Вишня на самогоне рецепт приготовления

Как выбрать и хранить плоды черёмухи

По вкусу черёмуха похожа на бузину. Часто они используются в приготовлении самых разных напитков, однако в кулинарии такая практика не распространена. Причина тому – небольшое содержание сахара в плодах и своеобразный вкус.

Ягоды для настойки нужно выбирать самые зрелые!

Для начала нужно перебрать ягоды, избавиться от листьев, веток и плодоножек. Нежелательно использовать слишком мелкие и испорченные плоды. Чтобы не ощущалась горечь, готовить настойку нужно из самых тёмных и зрелых – они наиболее сладкие. При приготовлении ягодных и фруктовых напитков лучше использовать дикие плоды из-за более сильного аромата. Подсластить полученный продукт можно сахарным сиропом или фруктозой.

Хранить ягоды можно в сушёном виде. Так появится возможность готовить настойку на черёмухе на самогоне в не сезонное время.

Опытные самогонщики также рекомендуют не использовать только что сорванные плоды. Их необходимо подготовить:

  1. Смешать с сахаром и подождать несколько дней, храня в прохладном тёмном месте.
  2. Подвялить ягоды, разложив их под прямыми лучами солнца. Для этих целей можно использовать духовку (при температуре не менее 40 градусов).

Профессиональные самогонщики используют для изготовления настойки среднеспелые ягоды. В таком случае напиток настаивается от полутора месяцев, чтобы ягоды отдали весь сок. А если настойку выпили раньше, плоды можно использовать ещё раз.

Настойка на коньяке

Любой новичок может приготовить домашние настойки и ликеры из различных пряных, душистых и целебных трав, косточек, плодов фруктов в домашних условиях. Эта процедура проще, чем изготовление вина, потому что не требует времени для брожения, за процессом можно практические не наблюдать.
Сделать ликеры можно на спирту, главное, правильно подобрать консистенцию. Выдерживают настойку на коньяке до той поры пока активные вещества не перейдут в спирт, тем самым обогащая ее необычными ароматами.

Рецепты значительно различаются между собой, можно встретить и вовсе эксклюзивные. Как правило, те, кто пробовали сделать настойку на коньяке самостоятельно, стремятся обогатить рецепт собственными задумками, что обычно приводит к хорошим результатам. Длительность настаивания вне зависимости от исходных ингредиентов и рецепта длится от 2 до 6 недель. В результате обработки получается напиток крепостью до 45 оборотов спирта, сахаристостью — до 30%. Такие показатели содержания спирта и алкоголя делают ликеры не только отличным эликсиром для домашних праздников, но и полезным медицинским препаратом, с помощью которого можно вылечить ревматизм, простуду.

Настойка перцовая

Отличным средством для борьбы с простудными заболеваниями считается перцовая настойка на коньяке. Потребуется:

  • 2 л водки;
  • 4 стакана сахара;
  • 75 гр красного перца (можно плодов);
  • 250 гр сахара.

Все компоненты следует смешать при высокой температуре, оставить в теплом месте на 15 дней, процедить и закупорить по крышкам.

Ежевичный ликер

  • Плоды ежевики до 3 кг;
  • Вода 2 л;
  • Сахар 1,5 л;
  • Ванильный сахар и лимонная кислота по 3 гр.

Для начала потребуется получить сок из ежевики (можно использовать домашний комбайн или соковыжималку, главное, чтоб была однородная консистенция). Полученное сусло ароматизировать ванилью, лимонной кислотой (иногда добавляют свежий сок лимона), после чего смешать в водой и сахаром и оставить в темном месте.

Ореховый коньяк в домашних условиях

Рецепт позволяет получить водку или коньяк высшего качества в домашних условиях. Настойка на спирте выдерживается на мелко нарезанных молодых грецких или кедровых орешках 2-3 недели, после чего доходит в темном помещении. Лучшие рецепты подачи ореховой настойки включают в себя разные сорта меда.

Рецепт лимонной настойки

Лимонная настойка на коньяке считается самой простой для изготовления в домашних условиях. Сделать ее просто: корочки лимона без белой кожуры залить водкой и настаивать 5-6 дней, после профильтровать. Настойка не требовательна к условиям хранения: упаковывается в любую посуду (даже светлую, что для других коньяков не допустимо), может находиться под воздействием прямых солнечных лучей.

Цитрусовая водка

Напиток отличается необычным запахом, минимальным содержанием алкоголя, красивым цветом. Просушенную кожуру от мандаринов, апельсин, грейпфрутов тщательно промыть и залить водкой из расчета, что 10 ложек измельченной сухой смеси нуждаются в 1 л водки. Рецепт можно варьировать по вкусу: добавить других фруктов, ванили или лимон.

Морская настойка

Этот рецепт отличается необычными ингредиентами, однако, в совокупности они дают отличный вкус и запах. Понадобятся свежая мята, имбирь, калган и шалфей. По 40 гр каждых из семян и иссушенных трав положить в неметаллическую темную посуду и залить 1 л водки. Выдержка напитка длится не менее 1 месяца, при этом, чем больше длительность, тем более насыщенный аромат и крепость можно получить.

Рябиновая настойка

Такой алкоголь превосходно смотрится на праздничном столе и легко пьется. Для него понадобятся стебельки рябины, собранные сразу после первых морозов. Стебельки нужно поставить в бутылки и залить коньяком, водкой и оставить на определенное время. Рассчитать точно, сколько дней уйдет на приготовление нельзя: дождитесь смены цвета напитка на темно-коричневый с оттенком бардового, а затем процедите.

Французский коньяк

Рецепт улучшенной настойки на коньяке пришел из французских провинций, известных своим отменным кулинарным вкусом. Для ликера возьмите калган, имбирь, анис, кардамон, гвоздику, кориандр, лесной орех. Всех компонентов для рецепта уходит по 40 гр. Залить их нужно 2 л водки или обычного коньяка, оставить в темном помещении на месяц.

Лечебная настойка

Для этого рецепта потребуется брать 50 гр чернослива, 10 г прополиса, чабрец, мяту, мелиссу по вкусу. Компоненты мелко порезать же смешать в комбайне, чтоб получить однородную и ароматную смесь. По истечении 2 мес выдержки можно добавить еще ложку прополиса. Лечебная настойка — отличая профилактика простудных заболеваний.

Настойка из черешни на водке ⋆ Рецепты домашнего алкоголя

Настойка из черешни на водке (спирте, домашнем самогоне) доставит удовольствие тем, кто предпочитает сладкие ликёры и наливки. Мы представим Вам несколько самых давних и проверенных способов приготовления этого напитка. Если у Вас есть собственный сад и плодов черешни более, чем достаточно, то Вам особенно рекомендуем запомнить или, еще лучше, записать эти рекомендации, чтобы регулярно их использовать, радуя и удивляя своих друзей вкусными аперитивами.

Эта настойка из черешни на водке лучше всего получается из красных или черных плодов, потому что напитки из белой ягоды выглядят бледнее и имеют слабовыраженный аромат, хотя по вкусовым качествам и не уступают. Настойка, приготовленная этими способами, может храниться до четырёх лет.

Традиционная настойка из черешни

Она проста в приготовлении и имеет богатый вкус, поэтому пользуется наибольшей популярностью. В этой настойке используются косточки, и они придают ей нотки особенного, пикантного аромата.

Состав:

  • водка (можно использовать самогон или спирт, разведённый до 40-45%!) – 1 л;
  • спелая черешня – 1 кг;
  • cахар-песок 300 гр.

Способ приготовления:

  1. плоды очистить от веточек и листиков, хорошо промыть и просушить;
  2. сахар-песок растворить в алкоголе;
  3. распределить черешню по емкостям и заполнить их алкоголем с сахаром. Проследите за тем, чтобы жидкость покрывала черешню полностью;
  4. хорошенько закройте емкости (лучше полиэтиленовыми крышками, они наиболее плотно прилегают при закрывании) и поставьте на место, куда попадает дневной свет (подоконник, балкон). Встряхивайте банки раз в пару дней.
  5. через две недели процедите содержимое и разлейте в тару, в которой будете хранить настойку.

Настойка из черешни на водке без косточек

Её особенность в деликатном сладком вкусе и небольшой крепости (от четырнадцати до шестнадцати градусов). Похожа на ликёр из черешни, такие обычно называют «дамский напиток».

Состав:

  • плоды спелой черешни – 500 гр;
  • вода — 400 мл;
  • водка — 1000 мл;
  • сахар-песок – 500 гр.

Способ приготовления:

  1. очистить черешню от листиков и веточек, хорошенько промыть и просушить;
  2. аккуратно отделить мякоть от косточек;
  3. ягоды без косточек положить в ёмкость, залить водой и водкой, смешать;
  4. надежно закупорить бутыль и оставить в тёмном месте на десять суток при средней комнатной температуре;
  5. процедить получившееся и залить в чистую тару, снова хорошенько закупорить;
  6. оставшуюся после фильтрации черешню сверху посыпать сахаром и закрыть крышкой, которая будет хорошо пропускать воздух, но защищать от мошек, например, марлей;
  7. смесь черешни и сахара оставить в теплом светлом месте на неделю;
  8. отжать сок и перемешать с получившимся на пятом этапе настоем;
  9. плотно закупорить бутылку с этой смесью и выдержать в погребе не менее двух недель (чем дольше выдержать, тем богаче будет вкус настойки).

Настойка из черешни с коньяком

Особенный способ приготовления, который восхитит результатом даже искушенных любителей.

Состав:

  • черешня — 600 гр;
  • коньяк — 500 мл;
  • сахар-песок — 50 гр;
  • пряности (можно добавить корицу, тмин или гвоздику и т.п.) — на ваш вкус.

Способ приготовления:

  1. чистую черешню наколоть для того, чтобы выделился сок;
  2. положить плоды в тару и добавить пряности;
  3. сахар необходимо расплавить на сухой сковороде, непрерывно помешивая, и влить в емкость с черешней;
  4. заполнить банку с содержимым коньяком, так чтобы он покрыл плоды и хорошенько смешать;
  5. закупорить банку и хранить ее два месяца в темном, но не холодном месте (подойдёт комнатная температура);
  6. процедить получившуюся настойку и разлить в бутыли.

Наливка из черешни «Домашняя»

Еще один простейший вариант наливки из черешни. Его крепость можно регулировать по желанию. Если в готовый продукт добавить стакан водки, получится напиток крепостью около 15 градусов. Если водку не добавлять, то наливка будет мягкой, в ней не больше 10 градусов.

Ингредиенты:

Килограмм черешни;

Четыреста граммов сахара.

Способ приготовления:

Чистую черешню сложить в стеклянные банки так, чтобы до горлышка оставалось 7-10 сантиметров.

Засыпать ягоду сахаром так, чтобы расстояние до горлышка уменьшилось наполовину (до 3-5 см). Суть в том, чтобы оставить в банке свободное место: черешня будет «гулять».

Укупорить банки капроновыми крышками, убрать в темное помещение на три недели.

После полного растворения сахара наливку процедить, по желанию влить стакан водки или полстакана спирта.

Разлить в тару и отправить на хранение.

  • Домашняя наливка из черешни – это натуральный, совершенно безопасный напиток. Его крепость и сладость можно контролировать, ориентируясь на свой вкус. Наливка прекрасно переносит все, что делает с ней хозяйка: берет дополнительный сахар или радует вкус без него, делается более или менее крепкой.
  • Срок приготовления наливок варьируется от нескольких дней (быстрая, или скороспелая) до нескольких месяцев (позднеспелая). Как правило, большей популярностью пользуются среднеспелые наливки, которые готовятся за полтора-два месяца.
  • Вместо сахара можно брать мед. Получится не менее вкусно, но еще более ароматно и полезно.

Рецепт два в одном: приготовим ликер из черешни, а затем, из тех же ягод настойку.

Спиртные напитки домашнего изготовления приготовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Например, ликер из черешни, простой и быстрый рецепт которого, осилит любой желающий.

Готовится он в один этап, а пробовать можно уже через месяц.

Этим же способом легко приготовить ликер из белой черешни, вишни, абрикосов и сливы.

Только крупные плоды необходимо в нескольких местах проткнуть ножом.

Готовность ликера проверить легко: наливаем в рюмку, немного взбалтываем. Правильно приготовленный ликер смачивает стенки посуды и стекает не сразу.

Ликер из черешни на водке

В литровую банку кладем спелую, вымытую, перебранную черешню. Подпорченную выбрасываем. Чем спелее черешня, тем вкуснее будет напиток.

Каждую ягодку слегка раздавливаем пальцами, чтобы она лопнула. Если вы делаете много ликера из черешни, то можно сразу все ягоды помять руками в большом тазу.

Черешню засыпаем сахаром, сверху заливаем водкой. Закрываем емкость капроновой крышкой и хорошо встряхиваем, чтобы ингредиенты перемешались.

Если готовите в 3-5 — литровой банке, то просто перемешайте все ложкой или любым другим удобным инструментом.

Заготовка для ликера готова, теперь остается ждать, пока напиток приготовится.

Убираем банку на 30-40 дней в шкаф или на полку. Время от времени банку встряхиваем, чтобы сахар растаял.

По окончании срока достаем наш ликер, переливаем жидкость в бутылку. Дегустируйте напиток, если на ваш вкус получилось слишком сладко, разбавьте водкой. Мало сахара — смело добавляйте еще.

Настойка из черешни на водке

Черешня отдала весь вкус и цвет напитку, в еду она уже непригодна, но не спешите ее выбрасывать.

На ее основе можно приготовить настойку. Она получается крепкая, понравится и мужчинам и женщинам. Несмотря на свою крепость, пьется легко, согревая изнутри и оставляя во рту приятный привкус.

Итак, в ту же банку, где был ликер, наливаем водку, из расчета на литровую банку добавляем 2-3 бутона гвоздики, щепоть черного перца горошком и сушеную цедру апельсина или мандарина. Закрываем капроновой крышкой и оставляем все на две недели.

Снимаем пробу, если вкус устраивает, переливаем в бутылку. По желанию можно добавить еще специи или немного сахара, в этом случае напиток настаиваем еще неделю. С сахаром нужно быть аккуратнее, если насыпать слишком много, настойка станет сладкой и вкус сильно изменится.

Будучи более сахаристой, черешня чаще используется для десертных сладких наливок и ликеров. Но и классические лекарственные настойки тоже бывают. Что примечательно: изготавливаются они не только на водке или на спирту, но и на коньяке. Об особенностях и хитростях приготовления алкогольных заготовок мы расскажем вам ниже.

Свойства

Даже не будучи знахарем, догадаться, что сладкие составы с черешней на сахаре не являются лекарственным средством нетрудно. В конце концов, сахар не зря называют не иначе как «белая смерть». Тем не менее, если взять классический рецепт и убрать из списка ингредиентов подсластитель, то вполне можно ожидать легкого терапевтического эффекта. То же касается и описанного выше настоя.

Особой премудрости нет: водка позволяет частично сохранить полезные вещества, которыми так богата черешня. В состав этой ягоды входят пектины, каротоноиды (в красных сортах), большое количество минеральных солей, органических кислот, макро- и микроэлементов. Благодаря чему в свежем виде она отлично решает проблему атеросклероза, анемии и нарушения свертываемости крови.

Кроме того ее употребление оказывает мочегонный, тонизирующий, болеутоляющий и детокс-эффект. Конечно, это хочется сберечь. Но для более полной консервации пользы «птичьей вишни» нужен спирт. А он не очень подходит для ее заготовки. Так что приходится довольствоваться малым.

Вишневая классика

Некоторые считают вишневые косточки ядовитыми из-за синильной кислоты в ядрышках. Но с цельными ягодками вишневка приобретает специфический миндальный привкус, аромат и привкус которого делает спиртное более привлекательным. Тем более что косточки удаляются после непродолжительного настаивания.

  • на 1 трехлитровую банку потребуется 1 кг спелых плодов с косточками, 400 г сахарного песка, алкогольной жидкости достаточной, чтобы залить емкость по плечики;
  • хранить банку следует в погребе или подвале на протяжении 2 недель;
  • содержимое рекомендуется интенсивно встряхивать каждые два дня;
  • когда истечет срок, ягоды следует отделить от жидкости, засыпав их сахаром в количестве 300–400 грамм;
  • через 2 недели содержимое банки отцедить через мелкое сито или полотняную ткань, раздавив ягоды;
  • настойка из вишни приобретает свой оригинальный вкус через 3–4 месяца хранения в прохладном месте.

Целые вишенки можно использовать для украшения тортов, коктейлей, спиртной привкус которых придаст оригинальность и шарм десерту.

  • литровую банку ягод, и столько же сахарного песка, засыпать, не перемешивая, в банку емкостью 3 литра;
  • залить хорошим алкоголем по плечики;
  • укупорить герметически железной крышкой;
  • вишневая настойка готова через 3–4 месяца.

Натуральный аромат и вкус спелой вишни является главным достоинством алкогольного напитка, крепость которого составляет 30–35°. Если требуется более мягкий вкус, рекомендуется использовать основу меньшей крепости.

Ароматная настойка на вишневых листьях и ягодах

Основа приготовления вкусной вишневой наливки кроется в правильной подготовке продуктов. Естественно для каждого рецепта существует своя особенность подготовки, но первоначально у всех она одинаковая.

Если этого не сделать, вкус значительно потеряет в качестве, а также может и вовсе испортиться напиток. Чтобы дезинфицировать ягоды, их необходимо ошпарить небольшим количеством кипятка. Не стоит лить большое количество воды, иначе вишня попросту сварится и будет уже непригодна для настойки.

Если для вишневки берете замороженные ягоды, то предварительно их следует
разморозить. Для этого достаточно просто оставить их в теплом месте.
Категорически не рекомендуется заливать их теплой водой. Это чревато тем, что
при разморозке ягоды превратятся в неприглядную водянистую кашу.

Качественный самогон получают благодаря двойной перегонке. Подойдут любые сорта вишни, кроме шпанки. Она также пригодна для создания настойки, но за счет водянистости теряется насыщенный вкус и аромат. Для переработки пригодны спелые плоды с темной кожицей и сочной мякотью. Их используют в разных вариациях:

  • замораживают, затем оттаивают, удаляя излишки жидкости;
  • сушеные дробят, чтобы они максимально обогатили напиток;
  • вяленные применяют без дополнительной подготовки.

Наилучший вариант – подвяленные ягоды. Для их приготовления свежие вишенки раскладывают на солнце в течение 3-4 дней или выдерживают в духовке на протяжении 5-6 часов, поддерживая температуру в пределах 60- 70С. Из ягод уходит вода, поэтому настойка получается более насыщенной.

Вопрос о использовании ягод с косточками или без них, остается открытым. В их составе  (в следовом количестве) содержится ядовитая синильная кислота. Но именно благодаря косточкам напиток приобретает вкус мадеры и терпкие нотки миндаля.

Для приготовления вкусной ароматной настойки на ягодах вишни и вишневых листьях, нужно взять следующие ингредиенты:

  • Ягоды вишни – 1 килограмм;
  • Около 200 штук листьев вишни;
  • Сахар – приблизительно 1 кг (но, все же, класть сахар нужно по вкусу);
  • Водка без добавок и примесей – 1 литр;
  • Теплая кипяченая вода – 1 литр (может быть меньше или больше – рассчитывайте самостоятельно);
  • Лимонная кислота – 2 ч.л.

У вас получится сироп, в который нужно добавить лимонную кислоту и сахар – по вкусу и затем все это тщательно перемешать. Варится эта смесь еще 10 минут. После – смесь охлаждается до комнатной температуры и смешивается с водкой. Далее – все очень просто! Разливаем настойку вишни по бутылкам и очень плотно закрываем. Настаивать вишневую настойку нужно 20 дней. Срок годности выдержки настойки 2 года.

Процесс создания представленного алкогольного напитка я поделю на два этапа. Так, на первом – промываем среднюю по величине сочную вишню и с помощью английской булавки удаляем ненужную косточку (можно использовать замороженный вариант, где косточка уже отсутствует).

Далее перекладываем подготовленную вишню в стерилизованную стеклянную банку, заливаем ее обычной белой водкой (40 градусов) и, плотно закрутив крышкой, оставляем настойку в темном (лучше теплом) месте на 2 недели.

По прошествии указанного времени открываем банку (сок вишни и сами ягоды снизят градус водки приблизительно на 2 позиции) и процеживаем настойку через двойной слой марли.

Не снимая кастрюлю с минимального огня, хорошо вымешиваем жидкость (лучше специальным венчиком для соусов), чтобы сахар полностью растаял, а комочки какао исчезли. Затем пропускаем смесь через несколько (5-6) слоев марли в подходящую кружку.

После частичного остывания аккуратно переливаем сладкую шоколадную массу в вишневую настойку, используя новую марлю, сложенную в 5-6 слоев.

Закрываем банку крышкой и вновь оставляем настаиваться на 2 недели, в течение которых рекомендуется ежедневно взбалтывать жидкость (лучше делать это несколько раз в день). Когда вишневая настойка будет готова, переливаем ее в графин или подходящую бутылку и недолго храним в холодильнике.

Как выбрать ягоду и отделить косточки?

Все сорта вишен, за исключением шпанки (ее иногда еще называют «недовишней»), подойдут для ваших целей.

Но того насыщенного вкуса и цвета получить не удастся. Этот сорт отличает недостаточный окрас, водянистость ягоды и слабый аромат.

Для дальнейшей работы по созданию алкогольных напитков необходима вишня с темной кожицей, сладкая и вкусная.

И хоть можно встретить утверждение, что для самогона лучше брать мелкие, дикорастущие вишни, но для этих целей прекрасно подходят и красивые крупные сортовые ягоды. Если, конечно, такие у вас есть в достатке. Причин несколько:

  • если готовить брагу с косточками, в конечном продукте будет чувствоваться сильный аромат миндаля, что далеко не всем нравится;
  • в косточках содержится вещество, которое в организме, под влиянием пищеварительных ферментов, превращается в синильную кислоту. И хоть процент содержания мизерный, находятся те, кто остерегается использовать ягоды целиком;
  • когда для самогона используются вишни без косточек, соответственно, крупные – лучше. Попробуйте обработать два ведра мелкоты или то же количество вдвое больших ягод.

Далеко не все умеют (тем более – любят) избавлять ягоды от косточек. Предлагаем интересный способ, для которого понадобится стеклянная бутылка со стандартным горлышком от водки или вина и китайская палочка для еды.

Главное – чтобы у вас вишни были больше отверстия в бутылке. Кладем ягоду вверх той частью, к которой крепится хвостик, на горлышко. Резко протыкаем ее палочкой. Косточка – в бутылке, вишня – в руке. Немного сока, который попадет в бутылку, затем можно слить.

Для наливки, настойки или ликера утомительную процедуру извлечения косточек упускаем.

Польза и противопоказания вишни на самогоне

Помимо уникальных вкусовых качеств, которые приобретает настойка, приготовленная по определенным правилам, у нее есть ряд полезных свойств. К ним относят:

  • поскольку напиток налаживает процесс усвоения пищи, он оказывает благотворное влияние обменные процессы в организме;
  • самогон с вишней способствуют укреплению иммунитета за счет большого количества витаминов в напитке;
  • нормализует уровень гемоглобина;
  • усиливает желание принимать пищу, поскольку способствует выработке желудочного сока.

Помимо полезных свойств вишня, приготовленная с самогоном, имеет ряд противопоказаний. К ним относят:

  • сок вишни негативно влияет на состояние зубов и полости рта, поэтому при кариесе и пародонтозе этот принимать напиток нельзя;
  • гастрит, сопровождающийся высокой кислотностью;
  • кормящие матери, а также женщины в период беременности не могут употреблять алкоголь;
  • возраст до 18 лет.

Вишня произрастает практически в каждой стране. Ее полезные свойства оказывают целебное воздействие на здоровье человека. Это противовоспалительное и антибактериальное средство, а также способ создать отхаркивающий эффект.

Вишневая настойка на спирту с использованием листьев

Существует и особый рецепт, который придает алкоголю особый аромат – настойка с добавлением листьев

В качестве еще одного важного ингредиента добавляют лимонную кислоту – она стабилизирует вкус. Использовать данный метод можно при ограниченном количестве ягод

Понадобится около 50 вишен, листья – примерно 200 штук, 1,5 кг сахара и по литру спирта и воды. На данное количество алкоголя также необходимо 1,5 ложки лимонной кислоты.

После промывания, ягоды и листья заливают водой и варят на небольшом огне около 15 минут, при этом аккуратно помешивая. После этого, жидкость фильтруют и смешивают с сахаром и лимонной кислотой, проваривая еще около 5-7 минут. Признаком готовности вишневой настойки на спирту является полное растворение сахара.

Такой сироп необходимо остудить до комнатной температуры, и смешать с предварительно разбавленным спиртом. В дальнейшем, напиток разливают в бутылки и закрывают. Иногда рекомендовано добавить по несколько листьев в посуду, чтобы усилить аромат.

Длительность настаивания составит 20 дней, по необходимости проводится фильтрация. Хранить алкоголь нужно в темном прохладном месте. Крепость настойки небольшая – 8-10 градусов, а срок её хранения до 24 месяцев. Напиток получается мягким и радует особым ароматом. Его могут пить как мужчины, так и прекрасные дамы.

Приготовление вишневой настойки из самогона

У некоторых сложился такой стереотип, что самогон – это мутноватый алкогольный напиток с резким специфическим запахом. На самом деле, качественный самогон прозрачный на вид, без тяжелого аромата, легко пьется. Опытные самогонщики научились делать различные крепкие напитки на основе самогона. Некоторые из них являются отличной имитацией фирменного алкоголя, например, текилы, джина, бренди.

Очень популярной вариацией самогона являются всевозможные настойки. Так, прекрасным напитком считается вишневый самогон. Вишневая настойка из самогона украсит любое праздничное застолье, отлично подойдет слабому полу.

Некоторые нюансы приготовления настойки из самогона и вишни

Вишневый самогон хорош тем, что для такой настойки подойдут ягоды любого вида: свежие, вяленые, замороженные. Если вишня замороженная, то ее предварительно размораживают, дают время стечь всей воде, и после этого используют для приготовления напитка.

Рецепт настойки из вишни универсален: количество сахара можно брать по своему усмотрению, на свой вкус. От этого настойка, ее качество нисколько не ухудшится.

Пропорции сахара можно менять, смотря на сорт вишни, ее сладость. Если же ягоды чересчур сладкие, то советуют и вовсе отказаться от добавления сахара. Вишневая настойка только выиграет в этом случае – сохранится аромат натурального сырья.

Настаивают вишню на водке, коньяке, спирте, самогоне. Настойка из вишни на самогоне получается исключительно натуральным продуктом. Главное – самогон должен быть очищенным, после двойной перегонки.

Еще один особый момент в приготовлении вишневого самогона – удалять или оставить в ягоде косточки? Есть мнение, что в косточках вишни содержатся вредные вещества. Но установлено, что концентрация примесей ничтожно мала, и никак не повлияет на здоровье. А вот многие подмечают, что вкус настойки ухудшается, если убирать косточки. Так что вам решать: быть косточкам или нет.

Рецепты вишневой настойки на основе самогона

1. Классический вариант

Для настойки нужно подготовить:

  1. 1.5 кг ягод вишни;
  2. 500 г сахара;
  3. 0.7 л самогона.

На заметку: сахар можно брать по своему вкусу.

Настойка из вишни на самогоне по классической рецептуре изготавливается так:

  1. вишню немного подсушить: на воздухе под яркими солнечными лучами в течение нескольких дней или же в духовке при 70° температуре, 5 часов. Это позволяет убрать из вишни лишнюю влагу.
  2. В трехлитровую банку положить ягоды, сахар, влить самогон.
  3. Емкость плотно укупорить крышкой и оставить в темном месте на месяц.
  4. Каждые 3 дня нужно интенсивно трясти содержимое банки.
  5. Когда подойдет время, процедить напиток. Для фильтрации использовать марлю.

Настойка из вишни на самогоне готова, осталось налить ее в бутылки. Напиток хорошо хранится в прохладном месте, холодильнике или погребе.

2. Рецепт вишневой настойки на самогоне, без косточек

Для напитка берутся следующие продукты:

  1. 1 кг ягод вишни;
  2. 3 кг сахара;
  3. 1 л самогона.

Настойка из вишни без косточек, способ получения:

  1. вишню помыть, удалить косточки.
  2. Отобранные ягоды поместить в банку и насыпать сверху сахар. Оставить на 3 часа до появления сока.
  3. Влить в емкость самогон, плотно закрыть, встряхнуть содержимое несколько раз.
  4. Убрать банку в теплое, темное место на 2 недели.
  5. Настойка на самогоне из вишни практически готова, осталось только провести фильтрацию. Это можно сделать, используя несколько слоев марли.
  6. Разлить напиток по бутылкам и поставить на хранение в прохладное место. Срок годности – до 3 лет.

3. Вишневая наливка

Необходимые компоненты:

  1. 1 кг вишни;
  2. 300 г сахара;
  3. 1.5 л самогона.

Технология приготовления наливки из вишни:

  1. перебрать ягоды, убрав подпорченные и недозрелые. Хорошо их помыть.
  2. Всыпать ягоды в 3 л банку. Их объем должен быть не больше половины емкости.
  3. Залить ягоду самогоном.
  4. Закрыть емкость крышкой и оставить в прохладном помещении, без доступа света, на 2 недели. Несколько раз содержимое банки нужно будет встряхнуть.
  5. Достать банку, процедить. В слитую жидкость добавить 1/2 часть сахара, оставшуюся половину высыпать в ягоду.
  6. Обе банки (с ягодой и жидкостью) плотно укупорить и опять убрать на 2 недели. Раза 2–3 в неделю содержимое банок надо потрясти.
  7. Когда подойдет время, процедить смесь из ягод и влить в банку с самогоном. Хорошо встряхнуть емкость – вишневый напиток готов.
Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий