Как приготовить безалкогольный глинтвейн

История напитка

Горячий напиток глинтвейн начал свое путешествие по миру из Центральной Европы. Русская транскрипция этого названия произошла от немецкого словосочетания «glühender Wein», что дословно обозначает «пылающее вино». Долина Рейна всегда славилась своими виноградниками, а зимы там стоят достаточно сырые и холодные, так что такой напиток не мог не появиться. Со временем он приобрел даже культовое значение, является непременным атрибутом празднования Рождества не только в Германии, но и в Австрии, Чехии, Дании, Скандинавских странах.

Классический состав глинтвейна – это подогретое красное вино с добавлением меда или сахара, специй, фруктов.

Благодаря своему составу и температуре, напиток оказывает согревающее действие, поэтому очень полезен для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Кроме того, он, при разумном его потреблении, обладает хорошими тонизирующими и общеукрепляющими свойствами, что очень важно для людей с пониженным иммунитетом, после психического или физического истощения. Похожие эксперименты с виноградным вином проводились еще во времена Древнего Рима, чему подтверждение можно обнаружить в старинных манускриптах, например, в одной из самых ранних известных человечеству «кулинарных книг» — сборнике рецептов I века до н.э

Жаркий климат Италии не требовал дополнительного подогрева напитка, в вино лишь добавлялись кардамон, корица, гвоздика, кориандр и другие имеющиеся пряности. Понятно, что в то время это был удел патрициев – у плебса и рабов не хватило бы средств на приобретение дорогостоящих специй и пряностей

Похожие эксперименты с виноградным вином проводились еще во времена Древнего Рима, чему подтверждение можно обнаружить в старинных манускриптах, например, в одной из самых ранних известных человечеству «кулинарных книг» — сборнике рецептов I века до н.э. Жаркий климат Италии не требовал дополнительного подогрева напитка, в вино лишь добавлялись кардамон, корица, гвоздика, кориандр и другие имеющиеся пряности. Понятно, что в то время это был удел патрициев – у плебса и рабов не хватило бы средств на приобретение дорогостоящих специй и пряностей.

Однако, оставим в покое древних, есть вопросы поважней. Например, можно ли сделать такой глинтвейн, чтобы он, не отличаясь практически по вкусу и согревающим качествам от классического, не имел отрицательных сторон алкогольного напитка — не препятствовал вождению автомобиля, не создавал проблем на работе, не заставлял нарушить зарок на употребление спиртного, чтобы им, в конце концов, можно было угостить детей? Конечно, это приготовить — вполне реально, и подобных рецептов – множество. Однако, при приготовлении нужно соблюдать определенные правила.

Как приготовить глинтвейн: рецепты

Существуют десятки рецептов приготовления глинтвейна. Среди них есть традиционные и новые, простые и сложные. Напитки отличаются количеством компонентов, температурой нагрева, видом фруктовых добавок. Хотя основа напитка – разбавленное вино, есть немало безалкогольных рецептов.

Безалкогольный

Безалкогольный глинтвейн делают на готовом виноградном соке. Нужно купить именно сок, а не нектар или фруктовый напиток. Для классического безалкогольного рецепта нужны:

• 2 л виноградного сока (красного);
• небольшой кусочек имбиря объемом 2–3 см³;
• лимон среднего размера;
• 1 палочка корицы;
• щепотка мускатного молотого ореха;
• 2–3 звездочки бадьяна.

Также понадобится кастрюля емкостью 2,5 л, половник, ложка, нож. Подойдет посуда с антипригарным покрытием, керамическая или эмалированная емкость. Стальная, чугунная и алюминиевая кастрюля не подходит, так как сок будет вступать в реакцию с металлами и вкус виноградного сока изменится. Приготовление включает следующие шаги:

1. В кастрюлю наливают сок и включают плиту, нагревают жидкость до первых пузырьков и снимают с огня, не допуская кипения. В данном рецепте температура не должна превышать 80 градусов.
2. Лимон нарезают полукольцами или кусочками вместе с кожурой, косточки убирают.
3. Кладут в кастрюлю специи и добавляют лимон.
4. Жидкость перемешивают, закрывают крышкой, оставляют на 30 минут.

Когда приходит время разливать глинтвейн, напиток остается горячим (порядка 70 градусов Цельсия). Поэтому берут посуду из материалов, плохо проводящих тепло. Напиток подают в толстостенных стеклянных кружках, стаканах. Подойдут и керамические кружки с ручкой. Разливают глинтвейн половником.

Алкогольный

Алкогольный глинтвейн также готовят в керамической, эмалированной или тефлоновой посуде. Кулинару понадобятся:

• 2 бутылки сухого красного вина по 0,75 л;
• 2 небольших апельсина;
• 2 палочки корицы;
• чайная ложка порошка имбиря;
• 5 штук гвоздики;
• пол-ложки измельченного мускатного ореха;
• 3 зерна кардамона;
• 2 звездочки аниса;
• 4 столовых ложки сахарного песка.

В данном рецепте один молотый ингредиент – мускатный орех. Можно вместо порошка брать цельные дробленые орешки. Приготовление включает следующие шаги:

1. В маленькую кастрюльку с антипригарным покрытием насыпают все специи и заливают прохладной водой (100–150 мл).
2. Ставят емкость на плиту, нагревают, дают чуть покипеть и оставляют остывать на 10 минут.
3. Жидкость процеживают через сито и переливают в кастрюлю емкостью не менее 2 л.
4. Туда же наливают вино, добавляют сахар, ингредиенты перемешивают.
5. Апельсины нарезают кружочками, также кладут в кастрюлю. Можно просто отжать сок и долить его.
6. Включают плиту на средний режим, нагревают жидкость до образования пузырьков, но не до кипения.
7. Убирают кастрюлю с плиты, выдерживают продукт под закрытой крышкой несколько минут.
8. Разливают по кружкам и подают на стол.

Видео: классический способ приготовления глинтвейна

В мультиварке

Мультиварка позволяет приготовить десятки блюд, и глинтвейн не является исключением. Этот бытовой прибор обеспечивает равномерный нагрев и позволяет сохранить готовый продукт теплым в течение заданного времени. Для приготовления напитка по данному рецепту берут:

• 1 бутылку (0,75 л) белого сухого вина;
• 15 семечек гвоздики;
• 2–3 звездочки бадьяна;
• 7 ядрышек миндаля;
• 2 кусочка корня имбиря (сушеного) объемом 2–3 см³;
• 1 палочку корицы;
• апельсин среднего размера;
• пригоршню изюма;
• полрюмки коньяка;
• 2 ст.л (без верха) сахара.

Глинтвейн готовят в следующем порядке:

1. Мультиварку включают, наливают вино в кастрюлю прибора, ставят режим «Подогрев».
2. Туда же кладут все специи. Миндальные орешки предварительно измельчают.
3. Герметично закрывают крышку, греют вино 10 минут.
4. Апельсины режут пополам, из одной половины прямо в кастрюлю выдавливают сок, вторую часть измельчают и кладут в вино.
5. Закрывают крышку и оставляют жидкость прогреваться еще 20 минут.
6. После этого мультиварку отключают и выдерживают напиток в закрытой посуде полчаса.
7. Глинтвейн готов. Напиток разливают в порционную посуду и подают на стол.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях?

Безалкогольные глинтвейны, обычно готовят на основе соков. Чаще всего виноградного. Но подойдет и яблочный сок, и клюквенный, и смесь яблочно-смородинового, а также вишневый и гранатовый. Каждый из них привнесет свое неповторимое очарование, вкус и аромат в ваш напиток. А также, естественно, подарит все присущие именно им витамины, минералы и полезные вещества.

В качестве основы для домашнего безалкогольного глинтвейна можно использовать также и ароматный чай каркаде.

Безалкогольный глинтвейн из виноградного сока

Этот рецепт домашнего безалкогольного глинтвейна достаточно популярен.

Ингредиенты:

— сок виноградный 1 л.

— корица 1 палочка

— мед 2 ст. лож.

— гвоздика 5 шт.

— лимон 2 дольки

— имбирь небольшой кусочек

— мускатный орех – на кончике ножа

Глинтвейн подается достаточно теплым, даже горячим. Как варить глинтвейн? Для того, чтобы сохранить все полезные качества безалкогольного глинтвейна, сок лучше не кипятить. Нагрев до температуры 70-80ºС, разведите в нем мед, добавьте мелко порезанный имбирь, веточки гвоздики.

На кончике ножа всыпьте мускатный орех. С ним будьте осторожнее, если всыпать много глинтвейн будет горчить. Добавить 2-3 кружочка лимона и палочку корицы. За неимением вполне можно заменить палочку корицы всыпав 0,5 чайной ложки корицы молотой. Накрыть домашний безалкогольный глинтвейн крышкой и дать настояться в течение часа. После чего снова подогреть и употреблять горячим.

Виноградный сок прекрасно тонизирует и бодрит, дарит жизненные силы. А остальные ингредиенты насыщают напиток непередаваемым вкусом и ароматом.

Безалкогольный глинтвейн с вишневым соком

— вишневый сок 1л.

— апельсин 1 шт.

-корица 2 палочки

— гвоздика 4 шт.

— имбирь

— мед 2 ст. лож.

Вишневый сок, являющийся основой для этого рецепта безалкогольного глинтвейна в домашних условиях, обладает целебными жаропонижающими и восстанавливающими свойствами. Подробнее о целебных качествах вишневого сока читайте в статье о пользе и вреде употребления вишни.

Апельсин порезать кубиками и смешать с соком. Корень имбиря порезать мелко, если нет корня можно взять молотый на кончике ножа. Добавить гвоздику и корицу. Прогреть на огне до температуры 70-80ºС, не допуская закипания.

Накрыв крышкой, дать настоятся. После чего подогреть и греться наслаждаясь непередаваемым вкусом.

Безалкогольный клюквенный глинтвейн

— сок клюквенный 1 л.

— гвоздика 5 шт.

— корица 2 палочки

— сахар 100 грамм

— перец белый 3 горошины

— перец душистый 3 горошины

Безалкогольный глинтвейн, приготовленный на основе клюквенного сока, наиболее сильное действенное средство в борьбе с простудными  и вирусными заболеваниями. Насыщает организм витаминами и обладает антимикробным эффектом.

В отличие от виноградного, клюквенный сок достаточно кислый, поэтому в него всыпаем  не менее 100 грамм сахара. Сахар лучше взять коричневый, он обогатит вкус.

Прогрев сок до 70-80ºС добавляем в него сахар и  все наши ароматные приправы. Можно, при желании добавить еще мускатного ореха. Накрываем крышкой и даем настояться около часа. Прогреваем снова и с удовольствием пьем теплым.

Безалкогольный глинтвейн с гранатовым соком

— гранатовый сок

— мед 2 ст. ложки

— цедра 1 апельсина

— корица 1-2 палочки

— гвоздика 5 шт.

— вода 1 стакан

Гранатовый сок хороший помощник при анемии, бронхиальной астме и бронхите. Горячий безалкогольный глинтвейн на основе гранатового сока окажет противовоспалительное действие и наполнит организм энергией.

Гранатовый сок слишком насыщенный, поэтому его можно немного развести водой. Нагреть и развести мед. Цедру  апельсина мелко порезать и всыпать в напиток. Добавить корицу и гвоздику. Прогреть почти до закипания и настоять, под крышкой около часа. Употреблять подогретым.

Глинтвейн с чаем каркаде

Если в хозяйстве соков не обнаружено воспользуйтесь, красивым и ароматным чаем каркаде. Заварите его как обычно по своему вкусу. И в горячий отвар добавьте корицу, гвоздику, мед и мелко нарезанный имбирь. Прекрасный аромат чаю придадут несколько кусочков лимона.  Закройте и дайте настояться.

Для приготовления одного литра напитка  нам понадобится:

— вода 1 литр

— заварка чая каркаде 1-2 стол. лож

— гвоздика 4 шт.

— мед 2 ст. ложки

— имбирь

— корица 1 палочка

Безалкогольный глинтвейн из чая каркаде обладает непередаваемым нежным вкусом и лечебными свойствами. Помогает бороться с простудой, понижает температуру и насыщает витаминами организм.

Способы приготовления (рецепты)

Классический вариант

Состав:

• Вино – 1 бутылка;
• Гвоздика – 5-7 штук;
• Сахар – 50 грамм;
• Вода – 70 грамм;
• Цитрусовые, мускатный орех.

Способ приготовления

• В емкость загрузить специи, налить воду, вскипятить.
• После закипания варить на протяжении одной минуты, снять с огня, настаивать в течение четверти часа.
• Добавить вино, поставить на огонь, нагреть до 70°C.

Глинтвейн с апельсином

Состав:

• Красное полусладкое вино – 1 бутылка;
• Гвоздика – 6 штук;
• Перец душистый – 5 штук;
• Корица – 1 палочка;
• Мускатный орех – 2 грамма;
• Апельсин – половинка;
• Вода – половина стакана.

Способ приготовления

• В емкость с водой погрузить специи, вскипятить смесь и кипятить еще 3 минуты. Снять с плиты, настаивать на протяжении четверти часа.
• Налить в емкость вино, разогреть на маленьком огне.
• Добавить смесь воды и специй, нагреть до 70°C.
• Отжать сок апельсина, долить к вину.

Безалкогольный глинтвейн

Для приготовления этого напитка используется любой фруктовый сок, к примеру, виноградный.

Состав:

• Сок виноградный – 1 литр;
• Гвоздика – 5 штук;
• Кардамон – 2 грамма;
• Корица – 5 грамм;
• Орех мускатный – небольшое количество;
• Лимон – половинка;
• Имбирь – 10 грамм.

Способ приготовления

• Натереть имбирь.
• Загрузить ингредиенты и сок.
• Нагреть до 70°C.
• Украсить дольками лимона.

Глинтвейн из красного вина

Состав:

• Вино – 1 бутылка;
• Гвоздика – 5 штук;
• Лимон, апельсин – по 1 штуке;
• Палочка корицы;
• Вода – половина стакана;
• Мед – 50 грамм.

Способ приготовления

• В емкость добавить цитрусовые, разломленные на ломтики, воду и специи.
• Поставить кастрюлю на плиту, вскипятить, оставить кипящей на несколько минут.
• Залить вино, нагреть до температуры 70 градусов.
• Снять с плиты, добавить мед, настаивать на протяжении четверти часа.

Глинтвейн из белого вина

Состав:

• Сухое белое вино – 1 литр;
• Мед – 20 грамм;­
• Ваниль – четверть палочки;
• Кардамон – 2 штуки;
• Гвоздика – 5 штук;
• Имбирь – половина корня.

Способ приготовления

• В емкость загрузить все ингредиенты кроме апельсина.
• Поставить смесь на огонь, довести до 70°C.
• Порезать цитрусовые на кружки, отправить в емкость.
• Настоять в течение четверти часа.

Глинтвейн с яблоками

Состав:

• Красное вино (полусладкое) – 750 грамм;
• Яблочный сок – 1 литр;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Лимон – 1 штука;
• Корица – 0.5 ч.л.;
• Гвоздика – 5 штук.

Способ приготовления

• В емкости разогреть вино и сок.
• Порезанный кольцами лимон, сахар и специи смешать с жидкостью.
• Довести до 70°C. Горячий напиток подавать на стол.

Рецепт глинтвейна с корицей

Состав:

• апельсиновый сок – 350 грамм;
• красное сухое вино – 1 литр;
• гвоздика – 4 штуки;
• сахар – 120 грамм;
• корица – 2 палочки;
• апельсин – 1 штука.

Способ приготовления

• Смешать все компоненты в эмалированной емкости, поставить ее на огонь, непрерывно помешивать.­
• Довести температуру жидкости до 70°C, дать настоятся в течение четверти часа.

Глинтвейн с медом

Состав:

• Сухое красное вино – 1 бутылка;
• Мед – 50 грамм;
• Апельсин – 2 штуки;
• Яблоко – 1 штука;
• Корица – 2 палочка;
• Душистый перец – 5 горошин;
• Гвоздика – 3 штуки.

Способ приготовления

• Нарезать фрукты, выложить их в емкость вместе с вином и пряностями.
• Нагреть до 70°C.

Как приготовить глинтвейн от простуды

Состав:

• Вино красное сухое – 1 литр;
• Мед – 50 грамм;
• Вода – полстакана;
• Корица – 1 палочка;
• Апельсин – 1 штука;
• Гвоздика – 5 цветков;
• Имбирь – 1 корень;
• Орех мускатный – 2 грамма.

Способ приготовления

• Воду довести до состояния кипения, добавить нарезанный кольцами апельсин, настоять в течение четверти часа.
• Добавить остальные ингредиенты, довести до70°C.

Как готовить глинтвейн в мультиварке

Состав:

• Вино сухое красное – 1 литр;
• Яблоко, апельсин – по 1 штуке;
• Сахар – 80 грамм;
• Корица, имбирь – по 1 штуке;
• Гвоздика – 3 штуки.

Способ приготовления

• Залить вино в большую чашу.­
• Нарезать фрукты, загрузить все компоненты в чашу.­
• Готовить четверть часа в режиме «пароварка» — температура 70°C.

Теперь вам известны все секреты приготовления глинтвейна. Попробуйте приготовить его прямо сейчас.

Рецепта приготовления безалкогольного глинтвейна

В этом видео с пошаговым рецептом вы узнаете, как очень просто и быстро приготовить безалкогольный глинтвейн дома.

• Вместо вишневого вы можете использовать клюквенный, виноградный или любой другой ягодный сок.
• Украсить глинтвейн в стакане можно ломтиком апельсина, ломтиком яблока и палочкой корицы.
• Помимо предложенных пряностей вы можете добавить еще и бадьян.
• Вы можете также использовать для этого этого рецепта уже готовый набор пряностей для глинтвейна, которые продаются в магазине.

• Глинтвейн категорически нельзя кипятить. Его температура при варке не должна быть выше 70 градусов.
• Вместо 2 палочек корицы вы можете взять 1 ч. ложку молотой корицы.
• Вместо свежего имбиря вы можете положить сухой молотый.
• Если глинтвейн получился не слишком сладким, то в него можно добавить немного сахара.

Время приготовления: примерно 8 часов.Калорийность: 100 г – 87 ккал.Кухонная техника: две кастрюли с крышкой, разделочная досочка, нож, половник, ситечко.

виноградный сок	1 л
клюквенный сок	2 стак.
вода	2 стак.
апельсин	2 шт.
мандарин	2 шт.
ягоды клюквы	¼ стак.
корица	3 палочки
гвоздика	10 палочек
бадьян	1 звездочка
кардамон	3 шт.
душистый перец	3 горошины
изюм	1 ст. л.
сушеный имбирь	1/2 ч. л.

1. Включите плиту на средний огонь, поставьте на нее кастрюлю и влейте 1 л виноградного сока, 2 стакана клюквенного сока и 2 стакана воды.
2. Добавьте пряности: 3 палочки корицы, 10 палочек гвоздики, 1 звездочку бадьяна, 3 коробочки кардамона, 3 горошины душистого перца, 1 ст. ложку изюма и 1/2 ч. ложки имбиря.
3. Варите на среднем огне. Старайтесь не доводить до кипения.
4. В это время разрежьте на 4 части 1 апельсин и 1 мандарин. Выдавите из каждой дольки сок прямо в кастрюлю.
5. Оставшиеся 1 апельсин и 1 мандарин нарежьте небольшими дольками.
6. Еще несколько минут прогревайте глинтвейн, а затем снимите его с плиты и накройте крышкой. Пусть он настоится в течение 2-7 часов.
7. Процедите напиток через ситечко в другую кастрюлю и добавьте в нее нарезанные апельсин, мандарин и 1/4 стакана ягод клюквы.
8. Еще раз прогрейте глинтвейн и снимите кастрюлю с плиты.

Хотите научиться готовить настоящий рождественский глинтвейн по безалкогольному рецепту? Тогда смотрите этот пошаговый видеорецепт!

• Если вместо сухого имбиря вы возьмете свежий, то рекомендую уменьшить его порцию в половину.
• Чем дольше вы настаиваете глинтвейн, тем более насыщенным и ароматным он будет.
• Чтобы избавиться в напитке от лишних взвесей, рекомендую его процеживать через ситечко.

• Я предложила вам безалкогольные рецепты глинтвейна, но не менее вкусным и согревающим получается этот напиток, если приготовить его по классическому рецепту.
• Рекомендую также попробовать национальный индийский напиток, воспользовавшись рецептом чая масала, который удивит вас своим пикантным пряным вкусом.
• Уверена, что рецепт облепихового чая придется вам по вкусу, ведь он не только очень вкусный и ароматный, но и невероятно полезный, особенно в межсезонье.
• Повысить иммунитет или быстро взбодриться вы сможете, приготовив по классическому рецепту имбирный чай с медом и лимоном.
• Наверняка вам понравится и традиционный русский напиток, который готовят в зимнее время из меда и специй. Для этого вам нужно воспользоваться рецептом приготовления сбитня в домашних условиях.
• Если же вы любите более крепкие, но при этом легкие напитки, то попробуйте воспользоваться рецептом пива и приготовить его самостоятельно.

Безалкогольный гранатовый глинтвейн: простой рецепт непростого напитка

Разбираясь, как делать безалкогольный глинтвейн, никак нельзя не обратить внимание на один из самых поразительных рецептов, содержащих натуральный гранатовый сок, полезность которого для организма просто неоценима. Он обладает колоссальными антисептическими и противобактериальными свойствами, снимает воспаление, помогает при анемии и упадке сил, а также при ослаблении после болезни или операции, станет первым помощником при астме, бронхите, ангине, всего и не перечислить

Правда, придется потрудиться, чтобы отыскать натуральный сок гранта, а не подделку, ведь рынок забит разнообразным фальсификатом.

Состав и ингредиенты

• Гранатовый сок натуральный – 1 литр.
• Вода очищенная – 200 граммов (1 стакан).
• Апельсиновая цедра – с 1 плода.
• Кардамон – 3-5 зернышек.
• Гвоздика – 2-3 розанчика.
• Мед натуральный – 2-4 столовые ложки.
• Корица – 1-3 палочки.
• Мускатный орех тертый – на кончике ножа.

Приготовление

Чтобы понять, как приготовить безалкогольный глинтвейн дома, вовсе не требуется кулинарное образование, сделать это может любой желающий, главное выбрать правильные и натуральные компоненты, иначе ни вкус, ни запах, ни эффективность вас не порадуют. Для начала хорошенько вымойте апельсин и снимите с него цедру, вся она пойдет в напиток, да и сок цитруса не помешает отправить в емкость для варки.

• Сложите все специи, а вкупе с ними апельсин, в кастрюльку и залейте чистой холодной водой.
• Установите емкость на небольшой огонь, добавьте сахар или мед.
• Прокипятите пряности с водой на протяжении одной минуты, снимите с огня и дайте настояться в течение десяти минут.
• Жидкость процедите, добавьте сок и снова поставьте на огонь, но до кипения уже более не доводите, а только прогрейте, как и в предыдущих рецептах.

После качественного прогревания, снимите кастрюльку с огня, глинтвейн снова процедите и сразу же подавайте с фруктами или сладостями. Такой напиток станет настоящим кладезем всевозможных «полезностей», от витаминов до микроэлементов, которые помогут бороться с весенним авитаминозом, да и не только с ним.

Общие правила и рекомендации

Вне зависимости от того, является ли основой приготовляемого глинтвейна вино или фруктовый сок, следует придерживаться некоторых правил.

Посуда
Для приготовления глинтвейна не стоит применять алюминиевую посуду – он от этого здорово проиграет.

ПриготовлениеНикогда напиток не доводится до кипения. Если есть возможность промера температуры, то этот показатель не должен превысить 70 градусов. Если приходится обходиться без термометра – полагаемся на зрение и интуицию. Как только на поверхности подогреваемого на медленном огне напитка начинает исчезать появившаяся было пенка – немедленно кастрюля снимается с конфорки. Если момент упущен, и началось появление пузырьков, а пуще того, если дело дошло до кипения – можно считать, что напиток испорчен.

Чтобы максимально обезопасить себя от этих неприятностей, но при этом дать возможность специям в полной мере поделиться своим ароматом, а сахару или меду – полностью разойтись, лучше готовить напиток в два этапа.

1. Вначале в кастрюльку, подготовленную для будущего напитка, наливается вода, из расчета примерно одной четверти от количества сока (вина). Туда же добавляются все планируемые к использованию специи, вода доводится до кипения и выдерживается в таком состоянии несколько минут.

Затем в эту ароматную воду кладется необходимое количество меда или сахара – до полного растворения, и лишь потом вливается основа глинтвейна.

Упрощенный способ займет, конечно, меньше времени – сразу в одной емкости происходит разведение и нагревание всех компонентов. Но поверьте, первый вариант ненамного продолжительнее, но напиток получается значительно насыщеннее и вкуснее. Кроме того, риск «проморгать» кипение будет значительно ниже.

Специи и фруктовые добавкиНе стоит использовать мелко перемолотые приправы и пряности для глинтвейна – они образуют такую взвесь, которую очень трудно будет отфильтровать, процесс употребления напитка станет не слишком приятным. Фрукты лучше использовать свежие – сейчас в любое время года недостатка в них нет.

Последнее замечание.
Приводимые рецепты – отнюдь не догма. Каждый волен экспериментировать с пряностями и фруктами в силу своих вкусовых предпочтений или наоборот, возможных неприятий тех или иных компонентов. Также и с сахаром или медом – добавлять их можно именно по вкусу.

Попробовав несколько вариантов, будет несложно выявить наиболее подходящий, который займет законное место в индивидуальной кулинарной книге домохозяина.

Глинтвейн согреет и защитит от простуды

Если вы или ваши гости замерзли в дороге, этот напиток – глинтвейн чудесным образом и согреет, и своими целебными свойствами излечит вас.

Глинтвейн помогает от простуды

Глинтвейн не только вкуснейший и ароматный напиток, но и, если приготовить его грамотно, поможет победить простуду. В странах Европы, и сегодня, этот напиток при простуде применяют очень часто. Ведь красное вино – основа глинтвейна, обладает противомикробными свойствами. При разогревании, целебные качества повышаются. В результате этот напиток при простуде восстановит силы, улучшит ваше самочувствие. При простуде в глинтвейн желательно добавить цитрусовые – апельсины, лимоны, ведь это кладезь витамина С. Цитрусовые и специи, которые составляют основу букета ароматного глинтвейна, благотворно влияют и на иммунитет. При нагревании, сахар уходит из вина, этот факт компенсируем добавлением мёда. А мёд также чудесное лекарство от простуды.

Для вас от простуды 4 рецепта глинтвейна:

Рецепт 1

1 бутылка вина, лучше красного, 3 ст. ложки сахара, 10 шт. гвоздик, 1 апельсин, 1 шт. корицы, 1 щепотку мускатного ореха. Нарезаем дольками апельсин вместе с цедрой. Доводим до кипения половину стакана воды и всыпаем туда специи. Настаиваем и процеживаем. Теперь то, что получилось вливаем в подогретое вино и добавляем туда же остальные ингредиенты. Даем настояться. Принимаем медленными глотками исключительно горячим.

Рецепт 2

Возьмем все тоже самое, что в первом варианте, но вместо сахара положим 2 ст. ложки меда. Этот напиток получится еще полезнее, жаль, что мед не всем можно. Далее все делаем так же по рецепту выше. Несмотря на похожесть рецептов, будут совершенно разные вкусы у напитков.

Рецепт 3

На литр вина, нарезаем один апельсин вместе с цедрой и кислое яблоко тонкими ломтиками, берем все специи, перечисленные в первом рецепте, добавив к ним 2-4 горошин черного перца

Важно помнить: если мы переборщим с яблоком — хуже не будет, а вот лишний горошек черного перца – и такой напиток вряд ли сможете даже пробовать, не то что пить

Рецепт 4

Берем исключительно вино марки «Кагор». В эмалированную посуду наливаем 150 грамм вина, выливаем туда же сок половины лимона, добавляем 5 штук гвоздики и 1 щепотку корицы. Все это подогреваем, постоянно помешивая, на медленном огне. Пьем глинтвейн горячим и очень маленькими глотками.

Домашние безалкогольные глинтвейны на основе сока

Обычные глинтвейны готовят путем добавления специй и фруктов в подогретое, но не доведенное до кипения вино (обычно красное).

Если употребление спиртных напитков по каким-либо причинам нежелательно, можно приготовить безалкогольный глинтвейн по одному из предложенных рецептов, заменив вино соком: виноградным, яблочным или вишневым.

Получится ароматный, согревающий напиток, который подойдет даже детям.

Общие советы. Желательно использовать свежий домашний или консервированный сок, но при отсутствии собственных запасов подойдет и магазинный.

Если любая из специй или пряностей не нравится, её можно не добавлять. «Фирменными», то есть формирующими характерный вкус и аромат, считаются гвоздика и корица.

В магазинах продаются готовые наборы специй для обычного глинтвейна, которые подходят и для безалкогольного.

Никогда не доводите сок до кипения (нагревайте не выше 70-75°C), иначе вкус получится «вареным». Подслащайте напиток по вкусу сахаром или медом уже после приготовления и разлива по чашкам или бокалам, поскольку не всем нравится сладкий глинтвейн.

Повторное нагревание возможно, но нежелательно, так как часть аромата теряется.

Магазинные фрукты и цитрусовые предварительно подержите 3-5 минут в теплой воде, чтобы убрать консервант, которым обработана поверхность плодов для увеличения срока хранения.

Классический безалкогольный глинтвейн на виноградном соке

Благодаря виноградному соку по вкусу этот вариант наиболее приближен к традиционным рецептам глинтвейна на основе вина. Напиток снижает холестерин, восстанавливает нервную систему и повышает иммунитет.

Ингредиенты:

• темный виноградный сок – 1 литр;
• гвоздика – 4 стручка;
• бадьян – 2 звездочки;
• корень имбиря – третья часть или половина ч. ложки молотого;
• молотая корица – четверть чайной ложки;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• лимон – 1 штука.

Рецепт

1. Смешать все приправы в глубокой миске.

2. Нагреть виноградный сок в неметаллической кастрюле. Выключить огонь при появлении первых пузырьков, не доводить до кипения.

3. Лимон помыть в горячей воде, вместе с кожурой разрезать на 6-8 частей, удалить косточки.

4. Добавить в горячий сок приправы и лимон. Перемешать, накрыть крышкой.

5. Перед подачей настоять виноградный глинтвейн 25-30 минут. Пить горячим или теплым.

Безалкогольный глинтвейн из яблочного сока

Этот вариант напитка очень нравится детям мягким вкусом и приятным цитрусовым ароматом. Также яблочный сок способствует пищеварению и нормализует работу сердечнососудистой системы.

Ингредиенты:

• яблочный сок – 1 литр;
• вода – 100 мл;
• тертая цедра лимона – 2 столовые ложки;
• тертая цедра апельсина – 2 столовые ложки;
• изюм – 2 столовые ложки;
• яблоко – половина плода;
• корица – 2 палочки;
• гвоздика – 3 бутона;
• душистый перец – 4 горошины;
• тертый мускатный орех – на кончике ножа;
• молотый имбирь – 1 шепотка;
• сахар – по вкусу.

Изначально яблочный глинтвейн получается светлым, чтобы закрасить напиток, на втором этапе можно добавить 2-3 столовые ложки вишневого или смородинного варенья.

Простой безалкогольный глинтвейн на чае

Фактически, получается черный чай с соком и пряностями.

Ингредиенты:

• крепкий черный чай – 0,5 литра;
• вишневый сок – 150 мл;
• яблочный сок – 150 мл;
• гвоздика – 2 бутона;
• корица – 1 палочка;
• лимон – несколько долек (по желанию).

Безалкогольный вишневый глинтвейн

Напиток запоминается пикантным, слегка кисловатым вкусом и приятным вишневым ароматом. Этот глинтвейн полезен при простуде, поскольку вишневый сок является прекрасным антисептиком и жаропонижающим средством.

Ингредиенты:

• вишневый сок – 1 литр;
• апельсиновый сок – 200 мл;
• корица – 2 палочки;
• молотый имбирь – на кончике ножа;
• гвоздика – 2 палочки.

Безалкогольный фруктовый глинтвейн

Вариации могут быть любыми, традиционными фруктами для глинтвейна считаются: лимоны, апельсины, мандарины, виноград, яблоки, вишни, смородина, персики и сливы.

Ингредиенты:

• виноградный сок – 1 литр;
• апельсин – 1 штука;
• яблоко – 1 штука;
• лимон – половинка плода;
• виноград – 15-20 ягод;
• любые другие фрукты – по вкусу;
• гвоздика – 3 бутона;
• молотая корица – 1 щепотка;
• молотый мускатный орех – 1 щепотка.

Как сварить безалкогольный глинтвейн дома: рецепты приготовления

Приведенные ниже рецепты дадут вам возможность самостоятельно приготовить этот чудесный напиток и насладиться его вкусом тихим зимним вечером в кругу самых близких и родных людей.

Яблочный глинтвейн

Напиток на основе яблочного сока особенно понравится вашей ребятне. Он наполнит дом волшебным ароматом и превратит обыденную домашнюю атмосферу в самый настоящий праздник.

Помимо этого, сок из яблок благотворно влияет на пищеварительную, сердечно-сосудистую и нервную системы, что очень полезно для растущего детского организма.

Ингредиенты для глинтвейна:

• • сок из яблок в количестве 1 литра;
  • вода – около 100 миллилитров;
  • лимонная и апельсиновая цедра – по паре ст. ложек каждой из них;
  • мед или сахар – по своему вкусу;
  • кардамон – щепотка;
  • чуть-чуть мускатного ореха;
  • корица – пару палочек;
  • гвоздика – 4 штучки;
  • перец душистый – пару горошин.

Приготовление: все компоненты (кроме меда или сахара) помещаем в кастрюльку, добавляем туда сок и воду, ставим на огонь и нагреваем до семидесяти градусов (не дайте жидкости закипеть или перегреться!). После этого снимаем с огня, добавляем подсластитель, настаиваем около 10-ти минут, процеживаем и подаем к столу.

На основе виноградного сока

Сок из винограда обладает множеством ценнейших качеств. Среди них – придание бодрости, увеличение тонуса организма, ускорение обмена веществ. Поэтому глинтвейн с виноградным соком будет одинаково полезен как малышам, так и взрослым.

Компоненты по рецепту:

• сок из винограда – 1 литр;
• вода – около 200 миллилитров;
• несколько долек лимона или апельсина (можно и то, и другое);
• гвоздика – 5 штучек;
• молотая корица — 0,3 ч. ложки;
• мелко тертый имбирь – щепотка;
• перец душистый – 5 горошин;
• гвоздика – 4 штучки;
• изюм – пару ст. ложек;
• сахар или мед.

Готовим способом, описанным чуть выше: для начала кипятим воду со специями, затем добавляем фрукты, изюм, а также сок и нагреваем (но не доводим до кипения). По желанию глинтвейн подслащиваем. Даем настояться около 5-ти минут и процеживаем.

На основе вишневого сока

Как известно натуральный сок из вишни имеет мощные противовоспалительные и жаропонижающие свойства. Кроме этого, вишня — отличный антисептик. А количество бета-каротина в ее составе во много раз превышает его содержание в других фруктах и ягодах. Выпив один стакан вишневого сока, наш организм получает полезных веществ столько же, сколько смог бы получить из 25-ти порций других натуральных соков. Поэтому вишневый глинтвейн при простуде незаменим. А в сочетании с яблочным соком пользы от напитка будет вдвое больше!

Компоненты для приготовления:

• сок из вишни – 800 миллилитров;
• яблочный сок – 200 миллилитров;
• цедра из одного лимона;
• яблоки – пару штук;
• мед по вкусу;
• щепотка мускатного ореха;
• гвоздика – 5 штучек;
• корица – 0,3 ч. ложки.

Инструкция:

1. Вливаем в кастрюльку яблочный и вишневый соки.
2. Добавляем лимонную цедру.
3. Ставим на огонь и прогреваем до 50-ти градусов.
4. Затем добавляем дольки яблок и специи.
5. Еще немножко прогреваем и снимаем с огня.
6. Даем настояться около 5-ти минут.
7. Процеживаем.
8. Добавляем мед.
9. Подаем в прозрачных стаканах, украсив их долькой лимона.

Еще одно видео по теме:

https://youtube.com/watch?v=Kg4Ahxz3rAc

Рецепты приготовления безалкогольного глинтвейна в домашних условиях позволят вам приготовить вкусный, ароматный и богатый на полезные вещества напиток для всей семьи. Приятного аппетита!