Приготовление ореховой настойки в домашних условиях
Для приготовления настойки важно взять правильное сырьё. Орех должен иметь мягкую зелёную кожуру, которая легко протыкается острыми предметами
Простой рецепт
Возьмите 30 – 40 зелёных орехов и мелко нарежьте их. Работу нужно проводить в перчатках, чтобы ваши руки не окрасились в коричневый или даже чёрный цвет. Измельчённое сырьё поместите в затемнённую банку, и залейте его литром водки. Поставьте тару в темноте на две недели.
Спустя время у вас получится настойка с тёмным насыщенным цветом и ореховым ароматом. Пить по столовой ложке трижды в день после приёма пищи. Изученные отзывы пациентов говорят о том, что такое средство помогает справиться с симптомами гипертензии, сердечных болей, с проблемами с ЖКТ.
Рецепт на спирту
30 зелёных орехов измельчите, и залейте спиртом. Дайте настояться в течение 48 часов. Готовое средство процедите, и разбавьте водой в пропорции 1:1. По вкусу можно добавить немного мёда.
Пить такое лечебное снадобье нужно по чайной ложечке трижды в сутки до приёма пищи. Продолжительность лечения не дольше чем один месяц. После консультации с доктором средство можно пропить ещё раз курсом.
Рецепт с сахаром
Такую настойку можно употреблять людям, которым по каким-то причинам нельзя пить средство на спирту или водке.
Измельчите килограмм зелёных орехов. Положите их в банку и засыпьте килограммом сахара. Закройте тару крышкой и поставьте в темноте на 30 дней. Время от времени средство нужно встряхивать. Спустя время из ореха выделится сок, который смешавшись с сахаром превратиться в целебный сироп.
Пить тёмный ореховый сироп до приёма пищи по чайной ложке трижды в сутки.
Рецепт с использованием водки
100 грамм зелёных орехов разрежьте на половинки и поместите их в банку. Засыпьте сырьё 700 граммами сахара. Сверху налейте литр водки. Дайте настояться настойке в темноте на протяжении двух недель.
Спустя время пейте средство по чайной ложечке до приема пищи. Лекарство очищает печень и кишечник, проводит профилактику атеросклероза.
Рецепт с мёдом
Измельчите 450 грамм грецких орехов. Залейте их полулитрами водки. Дайте настояться две недели, а затем добавьте 25 грамм мёда. Пьют полученное средство три раза в сутки по 20 капель.
Рецепт с лимоном и алоэ
Возьмите 3 лимона, 200 грамм очищенных орешков, 520 грамм мёда, 200 миллилитров кагора, полкилограмма сливочного масла и 300 грамм алоэ.
Измельчите листочки алоэ с лимонами и ядрами орехов. В полученную массу добавьте мёд, вино и масло. Хорошо перемешав, залейте средство водой и дайте настояться в течение одной недели.
Рецепт из ореховых перегородок
Для приготовления настойки 15 грамм ореховых перегородок залейте 150 миллилитрами спирта. Дайте настояться средству в течение 30 дней.
Пить готовое снадобье два раза в сутки по столовой ложке. Обязательно настойку нужно разводить водой в соотношении 1:4.
Применение такой ореховой настойки осуществляется для лечения диареи, заболеваний щитовидки, сердечнососудистой системы и неврологии.
Важно, чтобы применение настойки из грецких орехов проводилось только после проведения йодной пробы. Йодная проба проводится так
Ватную палочку смочите в йоде. Нарисуйте ею на внутренней стороне плеча или предплечья три полоски с промежутками между ними в пару сантиметров
Йодная проба проводится так. Ватную палочку смочите в йоде. Нарисуйте ею на внутренней стороне плеча или предплечья три полоски с промежутками между ними в пару сантиметров.
Дополнительно проведите йодной палочкой по второй и третьей полосе. Третью полосу нужно ещё в третий раз смазать йодом.
Вы получите три полоски с разным содержимым йода. Через 24 часа оцените состояние полосок.
Инструкция приёма ореховой настойки согласно оценке йодных полос на теле:
- Если на месте нанесения вы не заметили ни единой полоски, значит, вашему организму очень сильно не хватает йода. В таком случае нужно пить настойку по столовой ложке трижды в сутки;
- Если вы видите только одну – третью полоску, нужно пить по десертной ложке средства трижды в день;
- Если видно третью и вторую полоску, рекомендуется принимать по чайной ложечке трижды в сутки;
- Если вы нашли на теле все три полоски, но они немного поблекли, рекомендуется пить по половине чайной ложки орехового снадобья.
Если все три полосы на теле остались точно такими же, как были нанесены, значит, ваш организм не нуждается в употреблении дополнительного йода и настойку пить вам не нужно.
Применение настойки из грецких орехов проводиться до приёма пищи на протяжении двух месяцев.
Некоторые меры предосторожности
Хотя полезные свойства орехов макадамия подтверждены не только многими исследованиями, но на практике, их не следует кушать аллергикам, из-за непереносимости их организма некоторых веществ в их составе. При этом практически полное отсутствие противопоказаний для человека, этот орех может нанести вред здоровью собак, наших братьев меньших.
А еще я бы хотела предупредить вас, что вред организму человека могут нанести старые прогорклые орехи. Поэтому, покупая этот лакомый натур продукт в супермаркете или заказывая в интернете, обязательно смотрите срок годности, чтобы не выбросить даром деньги.
Красоты вам и здоровья! До встречи!
Что можно сделать и как применять скорлупу макадамии
Часто шелуху не перерабатывают, а выбрасывают, но ее плотная структура и свойства допускают повторное использование. Но что делают из скорлупы макадамии ореха? Отличный вариант – мульчирование почвы – перекрытие верхнего слоя органическими разлагающимися продуктами для защиты от выветривания или промерзания.
Скорлупа хорошо горит, ее подсыпают в костер, ей растапливают печь вместо угля и дров. Правда, набрать такое количество кожуры трудно. После сгорания остается сырье биочар – органическое удобрение для растений. Сам процесс тления и выделения углекислого газа – ценный источник энергии, которую можно преобразовать в электрическую. Свойство используют биологические фермы. Такая безотходная утилизация помогает сохранять природу и избегать парникового эффекта.
Скорлупа служит отличным фильтром: элементы, содержащиеся внутри, помогают в очистке воздуха или воды. Порошок из скорлупок впитывает вредные тяжелые вещества. Интересно, что в составе фильтрующих смесей или пластин часто встречается макадамия.
Это свойство также используется в медицине. Зарубежные больницы пользуются измельченной скорлупой как активированным углем для выведения токсинов из организма человека при отравлении. Шелуха кокоса и макадамии расширяется в желудке и впитывает вредные вещества. Австралия практикует такое очищение пищеварительной системы при передозировке парацетамола и других лекарств.
Из скорлупы пытаются создать прочную мебель. Студенты университета в США использовали это сырье как основу для ДСП панелей. Получились высокопрочные плиты, не пропускающие влагу. Изобретатели считают, что такая обшивка подойдет даже для бани, потому что при нагревании испускает приятный ванильный запах.
Наука двигается вперед, ученые создали нанопорошки, которые добавляют в состав пластика и сплавы металлов. Такие примеси дают защиту от повреждений, износоустойчивость. Планируют применять изобретение в сборке электроники.
А австралийский дизайнер Марк Харрисон придумал технологию перемалывания и склеивания частиц скорлупы для создания прочного полимера. Из этого материала он создает посуду и предметы декора для дома.
Мало кто знает, но в скорлупе макадамии содержатся те же микроэлементы, что и в ядре. Поэтому в России на скорлупе макадамского ореха научились делать полезные настойки и алкогольные напитки. Полученный «коктейль» обладает приятным ароматом ванили или сливок. Для приготовления понадобится:
- Очищенный самогон (1 литр);
- 5-6 орешков в скорлупе.
Орехи разбивают молотком, собирают все скорлупки, засыпают в бутылку и добавляют 2-3 ядрышка. Смесь заливают самогоном и настаивают 10 дней. В период созревания жидкость приобретает коричневатый оттенок и выраженный сладковатый запах. Такая настойка подходит как тонизирующее, антисептическое средство, растирка для суставов, от целлюлита и растяжек.
Второй рецепт настойки на скорлупе макадамского ореха не несет пользы – легкий сладкий напиток. Для него берут скорлупу со 160-180 орехов, измельчают ее и отваривают 15 минут в сахарном сиропе (500 грамм сахарного песка и 1 литр воды). Смесь заливают тремя литрами водки, добавляют столовую ложку сахара и настаивают 15 дней в темном месте, периодически взбалтывают. Чтобы избежать сладости, дозу сахара можно уменьшить.
Подобная настойка подходит как добавка в чай: дает ванильный аромат и приятную крепость, подобно ликеру. Меленые скорлупки – отличная добавка к молотому кофе. Мука смешивается с сырьем для заварки и кипятится 10-15 минут. Напиток обогащается ароматом и вкусом лесного ореха.
Официальная медицина и фармацевтика не использует ни орехи макадамии, ни ее кожуру и скорлупу. Но диетологи и косметологи уверены, что микроэлементы, содержащиеся в плодах, нужны коже и организму человека в целом. Активно применяется масло и выжимки. Ученые считают, что шелуха орехов составляет более 30% всех отходов и засоряет окружающую среду. Поэтому продолжаются поиски направлений, в которых бы пригодились полезные свойства скорлупы австралийского ореха макадамии. Сейчас идет работа по созданию экологически чистого клея.
Настойка на грецких орехах – рецепт на водке и на меду
По традиционному рецепту настойка делается несколько быстрее – измельченные орехи (20 штук) заливают водкой (0,5 литра) и настаивают 24 дня. После этого отцеживают и употребляют при необходимости. Еще один рецепт включает в себя сахар с водой. Берем 1 килограмм зеленых орехов, 2 литра спирта 70 %, 200 г сахара и литр воды.
Нарезанные мелко орехи заливаются спиртом, разбавленным водой. В эту смесь добавляется сахарный песок – вместе с ним смесь выдерживают 3 месяца. Настойка грецких орехов на водке полезна даже при гастрите и язвенной болезни, когда другие снадобья нельзя принимать из-за риска вызвать обострение. Для лечения средство принимается по столовой ложке дважды в день, желательно до еды. Длительность курса – полтора месяца.
После короткого перерыва в 2 недели курс такого лечения можно повторить.
Обычно настойка из ореха принимается после еды. Некоторые используют такую настойку, как ароматный ликер. Так вы получаете 2 в 1 – и вкусный напиток с оригинальным вкусом, и народное эффективное лекарство
Важно, чтобы банки с целебным содержимым всегда хранились в темном месте, иначе лечебные свойства могут быть утеряны. Сама водка (спирт) должны быть качественными, чтобы не отравиться при приеме даже минимальной дозы препарата
Принимать можно такие настойки как до, так и после еды, но в умеренных количествах.
Учитывая, что во многих настойках имеется спирт, такое лекарство нельзя давать маленьким детям. Если вы сделали все на меде, также не следует экспериментировать – мед сильный аллерген и до года его прием детям грудничкового возраста противопоказан. Начинать принимать лекарство нужно с маленькой чайной ложки 1 –2 раза в сутки.
Через неделю можно принимать по 3 раза в день. Довести в конечном итоге прием настойки можно до 3 столовых ложек в день.
Если после консультации с врачом вашему ребенку (он должен быть старше 5 лет) разрешено принимать подобное лекарство, то его также следует начинать принимать с одной чайной ложки, два раза в день. Взятое количество лекарства лучше разбавлять с кипяченой водой в соотношении 1:1. Тогда и запах у настойки будет менее резкий, и ребенку будет легче такое лекарство выпить. Советуем вам также изучить вопрос приготовления зрелого грецкого ореха – это еще одно очень сильное снадобье.
Каждый из нас пробовал хоть раз грецкий орех. Раскалываешь коричневую жёсткую оболочку молоточком – и вот он, вкусный плод в ладошке. Не все знают, что кроме вкусовых качеств орех отличается ещё множеством «полезностей», реально помогает бороться с болезнями и настои из него получаются на собственной кухне без всяких проблем. Посмотрим – в чём же прелесть нашего «волшебного орешка»?
Рецепты приготовления настоек из грецких орехов
На спирту
Целебный состав на спиртовой основе является природным антибиотиком. В зеленой скорлупе сосредоточено органическое соединение — юглон, способное уничтожать бактерии, грибок и других болезнетворных бактерий.
Спирт приобретается в аптеке, его необходимо развести водой. 70% спирт следует использовать в чистом виде.
Приготовление состава:
1. 15 зеленых плодов перерубить и залить 500 мл спирта;
2. Поставить на хранение, плотно закрыв крышкой на 15 дней;
3. Процедить настойку и выпивать по 1 ч. ложке три раза в день.
Регулярный прием средства нормализует обмен веществ, снимает легкие боли в кишечнике, улучшает сон, сделает крепче нервную систему.
Целебное снадобье на орехах и его перегородках способно улучшить состояние при сахарном диабете, артрите, поможет удалить полипы на внутренних органах.
В ст. ложку воды развести 10 капель состава и принимать три раза в день. Лечение проводят в течение месяца.
С лимоном и алоэ
Для усиления эффективности настоек в них могут добавлять лекарственные травы и питательные вещества. В совокупности полезные ингредиенты усилят действие друг друга.
Сок лимона и алоэ помогает вылечить простуду и грипп, снять воспаление.
Потребуются следующие ингредиенты:
- Вода 400 мл;
- Сок одного лимона;
- 1 ст. ложка цветочного меда;
- Сок алоэ — 1 ст. ложка;
- Перегородки, собранные от четырех орехов.
Приготовление:
1. Прокипятить сырье 10 минут, оставить настаиваться под закрытым полотенцем на 10 минут;
2. Профильтровать и влить в смесь сок лимона и алоэ;
3. Выпить состав в течение дня.
С медом
Мед и грецкие орехи хорошо сочетаются друг с другом, отдавать ценные микроэлементы спиртовой настойке.
Для создания снадобья понадобятся:
- Зеленые грецкие орехи — 7 штук;
- Водка — 500 мл;
- Мед натуральный — 1 ст. ложка
Рецепт приготовления:
1. В стеклянную тару засыпать измельченное сырье, добавить мед, залить водкой;
2. Прикрыть плотно крышкой и встряхивать до однородного состояния;
3. Настоять в течение трех недель;
4. Профильтровать настойку, поставить на хранение в холодильник;
5. Принимать при лечении суставов, повысить иммунитет.
Рецепт на ядрах
Потребуется следующие ингредиенты:
- 15 очищенных орехов;
- 500 мл водки;
- 150 г меда.
Приступаем к приготовлению:
1. Перемолотое сырье соединить с медом, влить водку, взболтать.
2. Отправить в темное место.
3. Снадобье будет готово по прошествии месяца.
4. Смесь отфильтровать и хранить в темной стеклянной таре в холодильнике.
Целебный состав справится с диареей, поможет при диабете. Рекомендован при нарушении памяти, общей слабости и стрессе. Выпивая по 1 ч. ложке в день, удастся распрощаться с бессонницей, снизить аппетит, тем самым избавиться от лишнего веса.
Соединив 3 ст. ложки приготовленного состава с таким же количеством меда, отправить смесь в холодильник. Втирать в поврежденные суставы и позвоночник, изготовив компрессы со средством, можно снять отеки.
Настойка с добавлением сахара
Приготовленное снадобье по рецепту является универсальным лекарством от гастрита, воспалений слизистой желудка, патологии эндокринной и репродуктивной системы.
Необходимо подготовить:
- Зеленые орехи — 100 – 150 грамм;
- Сахар — 700 грамм;
- Водку — 1 литр;
- Дистиллированную воду — 200 мл.
Приготовление снадобья:
1. В большой таре разложить орехи, нарезанные на кубики или пополам;
2. Присыпать сверху сахаром. Смесь не перемешивать;
3. Залить разбавленной водкой.
В темное место поместить подготовленную тару с целебным составом. Встряхивать постоянно первые 2-3 дня. Не применять при язвенной болезни желудка, чтобы не спровоцировать обострение недуга.
Применение: варианты, что можно сделать из фисташковых скорлупок
Для здоровья
Полезные вещества, входящие в состав скорлупы этого ореха, дают основание широко применять данное сырье в народной медицине. Противовоспалительные, иммуномоделирующие и омолаживающие свойства скорлупок позволяют изготавливать на их основе спиртовую настойку, дозированное употребление которой поможет предотвратить ряд заболеваний.
Для дома
Фисташковые скорлупки хорошо моются, отбеливаются, красятся, покрываются лаком; вымоченное сырье легко резать ножницами, в нем легко сверлить дырочки и даже прокалывать обычной швейной иглой. Немного усилий и времени, а еще фантазии – и уют в доме обеспечат следующие предметы интерьера:
- топиарий и денежное дерево;
- различные вариации на тему цветов: ветка сакуры, георгины, бутоны в вазах;
- суккуленты на панно или в виде вазона;
- рождественские аксессуары: венок на двери, маленькая елочка, новогодняя игрушка;
- бижутерия разного формата;
- рамки для фото или зеркала;
- подставка под вазон или канцелярские принадлежности;
- вазы с мозаикой из скорлупы;
- подсвечник в виде лотоса.
Важно!
Еще одно ноу-хау: если скорлупы очень много, то ею можно засыпать дорожки на приусадебном участке.
Для растений
Натуральные отходы – хорошее подспорье и в растениеводстве. Скорлупки могут послужить:
- Мульчой в горшках с комнатными цветами. Правда, некоторые цветоводы советуют все же воздержаться от подобного эксперимента, поскольку риск появления мошек, грибков в вазонах значительно возрастет.
- Дренажом в горшках: натуральное сырье отлично впитывает излишнюю влагу, что предотвращает подгнивание корней растений.
- Удобрением: внесенные в почву фисташковые отходы постепенно разлагаются, в результате чего улучшается ее структура за счет обогащения углекислым газом. К тому же скорлупа – пища для микроорганизмов, которые задерживают в грунте азот и разлагают силикаты.
Водка на кедровых орешках
Изначально кедровые орехи использовались только для очистки самогона, но потом этот способ стал применяться и для облагораживания водки. В народе эта настойка получила название «Кедровка».
Ингредиенты:
- орешки кедровые – 0,5 килограмма;
- водка – 3 литра;
- сахарный песок (мёд) – по вкусу.
Приготовление:
- Орехи помыть, положить в кастрюлю, залить водой. Прокипятить два раза по пять минут. Столь тщательно двойное кипячение позволят удалить с кедровых орехов смолу, которая способна испортить вкус будущей настойки.
- Слить воду с орешками через дуршлаг. Засыпать орехи в банку. Туда же налить водку и герметично закрыть ёмкость крышкой.
- Настаивать продукт тридцать дней в тёплом тёмном месте.
- Профильтровать настойку. Добавить по желанию сахар или мёд. Убрать в погреб (холодильник). Срок хранения в герметично закрытой ёмкости: до трёх лет.
Рецепт легкой настойки из ягод клубники
Благодаря воде, входящей в состав напитка, настойка получается легкой, с отменным вкусом и восхитительным стойким ароматом.
Ингредиенты:
- Свежая клубника – 500 грамм.
- Водка – 0,7 литра.
- Сахар – 270 грамм.
- Вода – 220 мл.
Способ приготовления:
- Сначала следует сварить сахарный сироп: довести воду до кипения, убавить огонь до минимума, насыпать сахар и томить, периодически перемешивая, до полного растворения крупиц.
- Очищенную и тщательно промытую клубнику нужно в нескольких местах проколоть острым тонким ножичком или зубочисткой, выложить ягоды в сироп.
- Варить, помешивая, не более 5 минут.
- Выключить огонь, дать массе настояться и остыть.
- Клубнику в сиропе переместить в чистую банку, залить водкой.
- Прикрыть плотно емкость крышкой, убрать в холодильник на 3 недели.
- Этого времени хватит, чтобы напиток настоялся.
- Через отведенный промежуток останется лишь процедить настойку и разлить по заранее подготовленным бутылкам.
- Каждый представленный рецепт интересен по-своему, приготовить вкуснейший напиток любым из способов не составит никакого труда.
- Подавать настойку из клубники можно с фруктами, шоколадом, мороженым.
Приятного аппетита!
Чем полезна скорлупа волошского ореха
Трудно предположить, что в одеревеневшей скорлупе грецкого (волошского) ореха может содержаться что-то полезное. Тем не менее, знахари издавна применяют в изготовлении своих снадобий эти закостеневшие оболочки.
В ореховой скорлупе содержатся:
- кумарины,
- фенолкарбоновые кислоты,
- пелликула,
- стероиды.
Что это за вещества, и чем они полезны человеческому организму?
Кумарины — сложные органические соединения ароматического (циклического) ряда. Имеют кристаллическую структуру, слегка желтоватые или прозрачные, хорошо растворяются в спирте, но 
малорастворимые в воде.
Содержащиеся в растениях кумарины ускоряют прорастание семян, в дальнейшем ингибируют их рост и защищают растение от болезней, провоцируемых патогенными микроорганизмами. Кумарины оказывают следующее воздействие на организм:
- антикоагулянтное;
- противоопухолевое;
- спазмолитическое;
- фотосенсибилизующее.
Фенолкарбоновые кислоты обладают антисептическими и дубильными свойствами. Кристаллы фенолокислот слабо растворяются в холодной, и быстро — в горячей воде.
Противопоказания к применению
Врачи считают макадамию самым низкоаллергенным орехом. Главная проблема, возникающая при употреблении – тяжесть продукта. Из-за насыщенности жирными кислотами, плод долго расщепляется, останавливает работу желудка. Чтобы избежать гастритов, колитов, язв, лучше не съедать за раз более 15 грамм, особенно детям, пожилым людям и беременным женщинам. Высокое содержание клетчатки бьет по слизистой.
Если замечена аллергия на орехи, перед употреблением рекомендуют посоветоваться с врачом. При передозировке возможно появление тошноты, мигрени, диареи. Длительное частое употребление приводит к ожирению, повышению холестерина в крови. Вредными считаются орешки в глазури, специях, кокосовой стружке, обжаренные в масле.
Опасны плоды домашним питомцам, особенно, собакам. Съеденный один орешек приведет к резкой потере аппетита, слабости, тошноте. Сильное отравление влечет обезвоживание. Обычно, состояние животного стабилизируется через 2-е суток. Чтобы ускорить процесс выздоровления, любимцу промывают желудок и переводят его на диетическое питание.
Полезные для здоровья рецепты
Отвар на воде
Лекарственное средство помогает справиться с диареей. Ингредиенты:
- скорлупа 10 орехов;
- 400 мл воды.
Приготовление:
- Измельчить скорлупу в кофемолке или кухонном комбайне.
- Поместить сырье в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
- Кипятить содержимое кастрюли на медленном огне, пока отвар не приобретет черный цвет.
- Процедить.
Принимать по 1 ст. л. 3-4 раза в сутки до прекращения диареи.
Настой
Настой используют наружно для терапии шелушений и высыпаний на коже. Ингредиенты:
- 300 г порошка из оболочек;
- 1 л кипятка.
Приготовление:
- В стеклянной емкости залить порошок кипящей водой, закрыть крышкой.
- Дать настояться 4 часа.
- Процедить.
Обрабатывать пораженные участки кожи при помощи ватного диска 2-3 раза в день до полного выздоровления.
Настойка
Водочную настойку на ореховой скорлупе принимают при простудных заболеваниях. Ингредиенты:
- 300 г скорлупы;
- 500 мл водки.
Приготовление:
- Поместить сырье в стеклянную тару и залить водкой, плотно закрыть емкость крышкой.
- Убрать в темное место для настаивания на 2-3 недели.
Принимать 1 ч. л. 3-5 раз в день перед едой. Лекарство желательно растворить в небольшом количестве воды. Настойка подходит для растирания грудной клетки при сильном сухом кашле.
Целебный порошок
Порошок используют для заживления ран, порезов и ожогов. Для его приготовления нужны только сухие оболочки ореха. Как сделать порошок:
- Просушить сырье в духовке при температуре 80-100°С в течение 2 часов, периодически помешивая.
- Вынуть продукт из духовки, дать остыть естественным образом.
- Измельчить до состояния пудры.
Наносить порошок на пораженные участки кожи, фиксировать повязкой. Менять повязки 2-3 раза в день до заживления кожных покровов.
Внимание! Оболочка ореха очень жесткая и домашняя кухонная техника зачастую не справляется с измельчением этого продукта. Если на кухне нет специальной мельницы или мощного комбайна, можно приобрести уже готовый порошок из скорлупы
Зола
Золу из скорлупы принимают внутрь при отравлениях для выведения токсических соединений из кишечника. Для изготовления золы необходимо использовать порошок из ореховых оболочек. Как сделать золу:
- Поместить порошок в сухую сковороду и поставить на быстрый огонь.
- Прокалить сырье до полного обугливания, постоянно помешивая.
При отравлении растворить 2 ст. л. золы в стакане кипяченой воды и выпить.
Подготовка сырья
Прежде всего, орехи очищают от сора и возможных бактерий. Для этого, их опускают в кастрюлю с холодной водой и, когда мусор всплывет, его собирают шумовкой, воду сливают. Это касается, как чищенных, так и неочищенных орехов. Очищенные орехи сразу подсушивают и прокаливают в духовке. Сделать это необходимо, так как хранят их на складах
в условиях не всегда в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами.
Чтобы удалить смолу с поверхности неочищенных орешков, проводят процедуру ошпаривания кипятком. Ее надо сделать не менее 3 раз, затем — подсушивание и прокаливание в духовке. Если смоляной налет не удалить, самогон будет горьким, не пригодным к употреблению. Специалисты – практики не просто ошпаривают кипятком, а трижды варят орех в кипятке где-то 2-3 минуты, каждый раз сливая воду и повторяя процесс.
Некоторые считают, что использование кипятка размягчает кожуру, снижает вкусовую специфику кедрового ореха, поэтому для удаления смолы сразу прожаривают орех на сухой сковороде около получаса. Минус такого способа: сырье может оказаться пережаренным.
Кедровый самогон в отличие от других вариантов самогона – напиток другого качества. У него тонкий ореховый аромат, он легко пьется, не дает похмелья, имеет терпкий смолистый привкус. Самогон для алкоголя на кедровых орешках берется только двойной перегонки.
Рецепты настойки в домашних условиях
Конечно же, скорлупу макадамии можно использовать для настаивания на алкоголе. В результате вы получите прекрасную настойку с легким ароматом шоколада и ванили.
Поставщики орехов иногда применяют этот прием для повышения выразительности аромата макадамии.
Классическая на самогоне
Водка из-за своей резкости считается менее подходящей спиртосодержащей жидкостью для настойки, чем мягкий очищенный самогон (хороший вариант – зерновой).
А если у вас есть самогон из мелассы (смотрите: ), да еще и настоянный на дубовой щепе, еще лучше. Считается, что настойка на роме из этого ореха лучшим образом оттеняет естественный аромат и вкус макадамии.
Вам понадобится 0,5 литра мягкого самогона крепостью 50-60° и скорлупа от 5 орехов.
Поэтому залейте орехи кипятком, а затем промойте под краном. Но эта процедура не обязательна.
Ореховую кожуру залейте самогоном, накройте банку и поставьте на пару недель в комнате в шкафчик. Затем самогон слейте и пейте желтоватую настойку с приятным ванильно-сливочным ароматом и послевкусием.
Сладкая на водке
Сам орех – довольно сладкий на вкус и в обычной классической настойке чувствуется небольшая сладость, но эффект можно усилить, тем более что в таком варианте еще лучше раскрывается ванильная нота.
Возьмите:
- 0,5 л водки;
- 1 ст ложка сахара;
- 1 ст ложка воды;
- 40-50 г скорлупы ореха.
Приготовление:
- Орехи промойте и поместите на 15 минут в нагретую до 150°С духовку. Выключите и пусть остынут в духовке.
- С помощью молотка побейте кожуру (после термической обработки она бьется легче).
- Сварите карамель из сахара и воды. Обжаривайте до желательного цвета.
- Залейте скорлупу и карамель водкой. Настаивайте 10-15 дней в комнатных условиях.
“Макадамица” крепкая на спирту
Эту настойку часто используют в лечебных целях – для улучшения пищеварения и повышения иммунитета.
Возьмите:
- 0,5 литра спирта крепостью не менее 90° (можно домашнего недоректификата);
- 10 измельченных вместе со скорлупой орехов или 50 г кожуры.
Смешайте и в закрытой банке оставьте на 10 суток в комнате. Затем процедите и принимайте вначале по чайной ложке трижды в день до еды, доведите до столовой ложки.
Как выбрать при покупке
Ядра зреют более полугода, а разбить скорлупу можно только специальной машиной. Купить орехи можно в любом магазине с сухофруктами, крупами или бобовыми. Обычно, продаются они без скорлупы:
- свежие качественные ядрица плотные, мясистые, целые (без трещин, шероховатостей);
- не должно быть плесневелого запаха, мокрых следов, насекомых (легкий аромат лесного орешка);
- вкус сладковат, без горечи;
- мякоть не твердая, жирная;
- в составе не должны быть специи, соли;
- производители – Мексика, ЮАР, Австралия, Китай.
Диаметр ореха в скорлупе – 3-4 см, без нее – 1.5-2. Очищенные плоды светлого молочного цвета, немного сплюснутые сверху и снизу. Собираются ядрица в зеленой кожуре, которую снимают при сортировке.
