Дегустационные характеристики
Наполняя фирменным Macallan, обратите внимание на тот факт, что компания первой в регионе начала выдерживать скотч в бочках из испанского дуба. Причем для первой ферментации эти бочки изначально заполнялись виноградным соком паломино, а только потом сухим хересом Олоросо. Далее опустошенными они переправлялись из Испании в Шотландию, где и происходила передача неподдельного фруктового аромата крепкому односолодовому алкоголю
Далее опустошенными они переправлялись из Испании в Шотландию, где и происходила передача неподдельного фруктового аромата крепкому односолодовому алкоголю.
Богатая цветовая палитра алкоголя Макаллан также является результатом использования вышеупомянутой тары. То есть технологи компании подчеркивают, что в процессе производства не используются никакие пищевые красители для придания оригинального окраса продуктам. Примечательным также можно считать и использование трех спаренных перегонных кубов вместо стандартных для региона двух.
Цвет
Палитра визуальных исполнений виски компании варьируется от бархатного янтарного с проблесками красного дерева до светло золотистого. Каждый продукт компании обладает своим неповторимым окрасом.
Аромат
Объединяющими чертами виски Macallan в плане аромата является гладкость, шелковистость и наличие фруктовых оттенков.
Вкус
Многогранность и сложность – вот основные критерии, на которые опираются мастера купажа компании, создавая нетривиальные бленды. Во внушительной коллекции компании каждый потребитель найдет напиток, удовлетворяющий все его интересы.
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Процедура приобретения дорогостоящего односолодового виски в наши дни требует от потребителя предельно внимательного отношения к мелочам. Доля фальсификата на рынке, к сожалению, стремительно растет, а это означает, что даже в специализированном бутике может продаваться поддельный виски Macallan
В том же случае, если вы хотите уберечь себя от неаргументированного приобретения, обращайте внимание на:
Консистенцию. Все виски Macallan изготавливаются из качественных ингредиентов и обладают многолетней выдержкой. В них не проявляется осадок даже после многолетнего хранения в открытом виде. Следовательно, если вы заметили помутнения или новообразования в бутылке брендового продукта, поставьте ее обратно на полку
Также ваше внимание должна обратить на себя вязкость продукта. Скотч длительной выдержки обязательно тянется, а следовательно, взболтав бутылку, вы заметите на стенках тары легкий эффект жирности
- Стоимость. Macallan – продукты премиум-класса, чей ценовой диапазон на порядок выше средней отметки. К примеру, напиток 18-летней выдержки имеет стоимость в пределах 200 американских долларов. Соответственно, если вы видите в магазине низкую цену на продукт, стоит дважды задуматься перед его приобретением.
- Внешний вид бутылки. Не доверяйте скотчу Макаллан, который упакован в некачественную тару или на котором асимметрично наклеена этикетка. Технологи компании ответственно следят за качеством оформления своих бутылок.
Знаете ли вы? Перегонные кубы компании Макаллан изображены на банкноте Банка Шотландии номиналом 10 фунтов.
Macallan Fine Oak 12 Y.O.
Виски Macallan 12, отзывы о котором только положительные, появился в продаже относительно недавно, однако уже успел завоевать большое количество поклонников. Как несложно догадаться из названия, процесс изготовления этого вида бурбона длится 12 лет, а для него отбираются только самые лучшие сорта алкоголя. Для выдержки используются дубовые бочки, придающие неповторимый аромат и незабываемое послевкусие.
Данный продукт был представлен на рынке в начале 70-х годов. Для его изготовления используются различные дистилляты, проходящие жесткий отбор качества. Также этот вид обладает относительно невысокой стоимостью, поэтому он получил наибольшую популярность среди сотен тысяч ценителей бурбона. По своим характеристикам скотч очень похож на виски Macallan 10 лет, но обладает более насыщенным букетом. Во вкусе ощущается легкий оттенок дерева и фруктов, а цвет — медово-янтарный.
В России этот бурбон можно приобрести всего за 3600 рублей, что относительно недорого, учитывая цены на алкогольные напитки в нашей стране, а также сравнивая его с напитками других брендов. Поэтому, если вы хотите насладиться неповторимым скотчем и лично убедиться в его высочайшем качестве, то вы сможете себе это позволить.
История виски Macallan
Основу производства виски Макаллан заложил шотландский фермер Александр Рид. В далеком 1824 году это предприимчивый крестьянин первым в Шотландии получил лицензированное разрешение на производство виски. После успешного оформления необходимых документов, Рид заключает договор аренды земли площадью в 8 акров с графом Сифилдом. В результате удачной сделке на данном клочке земли выросла винокурня, начавшая производить виски, который стал в последствии одним из самых желаемых во всем мире.
История развития производства виски Макаллан полна взлетов и падений. Несколько владельцев сменяли друг друга на протяжении почти двухсот лет. Несмотря на череду хозяев, качества напитка оставалось всегда неизменным.
В 1847 году на смену прежнему владельцу приходят компаньоны Джеймс Приста и Джеймс Дэвидсон.
Следующий владелец Джеймс Стюарт, приобретший винокурню в 1868 году, закончил эпопею с арендой, и выкупил у графа этот уголок Шотландии, ставший родиной виски Macallan .
Очередной новый хозяин предприятия Родерик Кемп, получивший право собственности в 1892 году, внес большой вклад в развития производства алкоголя. Он провел революционные преобразования на производстве. В первую очередь новый владелец установил жесткий контроль качества используемого сырья. Параллельно с этим Кемп провел полную модернизацию имеющегося оборудования.
Произошедшие преобразования вдохнули в предприятия новую жизнь. Количество выпускаемой продукции стало расти. Прекрасные вкусовые и ароматические качества вина сделали его популярным и узнаваемым. Преобразованное виски Macallan начало смело занимать позиции на мировом алкорынке.
После смерти Родерика Кемпена, винокурня перешла к его наследникам.
Год 1950 стал знаменательным для алкоголя под маркой Macallan. Именно в это время было принято решение бутелировать напиток. До текущего момента сырье, в основном, шло как основа купажа. С середины 20 века данный напиток стал индивидуальным, что не только укрепило его позиции, но и вывело на более высокий уровень.
В настоящее время винокурней владеет компания The Edrington Group, которая выпускает в год более 6 миллионов литров виски.
Виды виски Ардбег
Ardbeg TEN
Базовый скотч бренда, отражающий основные черты характера Ardbeg. Крепость напитка 46%, выдержка в бочках из-под Jack Daniels —10 лет. Аромат сложный, дымный, с нотами лайма и шоколада. Если добавить немного воды, проявляются свежие «морские» ноты. Вкус насыщенный, торфяный, с оттенками бананов, смородины и кофе. Длительное послевкусие с привкусом кофе и жареного миндаля.
Награды:
- 2008 год. Виски года по версии Whisky Bible Джима Мюррея.
- 2013 год. Серебряная медаль от International Wine & Spirit Competition и от San-Francisco World Spirits Competition, золотая — от The Spirits Business.
- 2014 год. Серебряная медаль от International Wine & Spirit Competition и от World Whiskies Awards, золото от Джима Мюррея Whisky Bible.
Ardbeg Uigeadail
Скотч создан из смеси спиртов разных возрастов, поэтому на этикетке не обозначен срок выдержки, крепость 54,2%. Цвет напитка насыщенный, янтарный, с золотыми отблесками. Аромат густой, основные акценты — тлеющие угли и кожа, присутствуют ноты шоколада, изюма, смородины. Если добавить немного воды, можно почувствовать ноты ириса и ореха. Вкус яркий, многогранный, с оттенками пряностей, мёда и дыма. Длительное послевкусие с привкусом изюма и орехов.
Награды:
- 2009 год. Виски года по версии Джима Мюррея.
- 2013 год. Серебряная медаль от International Wine & Spirit Competition, золотые от The Spirits Business и от San-Francisco World Spirits Competition.
- 2014 год. Серебряная медаль от World Whiskies Awards, золотая — от International Wine & Spirit Competition.
Ardbeg Corryvreckan
Названный в честь водоворота в северной части острова Айла, виски является смесью выдержанных в бочках из-под бурбона спиртов разных возрастов. Крепость напитка — 57, 1%. Это скотч насыщенного янтарного цвета с пьянящим ароматом смол, сосновой хвои, шоколада и смородины. При добавлении небольшого количества воды чувствуются ноты ванили и гвоздики. Вкус яркий, интенсивный, с оттенками кофе, чёрной смородины и жареного миндаля. Длительное послевкусие с привкусом кофе и шоколада.
Награды:
- 2013 год. Звание «Мастер» от The Scotch Whisky Masters, серебряная медаль от International Wine & Spirit Competition, золотая — от San-Francisco World Spirits Competition.
- 2014 год. Серебряная медаль от International Wine & Spirit Competition, золотая — от Whisky Bible.
Только для членов клуба
Количество предлагаемых членам клуба сортов ежегодно варьируется. Самые популярные:
- Ardbeg Dark Cove. Лимитированная серия 2016 года, выпущена к ежегодному празднованию Дня Ardbeg. «Тёмная бухта» (так переводится название)— символ контрабандных времён, но одновременно и характеристика цвета, это самый тёмный виски изо всех сортов Ardbeg. Крепость — 55%.
- Ardbeg Perpetuum. Скотч с названием «Вечный огонь» выпущен к 200-летию винокурни и является смесью спиртов разного возраста. Крепость напитка — 47,4%.
- Ardbeg Auriverdes. Скотч из лимитированной серии, произведенный к футбольному чемпионату, который проходил в Бразилии, в названии отражены цвета бразильского флага – золото и зелень. Крепость – 49, 9%.
Среди скотчей есть названный в честь установленного рядом с винокурней Ardbeg древнего Килдатонского креста — Ardbeg Kildalton и оригинальный, лёгкий, фактически лишённый мощного фенольного характера Ardbeg Blasda.
Немного о технологиях
Винокурня Macallan одной из первых в мире начала выдерживать крепкие напитки в так называемых хересных бочках, изготовленных из древесины испанского дуба, что производятся по оригинальным заказам в Испании. Сперва они заполняются соком винограда сорта Паломино из Андалусии. Проходит первичная ферментация, а затем в емкости заливают сухой херес “Олоросо”. Когда бочки освобождаются от выдержанного напитка, их отправляют в Шотландию. Внутри дубовой посуды сохраняется аромат. Конечная цель всех этих приключений – передать Macallan 12 фруктовый аромат с аутентичными вкусовыми оттенками. Компания-производитель подчеркивает: свой богатый ассортимент цветовой гаммы виски получает естественным образом, из бочек, а не от применения какого-либо искусственного красителя. Еще вариант – емкости используются не из-под хереса, а из-под бурбона. Так начинают создавать Fine Oak 12 лет. Далее сырье отправляется выдерживаться в традиционные хранилища.
Как отличить подделку виски Макаллан
Ввиду большой популярности бренда алкогольный рынок наводнен подделками виски «Макаллан». Чтобы обезопасить себя от приобретения фальсификата, стоит изучить признаки подлинной продукции:
Качественный виски элитных сортов обязательно сопровождается маркировкой «Deluxe» или «Premium».
Цветовая палитра настоящего виски «Макаллан» варьируется от янтарного до разных оттенков коричневого.
Напиток должен быть абсолютно прозрачным: без помутнений и осадка. Не лишним будет взболтать бутылку: в подлинном виски пузырьки крупных размеров и долго не лопаются.
-
Аромат оригинального виски не резкий, с нотами дуба, цитрусовых, ванили, цветов, но не спирта.
Консистенция выдержанного напитка должна быть густой, вязкой, маслянистой.
Упаковка настоящего виски должна иметь презентабельный вид: ровно наклеенную этикетку без ошибок в надписях, качественную бутылку из толстого стекла и т. д.
Покупать элитное спиртное лучше в специализированных точках, где можно ознакомиться с сертификатом качества. Цена на такие напитки не может быть низкой.
Ошибка или есть что добавить?
30.01.2019 • Марки виски
Как правильно подавать
Чтобы ваша дегустация была проведена на высшем уровне, позаботьтесь о некоторых нюансах, предполагающих соблюдение культуры подачи. К ним следует отнести:
- Наличие дополнительных ингредиентов. Правильная подача премиального скотча Macallan предполагает наличие , чистой воды и льда. Именно эти составляющие являются популярными среди большинства опытных дегустаторов.
- Правильно подобранные бокалы. Чтобы ощутить полноту и яркость окраса напитка, выбирайте фужеры с тонким стеклом.
- Температура подачи. Скотч лучше подавать при температуре 18-20 градусов. Перегретый напиток сильно пьянит, а переохлажденный не дает раскрыть всю полноту вкуса.
Какие бывают виды этого напитка
Современная коллекция Макаллан базируется на солидном многообразии напитков, способных прийтись по нраву даже самому скрупулезному дегустатору. К данным продуктам относятся:
Edition № 2. Бутилированный односолодовый скотч крепостью 48,2%. В его аромате прослеживается имбирь, кофе мокко, сухофрукты и коричневый сахар. Вкус же насыщен приятными нотами шоколада, сочетающегося с нежным свежим изюмом.
Reflexion. Молт из крепких спиртов, достойно представляющий линейку компании 1824 Masters. В его аромате слышен дуб, цитрус, зеленые яблоки и лесные ягоды. Гастрономические особенности при этом радуют нотами спелого абрикоса, корицы и апельсина.
Макаллан 12 лет выдержки. Мягкий и стильный напиток с ароматом нектарина, ванильных ирисок тоффи и миндаля. Вкус же насыщен сладостью солода, цукатами и изюмом.
Macallan 15 лет выдержки. Крепкий напиток, произведенный в стиле шотландского региона Спейсайд. В аромате слышна легкость с оттенками марципана, виноградной косточки и чернослива. Вкус демонстрирует завершенность с нотами ванильного крема и шоколада.
Макаллан 18 лет выдержки. Имеет глубоко янтарный окрас с едва заметными переливами цвета красного дерева. В сложном, постепенно раскрывающемся аромате слышны тоны —хереса—, спелых фруктов и кексов. Во вкусе ощущается имбирь, ирис, сухофрукты и душистые специи.
Макаллан 25 лет выдержки. Имеет насыщенный янтарный цвет и богатый аромат с древесным благоуханием. Вкус ванильно-кокосовый с нотами лимона, торфа и кишмиша.
Знаете ли вы? Macallan 25 Year Old победил в 2017 году в номинации «Лучший солодовый виски года», а также получил похвалу от Джима Мюррея.
Макаллан 30 лет выдержки. Раритетный напиток со сложным ароматом, в котором объединились свежесть травы и сладость хереса. В вкусе прослеживается черная смородина, грейпфрут и мед.
Макаллан M. Односолодовый скотч с крепостью 44,7%. Его называют брильянтом бренда, и он продается исключительно в хрустальной бутылке от Lalique. Всего было выпущено 1750 декантеров с данным напитком, каждый из которых имеет свой порядковый номер.
Виски Macallan 12 years old
Компания «Макаллан» ведет свое начало с 1824 года. Тогда многим неизвестный фермер по имени Александр Рид (Alexander Reid) приобрел немножко земли у графа Сифилда, чтоб воплотить здесь свою давнюю мечту, ставшую фактически навязчивой идеей. Рид получил участок и приобрел лицензионный пакет документов, чтобы официально производить виски (к слову, в те годы напиток был по большей части нелегального производства). Александр, неутомимый мечтатель, буквально с нуля основавший компанию, наверное, не думал, что спустя два века она станет известнейшим производителем, выпускающим по 6 миллионов бутылок ежегодно! Но благодаря его трудолюбию вкупе с верой в свою мечту, мы все сегодня можем наслаждаться превосходным Macallan 12 лет!
Макаллан Файн Оак 30 лет 0.7 литр
Изысканный и благородный напиток Macallan Fine Oak 30 Years Old, который производится в живописной Шотландии, порадует настоящих эстетов и коллекционеров дорогого алкоголя. Этот виски уникален по технологии приготовления, которая веками разрабатывалась и совершенствовалась. Сегодня каждому желающему предоставлена возможность попробовать элитный Макаллан Файн Оак 30 лет и вдоволь насладиться его невероятным вкусом и букетом пряных ароматов.
- Регион: Шотландия
- Субрегион: Хайленд (Высокогорье)
- Бренд: Макаллан
- Крепость: 43%
- Тип: односолодовый
- Фильтрация: холодная фильтрация
- Выдержка: 30 лет
- Выдержка в бочках: американский дуб, европейский дуб, из-под бурбона
- Цвет. Напиток обладает благородным бледно-золотым оттенком.
- Вкус. Элитный Macallan Fine Oak 30 Years Old характеризуется широкой палитрой вкусовых качеств, в которой отчетливо слышны мотивы австралийского ореха, спелой вишни и сладковатой ванили, плавно соединяющихся с легким дымком, островатыми пряностями и элегантным сандаловым деревом.
- Аромат. Виски является чрезвычайно ароматным, его букет соткан из душистых пряностей и сандала, а также цедры цитрусовых и экзотических фруктов, которые удачно дополняются легким дымком.
- Рекомендации. Напиток идеально пьется в чистом виде, а также сочетается с сигарами.
Подробное описание
Благородный виски производится по рецептуре, которая передавалась потомственным винокурам Шотландии на протяжении двух веков. Для того чтобы Macallan Fine Oak 30 Years Old прошел все этапы созревания и на выходе получился идеальным односолодовым напитком, специально был выведен сорт ячменя «Голден Промис». Этот сорт зерна придает виски не только отменные вкусовые качества, но и блестящий внешний вид. Макаллан Файн Оак 30 лет изготовляется только на родниковой воде, которая добывается всего в двух местах. Кроме того, виски выдерживается не в обыкновенной деревянной таре, а в высококачественных дорогостоящих дубовых бочках, которые производятся в Испании. Макаллан Фан Оак 30 лет приобретает за время созревания в хересовых бочках идеальные вкусовые качества, которые буквально задевают каждый рецептор в процессе дегустации напитка. Виски обладает богатым букетом ароматов, которые раскрываются в полной мере уже после первого глотка напитка. Макаллан Файн Оак 30 лет, безусловно, является одним из лучших продуктов линейки данного бренда, который получил всемирную популярность вполне заслуженно. Виски Макаллан порадует вас и дорогих вам людей. Стоимость Macallan Fine Oak 30 Years Old достаточно высока, но это не влияет на постоянно растущую популярность напитка.
Наличие в магазине
По адресу магазина в Москве ул. Верейская 29 стр.1 вы можете купить виски Макаллан Файн Оак 30 лет объемом 0.7 литр в розницу. Условия выдержки – американский дуб, европейский дуб, из-под бурбона 30 лет.
Тип напитка – холодная фильтрация, односолодовый.
Без коробки, по вашему запросу возможна подарочная упаковка. Напиток производства Шотландия из региона Хайленд (Высокогорье) имеет крепость 43%.
Восемнадцатилетний Макаллан
Это также односолодовый виски. Но если двенадцатилетний «Макаллан» можно назвать милым подростком со сбалансированным характером, то его возмужавший брат куда сложнее. Это очаровательный мачо, по которому, как и по легендарному Прэйсли, сохнут тысячи фанатов по всему миру. В 2004 году Macallan — виски 18 лет выдержки, был признан авторитетным изданием Whisky Magazine лучшим в мире среди подобных напитков. Зерно для него выращивается исключительно в Спейсайде, созревает напиток в хересных бочках из испанского белого дуба. Виски имеет теплый с красноватыми искорками, обладает карамельным сладким ароматом. На вкус напиток «вязкий», сливочный, с окантовкой из верескового меда. В нем также слышится аккорд цитрусовых, винограда, дымка. Затяжное послевкусие порадует вас оттенками эспрессо и горького шоколада.
Виды виски Макаллан
The Macallan Edition № 2, 48,2%
Второй релиз из серии Macallan Edition – это результат сотрудничества виски-мейкера Боба Дальгарно и трех братьев Рока, владельцев элитного ресторана El Celler de Can Roca в Жироне. Односолодовый виски бутилирован из 7 отобранных вручную бочек из испанского и американского дуба, поставленных известными бодегами.
Совместное творчество придало аромату множество интересных оттенков: кофе мокко, имбиря, коричневого сахара, сухофруктов. Во вкусе проявляются ноты изюма и шоколада. На финише ощущаются лимонная цедра и пряности.
The Macallan Reflexion, 43%
Односолодовый виски, достойно представляющий премиальную линейку 1824 Masters. Спирты для молта выдерживались в бочках первого заполнения из-под хереса. В аромате чувствуются дубовые нотки, а также зеленое яблоко, лесные ягоды, цитрусы. Обладает мягким, гармоничным и элегантным вкусом с тонами апельсина, спелого абрикоса, имбиря и корицы. Под стать характеру напитка – изысканный декантер из хрусталя и подарочная коробка.
Macallan Fine Oak 12 Y.O., 40%
Виски выдерживается 12 лет, созревает в бочках трех типов: на первых этапах используются бочки из-под хереса из европейского и американского дуба, на последнем – виски переливается в бочки из-под бурбона. Благодаря этому напиток получает насыщенный аромат с оттенками нектаринов, засахаренного миндаля, ванильных ирисок тоффи. Вкус хорошо сбалансированный, чувствуется сладость солода, нюансы изюма и цуката из апельсиновой корки. Приятное послевкусие с согревающим эффектом.
Macallan Fine Oak 15 Y.O., 43%
Виски 15-летней выдержки в полной мере воспроизводит стиль региона Спейсайд. Изготавливается из смеси спиртов, созревавших на 60% в бочках из-под хереса и на 40% в бочках из-под бурбона. Аромат яркий, легкий, пряный, с оттенками чернослива, виноградной косточки, марципана. Вкус полный и округлый с большим количеством нот бурбона. В послевкусии чувствуется темный шоколад, ванильный крем и дубовые ноты.
The Macallan Rare Cask, 43%
Релиз этого скотча представлен в Великобритании в середине 2015 года после запуска в США в конце 2014 года. Состоит из спиртов, созревавших в 16 бочках, собственноручно отобранных виски-мейкером Маккалан Бобом Дальгарно. Большая часть бочек первого наполнения, в результате получился богатый, пряный солодовый виски Спейсайда со сложной ароматикой. Вкус маслянистый с выраженными нотами хереса Олоросо и отзвуками зимних специй и тимьянового меда.
The Macallan No.6, 43%
Виски заслуженно занимает место в премиальной линейке 1824 Masters. Выдерживался в хересных бочках, был разлит в графины из хрусталя прославленной компании Lalique. Шесть граней декантера символизируют шесть столпов безупречного качества легендарной винокурни. Бочки из испанского дуба обогатили напиток ароматом фиников, изюма и инжира. Во вкусе доминирует темный шоколад, его гармонично дополняют корица, ваниль, имбирь. В послевкусии звучат бархатно-мягкие дубовые ноты.
Macallan Fine Oak 30 Y.O., 43%
Раритетный односолодовый виски, выдержанный не менее 30 лет в американских и европейских дубовых бочках. Мастеру удалось наделить напиток сложным ароматом, в котором переплелись ноты хересной сладости и свежести травы. Долгие годы созревания сделали вкус совершенным: шелковистым, с оттенками хереса, меда, грейпфрута и черной смородины. Послевкусие мягкое, фруктовое, продолжительное.
Macallan M, 44,7%
Этот виски – вершина мастерства, ставшая подлинным украшением серии The 1824 Series. Ценители бренда не зря называют его то бриллиантом, то роллс-ройсом в мире виски. Составляя этот купаж, мастер Боб Дальгарно отобрал в подвалах винокурни 7 лучших бочек из почти 200 тысяч. Возраст использованных спиртов составляет от 25 до 75 лет. Для такого поистине королевского напитка необходимо было найти соответствующую упаковку – выбор Маккалан пал на хрустальный дом Lalique. Для виски было изготовлено 1750 декантеров ручной работы, каждый из которых имеет индивидуальный номер. Дизайн изделий разработан креативным директором Фабьеном Бароном.
Вкус виски по-настоящему запоминающийся, обволакивающий, содержащий ноты изюма. пряностей, сухофруктов, лимона. Производитель рекомендует пить его в чистом виде или добавить немного воды для раскрытия аромата.
Особенности производства виски Макаллан
Впервые виски стали производить в 1824 году, когда основатель компании Александр Рид приобрел лицензию на производство алкоголя и построил небольшую винокурню на берегу реки Спей. Именно Александр Рид заложил традиции качества «Макаллан», которые поддерживали и поддерживают все новые владельцы вискикурни.
Сегодня компания The Edrington Group, которой принадлежит торговая марка The Macallan, производит больше 6 миллионов литров виски в год. Большая часть напитка отправляется на экспорт, но и в Шотландии он в лидерах рынка качественного алкоголя.
Для приготовления виски берут ячмень сорта «Минстрель», который характеризуется низкой урожайностью и не используется в производстве ни одного напитка в мире. После процедуры соложения сырье сушат над открытым огнем в печи, перетирают в муку, разбавляют водой и ждут начала брожения.
Для дистилляции напитка используют три перегонных куба, два маленьких и один большой, которые соединены между собой и работают одновременно. Это тоже уникальная особенность производства Macallan.
Полученный спирт отправляют на выдержку в дубовые бочки, привезенные из Испании. Перед этим в них обязательно полтора года выдерживают херес «Олоросо». С 2003 года вискикурня стала также использовать бочки из-под бурбона.
После таких манипуляций в бутылки разливают ароматный и вкусный напиток, который передает ноты сухофруктов, лимона, кокоса, шоколада, ванили, фруктов и хереса.
Бокал классического Macallan 1878 года был продан на аукционе за 10 000 долларов
Единственной в мире вискикурней, выпускающей «Макаллан», много лет управляют женщины. Дегустаторы шутят, что именно поэтому у напитка такой мягкий вкус.
Гастрономические сочетания
Знатоки уверяют, что неповторимый вкус виски Macallan лучше всего звучит соло. Не стоит унижать его, смешивая с кока-колой и подобной шипучкой. Не для этого он выдерживался в хересных бочках более двенадцати лет. Пить такое виски рекомендуют слегка охлажденным. Подойдет этот напиток для дружеской мужской компании в обитом кожей кабинете. Виски сгладит напряженность во время деловой беседы. Что же касается романтических свиданий, то можно попробовать приготовить для девушки коктейли с участием Макаллана. Это разбавит крепость виски, но сохранит его отменные вкусовые качества. Вот самый простой рецепт – «Житель Нью-Йорка». Смешайте в шейкере сорок миллилитров виски, вдвое меньшее количество лимонного сока и две барные ложечки из граната). Разлейте по коктейльным стаканам.
Шерри Оак
Эта разновидность Macallan 12 отличается богатейшим, насыщенным золотистым оттенком. Аромат односолодового виски оперирует множествами оттенков, что переплетаются между собою. Тончайшая ваниль, горчащий имбирь, сухофрукты с хересом, древесный дым. Этот виски обладает богатейшей гармоничной структурой (ее даже именуют гладкой). А нотки хереса с сухофруктами дополняют специи и другие нюансы. Послевкусие насыщенно и таит в себе сладковатый ирис + сухофрукты, что сдобрены дымком дубовой древесины со специями. Как понятно из наименования, выдерживается виски 12 лет. Это довольно крепкое спиртное, где алкоголь не ниже 40%. Не зря “Макаллан” односолодовый традиционно считают напитком настоящих представителей сильного пола, а также тех, кто склонны к авантюрам и приключениям. Его вкус запоминающийся и обволакивающий, он содержит нотки изюма и сухофруктов, пряностей и цитрусовых. Специалисты рекомендуют употреблять его в неразбавленном виде (или же добавлять чуть-чуть воды, чтоб аромат раскрылся в полной мере).
Исторические факты
Отправной точкой в развитии винокурни Макаллан в Хайленде принято считать 1824 год, когда Александ Рейд основал одну из первых лицензированных дистиллерий в Шотландии. Первым наименованием винокурни было Elchies Distillery, но впоследствии, когда в конце XIX века производство было расширено, компанию переименовали в Macallan-Glenlivet. Далее в 1980 году приставку Glenlivet упразднили.
За годы работы на рынке компания не единожды меняла свое руководство, но принципы приготовления оставались неизменными. Особый вклад в развитие предприятия внес Джеймс Стюарт, который приобрел имение Easter Elchies House, на территории которого и расположилась винокурня. Впоследствии имение стало своеобразным домом бренда. Немалый вклад также был внесен Родериком Кемпом и его потомком Алланом Шичем. Им удалось значительно расширить владения компании путем приобретения окружающих земельных участков.
Решили пополнить коллекцию алкогольных напитков? Заметили, что в вашем личном баре не хватает продукта, способного не просто радовать, но и удивлять многослойным вкусом и незабываемым ароматом? Отправляйтесь в ближайший алкомаркет за бутылочкой Макаллана, которая при каждой дегустации гарантированно будет дарить незабываемые впечатления. Каждый бленд компании – это произведение искусства, которое обязан познать на личном опыте каждый потребитель.
Макаллан 1824
Существует очень дорогая – но оправданно — серия виски Macallan 1824 Collection. В ее производстве изготовитель отошел от своего правила – использовать только один вид зерна. Вообще-то, на полях угодий Макаллан выращивается три сорта ячменя – только для этой коллекции. Из нее особо стоит отметить «Эстейт Резерв». Этот виски обладает более мягким вкусом и ароматом, чем другие образчики линейки «Макаллан». Его можно назвать и дамским напитком. А вот «Оскуро» – самый крепкий из всей коллекции. Он создается путем «женитьбы» различных спиртов, полученных в срок между 1987 и 1997 годами. Крепость этого виски составляет 46 с половиной процентов. Вся коллекция отличается теплыми ароматами домашней выпечки, ванили, спелых фруктов, корицы, имбиря и меда. Нотки цитрусовых освежают эту уютную идиллию взрывными юными искрами.
Имеет ли виски срок годности
Как и любой другой крепкий спиртной напиток, виски может храниться очень долгое время. Простояв на полке 20, 60 или даже 100 лет, такой напиток нисколько не теряет ни своей крепости, ни вкусовых качеств.
Однако долго храниться может только качественный виски. Дешевый алкогольный напиток уже через несколько недель или месяцев потеряет свой аромат и приобретет привкус тех химических веществ, которые использовались при его изготовлении.
Качественный виски также может испортиться довольно-таки быстро. Так происходит тогда, когда не соблюдаются правила хранения этого напитка. Не потеряет своих свойств дорогой виски только в том случае, если:
бутылка с ним будет плотно закупорена и установлена в вертикальном положении на полку в сухом темном помещении;
температура хранения напитка будет не слишком высокой и, что очень важно, постоянной.
В уже открытой бутылке качественный виски допускается хранить около 1 года.
