Голубое шампанское и его особенности

Стоимость голубого шампанского

Поскольку многие наименования голубых алкогольных напитков относятся к категории газированных коктейлей, они не отличаются высокой ценой.

Например, игристое Marengo Lazzurro из Украины стоит около 300 руб. Испанские бренды дороже. UP2U Azul можно купить за 500-700 руб. В той же ценовой категории Platino Blue Moscato, V. Cristina Blue Moscato и La Vida en Colores Blue Hawaii. Любимое многими шампанское Aviva Blue Sky стоит около 900-1000 руб.

Цена американского игристого Blanc de Bleu Cuvee Mousseux – примерно 1500-1700 руб. Шампанское с пищевым золотом Mix Party Bubbles Blue стоит около 2000 руб.

Интересно почитать:

Вредно ли это

Как и любой алкогольный напиток, шампанское с кандурином нельзя пить беременным и детям, а также лицам управляющим автотранспортом и работающим на особо опасном производстве.

Так как кандурин это натуральный пищевой краситель, производимый из смол, то никаких побочных действий он не оказывает.

Если приобретать этот разноцветное вино у хорошо зарекомендовавших себя производителей в проверенных алкогольных магазинах, которые обладают лицензией и сертификатами, то сложно наткнуться на подделку.

Производители, которых я советую:

Avivo (Авиво);
UP2U Azul (Ап ту ю Азул);
Mavam Magic (Мавам Меджик).

Как голубое шампанское появилось на рынке?

Необычное цветное шампанское появилось на рынке относительно недавно. Впервые их стали выпускать в 2014 г. испанские производители. Сначала это были игристые брендов Aviva и Cloudem. А совсем скоро интересную идею переняли виноделы из США, Италии и Франции.

Фото: flickr.com

Консервативные гурманы восприняли появление голубого шампанского в ассортименте брендов со скепсисом. Но вот молодежь напитком определенно заинтересовалась. Ничего удивительно – цветное игристое «разбавляло» веселые вечеринки и гарантировало привлекательные селфи. В принципе, цель была достигнута, поскольку напитки больше ориентированы именно на молодую аудиторию.

Сейчас на рынке предостаточно голубого игристого от разных брендов. Остается только выбрать. Но ожидать «взрывного» вкуса, будто дегустируешь настоящее французское шампанское, не стоит. Значительная часть производителей делает акцент именно на креативный внешний вид напитка, а не на его вкусо-ароматические качества. Как правило, все это даже не игристые вина, а газированные винные коктейли с весьма заурядным букетом. Впрочем, любителей «алкогольных экспериментов» это не останавливает. Голубое шампанское на пике популярности.

Сочетание цвета шампань в одежде

Если вам нравится цвет шампань, но вы не знаете, как и с чем сочетать такие вещи, то данная шпаргалка поможет вам определится. Существует множество вариантов и стилей соединения оттенка с другими цветами, но первое, что вам стоит решить это насколько резкий контраст может позволить вам ваша внешность. Сочетание белого с шампанским – ненавязчивое, позитивное и женственное. Эта пастельная гамма если и дополняется, то золотом или светлым бежевым. Серый добавляет в образ определенность, часто поддерживается белым или другими оттенками. Черный – бросает вызов воздушному и грациозному шампанскому. Он вносит четкость линий и определенную строгость.

Бежевый – частый спутник оттенка шампань. Он помогает раскрыться основному цвету, не внося в образ кардинальных изменений. Чем холоднее бежевый, тем больше строгости в образе. Насыщенные светлые коричневые оттенки контрастно оттеняют наш тон, но сочетание становится более «расслабленным». Такие комбинации можно дополнить светлыми бежевыми или розовыми красками.

Сочные красно-коричневые, средне бордовые и умеренно-красные аксессуары или предметы гардероба вносят яркую составляющую в мягкий образ шампанского.

Коралловые оттенки сочетаются с освежением нашего тона до летнего, расслабляющего образа. Более приглушенные оранжевые краски вносят осенний колорит. А если взять ярко-желтый, то он затейливо оттенит весь образ.

Зеленые тона, как теплые, так и холодные являются естественным продолжением шампанского. Такие композиции часто дополняются приглушенно-синим, бежевым или белым.

Голубые и синие оттенки как нельзя лучше идут к бледному желтому, внося четкость в общий лук, но при этом помогая раскрыться теплому, светлому тону. Пары дополняются белым, бежевым, коричневым, серым, золотом и черным.

Фиолетовые краски, особенно если они в светлой гамме, изумительная пара для шампанкого. Столь трепетными, красочными и выразительными могут быть только эти оттенки вместе. Более темный фиолетовый повышает контраст, и порой требует разбавление белым. Дополнить такие сочетания могут бежевый, белый, холодный розовый.

Розовые тона менее эффектно смотрятся рядом с шампанью, чем светло-фиолетовые, но тем не менее, мы видим пастельные гаммы: нежные, трепетные, солнечные. Они освежают и заряжают женственностью.

А теперь давайте посмотрим на этот тон в отдельности. Даже сам по себе он изумительно хорош: достаточно строгий, достаточно нежный и элегантный.

Как правильно подавать голубое перламутровое шампанское

Какой бы ассамбляж вы ни выбрали в магазине, будь то продукты компании или уникальные игристые вина Мадам Клико, старайтесь не пренебрегать общепринятыми принципами правильной подачи. Разлив шампанского проводится в специальные высокие фужеры на тонкой ножке с прозрачным стеклом и узким горлышком. Посредством таких бокалов вы сможете в идеале изучить внешний вид спиртного и распознать его самые важные ароматические нотки.

Также уделите внимание и температуре подачи. Она должна быть приблизительно 5-7 градусов. Причем, чтобы охладить напиток, старайтесь использовать ведро и лед, избегая резкой смены климатических условий, которые могут быть обусловлены тем же холодильником

Причем, чтобы охладить напиток, старайтесь использовать ведро и лед, избегая резкой смены климатических условий, которые могут быть обусловлены тем же холодильником.

Употреблять или нет?

Безалкогольное шампанское является альтернативой классическим напиткам. Бывают случаи, когда по какой-то причине человек просто не пьет алкоголь, но, допустим, любит вино. Отказывать себе не стоит, ведь ассортимент безалкогольных напитков решает эту проблему. Многие подобные вина создаются по классической методике, полностью сохраняющей благородство вкуса и аромата. Безалкогольное шампанское украсит стол, придаст атмосферу праздника, послужит аперитивом, дополнит основные блюда и закуски. Принцип выбора вина-компаньона при этом точно такой же, как и в случае с его алкогольными вариациями.

При беременности

Для беременных безалкогольное шампанское допустимо, но нужно остановиться на напитках с содержанием алкоголя 0%. Это могут быть как классические безалкогольные вина из винограда, так и газированные нектары. От игристого с небольшим содержанием спирта все же лучше отказаться.

В период лактации

В период лактации употребление безалкогольного игристого вина даже рекомендуется, особенно, если мамочка испытывает головные боли. Также небольшое количество этого напитка ежедневно помогает справиться с послеродовой депрессией, стабилизирует работу нервной системы

Подобные вина помогают наладить работу пищеварительной системы, что важно после родов, способствуют выведению токсинов

Детям

Винные производители выпускают линейки безалкогольного шампанского, предназначенного детям. По сути это газированные нектары, отличающиеся ярким фруктовым вкусом. Например, чешская компания Soare Sekt известна своими напитками Robby Bubble. Детское шампанское выпускается с фруктовыми и ягодными вкусами (клубника, земляника, тропические фрукты, персик, абрикос). Яркие бутылки с картинками украсят детский стол во время праздника.

Рецепт игристой Сангрии

Вкус и аромат этого напитка не оставит равнодушным никого. Напиток прекрасно дополнит любой праздничный стол, простой рецепт легко приготовить.

Ингредиенты:

Игристое вино – 1,5 л;
Коньяк (бренди) – 125 мл;
Апельсиновый ликер – 125 мл;
Красное яблоко – 1 шт.;
Апельсин – 2 шт.;
Ананас – 250 гр;
Красный виноград – 250 гр;
Ананасовый сок – 150 мл;
Корица – 2 палочки;
Мята свежая – 7 листиков;
Бадьян – 1 звездочка;
Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

Яблоко и ананас порезать некрупными дольками. Апельсины порезать кружочками. Поместить фрукты и виноград в кастрюлю, пересыпать сахаром, оставить на 10 минут.
Влить коньяк или бренди, апельсиновый ликер, сок ананаса. Добавить слегка измельчённые пряности и мяту. Поставить в холодильник на 50 минут.
В охлажденный настой влить шампанское, при необходимости добавить сахар или сироп, размешать.
Перед подачей в приготовленный напиток добавить несколько кубиков льда.

Какие бывают виды этого напитка

Стремясь побаловать себя изысканной палитрой вкусовых и ароматических ощущений и выбрав для удовлетворения этих целей представителей рассматриваемого в статье игристого, будьте готовы к знакомству с внушительным количеством колоритных воплощений.

Каждый производитель напитков данного сегмента старается реализовать нечто экстраординарное, что не может остаться без внимания для любителей многообразия.

К наиболее же популярным представителям сегмента следует отнести:

Голубое шампанское Blue Platino. Обладает лазурно-голубым окрасом и нежнейшим ароматом, в котором воедино сплелись цветы бузины, цитрусовые аспекты и нотки абрикос. Вкусовые характеристики выражены освежающими долями личи, лимона и абрикоса.

Голубое шампанское Aviva. Элегантный голубой алкоголь с узнаваемым серебристым осадком, который при встряхивании создает неповторимый космический эффект. Аромат ассамбляжа основывается на фруктово-цветочных оттенках, тогда как в его вкусе четко прослеживаются нюансы белых цветов, апельсина, ананаса и грейпфрута.

Голубое шампанское Blue Moscato. Лазурно-голубой алкоголь с нежнейшим фруктовым привкусом и выразительным ароматом, который окутывает уже с первых мгновений дегустации.

Mix Party Bubbles Blue. Голубое шампанское с блестками, обладающее привлекательной сладостью во вкусе. Ароматическая основа продукта строится на элегантной доле тропических фруктов.

История создания «нулевого» игристого

Сказать, когда безалкогольное шампанское впервые увидело свет, сложно. Одной из версий происхождения напитка считается изобретение первого в мире не содержащего алкоголя газированного напитка Schweppes. Его более двух веков назад создали как альтернативу шампанскому. Популярность была высока, в скором времени Швеппс покорил весь свет и до сих пор остается востребованным.

А началось все в 1783 году в Женеве, когда ювелир и ученый-любитель Якоб Швепп осуществил свою мечту. Целью немецкого ученого было создание такого напитка, в котором сохранились бы пузырьки, но полностью отсутствовал спирт.

Изначально Швепп распространял свой газированный напиток бесплатно среди врачей, использовавших Швеппс для лечения бедняков. Но вскоре ему стали платить. Благодаря этому производство из кустарного переросло в коммерческое, а напиток быстро стал популярным. Спустя 7 лет, Якоб Швепп перенес производство в Великобританию, где была основана компания J. Schweppe & Co, процветающая по сей день.

Другой версией появления «нулевого» шампанского считается изобретение вин без содержания спирта немецким ученым Карлом Юнгом, который в 1908 году запатентовал свое открытие. Но в то время продукт не понравился публике, только спустя годы у него появилась своя аудитория.

Шампанское без алкоголя может быть изготовлено по нескольким методикам. Согласно одним в напитке сохраняется минимальный процент спирта, согласно другим – это простая смесь фруктовых соков, растительных экстрактов с артезианской водой и углекислым газом. Но какая бы технология не использовалась, на выходе получается приятный напиток, который с легкостью можно пить в любое время.

Особенности напитка цвета неба

Чтобы получить голубое перламутровое шампанское, производители идут на пару хитростей. По большей части они касаются только технологических особенностей изготовления и использования дополнительных красителей.

Технология производства

Небесное вино получают путем сокращенной шампанизации, применяя метод Шарма. На завершающих этапах напиток ферментируют растительными красителями.

Основу голубого игристого вина составляет виноград «Мускат», считающийся самым сладким сортом. Для приготовления подходит урожай, собранный в Северной Калифорнии и Испании. Только эти регионы обладают достаточным балансом прохлады и влажности, а почвы содержат нужный набор питательных веществ. Выращенный в таких условиях виноград приобретает небольшую кислинку, и более концентрированный синий цвет. Помимо плодов голубое шампанское содержит натуральный краситель (экстракт черники) и заменители сахара.

Производители перламутрового шампанского Aviva в основу напитка заложили два вида ягод: Айрен и Москатель. Это самые популярные сорта белого винограда, выращиваемые в Испании.

Дегустационные характеристики

Несмотря на эффектный внешний вид, вкус голубого шампанского мало чем отличается от классических представителей алкоголя этого вида. Схожими дегустационными свойствами обладают и другие сорта перламутрового напитка (розовый, серебро).

Голубое шампанское не обладает выраженной игрой пузырьков, присущей традиционным напиткам. В букете небесного игристого вина прослеживаются нотки ванили, которые составляют букет с легким фруктовым ароматом. В ассамбляже угадывается мягкий ягодный оттенок. Послевкусие в зависимости от марки отличается преобладанием персика, цитруса, розовых лепестков, фиалок, экзотического личи или спелых красных плодов.

Опасен ли краситель

Часть покупателей опасаются дегустировать голубое шампанское из-за его необычного цвета. Используемые при производстве красители натуральны и вреда для здоровья не представляют. Разные изготовители окрашивают игристые вина в небесно-голубой цвет своими способами:

черничный экстракт;
органические пигменты индиго и антоцианы (содержатся в виноградной шкурке);
пищевые красители Е171, Е123, Е122.

Более дорогие напитки содержат исключительно натуральные растительные пигменты. Но и применяемые в производстве искусственные красители не опасны для здоровья и легко усваиваются пищеварительной системой.

Производители и самые популярные виды детского шампанского

В процессе приобретения рассматриваемых безалкогольных напитков будьте предельно осторожными, поскольку далеко не все представленные на рынке товары обладают одинаково безвредным составом и изумительным вкусом

Чтобы не прогадать и выбрать действительно вкусную шипучку, старайтесь обращать внимание на следующие варианты шипучек:. Детское шампанское Абрау Дюрсо. Обладает привлекательным розовым окрасом и стильным насыщенным ароматом фруктов

Гастрономические показатели вырисовываются фруктово-ягодными очертаниями и длительным сладким послевкусием

Детское шампанское Абрау Дюрсо. Обладает привлекательным розовым окрасом и стильным насыщенным ароматом фруктов. Гастрономические показатели вырисовываются фруктово-ягодными очертаниями и длительным сладким послевкусием.

Детское шампанское Волшебное. Превосходная шипучка, обладающая нежным соломенным окрасом. В его ароматических показателях отлично прослеживаются виноградные и персиковые доли, тогда как вкусовые амбиции построены на выразительных и многообразных оттенках фруктовой сладости.

Детское шампанское Добрый Кашалот Киви. Обладает узнаваемым зеленым окрасом и нежнейшим ароматом экзотических фруктов. Гастрономические же показатели построены на сильном и сладком привкусе киви с небольшой кислинкой.

Vitapress Violetta. Безалкогольное изделие желтовато-зеленого цвета с нежнейшими яблочными долями в аромате. Вкус базируется на нотах зеленого яблока, демонстрируя кисло-сладкие очертания.

Гламурный вариант

Кроме голубого цвета праздничное игристое вино выпускается с блестками. Этот компонент шампанского тоже вызывает вопросы у покупателей. Добавляемый перламутр не так безобиден как красители. Не рекомендуется за раз употреблять более пары бокалов голубого угощения.

Основа необычного блеска – широко применяемое в пищевой промышленности вещество кандурин. Разработка принадлежит немецкой компании Merck, которая помимо перламутра выпускает съедобное золото, серебро и бронзу. Кандурин – частая добавка в:

детских зубных пастах;
конфетах;
кондитерском декоре;
косметике.

В невысоких концентрациях оно безопасно, имеет природное происхождение. Производят кандурин из натуральной слюды, поэтому голубые игристые вина полностью соответствуют европейским и тем более российским стандартам качества (ТР ТС 029/2012, ТР ТС 021/2011).

Блестящие частицы имеют больший вес и плотность чем само игристое вино, поэтому оседают на дне. Чтобы в полной мере оценить игру цвета и переливов, перед употреблением напиток нужно взболтать.

История возникновения

Идея создания игристого вина небесного цвета принадлежит французам. Для придания напитку перламутрового блеска они использовали настоящее пищевое золото. Из-за этого цена одной бутылки стартовала от 400 евро, что делало ее малодоступной для большей части покупателей.

Чуть позже (в 2013 году) идею создания напитка необычного цвета переняли испанцы. Голубое игристое вино изготавливается на винодельческом предприятии в Валенсии Torre Aviva. Оно не имеет многовековой истории, как ряд европейских домов. Компания была основана в 1987 году, что не помешало ей прославиться как производителю хорошего алкоголя.

Небесное шампанское на испанском заводе готовят с точным соблюдением французской технологии, но вместо пищевого золота добавляют другой перламутровый компонент. Благодаря этому себестоимость напитка существенно удешевляется. В Европе он стал популярен практически сразу после выхода на рынок, но импортировать в Россию его начали всего пару лет назад.

Это интересно

Don Luciano Blue Moscato считается одним из элегантных игристых вин, оно приковывает к себе взгляд с самой первой секунды благодаря необычному голубому цвету и красивой упаковке. Для его производства используется виноградный сорт Москатель, который произрастает в регионе Ла Манча на виноградниках компании. Как и у «Блан де Блю», винификация осуществляется посредством метода Шарма.

Сама компания Garcia Carrion появилась еще в далеком 1890 году. Этот факт доказывает качество продукции, прошедшей через «огонь и лед» нескольких поколений. Основателем компании является Хосе Гарсия Карьон, в честь которого и назвали компанию. Это прадедушка нынешнего владельца компании. Именно он создал огромный виноградник для производства вина с целью вывозить его для продажи во Францию. За годы его работы винодельня разрослась и получила признание как один из лучших производителей вин Испании. Семья Карьон, будучи владельцами бренда, изначально выставляла свой продукт на продажу прямо в поместье, где и зародилось производство этого вина. В девятнадцатом столетии винное производство увеличилось, и семья предпринимателей во главе с Хосе Гарсией занялась строительством еще одной винодельни, которая должна была способствовать экспорту продукции.

Примечательно, что компания заняла пятое место среди самых популярных брендов по производству вин в мире. На сегодняшний день вина от “Гарсия Карьон” выставлены на продажу на пяти континентах (в 130 странах!). Вина Garcia Carrion благодаря сочетанию современных технологий и традиционных винодельческих методов отличаются не только превосходным качеством, но и довольно доступной ценой. Можно сказать, что это бюджетная версия «Блан де Блю».