Фестиваль Октоберфест в Германии

Что, кроме пива, привлекает посетителей?

Традиционно, каждый пивовар организовывал некое развлечение у своего ресторанчика. По законам маркетинга это привлекало больше посетителей. В 19 веке была также организована цепочная карусель. Посетителей развлекали артисты, комната восковых фигур, блошиный цирк. Инженерные новинки, такие как, например, электрическое освещение, также становились предметом интереса публики.
Сегодня самый старый аттракцион на лугу – это цепочная карусель семьи Кальб. Он была установлена в 1919 году и представляет собой третье поколение цепочных каруселей Октоберфеста. За исключением нескольких деталей она всё еще сохранилась в оригинальном виде.  Самый новый аттракцион – Rocket Tower.

Участники фестиваля

Костюмированное шествие – это дань традициям. Впервые оно прошло в 1835 г. и было приурочено к серебряной свадьбе Людвига 1 и Терезы Саксонской. Первые шествия были довольно скромные, но к нашему времени в них стали принимать участие более 8 000 человек, одетых в национальные костюмы. Шествие проходит в первое воскресенье праздника.

Среди участников фестиваля – правительство Баварии и члены городского совета Мюнхена, представители различных охотничьих и стрелковых клубов, оркестр и праздничные упряжки. Шествие проходит 7 км, по традиции его возглавляет ребенок.

На сегодняшний день оно признано самым большим в мире среди подобных мероприятий.

Главные события фестиваля

С 1887 года праздник открывается шествием владельцев пивных павильонов. Возглавляет процессию Мюнхенский ребёнок, символ города, в сопровождении мэра баварской столицы. Они восседают на разукрашенной упряжке, за которой движутся нарядные возки владельцев палаток с семьями в сопровождении своих оркестров. Тележки запряжены лошадьми и буйволами. Каждый владелец везёт бочку своего фирменного пива, которое он будет разливать на Октоберфесте. Непременными участниками процессии являются также хозяева аттракционов.

Маршрут движения процессии проходит по центральным улицам города и заканчивается на лугу Терезы. Шествие представляет собой очень внушительное зрелище. Оно длится около часа и насчитывает обычно порядка 1000 участников. Улицы, по которым движется кортеж, заполонены многими тысячам мюнхенцев и гостей города, по телевидению ведётся прямая трансляция об этом событии, в которой всегда принимают участие многие знаменитые личности Германии и Европы.

После прибытия процессии на Луг в полдень происходит кульминационное событие дня открытия фестиваля – откупоривание первой бочки. Эту почётную обязанность выполняет мэр города, который должен вбить кран в бочку деревянным молотком. Вбив кран, обер-бургомистр возглашает – «Откупорено!» В этот момент со ступеней пьедестала статуи Баварии даётся 12 ружейных залпов. Это сигнал к открытию праздника – теперь владельцы палаток могут начинать продажу пива. А первая кружка традиционно подносится премьер-министру Баварии.

Каждый год заключается множество пари – за сколько ударов мэр откроет бочку. Здесь есть свои рекорды и антирекорды. Рекордсмен — Кристиан Уде, которому в 2006 годк хватило одного удара. Замыкает шеренгу мэров Томас Виммер, которому в 1950 году удача улыбнулась лишь с 19-й попытки.

Старейшая традиция Октоберфеста — это костюмированное шествие, прошедшее в первый раз в 1835 году, в 25-летнюю годовщину свадьбы основателей Октоберфеста Людвига и Терезы. Ежегодным это мероприятие стало в 1950 году. Это, пожалуй, наиболее впечатляющее событие фестиваля, проходящее в первое воскресенье Октоберфеста. В 10 часов утра процессия, насчитывающая 8-9 тысяч участников, отправляется в путь от баварского ландтага к Лугу Терезы. Длина маршрута составляет около 7 км.

Возглавляет процессию традиционно Мюнхенский ребёнок в сопровождении представителей мюнхенского муниципалитета и правительства Баварии. За ними следует свыше сорока повозок и карет, упряжки владельцев пивных павильонов, оркестры и делегации разнообразных исторических и этнографических сообществ, стрелковых ассоциаций и т. п. Они собираются со всей Западной Европы. Все они одеты в свои уникальные национальные и корпоративные одежды. При взгляде на это масштабное, шумное, невообразимо пёстрое и красочное зрелище поневоле напрашивается сравнение со знаменитым бразильским карнавалом.

Атмосфера праздника пива

На фестивале царит атмосфера понимания, добродушия и радости, вы услышите все языки мира: итальянский, шведский, английский, русский и т.д. По подсчетам, количество иностранных гостей — более 30% от общего числа. Кругом раздается смех, люди проявляют радость, радушие, вы не обнаружите проявлений агрессии или драк.

Октоберфест в Германии — праздник подходящий для взрослой аудитории, но баварцы нередко приходят семьями и детьми, не забывая даже собак. Почему? Этому способствуют традиционные развлечения. Аттракционы, разные комнаты зеркал и ужастиков, соперничество, разнообразные игры, карусели, горки привлекают взрослых и детей. Существуют и некоторые ограничения: дети не достигшие 15 лет заходить могут в пивные павильоны только в сопровождении взрослых и строго до 20-00.

Несколько советов новичкам

Если суета не для вас, то лучше посетить Октоберфест в Германии во второй неделе празднования. Палатки становятся менее нагруженные, легче отыскать свободное место. В будни поток гостей немного спадает, а на выходных — значительно увеличивается

Оптимальное время посещения — после 14-00. В понедельник можно обойтись без предварительного бронирования

Если вам захотелось чего-то необычного, палатка Ochsenbraterei предложит быка на вертеле. Не нашли свободное место? Попробуйте заказать пиво, займите место возле оркестра! Чтобы получить свободное место, просто выпейте пиво и на столик просите поставить опустевший бокал. Очень скоро вас должны заметить, высокая вероятного того, что вам предложат место. Ваша настойчивость сработает в 99% случаев

Чтобы оставить память о празднике, можно купить:

  • посуду с символикой пивоварен, в которые вы «макнули усы»;
  • части национальной одежды: штаны, шляпу с пером, шарф и т.д.;
  • пряник с традиционной надписью: «Gruss vom Oktoberfest»;много пива!

Мы уверены, что посетив праздник Октоберфест в Германии, вы запомните его. Ежегодно осенью в Баварии пьют пиво и веселятся. Не удерживайтесь, рваните навстречу новым эмоциям и знакомствам!

Октоберфест в фактах и цифрах

  • Еще одно правило Октоберфеста гласит, что объём продаваемого пива в кружке не должен отличаться от 1 литра более чем на десятую часть.
  • Во время праздника посетители выпивают 6 миллионов  литров пива, съедают 1,5 миллиона жареных мюнхенских сосисок, 65 тысяч свиных рулек и 84 быка.
  • 30% всей годовой продукции мюнхенских пивоварен выпивается за время Октоберфеста.
  • Октоберфест известен на весь мир своими огромными пивными павильонами, в каждый из которых помещается до 10 000 человек. Все они из года в год управляются одними и теми же предпринимателями. Часто это семейная традиция, передающаяся из поколения в поколение.

Подумайте дважды, если у вас появится соблазн забрать пивную кружку на память. Кража пивных  кружек приобрела такие размеры, что её уже можно назвать популярнейшим видом спорта на Октоберфесте. Поэтому работники службы безопасности могут проверить любых подозрительных посетителей, не вынесли ли они трофеи из палаток.

Из истории праздника

История Октоберфеста начала свой отсчет 12 октября 1810 года, когда состоялась свадьба будущего короля Людвига I и Саксонской принцессы Терезы. В честь королевского бракосочетания был устроен большой праздник и народные гулянья на одном из лугов в пригороде Мюнхена. Фестиваль настолько пришелся по душе королевским подданным, что стал ежегодным событием, а место его проведения назвали именем молодой супруги Theresienwiese.

На первых порах программа фестиваля включала только скачки, выступления бродячих артистов и торговлю продуктами на ярмарке. И только в конце XIX века открылась первая жарильня цыплят и первая палатка с немецким пивом, где напиток подавали в привычных для нас стеклянных кружках. Помимо палаток с пивом и продуктами стали обустраивать площадки под кегельбан, аттракционы, танцы и выступления музыкантов.

Среди иностранных туристов Октоберфест приобрел популярность в 60-х годах ХХ века. Сейчас в Мюнхен со всего мира стекаются миллионы путешественников, желающих отведать фирменного баварского пива и сытных немецких блюд. В 2019 году гостями Октоберфеста стали 6 миллионов человек, а артистам, владельцам отелей и таксистам он принес прибыль в размере 1,3 млрд евро.

Как проходит Октоберфест

На сколько бы ни были интересны праздничные события, но самый сок всего этого мероприятия, можно ощутить только в толпе празднующих людей. Во время празднования Октоберфеста все дороги ведут на луг Терезы. Вряд ли получится передать словами это ощущение безраздельной радости, бесшабашного веселья, с непременной атрибутикой в виде раздающегося со всех сторон вокального сопровождения на различных языках или чувственных танцев на столе, приправленное неиссякаемыми пивными возлияниями.

Пивные палатки Октоберфеста

Самыми важными атрибутами Октоберфеста стали всемирно известные Мюнхенские пивные палатки. Их владельцами значатся шесть всемирно известных Мюнхенских пивоварен: Шпатен Францисканер Брёй(Spaten-Franziskaner-Bräu),  Хофброй (Hofbräu), Пауланер (Paulaner), Августинер (Augustiner), Хакер-Пшорр (Hacker-Pschorr) и Лёвенброй (Löwenbräu). Общая численность пивных шатров, установленых на лугу на время фестиваля, достигает 32. Из них вместимостью до 10 000 человек — 14 палаток и вместимостью до 1000 человек — 18 палаток. Пиво на лугу Терезы продают только в палатках, которые постоянно переполнены и прежде чем вам удастся утолить жажду придется постоять в очереди. Пивные кружки там одного размера — литр. К этому нужно быть заранее готовым, стандартные поллитра Вам там не удастся получить.

Девушки официантки Октоберфеста

Красивая, молодая, пышногрудая девушка, одетая в национальный баварский костюм, в руках у нее неимоверное количество кружек с пивом, а на лице веселая улыбка. Именно такая картинка скорее всего всплывает в голове у человека никогда не бывавшего на Октоберфесте. На самом деле на Октоберфесте в должности официанта работает больше мужчин, нежели женщин. И этому есть рациональное объяснение, разносить огромные подносы с едой или десяток литровых кружек за раз, требует выносливости и силы. Но даже если к вашему столику подойдет официант в женском обличье не факт, что она будет юна и прекрасна. Работа на Октоберфесте весьма прибыльна и шанс встретить официантку “далеко за 30” растет с каждым годом. Но конечно всегда остается шанс, что именно вас будет обслуживать молодая и улыбчивая официантка!

Еда и напитки

Ключевым напитком Октоберфеста считается пиво, которое специально готовят к этому празднику. Это пиво в своем составе содержит меньше газов (в сравнении с обычным), но у него немного повышено содержание алкоголя (5,8%-6,3%). Но помимо пива есть возможность насладиться вкусом других напитков. Гуляя по лугу вы обязательно увидите палатку в которой продают мюнхенское вино. Всегда есть возможность выпить и более крепкие спиртные напитки и совсем не содержащие в своем составе алкоголя.

Не возможно побывать на Октоберфесте и не насладиться традиционными баварскими закусками. Обязательно нужно попробовать Hendl (жареная курица). Именно ее больше всего съедают во время прохождения Октоберфеста. Bratwurst (свиная колбаса) и Schweinshaxen (свиная рулька) будет оценена по заслугам любителями свинины. Steckerlfisch (жареная рыба на палочке) традиционная закуска к пиву. Weisswurst (белые баварские колбаски), Kartoffelsalat (салат из картофеля), Brezel (крендель) и много всевозможных вкусностей не оставят никого равнодушным.

Аттракционы, Октоберфест для семей

Во время “Пивного Фестиваля” на территории луга Терезы для посетителей существует огромное количество развлечений от старинных каруселей, которые на протяжении 80 лет радуют гостей Октоберфеста, до современных аттракционов. Вторник считается “семейным” днем Октоберфеста. В этот день еда, напитки и аттракционы радуют своими ценами посетителей с детьми. На территории фестиваля есть и “семейная площадь”, оборудованная каруселями для самых маленьких гостей и кафе с детскими меню.

Бельгия

Откуда пиво

Первое пиво в Бельгии появилось при Крестовых походах XII века. Местные монахи варили напиток и продавали его, чтобы заработать на богоугодные дела. С санитарией тогда было плохо, и пиво заменяло воду, зараженную опасными бактериями.

В сентябре в Брюсселе проходит местный фестиваль – Бельгийский пивной уикенд. На празднике гуляют 3 дня подряд, а начинается он с шествия почетных пивоваров при поддержке городской администрации. Старт уже в первую пятницу осени – вы успеете!

Какое пиво попробовать в Бельгии

  • Lambic (светлое) – сухое пиво с добавлением фруктов и легкой горчинкой. Очень похоже на сидр.
  • Saison (легкий эль) – сезонное пиво, варится местными фермерами с добавлением пряностей и пшеницы.
  • Kwak (полутемное) – эль с ароматом фруктов, нуги и…банана! Пиво оправдывает название – его подают в колбах, которые «квакают» при наполнении.
  • Witbier (белое пиво) – слабоалкогольный напиток с добавлением кориандра или апельсиновой цедры.
  • Trappiste (темное) – варится с 1836-го года монахами в шести аббатствах по всей стране. У каждой пивоварни свой источник воды, поэтому два одинаковых сорта могут отличаться по вкусу.

Пивная традиция

У каждого пива в Бельгии свои правила. Дело не только в бокалах, но и в температуре – ее бармены выдерживают индивидуально для каждого сорта. Большая шапка из пены поверх кружки – лучшая подача.

С чем пьют пиво в Бельгии

Зельц и сыр, нарезанные кубиками, маринованный лук и огурцы. Закуска в бельгийских барах на втором плане. Здесь просто пьют.

Куда сходить

Инсайдер:Артем

  • De Koninck Bar ­– Антверпен, Mechelsesteenweg 291. Здесь вечером варят 29 сортов пива, а на следующее утро продают гостям. Каждый день в баре проходят экскурсии для туристов. Средняя цена за пинту в Бельгии — 3 евро. В королевском баре (именно так переводится название) с вас возьмут 3.50 евро.
  • Studenten praatcafé – Хасселт, напротив городского университета. Заведение настолько старое, что никто не может вспомнить его название, которого нет на вывеске. Бар так и называют, «куда прилежные ученики заходят выпить пинту тёмного после утомительной лекции». Для детей тоже есть свое пиво за 4 евро (безалкогольное, конечно). Его ласково называют «столовым».
  • Bar Paniek – Антверпен, Kattendijkdok-Oostkaai 21B, на берегу реки Шельда. У настоящего бельгийца начнется паническая атака, если вы нальете Stella Artois в бокал из-под Duvel. Как раз для таких гурманов бар и открыли. Вид потрясающий: можно наблюдать за архитектурными шедеврами Захи Хадид, провожать взглядом 20-этажные пароходы и в воздух чепчики бросать. Это, пожалуй, самое «хайповое» место во всем городе на данный момент.

Как добраться до «Октоберфеста»

По линиям метро U4 и U5 нужно доехать до станций «Theresienwiese» или «Schwanthalerhöhe». Поезда линий U3 и U6 доставят до станций метро «Goetheplatz» и «Poccistraße».

На городских электричках (S-bahn) можно добраться:

  • до станции «Hackerbrücke» и Главного ж/д вокзала Мюнхена (München Hbf) — на S1-S8;
  • до станции «Heimeranplatz» — на S2, S7 и S20.

Автобусные маршруты доставят до остановок:

  • № 62 — до «Hans-Fischer-Straße», «Poccistraße» и «Herzog-Ernst-Platz»;
  • № 53 — до «Schwanthalerhöhe»;
  • № 58 — до «Georg-Hirth-Platz», «Beethovenplatz» и «Goetheplatz»;
  • № 134 — до «Schwanthalerhöhe» или «Theresienhöhe».

С трамвайных маршрутов № 18 и 19 следует сойти на остановках «Holzapfelstraße» или «Hermann-Lingg-Straße», а на трамваях № 16 и 17 — доехать до остановки «Hackerbrücke».

Общественный ранспорт Мюнхена: общая схема и тарифные зоны на карте города

Из других городов можно доехать по железной дороге до Главного ж/д вокзала Мюнхена (München Hbf). Он расположен в 15 минутах ходьбы до Луга Терезы. Междугородние автобусы останавливаются на Центральном автовокзале столицы Баварии. Он находится в 800 метрах от места проведения пивного фестиваля.

В 2010 году Октоберфест отметил свое 200-летие. Фоторепортаж с юбилейного фестиваля смотрите здесь.

Октоберфест: фото , , , , , 2017 (отчет), , гг.

Традиции пивного фестиваля

Для того чтобы почувствовать аутентичную атмосферу баварского праздника, необходимо нарядиться в традиционные национальные наряды. Стильную одежду для Октоберфеста можно приобрести перед событием, сшить на заказ заранее или воспользоваться услугами проката. Среди представительниц прекрасного пола пользуется популярностью знаменитая на весь мир блузка с корсетом и глубоким декольте и широкая юбка с передником.

Мужчины стараются представить себя истинными баварцами и щеголяют по местности в коротких штанах из кожи, в светлой рубашке в клетку. На голове образ дополняет шляпа из фетра с яркой лентой и отделкой из шерсти.

За много лет Октоберфест оброс большим количеством традиций. На празднике устанавливается необходимое количество пивных шатров и расписано четкое меню. Здесь не продается пиво иностранных производителей, а представлены только отечественные пивоварни.

Октоберфест — пивной фестиваль, олицетворяющий народные немецкие гулянья в самых лучших традициях, которые были сохранены на протяжении многих лет.

Программа мероприятий

Даты проведения: 19.09.2020-04.10.2020

Предварительная программа

Суббота

21.09.19

11.00

Торжественное шествие пивоваров

Суббота

21.09.19

12.00

Открытие праздника в павильоне Шоттенхамель (Schottenhamel)

Воскресенье

22.09.19

10.00

Торжественное костюмированное и музыкальное шествие в национальных нарядах

Вторник

24.09.19

12.00-19.00

Первый семейный день (скидки!), когда снижены цены на проезд, входные билеты и закуски

Четверг

26.09.19

10.00

Традиционная для Октоберфеста церковная служба на ипподроме

Воскресенье

29.09.19

11.00

Совместный концерт всех оркестров Октоберфеста

Вторник

02.10.19

12.00-19.00

Второй семейный день (скидки!), когда цены снижены на проезд, входные билеты и закуски

Воскресенье

01.10.19

12.00

Стрельбы из легких мортир Спортивного стрелкового клуба Баварии

Часы посещения праздника: – Собственно Октоберфест 2020 начнётся 19 сентября в 12:00, закончится 4 октября в 23:00.- Пивные павильоны в будние дни открыты с 10:00 до 23:30. Последний розлив пива в 22:30

Только винные павильоны Kaefer открыты до 1:00.- По выходным и праздничным дням пивные павильоны открываются в 9:00.- Обратите внимание на то, что в особо оживленные дни, например в выходные, не рекомендуется посещать мероприятия с детьми. В некоторых случаях при наличии детей вам могут отказать во входе в павильон или на территорию проведения праздника.- Официальные семейные дни всегда проводятся по вторникам с 12:00 до 18:00, почти все цены в эти дни снижены

Шатры «Октоберфеста»

На территории Theresienwiese расположены: 17 больших палаток и 21 малых павильонов. Пиво отпускается только тем, кто сидит за столом. В пиковое время (вечер и выходные дни) шатры переполняются и закрываются, поэтому попасть внутрь без ваучера вряд ли удастся. Попытать счастья можно либо до 15:00 в будние дни, либо рано утром в субботу-воскресенье. Еще один вариант предусматривает посещение открытых площадок (так называемых пивных садов). Здесь менее колоритно, но также празднично и весело.

Открытая площадка Marstall, Василий

Крупные палатки

Старожилами на Theresienwiese считаются шатры Schottenhamel и Schützenfestzelt. Они появились в 1867 году как небольшие пивные лавки на несколько десятков мест. В Schottenhamel стартует фестиваль. Именно здесь в 12:00 действующим мэром Мюнхена вскрывается первая октоберфестовская бочка и выпивается первый бокал пенного напитка. Палатка в общей сложности обслуживает 10000 человек — 6000 внутри шатра и 4000 снаружи.

Характерные особенности Schützenfestzelt заключаются в наличии большого тира для стрелков-любителей и в подаче баварского поросенка в пивном соусе с капустой. Вместимость шатра — более 5100 человек. Мест вне павильона — 1400.

Самым большим по вместительности является шатер Hofbräu-Festzelt, открытый в 1955 году. Он характеризуется разумными ценами, интернациональностью присутствующих и развешанными повсюду гроздьями хмеля. Под крышей палатки может одновременно находиться 6898 гостей, а за ее пределами — 3022 любителя пива.

Повозка Löwenbräu, Рафаэль Мухаметдинов

Самым миниатюрным из 17 шатров считается уютный Käfers Wiesn-Schänke. Он вмещает всего 1000 человек, зато на улице имеется еще 1900 мест. Особенностью палатки является ее более позднее закрытие.

Особенности других крупных шатров:

Herzkasperl-Festzelt — захватывающая музыкальная и культурная программы;
Hofbräu-Festzelt — единственная палатка с площадкой прямо перед музыкальным подиумом;
Käfer Wiesn-Schänke — оригинальный дизайн шатра и интерьера создает ощущение пребывания на альпийской ферме;
Kufflers Weinzelt — винная палатка;
Löwenbräu — пятиметровый лев на входе привлекает внимание гостей ревом. Излюбленное место фанатов мюнхенского футбольного клуба;
Marstall Festzelt — необычный интерьер в стиле модерн;
Ochsenbraterei — множество мясных деликатесов для любителей сытно поесть;
Paulaner Festzelt — быстрый разлив пива и невероятный вид на закат;
Zur Schönheitskönigin — атмосфера 1900 годов, народные певцы, каждый вечер среди посетителей выбирают Королеву красоты.. Фасад шатра Hacker Festzelt, Сергей Василец

Оплата в шатрах принимается исключительно наличными в евро или заранее приобретенными ваучерами!

Фасад шатра Hacker Festzelt, Сергей Василец

Оплата в шатрах принимается исключительно наличными в евро или заранее приобретенными ваучерами!

Малые палатки

21 павильон не отличается брендовыми названиями. Тем не менее, без них «Октоберфест» не мыслим. Палатки вмещают от 90 до 500 человек. Кроме фестивального пива, здесь предлагают отведать традиционные баварские блюда из телятины, птицы и рыбы. В меню имеются сладости.

Схема расположения павильонов

Программа Октоберфеста 2021

18 сентября фестиваль будет открывать парад пивоваров – целая процессия из повозок с огромными пивными бочками. В торжественном шествии примут участие не только мастера пивоварения, но и глава администрации города с помощниками, колонна стрелков, артисты и музыканты со старинными инструментами. Примерно в полдень шествие доберется до луга Theresienwiese на окраине Мюнхена. Городской обер-бургомистр вобьет в деревянную пивную бочку медный краник – это будет символизировать открытие Октоберфеста 2021.

19 сентября пройдет грандиозное костюмированное шествие. В национальные наряды смогут облачиться и коренные немцы, и гости фестиваля – любые предметы гардероба все желающие смогут купить в палатках Октоберфеста. По городу проследуют несколько тысяч человек в народных костюмах всех баварских земель, а колоритное шествие будут транслировать в прямом эфире главные германские телеканалы.

Каждый вторник до 18 часов на фестивале объявляется семейным днем. В остальные дни недели гости тоже приходят целыми семьями, но 21 и 28 сентября предусмотрены скидки на аттракционы, что позволит малышам вдоволь порезвиться. А вот по субботам и воскресеньям организаторы рекомендуют не брать с собой на праздник детей в колясках – в эти дни наблюдается слишком большое скопление посетителей.

Программа Октоберфеста 2021 также будет включать:

  • выступления музыкальных и танцевальных коллективов;
  • зажигательные танцы;
  • соревнования и конкурсы;
  • представления блошиного цирка.

На территории начнут работу разнообразные аттракционы – от старинных каруселей для детей до суперсовременных американских горок. Посетителям предложат прокатиться на колесе обозрения высотой 50 м – в ясную погоду с верхних кабинок открывается изумительный вид на Альпы.

Виновник торжества

Главным напитком на фестивале является пиво, сваренное мюнхенскими пивоварнями. Их продукция должна соответствовать стандартам 1487 г. (издан мюнхенский и 1516 г. (указ о чистоте продуктов), поэтому, начиная с марта, для праздника варят специальные сорта пива.

Самыми популярными являются сорта таких пивоварен, как “Августинер”, ”Пауланер”, ”Левенброй” и другие. Пиво варится в соответствии со старинным указом, по которому в его составе должны присутствовать исключительно хмель, ячменный солод, дрожжи и вода. Гости Мюнхена, когда проходит “Октоберфест” в Германии, могут попробовать пенный напиток, имеющий такой же вкус и крепость (5.8 – 6.3 %), как и на первом фестивале более 200 лет назад.

Конечно, в наше время пивовары лукавят и создают для продажи напитки с большим количеством ингредиентов, но на празднике их нет.

На празднике “Октоберфест” в Германии в разные годы количество выпитого пива доходило почти до 70 000 гектолитров, вина – до 27 000 литров (его можно отведать в винной палатке) и шампанского – до 20 000 бутылок (для него так же есть отдельная палатка). Средняя стоимость литровой кружки (масс), а только в таких объемах подают пиво на “Октоберфесте”, обходится в 10 €. Так как сортов в каждой палатке всего 6, то за 2 недели фестиваля можно обойти все палатки без большого вреда для своего здоровья и кошелька.

Для гостей фестиваля работают 800 туалетов, дежурят врачи и добровольцы, помогая тем, кто не рассчитал свои силы.

Пиво Октоберфеста

Конечно, главный герой Октоберфеста – пиво, сваренное по канонам закона о чистоте пива «Райнхайтсгебот». Оно варится из четырех компонентов: воды, солода, хмеля и дрожжей. Октоберфестское пиво является разновидностью специального Мартовского пива (Мерцен). Оно отличается особой крепостью (до 6%) и более темным цветом по сравнению с традиционными сортами.

На Октоберфесте свое пиво наливают шесть пивоварен:

Augustiner 

Пивоварня Августинер, основанная в 1328 году, – старейшая в Мюнхене. Её история началась с небольшого производства пива монахами-августинцами.  На Октоберфесте пиво крепостью 6% вот уже многие годы разливают исключительно из дубовых бочек. Пиво Augustiner предлагают отведать с рыбными блюдами в павильоне Fischer-Vroni.

Hacker-Pschorr

Это семейная пивоварня, основанная в 1417 году Марией Терезой Хакер и её мужем Йозефом Пшорром. Благодаря усилиям нескольких поколений пивоварня стала крупнейшей в Мюнхене, но с 1993 года пивоваренные цеха, в которых варили пиво Hacker-Pschorr, закрыли. Сегодня его производят на территории пивоварни Paulaner. На Октоберфесте гостей угощают фирменным пивом крепостью 5,8%, которое можно отведать в шатре пивоварни и в павильоне Bräurosl.

Hofbräu

Изначально  Hofbräu считалась придворной пивоварней баварских герцогов, а ее варочные цеха располагались в Хофбройхаусе на площади Платцль. В XIX веке пивоварня отошла государству и с увеличением производственных мощностей переехала на Иннере Винер Штрассе. Вот уже 30 лет пивоварня Hofbräu расположена на одноименной аллее в мюнхенском районе Трудеринг-Рим. На Октоберфесте подают фирменное пиво Hofbräu крепостью 6,3%.

Löwenbräu

Название пивоварни, история которой началась в XIV веке, связано с фреской, изображавшей пророка Даниила, брошенного в яму ко львам на растерзание и чудом спасшегося. Изображение льва со временем стало фирменным знаком пивоварни. Впечатляет и огромный рычащий лев с кружкой пива над шатром пивоварни Löwenbräu на Октоберфесте. Подают пиво Löwenbräu крепостью 6,1% в шатрах пивоварни и в павильоне Schützenzelt.

Paulaner

Первые упоминания о пиве «Пауланер» датируются 1634 годом. Изначально его варили представители католического ордена Минимов. Вскоре крепкое пиво, сваренное по старинному рецепту, нашло ценителей среди жителей Мюнхена. Во время Октоберфеста пиво Пауланер крепостью 6% можно попробовать в шатрах Winzerer Fähndl, Armbrustschützen-Zelt и Käferzelt.

Spaten

Пивоварня Spaten основана в 1397 году. Отличительная особенность этикетки любого пива Spaten – белая лопата на красном фоне. Лопата для эмблемы выбрана неслучайно, ведь в переводе с немецкого Spaten и есть лопата. На Октоберфесте пиво подают в шатре Schottenhammel, где каждый год проходит традиционное открытие бочек и, конечно же, одноименном шатре самой пивоварни. Праздничное пиво «Шпатен» имеет крепость 5,9%.

Еда и напитки

Главным героем Октоберфеста в Германии 2020, конечно же, будет особенное, сваренное по специальному рецепту октоберфестовское пиво, которое можно купить только во время фестиваля. Его выдерживают дольше, чем простое светлое, оно имеет крепость от 5,8 до 6,3 % и характерный ярко выраженный вкус солода. Однако гости, которые организовали свою поездку на Октоберфест, могут отведать и другие сорта пивного напитка, а также различные молодые и выдержанные вина, безалкогольные и крепкие алкогольные напитки, коктейли. В качестве закуски пользуются популярностью жареные курочки, белые мюнхенские сосиски, огромные кренделя, капустный и картофельный салаты, а также запеченная на палочке рыба, жареные на вертеле быки и свиные окорока, которые можно отведать во время поездки. Поэтому, что касается меню, то оно придется по вкусу гостям праздника.

Чтобы узнать о туре на Октоберфест в нашей компании, Вы можете связаться с консультантами по телефону 8 (495) 668-31-61 в любой день. Забронировать билеты на Октоберфест 2020 можно на этой странице.

Полезная информация

  1. Октоберфест — это не самое дешевое мероприятие. Павильонов много, разной вкуснятины и аттракционов тоже, все хочется попробовать и везде хочется побывать. Это стоит денег. Плюс ко всему, во время проведения фестиваля, цены на отели тоже могут быть не самыми низкими.
  2. Баварская кухня удивительно питательна и очень вкусна! Если вы хотите похудеть — оставайтесь дома =) так как перед искушением трудно устоять. На фестивале вы сможете отведать национальные баварские блюда, такие как Knodel, Weisswurst, Matoschen, Spatzle, Stollen, Deutsches Beefsteak и многие другие.
  3. Конечно, мяса на Октоберфесте много. Но вегетарианцы могут не огорчаться, про них не забыли. Во многих павильонах в меню включены блюда и для них.
  4. Есть дни, когда на фестивале действую скидки. Например, так называемые «Семейные дни».
  5. Мы не забыли про пиво. Оно там только баварское. Обычно четыре пивоварни Мюнхена представляют свою продукцию на Октоберфесте. Этого вполне достаточно.
  6. Так как желающих посетить это мероприятие очень и очень много, поездку лучше планировать заранее и обязательно делать бронь отеля.
  7. Если хотите посмотреть церемонию открытия фестиваля — занимайте места заранее, народа будет очень много.
  8. Площадь проведения фестиваля открывается ежедневно в 9 часов. Но большинство павильонов открывают свои двери в 10 утра в будние дни и в 9 утра в выходные.
  9. Вход в павильоны, залы, палатки бесплатный.
  10. Цены на пиво в 2018 году составляют от 10,70 до 11,50 евро за литровую кружку.
  11. На фестивале будут работать 16 больших фестивальных залов и 22 небольшие палатки. Столики в последних резервируйте заранее.
  12. Более 100 аттракционов будут радовать в этом году всех от мала до велика.
  13. Второй уикенд Октоберфеста традиционно является «итальянским уикендом». В этом году опять же в фестивале будет участвовать много итальянцев.
  14. Те гости, которым хочется насладиться баварским колоритом, могут посетить Oiden Wiesn (Старый луг). Здесь Октоберфест празднуется более камерно, что называется «по старинке». Даже пиво подается в традиционных кувшинах. Oiden Wiesn открыт каждый день с 10 утра до 21:30. Вход платный — 3 евро, но с 21:00 уже бесплатный.

Почему немцы любят пиво

На протяжении всей истории пиво в Германии играло совершенно особую роль. Еще римский историк Тацит писал о германцах, как о народе любящем пиво.

А в эпоху самоопределения немцев как нации, когда немецкая традиция и латинская отделились друг от друга, немцы придумали себе историю про короля Гамбринуса. И как напиток национальной самоидентификации снова выбрали пиво.

В начале 20 века на службу пивоварения именно немцы поставили все новейшие достижения: датчанин Якобсен выделил дрожжи низового брожения, француз Пастер — пастеризацию, а баварец Энциген — фильтрование.

И тогда немецкое пиво низового брожения на Всемирной выставке в Париже стало символом немецкого превосходства над соседями. Немцы долго пытались создать холодильные установки для пивоварения.

Наконец конструкция фон Линде оказалась удачной, то мир завоевали немецкие технологии. Немцы первыми сделали индустриальное пивоварение профессией и в начале 20 века начали обучать ему в университетах. Пиво Германии марки которого составляют славу немецкого пива возникли именно тогда.

И потому мы, как и весь мир воспринимаем немцев как пивоваренную нацию. Хотя в абсолютном количестве многие страны, к примеру, Россия или Китай, пива варят больше.

Все праздники пива в Мюнхене начинаются с торжественного шествия.

Пиво и социальный статус

Пиво в Германии всегда сопровождало все более или менее значимые события. До конца 19 века, когда вошли в силу законы о предпринимательстве, право варить пиво и право продавать пиво, были огромными привилегиями.

К примеру, в Берлине во времена его основания, пивоварение разрешалась только германцам и было запрещено славянам.

Точно так в Кельне эта привилегия отделяла потомков германцев от римлян. Привилегией сварить себе пиво очень гордились ткачи, церковные приходы, городские общины…

Сколько стоит пиво в Германии для каждого определяло происхождение.

Еще важнее было кто с кем пьет. Деньги решали не все.

Именно происхождение обычно определяло в пивные заведения и к определенному пиву.

А доступ к ним — связи.

А вот «чужое пиво» почти всегда ограничивали или запрещали.

А иногда даже сурово штрафовали или отправляли на общественные работы тех, кто его пил.

Единственная категория средневековых граждан, которые могли пить почти все что им хочется были те, кто имел доступ к пивной в ратскеллере (подвальчике в ратуше городского совета).

Как бы мы сегодня сказали — депутаты, их семьи и гости. Пивное многообразие было наивысшей привилегией!

От пивного праздника к празднику пива

Цена пива в Германии до начала 19 века была выше чем вина. Пиво и пивные праздники всегда имели серьезный социальный подтекст. Были праздники исключительно «для своих»: городские стрелки, церковные приходы — все имели свои пивные праздники и свое пиво.

А праздники в студенческих пивных братствах потом определяли карьеру. Членство в них длилось всю жизнь, в таких союзах состояли и немецкие кайзеры и все влиятельные чиновники. Такие студенческие пивные союзы, кстати говоря, есть и сегодня.

При помощи праздников с пивом католическая церковь боролась с Реформацией, а власть налаживала доверительное отношение с народом. Такие праздники для народа, самый известный, но далеко не единственный из которых мюнхенский Октоберфест, вполне актуальны и сегодня.

Но пиво на них обычно местное. На Октоберфесте, к примеру, пьют только пиво пяти мюнхенских пивоварен. И тогда, на смену пивному празднику со своим пивом приходят праздники пива и пивного многообразия.

Видео “Октоберфест” в Мюнхене

https://youtube.com/watch?v=q78Sf9T8NzU%3Frel%3D0%26showinfo%3D0

Очень интересное видео о том как проходил фестиваль пива в Германии, во всем мире известный как праздник Октоберфест.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий