Обзор вина Бароло

Виды вин Barolo

К сожалению, официальной классификации алкоголя нет. Названий очень много, и выбор зависит от личных предпочтений. Взболтай рекомендует пятерку самых ярких представителей.

  1. Bussia Dardi Le Rose, 14%

    Рубинового цвета. Аромат пряный. Во вкусе чувствуются ягоды малины и ежевики, насыщенные танины и минеральные нюансы. Долгое послевкусие.

  2. Silvio Grasso Ciabot Manzoni, 14%

    Рубинового цвета. Аромат ягодно-ментоловый, в нем угадывается черешня, ежевика и дуб. Вкус фруктовый с насыщенными танинами. Послевкусие долгоиграющее.

  3. Riserva San Bernardo, 14%

    Вино обладает комплексным ароматом розмарина и горького апельсина с нотами ванили и красных фруктов. Танины сильные. Послевкусие долгое с лакричными и бальзамическими нюансами.

  4. Barale Fratelli, Barolo Chinato, 17%

    Цвет гранатовый. Аромат яркий с коричными нюансами и ревенем. Танины легкие. Вкус пряный, горько-сладкий за счет хинина. Богатое долгое послевкусие.

  5. Riserva Granbussia, 14,5%

    Цвет темно-гранатовый. В аромате раскрываются цветы фиалки, ноты ванили и красных фруктов, шоколадные и ванильные оттенки. По тяжести вино полнотелое, вкус хорошо структурирован. Послевкусие длительное.

Регионы производства вина Барбареско

Климатические условия и почвы трех основных регионов производства Барбареско очень похожи, благодаря чему вино всегда получается характерным и легко узнаваемым.

Barbaresco (Барбареско). Здесь сконцентрировано 45% производств. Вина отличаются легким телом, слабым цветом, хорошей структурой и интенсивным ароматом.

Neive (Нейве). В этом регионе виноград Неббиоло занимает только четвертое место по объемам выработки после сортов Барбера, Дольчетто и Мускат. Местное Барбареско получается полнотелым, интенсивным, танинным, здесь базируются известные производители Santo Stefano и Bricco di Neive. На долю региона приходится 31% общего производства.

Treiso (Треизо). Производит 20% Барбареско, вино получается легкотелым, деликатным. Виноградники расположены на холмах.

География Бароло.


Взращивание лозы и переработка винограда в вино происходит на территории пяти коммун.

Взращивание лозы и переработка винограда в вино происходит на территории пяти коммун. Условно их разделяют на две группы:

Первая группа объединена по почвенным признакам. Почвы этих регионов богаты известняком и песчаником. Здесь вина более интенсивны по вкусу и подходят для долгой выдержки.

К ней относятся:

  • Коммуна Монфорте Д’Альба – расположилось в южной части региона. Большое количество солнечных дней и более теплые климатические условия позволяют получать самую удачно насыщенную палитру. Потомственные производители вина, столетиями пестующие лозы удачно вычленяют во вкусе тепло и аромат нежащихся на солнце фруктов, мимолетный привкус вишневой косточки. А также им удалось хорошо сбалансировать вкус, и вино получается очень органичным.
  • Комунна Кастильоне Фалетто – это самая маленькая коммуна. Однако это не мешает производителям делать шикарные вина пользуясь удачными известняковыми почвами. Интересные вина здесь производят. Шелковистый вкус, в котором удачно сочетается пряность специй и яркая кислотность. Танины тоже хорошо проявляются в выдержанном вине. Так что покупая бароло из этой местности, стоит оставить его на несколько лет в бутылке.
  • Комунна Серралунга Д’Альба. Сюда, пожалуй, следует приехать любителям настоящих танинных вин. Тех, кого не смущает богатый вяжущий вкус, четкая организация и разграниченность вкуса. При этом вино спиртуозное. Недостатком может служить лишь короткое послевкусие, но предшествующая вкусовая гармония прощает этот казус.

Вторая группа держит свои виноградники на более глинистых почвах. Общая характеристика вин, говорит о более мягких танинах и богатом фруктовом вкусе.

  • Коммуна Бароло – одноименная вину, где расположены самые известные виноградники, из плодов которых получается Бароло. Самый именитый виноградник, производящий вина, отмеченные самыми высокими титулами среди виноделов. Данный терруар выдает довольно тонкие вина, где танины вплетены во вкус округлыми нотками, и не дают резких перепадов нарушая вкусовую гармонию. Вино хотя и с суровым характером Бароло, но все же обладает элегантностью, раскрываясь в послевкусии нотками табака, лакрицы и ягод ежевики.
  • Комунна Ла Морра – своеобразная площадка для элиты производителей. Здесь трудятся над созданием Бароло почти все топовые виноградари. Почва позволяет получать широкий спектр разновозрастного вина пригодного для пития даже в молодом возрасте.

Исторические сведения

По сравнению с другими итальянскими винами, история которых неразрывно связана с культивированием винограда и теряется в далёких временах, рождение Бароло связано с Рисорджименто и процессом объединения Италии.

До середины XIX века масштабное влияние на многие аспекты общественной жизни итальянцев оказывала Франция. Даже вина, занимавшие почетные места на столах аристократов, везли из регионов Бордо и Бургундия. Местные сорта винограда, такие как Неббиоло, шли, в основном, на производство дешёвых сладких вин.

Для улучшения технологии виноделия Камилло Бенсо ди Кавур (Camillo Benso conte di Cavour) пригласил в Италию французского энолога Луиса Уда (Luis Oudart). Ему удалось приспособить Неббиоло для получения сухого вина, которое быстро приобрело широчайшую известность.

Его успех оказался настолько огромен, что король Виктор Эммануил II (Vittorio Emanuele II) принял решение перевести свои виноградники на изготовление нового напитка. Бароло также стало любимым алкоголем среди туринской знати и правящей Савойской династии. С тех пор его стали называть «вином королей и королём вин».

В XX века последовали этапы признания высочайшего качества Бароло на законодательном уровне. В 1934 году впервые был созван Консорциум по Бароло и Барбареско (Barbaresco). В 1966 году напиток получил категорию DOC, а в 1980 – Наименование с контролируемым и гарантируемым происхождением (DOCG).

Возраст имеет значение

Из-за специальной формы бутылки вино выдерживает более длительную консервацию, в результате чего напиток выигрывает от выдержки. Чем выше срок купирования алкоголя, тем ярче палитра. «Барбареско» считается одним из наиболее строгих вин в плане рецептуры и обладает классическим вкусом. То есть в напитке нет ноток цитрусовых или цветочного аромата, свойственного более молодым или игристым винам.


Чаще всего «Барбареско» подают под дичь, мясные блюда или в качестве комплимента. В таком случае его подают с сыром. У итальянцев не принято закусывать сухие вина или же заедать их десертом, такой напиток даже может выступить своеобразным аперитивом перед основной трапезой для того, что разжечь аппетит у гостей и сделать атмосферу теплее. От своего именитого соседа «Бароло» вино «Барбареско» отличается более мягкими танинами. Если первый алкоголь обладает повышенной кислотностью и требуют очень долгой выдержки, то «Барбареско» можно подавать к столу уже через 8-16 месяцев, пьется оно легко и не оставляет после себя этилового привкуса.

Как отличить оригинал от подделки

Итальянцы гордятся «Барбареско» и ревностно относятся к разного рода подделкам этого алкоголя. Выявить фальшивку можно несколькими способами, в первую очередь по этикетке. На упаковке оригинала всегда обозначена та территориальная привязка, которая характерна для конкретно этой партии алкоголя. Кроме того, на ней зачастую содержится акциз и эмблема самого предприятия, помимо государственной марки. Таким образом производитель несет ответственность за вино, выпущенное на рынок. Оригинальное «Барбареско» имеет насыщенный бордовый цвет, отливающий рубиновым на солнце. Оттенок ровный, без примесей и осадка. Чем старше вино, тем темнее его оттенок.

Происхождение алкоголя

Доподлинно неизвестно, откуда именно появилось красное сухое вино «Барбареско». Согласно одной версии, ранее похожий напиток перегоняли галлы, тогда он назывался «Барбаритиум». Также есть мнение, что «Барбареско» имеет варварские корни, но они значительно глубже, чем в первой версии, и название является производным от barbari (итал. варвары). В любом случае вино «Барбареско» отличается высоким статусом на территории своего домашнего региона и пользуется огромным спросом во всем мире. Среди итальянцев считается почетным заниматься виноделием, в особенности если винокур работает с Неббиоло.

Сорта «Бароло»

В начале статьи мы говорили о том, что в терруар входит одиннадцать коммун. Все они отличаются нюансами почв и климата. Какие-то деревни находятся ниже, на высоте 200 м над уровнем моря, а некоторые выше – на 550 м. Этим и обуславливаются отличия в марках итальянских вин «Бароло». Например, напиток родом из Ла Морре и Кастильоне-Фалетто более характерный. Это происходит благодаря молодым почвам и горному расположению плантаций.

Уникальным по своим характеристикам является «Бароло» из субрегиона Серралунга д’Альба, и особенно то, которое было произведено в поместье Фонтанафредда. Это вино несет в себе целую палитру вкусов и ароматов. В нем можно услышать то нотки фиалок и мха, то нюансы индийских благовоний или трюфелей. Выдержка тоже имеет значение. Сухое вино зреет четыре года. Напиток с пометкой ризерва 5 лет в бочках и 2 года в бутылках. Есть еще один тип вина – «Бароло Кинато». Это напиток для дижестива, поскольку в него добавлены были сахар, специи (корица, ваниль или кориандр) и травы (мята, корень горечавки, ревень, кора хины). Состав ароматизаторов зависит от производителя.

Основные винодельческие регионы Италии

Карта виноделия Италии

Вина Италии по регионам – это еще один формат классификации, которая помогает разобраться в актуальном ассортименте продукции этой солнечной страны. К слову будет сказано, виноград в Италии выращивается и превращается в алкоголь буквально повсюду, но есть регионы, в которых его производство было начато еще в древние века и процветает по сей день. Итак, начнем:

Пьемонт – родина игривого вина Асти и крепких, плотных вин Бароло и Барбареско. Виноделы этой области жертвуют прибылью и массовыми продажами во имя качества производимой продукции. Вместо того, чтобы быстро собирать и использовать виноград, они ждут его полного созревания, на что уходит драгоценное время. «Неббиоло» – сложный сорт ягод, кожица которых становится полностью зрелой только после длительного периода туманной осени. Да и такой легкомысленный Асти изготавливается с соблюдением жестких требований категории DOCG, что тоже сказывается на объемах производства.
Вин де ла СаблаВалле-д’Аоста – небольшая область, в которой делают хорошее итальянское вино «для своих», то есть в очень ограниченном количестве. Именно тут произрастают сорта винограда, которые невозможно культивировать ни в одном другом регионе страны. Вина из Валле-д’Аоста концентрированные и имеют значительную структуру, пригодны для выдержки в маленьких дубовых бочонках и опьяняют буквально с первого глотка.
Pigato Riviera Ligure Ponente, SancioЛигурия – регион, который «позорит» винодельческую славу всей Италии тем, что имея в распоряжении чудесные виноградники, почти не занимается экспортом готовой продукции. Более качественные напитки оседают в местных погребах, тогда как посредственные отдаются на растерзание приезжим. И это при том, что именно в Лигурии производится шикарное итальянское красное вино Ormeasco, которое практически не отыщешь на прилавках европейских винных бутиков.
Giorgi Costarosa Sangue di Giuda Dell Oltrepo PaveseЛомбадия – область, производящая третью часть всего вина Италии, причем большинство сортов относится к категории DOC. Здесь делают неплохие игристые напитки, хорошее мерло и каберне, отменное шардоне с ореховым привкусом и немножко пино-нуара.
Vignale Valpolicella 2010 VenetoВенето – регион, который выпускает легкие, приятные и ненавязчивые вина, в большинстве которых прослеживается нотка вишневой косточки

Стоит заметить, что белые вина Италии, производимые в Венето, не балуют фруктовыми ароматами и слишком терпкие, если не сказать кислыеВ области принято употреблять молодой алкоголь и обращать пристальное внимание на год сбора винограда для такового.
Тоскана – самая блестящая винодельческая область, площадь виноградников которой просто поражает воображение. Именно здесь делают легендарное Кьянти и прочее дорогое итальянское вино

В регионе больше склоняются к производству красного алкоголя, сортимент которого делится на три главных направления. В частности, большое внимание уделяется резким и молодым напиткам, изготовленным путем добавления подвяленных виноградных кистей в процессе вторичного брожения. Также имеют место серьезные, ароматные и популярные продукты с ягодными нотками, разумной кислотностью и уместной долей танина. Ну и, конечно же, именно в Тоскане производятся утонченные, сбалансированные и деликатные вина с богатой структурой и букетом.

Итальянские вина, названия которых становятся все более многочисленными, как нельзя лучше передают характер региона своего происхождения, настроение и менталитет людей, связавших свою жизнь с виноделием. И раз уж вы решили познакомиться с винами Италии, не экономьте на первом «свидании».

История

История вина Барбареско начинается в 1894 году – именно тогда появилась организация Cantina Sociale di Barbaresco. До этого момента виноград Неббиоло в основном шел на производство Бароло. Огромную роль в развитии нового бренда сыграл основатель организации, Домицио Кавазза (Domizio Cavazza), агроном из Модены. В 1886 году молодой человек купил собственный виноградник, посвятив себя культивированию Неббиоло и экспериментам по созданию нового вина.


Создатель вина Барбареско Домицио Кавазза

Барбареско сразу завоевало любовь потребителей, но Первая Мировая война приостановила триумфальное шествие нового вина, а в 1915 году умер синьор Кавазза и заниматься продвижением напитка стало некому. Затем последовали эпидемия филлоксеры и Вторая мировая война, когда Барбареско почти не производили, а то, что получалось, не отличалось высоким качеством. О сорте снова вспомнили только в конце 1950-х благодаря виноделам Bruno Giacosa и Angelo Gaja, а через 10 лет бренд появился на международном рынке.


Виноградник в регионе Барбареско

ПОЛЕЗНЫЕ СВЕДЕНИЯ

Barolo Granbussia, 1095 (Aldo Conterno) —    качество 10*,    цена 10*, ценность 10*.

Хорошие годы. Moscato следует пить как можно более молодым; большинству красных вин требуется некоторая выдержка, хотя большая часть Dolcetto — наилучшая уже в возрасте одного года Лучшие годы (для красных), 2000, 1999, 1998, 1997, 1996, 1995, 1993, 1990

Замечания о вкусе. Большинство пьемонтских красных вин выделяются сильными букетами, будь они плотными, темными, со сливовым вкусом из винограда «неббиоло», типа Barolo и Barbaresco, или более мягкими, со вкусом горькой вишни, Dolcetto Белым тоже неплохо бы обладать ароматом, но это так отнюдь не у всех Cortese или Arneis. Игристые вина, особенно Moscato d’Asti,— свежие и с чудесно выраженным виноградным вкусом

>

Какие бывают виды этого напитка

Рассматривая возможность приобретения изделий категории Бароло, будьте готовы познакомиться с солидным многообразием данного алкоголя на рынке. Премиальное вино создается многими именитыми компаниями производителями, а, следовательно, вы, безусловно, сможете подобрать оригинальный напиток, удовлетворяющий каждое ваше требование и пожелание.

К одним из наиболее популярных представителей вышеупомянутых итальянских продуктов следует отнести:

  • Renato Ratti Barolo Marcenasco DOCG. Гранатово-красный ассамбляж с приятным ароматом фиалки, измельченной травы, табака и ментола. Во вкусе вырисовывается щедрый баланс между нюансами танина, спелой вишни, корицы и белого перца.
  • Bruno Giacosa Barolo Falletto. Обладает гранатово-красным окрасом с небольшим оранжевым отблеском. Аромат построен на колорите фруктовых, цветочных и ягодных оттенков. Во вкусе же слышны аспекты солодки, табака, трюфеля и специй.
  • Guido Porro Barolo Vigna Lazzairasco DOCG. Гранатово-красный ассамбляж с выразительным вкусом, в котором прослеживается смесь красных и черных фруктов, перца и орегано. Ароматический букет строится на цветочных тонах, которые плавно перетекают в фруктовые бальзамические ноты и отголоски лакрицы.
  • Casa Sant’Orsola I Siglati Barolo DOCG. Привлекательный красный напиток с бархатным гранатовым переливом. В гастрономических показателях слышна мощная бархатистая текстура, основанная на фруктовых полутонах с легким лакричным фоном. Аромат строится на полутонах черной вишни и фиалки.

История

Вплоть до недавнего времени считалось, что изначально Бароло было сладким вином (Неббиоло созревает поздно, в октябре, набирает высокую сахаристость, которую полностью не могут переработать винные дрожжи). Сухим оно вроде как стало в середине XIX века после вмешательства французского энолога Луи Ударта, который нашел способ полностью сбродить сахар в мусте (свежевыжатом неосветлённом соке).


Ягоды Неббиоло

Однако винный критик Керин О’Киф (Kerin O’Keefe) подвергла эту теорию сомнению. Согласно ее исследованиям, Ударт (Oudart) был торговцем, а не энологом, а за появление сухого вина в Италии ответственен совсем другой человек – Паоло Франческо Стагльено (Staglieno). Именно он придумал, как ферментировать остаточный сахар, и даже выпустил подробную инструкцию в 1835 году. Его целью было создать качественное вино, пригодное как для длительного хранения, так и для экспорта даже в самые отдаленные страны. Именно Стагльено считается автором классической технологии производства Бароло, ставшей стандартом.

В 1960 году регион производства Бароло получил статус DOC, а в 1980 – DOCG. Категория DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) означает, что сорт контролируется не только по происхождению, но и по методу производства.


Для Бароло выдержка в дубовых бочках обязательна

1970-1980-е годы остались в истории напитка под названием «бароловые войны». Дело в том, что изначально ягоды Неббиоло собирали недозрелыми, с высоким содержанием танинов, период мацерации занимал несколько недель, а выдержка в бочке – несколько лет. Вино получалось тяжелым, практически все фруктовые ноты пропадали, вместо них появлялись выраженные тона сухофруктов.

Во второй половине XX века в моду вошли более легкие, фруктовые вина, и производители Бароло, следуя модным трендам, изменили технологию: мацерация стала длиться всего несколько дней, ферментация – 3-10 суток, срок хранения в бочках уменьшился, а в бутылках, наоборот, увеличился.  Конфликт между «традиционалистами» и «модернизаторами» и получил название «бароловых войн». Сегодня многие производители Бароло занимают усредненную позицию, тем более, что современные технологии позволяют собирать урожай позже и Неббиоло успевает дозреть

Производство

Области произрастания винограда, предназначенного для производства Бароло, строго ограничены и включают в себя территории коммун Бароло, Кастильоне-Фаллетто (Castiglione Falletto), Серралунга-д’Альба и часть земель муниципалитетов Ла-Морра, Монфорте-д’Альба, Родди (Roddi), Вердуно (Verduno), Диано-д’Альба (Diano d’Alba), Кераско (Cherasco), Новелло (Novello), Гринцане Кавур (Grinzane Cavour) в провинции Кунео (Cuneo).

В настоящее время выращивание Неббиоло для виноделия Бароло занимает площадь около 1800 гектаров. К территории предъявляются особые требования. Их высота должна быть не меньше 170 м, но не выше 540 м над уровнем моря. Местность холмистая, не сильно солнечная.

После сбора урожая, получения сусла и завершения первичного брожения наступает этап выдержки будущего вина в бочках из дуба. Древесину для емкостей в основном привозят из Славонии. Хотя сегодня очень распространено использование французского или американского дуба.

Дубильные вещества, поступающие в сусло из древесины, способствуют стабилизации цвета, а так же благоприятствуют потере части терпкости. В результате длительной выдержки вино приобретает более мягкий и круглый вкус.

Бароло – это алкоголь, который требует четко определенного времени старения. Перед выходом на рынок должно пройти не менее 3-х лет с 1 января года, следующего за сбором урожая винограда. Так, например, напиток, появившийся на прилавках в 2017 году, относится к урожаю 2013 года. Для вина с пометкой «Riserva» выдержка длится не менее 5 лет.

Для того чтобы улучшить органолептические показатели Бароло, допускается смешивание вин от нескольких урожаев, но не более, чем на 15% от основного напитка. В любом случае на этикетке указывается добавленное количество.

Существует также особый тип ароматизированного вина – это Бароло Кинато (Chinato). Его дополняют сахаром, спиртом и настоями трав и специй, таких как ревень, корень горечавки, корица, кориандр, ваниль, мята. Выбор пряностей зависит от производителя. Кинато – очень ароматный и гладкий напиток, употребляемый как дижестив.

Какое Бароло стоит попробовать

Потеряться в мире хорошего вина совсем несложно. На прилавках присутствует множество бутылок с одним названием «Barolo», но отличающихся временем сбора урожая и производителем. В качестве ориентира в Италии издают руководство Vinibuoni d’Italia, в котором содержится информация для потребителей о лучших напитках с оптимальным соотношением цены и качества. Рейтинг складывается из 2-х показателей: оценки критиков и мнения покупателей.

Итак, ТОП 10 Бароло, которое стоит приобрести, ссылаясь на руководство Vinibuoni d’Italia 2017:

  1. Barolo DOCG «Bussia Dardi Le Rose» 2012, производитель Colla di Alba, цена 35-42 Евро;
  2. Barolo DOCG 2012, винодельня Silvio Grasso di La Morra, цена 24-26 Евро;
  3. Barolo DOCG «Bricco Manzoni» 2012, винодельня Silvio Grasso di La Morra, цена 47-50 Евро;
  4. Barolo DOCG «Ravera» 2012, винодельня Giovanni Sordo di Falletto, цена 37-40 Евро;
  5. Barolo DOCG 2012, производитель Figli Luigi Oddero di La Morra, цена 31-34 Евро;
  6. Barolo DOCG del Comune di Serralunga 2011, производитель Vite Colte di Barolo, цена 35-38 Евро;
  7. Barolo DOCG «Le Coste di Monforte» 2011, винодельня Cascina Amalia in Langhe di Monforte d’Alba, цена 30-32 Евро;
  8. Barolo DOCG Riserva «Bricco Rocca Riund» 2010, производитель Cascina del Monastero di La Morra, цена 35-38 Евро;
  9. Barolo DOCG Riserva «San Bernardo» 2010, винодельня Palladino di Serralunga d’Alba, цена 39-42 Евро;
  10. Barolo DOCG Riserva 2008, производитель Paolo Monzone di Serralunga d’Alba, цена 46-49 Евро.

История вина Barolo

Название Barolo придумали в 1751 году. Этим словом помечали бочки, которые вывозили в Великобританию. Имя напитка – заслуга итальянских представителей ведомства иностранных дел.

Вплоть до 1847 года дистрибуция осуществлялась в бочонках, пока при графе Камилло Бенсо ди Кавур не начали разливать вино по стеклянным тарам. Граф прибыл на территорию Ланге в 1832 году. На тот момент ему было 22 года. Хозяйство было величиной 200 га и включало замок, мельницы и непосредственно виноградники.

В 1836 году Бенсо позвал к себе виноградаря Пьера Франческо Стальено, чтобы тот его консультировал. Первым делом брожение стали осуществлять в закупоренных емкостях с целью снизить взаимодействие вина с кислородом, а также применили сульфиты.

К 1847 году Бенсо начал сотрудничество с французским винным дистрибьютором Луи Ударом, и тот начал изготавливать вино на территории хозяйства Бенсо. Алкоголь Удара был сухим, Стальено – сладким. Это выяснилось, когда Бенсо выслали образцы от 1843 года. Кроме того, Удар больше фокусировался на выдержке в чане.

В 1960 году вину присвоили классификацию DOC, которая означает, что происхождение проконтролировано и производство закреплено за определенным регионом, в 1980 году и статус DOCG о том, что происхождение не только проконтролировано, но и гарантированно, используется конкретный метод. В зоне DOCG состоят 11 коммун. По-другому их называют «cru». К самым знаменитым относятся Serralunga d’Alba, La Morra, Monforte d’Alba, Castiglione Faletto.

Период 1970–1980 годов называют «бароловыми войнами», потому что по началу виноград собирали до того, как он созреет. Несколько недель напиток бродил, еще несколько лет вызревал. Вино получалось с тяжелыми танинами, на смену фруктам приходил вкус сухофруктов. Популярностью в то время стали пользоваться ненавязчивые вина с фруктовыми нотами.

Тогда производители Barolo сократили процесс мацерации до нескольких дней, а созревания до 3–10 дней. Хотя в бочках напиток пребывал меньше, в таре он стал храниться дольше. Не все были согласны с новомодными течениями, и виноделы разбились на 2 лагеря: консерваторы и модернисты. Их конфликт прозвали «бароловыми войнами».

На сегодняшний день существуют технологии, которые позволяют собирать виноград, когда он дозреет, и производители предпочитают делать что-то среднее между тяжелым и легким вином.

Гастрономические свойства вина

Классическое Barolo на все 100% состоит из Неббиоло. Для напитка характерен насыщенный вкус, который сопровождается ярко выраженными древесными и коньячными нотками. Частенько этот напиток сравнивают с французским вином “Пино-Нуар”. Сходство заключается в кирпично-гранатовом цвете и кислинке, характерной для обоих напитков. Классическое итальянское вино отличается фруктовым ароматом, с выраженным шлейфом из смол и сухих трав. При детальном рассмотрении напитка, а точнее, его дегустации, можно отчетливо услышать цветочные ноты, которые напоминают о солнечной Италии.

В мире хорошего вина легко потеряться. На витринах красуется просто огромное количество бутылок с надписью Barolo. Ориентироваться проще по рекомендациям Vinibuoni d’Italia – руководства, которое составило свой перечень лучших вин согласно органолептическим показателям и отзывам истинных ценителей.

Область Пьемонт

Этот регион в Италии пользуется вполне заслуженной популярностью – ведь именно здесь производится одно из самых лучших вин, известных своим гармоничным вкусом и неповторимым ароматом. Область Пьемонт получила свое название благодаря небольшому поселку, который находится в самом сердце этой колоритной страны.

На сегодняшний день площадь виноградных плантаций занимает чуть больше 1400 гектаров. Здесь в своем большинстве произрастают местные сорта винограда, из которых и получается изысканное вино Barolo. Регион состоит из пяти коммун, каждая из которых была сформирована несколько столетий назад. Ла Морра заняла северную часть Бароло, Серралунга д’Альба раскинулась на востоке, Монфорте д’Альба – это южная коммуна, а Кастильоне Фаллето Бароло занимает центральную часть региона.

Уникальный климат области – это заслуга природного фактора. Все дело в том, что около 2 миллионов лет назад по данной территории Италии прошелся ледник, который буквально разделил область на две части. В результате этого образовались две обособленные территории, которые значительно отличаются по почвенному составу и климатическим особенностям.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий