Особенности производства японского виски и популярные марки. Как правильно пить и чем закусывать?

Сколько стоит виски Scapa?

Цены на виски бренда Scapa варьируются от 4000-4500 рублей до 8500-9000 рублей. Зависит цена от винтажности выбранного продукта. К примеру, самый популярный виски Scapa 16 Years будет стоить 6000-6500 рублей.

Как отличить подделку?

В России продукты бренда Scapa можно найти только в крупных винных бутиках и виски-барах. Магазины, которые дорожат своей репутацией, по требованию обязаны предоставить покупателю все сертификаты качества, подтверждающие подлинность товара.

Продукт подлинный, если:

• все акцизные марки и этикетки наклеены ровно;
• целостность фольги, которая закрывает пробку и верхнюю часть горлышка, не нарушена;
• цвет напитка чистый и прозрачный, примеси и мутный осадок отсутствуют;
• в аромате нет чрезмерной спиртуозности.

Особенности напитка

Сегодня во всем мире ценятся различные сорта и марки виски, произведенного, кроме Шотландии и Ирландии, также в Америке и, как это не странно, – в Японии.

Кроме односолодового, производят купажированный виски из смеси различных зерновых спиртов (ячменных, пшеничных, кукурузных, ржаных). Есть множество поклонников как одного, так и другого вида напитка.

Поэтому зачастую более по вкусу человеку, не слишком утонченно разбирающемуся в спиртных напитках. Для того, чтобы оценить аристократичную прелесть односолодового, нужно обладать определенным вкусом и опытом.

Среди знаменитых почитателей благородного напитка можно вспомнить Френка Синатру, которого даже похоронили с бутылкой Old No. 7. Были весьма пристрастны к этому напитку премьер-министры Великобритании Уинстон Черчилль и Маргарет Тэтчер.

Свои лучшие произведения написали, периодически прикладываясь к рюмке элитного скотча, Марк Твен, Харуки Мураками, Бернард Шоу. Список можно продолжать и продолжать.

Як правильно пити та чим закушувати?

Віскі в Японії популярнішим національного саке. Культура споживання допускає як загальноприйняті європейські норми, так і місцеві особливості:

1. На європейський манер віскі п`ють:
2. В чистому вигляді;
3. з льодом;
4. з всюдисущої кока-колою, в складі різних складних коктейлів.
5. Японський колорит вживання віскі передбачає:
6. зниження градуса (розбавляють зазвичай з водою в пропорціях: 1 частина віскі на 4 або 6 частин води);
7. застосування гарячої води для розведення напою і підвищення його температури – оюварі (напій затребуваний в зимовий період).

Подача теж варіативна: пити можна з традиційних Рокс або маленьких порцелянових чашок.

Закуска – класична для Країни висхідного сонця:

• морепродукти;
• роли і суші;
• риба.

До сортам віскі з яскраво вираженим «димним» смаком подають шинку і сири.

Японський віскі – напій високої якості за визначенням, тому що створений на основі легендарних шотландських технологій, проведений скрупульозної, педантичною і сумлінної нацією. Такий алкоголь варто продегустувати, погравши з марками подачею і закусками. Порівняти з побратимами інших країн-виробників. І назавжди запам`ятати легкі аромати і ненав`язливе післясмак.

Діліться у соціальних мережах:

u.bgrepon.ru » Алкогольні марки » Особливості виробництва японського віскі і популярні марки. Як правильно пити і чим закушувати?

Пов’язані статті:

Чим закушувати віскіВіскі auchentoshan (окентошен) і його особливостіОгляд видів і марок японського віскіВсе про віскі tullamore dewЯпонський віскіТоп найпопулярніших марок віскіЦікаві факти про віскі санторі: різновиди та особливості виробництваОгляд віскі hibiki (хібікі)Поняття купажованих віскіОгляд лінійки nikka whisky – популярного японського віскі. Історія бренду та особливість виробництваШотландський віскі cattos. Трохи історії, технологія виробництва, вартістьВибираємо односолодовий шотландський віскіСкільки градусів в віскі, і що можна дізнатися з етикетки?Огляд віскі suntory (санторі)Огляд віскі nikka black (ніккі блек)Що таке віскіВіскі з острова айла (islay whisky) – фірмовий торф`яної аромат і не тількиВіскі з содовою: рецепт коктейлюКоктейль з віскі і колоюВіскі big t (біг т) – опис напою і його історіяBunnahabhain (буннахавен)Bowmore (бомо)

О технологии производства

В производстве всё так же используется шотландский торф, однако итоговый напиток не содержит такого количества «дымных» оттенков. Также для японских марок используются других объемов перегонные кубы, более мягкая вода, с меньшим количеством посторонних примесей и минералов.

Выдерживают благородный напиток в специально подготовленных дубовых бочках. Популярный в Шотландии сорт ячменя Optic используется и большинством японских производителей, так что уровень «родства» западных и восточных марок виски всё ещё остаётся высоким.

Благодаря строгим требованиям к технологии производства, качественным материалам и ответственному отношению к качеству производимого товара, производители заслужили хорошие отзывы о японском виски по всему свету, и получили огромное количество международных наград на различных фестивалях.

Сочетания с виски

Главный вопрос – с чем пьют виски и с чем его можно смешать – остается актуальным. Если говорить о виски, качество которого «так себе», да и вкус не очень насыщенный, то есть несколько вариантов того, с чем можно его смешать. Как правило, таким небогатым вкусом обладает двухлетний скотч.

В Шотландии, например, к скотчу принято подавать отдельный стакан с водой. Человек сам разбавляет свой напиток таким количеством воды, которое ему нужно. Можно также запивать алкоголь водой. Плюсом такого метода употребления считается то, что вкус хоть и разбавленный, но он присутствует.

Мера пития виски в Шотландии называется «дрэм» и определяется как 40 мл. Еще одна исконно шотландская традиция – употребление с пивом. Такой «ерш» по вкусу не каждому человеку, но любители такого коктейля все-таки есть.

Наиболее популярное сочетание – с колой. Оно пришло из Америки. Прекрасно с ней сочетаются бурбоны, которые произведены в США или Канаде. Кола перебивает своеобразный вкус бурбона, который дает кукуруза.

Соединение с содовой дает быстрый эффект опьянения из-за пузырьков газа. Также молодежь любит пить виски с ананасовым соком. Получается очень необычное сочетание.

Как пить виски разных видов

В ответ на этот вопрос непременно прозвучит просьба уточнить, какой именно сорт имеется в виду. И это закономерно, поскольку у каждой марки свои вкусовые оттенки, за которые их и любят гурманы.

Джек Дениэлс

Ценители склоняются к тому, что портить вкус напитка добавками и закусками не стоит. Для поддержания температуры и раскрытия вкуса используют кубики льда или специальные охлажденные камни. В коктейлях предпочтение отдается классическим рецептам, таким как «Манхеттен», в составе используются ординарные разновидности.

Белая лошадь

На стол обязательно ставится охлажденная вода. Особое сочетание привкуса дыма и торфа в напитке иногда нуждается в нейтрализации после нескольких глотков. Особых тонкостей в употреблении этой марки нет, элитные разновидности пьются в чистом виде, другие допускают разбавление яблочным соком или содовой.

Небольшая хитрость: первый глоток нужно немного задержать во рту и почувствовать процесс раскрытия вкуса.

Рэд Лэйбл

Его также принято пить неразбавленным, наслаждаясь уникальным сочетанием торфяного дыма и основы, выдержанной на особой воде местных источников. В ней много минералов, дающих сорту легко узнаваемый вкус. В коктейлях используют разновидности с минимальным сроком выдержки, сочетая их с колой, кофе или соком.

Джемесон

В ирландских пабах принято вместе с виски подавать кувшин с кристально чистой, хорошо охлажденной водой. В качестве закуски подается сырная тарелка и копченая рыба. На этом кулинарные изыски заканчиваются, так как начинается вдумчивое наслаждение напитком. Для коктейлей подходят соки с нейтральным вкусом.

Можно ли пить после другого алкоголя?

Часто задаваемый вопрос «как и с чем пить виски и можно ли его пить после других напитков?». Ответ – можно, но лучше так не делать. Причина кроется в сырье и крепости. Отличие в сырье приводит к проблемам на утро. Головные боли часто связаны именно с алкогольным миксом. Но все же, часто скотч или бурбон пью после:

1. Пива. Хорошее ячменное пиво (не из пивного концентрата или с ароматизаторами) производится из того же сырья, что и классический ирландский напиток. Это сочетание неплохое, если начать с натурального голландского или немецкого лагера. Скорее всего, головные боли на утро преследовать не будут, но только если пиво было натуральным.
2. Вина. Этот напиток часто выступает «стартом» для отдыха. Но такой микс – это сильный удар по ЖКТ и печени. Слишком разное сырье приведет к нарушению пищеварения и прочувствовать вкус алкоголя будет сложно (винное послевкусие может оставаться во рту очень долго).
3. Водки. Экстремальное сочетание и речь здесь не в том, сколько градусов (по крепости они схожи). Принцип приготовления и основа разнятся. На утро можно смело ожидать головную боль и нарушение пищеварения.

Правила употребления саке

Японцы известны своей ярой приверженностью традициям, поэтому даже распитие спиртных напитков у них является ритуалом.

Дорогие сорта рисовой водки подают охлажденными с помощью кубиков льда до 5-6 градусов. А дешевые сорта подогревают на водяной бане. Нагрев позволяет скрыть неприятный вкусовой оттенок плохо отшлифованного риса. Саке различается по степени нагрева от 30 до 55 градусов.

Подавать рисовую водку принято в глиняных кувшинах с узким горлышком, которые называются токкури. Сосуд ставится на специальную керамическую подставку, типа подноса, называемую токкури-хаками. Также для подачи саке используют катакучи — сосуды, похожие на чайники. Наливают напиток в маленькие чашки — сакадзуки или чоко, объемом на 2-3 глотка.

Гостям разливает саке сам хозяин дома, а ему наполняет стакан сидящий рядом человек. Если человек наливает водку сам себе, это считается признаком дурного тона. Держать кувшин с саке следует строго двумя руками, одной рукой придерживать может только человек со статусом выше, чем у остальных присутствующих людей. Чашка, в которую наливается рисовая водка, должна находиться на весу. Если же саке разливает человек с высоким статусом, тот, кому предназначен чашка, должен придержать ее ладонью.

Наполненные чашки нужно поднять до уровня глаз и произнести «Канпай! », что означает «До дна!». Но несмотря на это, саке не выпивают залпом, чашку осушают медленными глотками. Питье рисовой водки сопровождается долгими беседами, застолье затягивается на несколько часов.

Факт. Японских гейш, наряду с поэзией, музыкой и другими видами искусства и науки, обучали правильно наливать саке.

Как правильно выбрать

Для того чтобы выбор вас порадовал, необходимо помнить о главном правиле: покупать виски следует только в специализированном магазине или же в алкогольном отделе супермаркета с очень хорошей репутацией. В противном случае вы рискуете приобрести подделку или же товар невысокого качества.

Виды напитка

Выбирая виски, обращайте внимание на следующие характеристики, указанные на этикетке

1. Single malt означает односолодовый скотч. Невозможно понять вкус напитка, если вы не знаете вкус single malt.
2. Blended – это купаж, состоящий из зернового и солодового виски. Он обладает сбалансированным вкусом и достаточно невысокой ценой, что делает его очень популярным.
3. Blended Malt означает, что купаж состоит только из односолодовых сортов различных винокурен. Таких вариантов немного, и чаще всего из их перечня выделяют Johnnie Walker «Green Label» 15 years old и Chivas Regal «Ultis».
4. Single Grain – сорт, произведенный на одной винокурне с использованием солода или зерна.
5. Blended Grain – купаж из виски на основе зерна. У таких сортов обычно нет богатого и яркого вкуса.

Где находится производство

По названию алкоголя несложно понять и его географическую принадлежность.

Whisky – наиболее распространенный вариант названия. Такой напиток может быть сделан как в Шотландии, так и в Японии.

Whiskey – ирландский напиток. Лучшие производители:

• Bushmills;
• Cooley;
• Middleton.

Скотч – это шотландский виски. Только напиток, произведенный в этом регионе, имеет право на такое название. Для него характерен аромат торфяного дымка. К лучшим винокурням Шотландии относятся:

• Highland Park;
• Lagavulin;
• Macallan.

Бурбон (bourbon) и Tennessee Whiskey – это уже американские сорта, сделанные на кукурузном сырье.

RYE – означает канадский продукт на основе ржи.

Выдержка

Для того чтобы иметь право называться виски, алкогольный напиток должен выдерживаться не менее трех лет. Необходимая выдержка для бурбона составляет два года.

Однако чаще всего такой срок означает, что продукт, который вы купили, относится к “среднему” классу: он отвечает минимальным необходимым условиям, но не более того.

У виски элитного уровня срок выдержки составляет от пяти до пятнадцати лет и даже выше. Поэтому если вы покупаете алкоголь в подарок и не хотите попасть впросак, лучше рассматривать напитки с высоким сроком выдержки.

Сколько стоит

При покупке виски я не советую вам учитывать только стоимость для определения его качества. Конечно, напиток за 500 рублей вряд ли будет отличаться высоким классом. Однако большая цена сама по себе тоже не может гарантировать приличный уровень.

Считается, что виски достойного качества не может стоить дешевле 1000 рублей. Но истинное представление об уровне напитка дает только информация на этикетке. При покупке именно ее стоит брать за основу, а также свои вкусовые пристрастия и отзывы тех, кому вы доверяете.

Вкусовые характеристики

Определить вкус, который нравится лично вам, будет непросто, ведь его невозможно выделить после первого же бокала. Для этого потребуется время и не одна дегустация. К напитку нужно привыкнуть, чтобы оценить его по достоинству.

Поэтому, если после первой попытки виски не пришелся вам по вкусу – не огорчайтесь и не ставьте нем крест. У различных видов – разные привкусы, нужно лишь найти тот, что больше подойдет именно вам.

На нашем сайте вы также найдете материал о пользе виски.

Интересные факты: особенности японского бренда

Компания Suntory была первой на азиатском рынке, которая пригласила участвовать в своей рекламе голливудских артистов. Однако эта фирма известна не только своим производством, но и вложениями в культуру, науку, спорт. Так, при поддержке Suntory созданы два искусствоведческих музея, фонд развития музыки и центр, занимающийся исследованиями в области медицины и биологии.

Помимо этого, компания организовала лучший в Японии клуб тех, кто занимается регби. Также она спонсирует ежегодное соревнование по профессиональному гольфу, проводящееся в Лондоне. Suntory обладает своим издательством и сетью фитнес-клубов.

Что касается самого виски, то здесь также можно выделить некоторые особенности. Многое было исторически перенято у шотландцев, так, например:

• Во всех купажированных сортах содержится спирт, который либо закупают у шотландцев, либо производят сами, но опять-таки в Шотландии.
• Торф, необходимый для фильтрации напитка, также приобретают у шотландцев, поскольку своего торфа в Японии почти нет.
• Созревание в деревянных бочках происходит как минимум три года, что было традиционно в Шотландии.

Если говорить об особенностях производства, то нужно отметить, что:

• Для купажей используют меньшее количество спиртов, потому что выбор импортных напитков ограничен, а собственных винокурен немного.
• Солод, которому необходимо забродить, помещают в деревянные емкости, а не в металлические, как это принято у шотландских производителей.
• Перегонные кубы для дистилляции выполняются в уникальной форме, созданной специально для данного сорта.

Японская культура употребления виски также несколько отличается.

1. Во-первых, этот алкоголь пьют во время обеда, в связи с этим стараются создавать напиток так, чтобы он подходил к определенным блюдам. К примеру, к рыбе или морепродуктам принято подавать Suntory Hakushu, обладающий дымными нотками.
2. Во-вторых, японцам не нравятся резкие запахи, поэтому чаще всего виски употребляют сильно разбавленным, порой даже в соотношении 1:9 (1 часть виски и 9 частей воды).

За сто с небольшим лет компания Suntory прошла путь от маленькой винной лавки до огромной корпорации, чей виски пользуется большой популярностью не только в Японии, но и во всем мире. Любители этого благородного напитка, несомненно, оценят богатую палитру вкусов, аромата и цвета, которые присущи различным сортам Suntory.