Мягкий и ароматный мятный ликер: производители и приготовление своими руками. В какие напитки можно добавлять?

Разновидности напитка

Финны предлагают ценителям ментолового вкуса пять вариантов ликера. Все они одинаковы по крепости и содержат 40% алкоголя.

  • Minttu Pepermint. Это оригинальный вариант, который отличается самым ярким мятным вкусом и сладковатым послевкусием, отлично освежает и используется для коктейлей.
  • Minttu Black Mint. Освежающие ментоловые тона здесь дополнены лакрицей, которая придает ликеру терпкую нотку, сладость и характерные лакричные оттенки.
  • Minttu Choco Mint – это самый «молодой» напиток из всей линейки, который чаще всего предпочитают женщины. В нем причудливо переплетаются мятные и шоколадные тона, которые чувствуются и во вкусе, и в запахе.
  • Minttu Chili – настоящее сочетание ледяной мятной прохлады и огонька перца чили. Самый острый ликер из всего «семейства», который обладает согревающим действием.
  • Minttu Polar Pear привлекает причудливым сочетанием мятных нот и аромата сочной груши.

Полезная информация

  • Любителям более крепкого домашнего спиртного предлагаю популярные рецепты мятной водки, которые легко воплотить в реальность без посторонней помощи и наличия специального оборудования.
  • Для тех, кто только начинает открывать для себя виноделие или самогоноварение, для начала рекомендую узнать, что из себя представляет алкогольный напиток настойка, а после изучить лучшие, многократно опробованные —рецепты настоек на самогоне— и, конечно же, познакомиться с ароматнейшими и вкуснейшими —настойками на спирту—, которые станут отличным началом для новичков.

Мятный ликер представляет собой многофункциональный продукт, который хорош сам по себе, а также станет великолепным дополнением для изготовления выпечки или десертов и уж бесспорно удивит всех вкусовыми качествами коктейлей, в составе которых участвует. Обязательно напишите, что вы думаете о вкусовых качествах домашнего спиртного, изготовленного по описанным мной рецептам, а также поделитесь собственными вариантами, если таковые имеются. Удачи в ваших начинаниях!

Приготовление мятного Минту в домашних условиях

Всем, кто любит напитки с прохладным привкусом мяты, можно попробовать приготовить мятный ликер в домашний условиях, который имеет очень простую рецептуру.

Для приготовления понадобятся следующие составляющие: пол-литра водки хорошего качества, 100 г сахара, 6-7 веточек мяты, 100 мл воды.

  • В качестве альтернативы вместо мяты можно использовать мелиссу, которая имеет мятно-лимонный вкус и не мене душиста. Но ее необходимо положить больше – примерно 10-12 веточек.
  • Мяту поместить в чистую и сухую стеклянную емкость и залить водкой. Настаивать 7 дней в темном прохладном месте. За неделю водка впитает аромат мяты.
  • Приготовить сироп: сахар растворить в воде и довести до кипения на плите.
  • Настойка процеживается через марлю от стеблей мяты. Сироп остудить и добавить в алкоголь, все тщательно перемешать. Мятный алкогольный продукт готов к употреблению.

Мятный напиток типа Минту, приготовленный своими руками, имеет душистый аромат и приятный вкус. Его можно подать гостям или наслаждаться им в кругу семьи.

Виды мятного ликера Минту

Minttu Peppermint

Традиционная версия травяного ликера. Имеет ярко выраженные ментоловые ноты и сладкое послевкусие. Сочетает в себе ледяную свежесть и бархатистую мягкость.

Minttu Pear

Ароматный мятно-фруктовый напиток с добавлением груши.

Minttu Choco

Удивительно гармоничный ликер с включением молочного шоколада. Понравится любителям сладких напитков.

Minttu Black

Оригинальный мятный продукт, дополненный соленой черной лакрицей. Отличается приятной терпкостью.

Все ликеры изготовлены из натуральных ингредиентов по рецептуре, хранящейся в секрете.

Основные компоненты: спирт, вода, сахар, мятная эссенция, какао-масло, экстракты фруктов, солодки, шоколада.

История бренда

Сегодня ментоловыми напитками никого не удивишь, а в конце 80-х идея создания ледяного ликера c добавлением свежей мяты выглядела новаторской и необычной.

Рецептуру легендарного продукта разработали американцы, а для реализации проекта была выбрана финская фабрика «Chymos». Завод на юго-западе северной страны, основанный в 1906 году, специализировался на производстве кондитерских изделий, безалкогольных соков и спиртного из натурального сырья.

Название для нового бренда взяли самое простое – от главного ингредиента («minttu» в переводе с финского значит «мята»). А вот к разработке дизайна подошли с креативом: производитель остановился не на привычной круглой бутылке, а на вытянутой прямоугольной со сглаженными краями, и формой, и цветом напоминающей осколок льда.

Первоначально мятный алкоголь продавали только в США, где он быстро приобрел немало поклонников. Вскоре бренд завоевал и европейские рынки, в частности немецкий и австрийский. Особой популярностью скандинавский напиток стал пользоваться на горнолыжных курортах, где оценили его оригинальный вкус и согревающий эффект.

На родине «Minttu» начали продавать только в 90-х. Примерно в это же время первоначальная крепость напитка (50%) была снижена до 35-40 градусов, а сам он перешел из категории шнапсов в категорию ликеров. В результате продажи немного упали, но до критического уровня дело не дошло.

В 2008 году шведская вместе с дочерним подразделением «V&S Finland» (владельцем бренда «Chymos») вошла в состав французского гиганта «Pernod Ricard».

Преимущества

Он лёгок в приготовлении, не требуя особенных условий и познаний. Рецепт мятного ликера прост, необходима мята и любой крепкий алкоголь. Трава продается в магазине, аптеке или её можно вырастить в огороде. Некоторые люди даже выращивают мяту дома в горшках.

Мятные напитки разделяют на несладкие освежающие настойки, которые особенно хороши летом, ментоловые напитки и обычные ликеры.

Многообразие добавок расширяют палитру вкусов: тмин, укроп, можжевельник, цедра, слива, вишня и прочие ингредиенты. Лидирующую позицию среди них занимает лимон, отлично сочетаясь с освежающим вкусом мяты.

Ликер Минту (Minttu)

Minttu (Минту) – мятный ликёр из Финляндии, который создаётся на основе перечной мяты.

Название ликёра вполне логично и лаконично, ведь в переводе с финского Minttu означает мята.

Минту производится в финском городке Минту, но сам бренд принадлежит известной компании в мире алкогольных напитков Pernod Ricard.

Напомним, что Pernod Ricard владеет такими известными брендами, как водка «Абсолют», коньяк «Мартел», виски «Чивас Регал», ликёр «Малибу» и многие другие не менее известные бренды.

Классическая крепость ликёра Минту составляет 50%, но на данный момент в линейки ликёров бренда наименьшее содержание алкоголя в напитке составляет 35%.

Коктейли на основе мятного ликера

Мятный ликер превосходно раскрывает свои достоинства в миксах с другими алкогольными и безалкогольными напитками. Хочу предложить вашему вниманию несколько самых распространенных изысканных коктейлей, приготовленных на основе этого горячительного, которые вы без труда сможете изготовить в домашних условиях или же заказать и насладиться ими в питейных заведениях.

Шоколадная мята

Данный микс бесспорно понравится представительницам прекрасной половины человечества, которые не могут отказать себе в сладком угощении. Его изюминкой является утонченный шоколадно-мятный вкус двух используемых ликеров. Напиток превосходно охлаждает летом и великолепно согревает зимой.

Необходимые ингредиенты

СоставляющиеПропорции
мятный ликер30 мл
—шоколадный ликер—30 мл
молоко70 мл
дробленый лед200 г
свежая мята1 веточка
тертый шоколад1 щепотка

Технология изготовления

  1. В чашу блендера вливаем мятный и шоколадный алкоголь, после чего слегка их перемешиваем.
  2. Не выключая устройства, вливаем тонкой струйкой молоко комнатной температуры и хорошенько все взбиваем.
  3. В бокал или стакан засыпаем дробленый лед, поверх которого заливаем приготовленный микс.
  4. Готовый коктейль посыпаем шоколадной крошкой и украшаем веточкой свежей мяты.

Шоколадно-мятное удовольствие

Еще один из популярнейших миксов, который может похвастаться колоссальной армией поклонниц, состоящих из сладкоежек и ценителей изысканных вкусов. Представленный коктейль может стать отменным дижестивом или же выступить в качестве элитного десертного угощения во время романтического свидания.

Необходимые ингредиенты

СоставляющиеПропорции
свежезаваренный кофе200 мл
мятный ликер60 мл
горький шоколад100 г
ванильное мороженое100 г
колотый лед160 г

Технология изготовления

  1. Свежезаваренный кофе процеживаем и растворяем в нем шоколад, прогревая жидкость на слабом огне при постоянном размешивании.
  2. Как только шоколад полностью растает, отставляем массу в сторону и даем ей возможность остыть до 20-22°С.
  3. Остывший кофе смешиваем с мятным ликером и взбиваем полученный микс при помощи блендера.
  4. Бокал заполняем колотым льдом, поверх которого заливаем взбитую массу.
  5. Выкладываем мороженое и слегка размешиваем коктейль барной ложечкой.
  6. Готовый микс присыпаем шоколадной крошкой.

Ментоловый ликер

Ментоловый ликер сложен в приготовлении. Поэтому его в большинстве случаев производят в промышленных условиях. Но при наличии дистиллятора сделать его можно и дома.

Ингредиенты для настойки:

  • 0,5 л спирта (96% об.);
  • 150 мл дистиллированной воды;
  • 50 г перечной мяты;
  • цедра ½ лимона или по ¼ цедры лайма и апельсина.

Ингредиенты для сиропа:

  • 150 г сахара;
  • 50 мл воды.

Приготовление включает 4 основных этапа:

  1. Мацерация. Мяту и цедру залить в стеклянной банке спиртом, смешанным с водой. Настаивать 7 дней. Потом настойку профильтровать и отжать осадок. На этапе мацерации стоит определиться со цветом ликера. Если нужен бесцветный напиток, то можно сразу перейти к следующей стадии. А если необходим приятный зеленый оттенок, то следует отлить 50 мл получившегося настоя для подкрашивания готового продукта.
  2. Выгонка. В настойку добавить воды в пропорции 1:1 и перегнать 1 раз. При этом необходимо отобрать 30 мл «голов» («первача») и обязательно исключить «хвосты» (остаточную часть), т.к. в них содержится множество вредных примесей. В результате получится примерно 600 мл достаточно чистого алкоголя.
  3. Приготовление сиропа. Сахар залить водой, после кипения варить 5 минут, снимая пенку. После того как она перестанет возникать, сироп можно снимать с плиты и остужать.
  4. Разбавление. В мятную настойку влить сироп и 150 мл воды. Смешать до однородного состояния. Получится бесцветный ликер, который при необходимости можно окрасить оставленной настойкой.

Отстаиваться ментоловый ликер должен не меньше 3 месяцев. Благодаря этому вкус становится более насыщенным, аромат мягким, а также исчезает мутность, появившаяся при смешивании настойки с сиропом.

Напитки того же класса и вкуса

Естественно, Минту – не единственный мятный алкоголь. Если вас привлекают именно освежающие тона перечной мяты, попробуйте и такие варианты, которыми иногда заменяют в коктейлях Минту.

  • Pages Ice Mint – оригинальный французский вариант нежно-голубого цвета, который подают как —дижестив—. По оттенку похож на —Блю Кюрасао—.
  • De Kuyper Creme de Menthe – оригинальный напиток с освежающим мятным ароматом.
  • Joseph Cartron, Peppermint Blanc – прозрачный ликер, наполняющий ментоловой свежестью.
  • Bols Peppermint Green – этот алкоголь удивляет необычным зеленым цветом и радует мятной прохладой.
  • Wenneker Crème de Menthe – голландская продукция, которая отлично подойдет для десерта после ужина.

Мятный ликер-ратафия

Ратафия – это не столько напиток, сколько отдельная категория особо крепкого спиртного, к которому, в том числе, относятся и некоторые ликеры.

Ингредиенты

  1. Сушеная мята – 40 г
  2. 45-градусный спирт – 1 л
  3. Вода – 200 мл
  4. Сахар – 200 г

Метод приготовления

  1. Сложить мяту в банку, залить ее спиртом и плотно закрыть.
  2. Оставить емкость на неделю в темном теплом месте.
  3. Отфильтровать жидкость.
  4. Сварить простой сироп. Если вас смущает классическая 70-градусная крепость готовой ратафии, количество воды и сахара можно увеличить (максимально допустимые пропорции: 1 кг сахара и 1,25 л воды на 1 л спирта). При этом, следует отдавать себе отчет, что по итогу получится уже не ратафия, а обыкновенный ликер с уклоном в спотыкач.
  5. Как только вода с сахаром закипит, снять с нее пенку и тонкой струйкой влить алкоголь, постоянно помешивая субстанцию.
  6. Результат остудить, профильтровать и перелить в чистую банку.
  7. Плотно закрытую посудину определить еще на неделю в прохладное темное место.
  8. Затем, напиток при желании еще раз процедить и бутилировать.
  9. Хранить ликер в прохладном темном месте. Приступать к активной дегустации спустя 3-4 недели.

Популярные марки и секреты приготовления

Основа приготовления мятного ликера – целый букет различных трав, главной из которых, как несложно догадаться, является мята, которая определяет его свежий вкус и тонкий аромат.

В зависимости от ингредиентов цвет напитка может варьироваться от прозрачного до белого, зеленого и голубого.

Также в основу входит спирт и разнообразные добавки, раскрывающие и оттеняющие мятный вкус:

  • ментол,
  • мятное масло,
  • сахарный сироп,
  • тмин и другие пряности.

Кроме этого, при употреблении такого напитка в разумной дозировке, отмечается положительное влияние на организм, в том числе укрепление иммунитета, снижение артериального давления, легкий согревающий эффект. Мятные ликеры разных марок имеют разные составы, расцветку, вкус и крепость. Самыми популярными производителями считаются:

  • Minttu (Минту) – классический финский ликер, основным ингредиентом которого является перечная мята. Прозрачный и ароматный, напиток пьется очень мягко, несмотря на высокую крепость (от 35 градусов). Ликер кажется настолько мятным, что за его ледяным вкусом практически не ощущается спиртовая составляющая. Особенно стоит выделить сладкий, но совсем не приторный мятно-шоколадный вид напитка, оставляющий послевкусие молочного шоколада.
  • Pages Ice Mint (Пажес Айс Минт) – легкий шестнадцатиградусный ликер французского происхождения на основе масла душистой мяты. Имеет необычную светло-голубую окраску.
  • Mint Liqueur Luxardo (Люксардо) – довольно крепкий напиток родом из Италии, главными ингредиентами которого являются ментол и мятное масло. Ярко-зеленый ликер популярен в качестве яркого коктейльного ингредиента либо дижестива.

Несмотря на относительно широкую доступность напитка в продаже, добиться выразительного мятного вкуса можно и в домашних условиях. Домашний ликер пьется легко и приятно, а рецепты его приготовления обязательно порадуют простотой и доступностью ингредиентов, которые без труда можно найти под рукой.

Видеорецепты приготовления мятного ликера

Познакомившись с представленными видеоматериалами, вы узнаете о других популярных рецептах мятного ликера.

Перво-наперво, предлагаю посмотреть этот ролик, чтобы досконально разобраться в простой технологии изготовления мятного спиртного на основе качественной водки.

https://www.youtube.com/watch?v=PF2VrQRrZGIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Мятный ликер (https://www.youtube.com/watch?v=PF2VrQRrZGI)

Именитый мастер своего дела рассказывает и в подробностях показывает, как дома приготовить мятный ликер с дополнительными составляющими в виде апельсиновой и лимонной цедры, которые придают напитку ментоловые оттенки.

https://www.youtube.com/watch?v=NwgvVy7QM0IVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Мятный ликер, рецепт приготовления (https://www.youtube.com/watch?v=NwgvVy7QM0I)

Этот ролик демонстрирует сложную технологию приготовления ликера из сушеной перечной мяты и лимонной мелиссы. Помимо настаивания, в рецептуру входит перегонка через самогонный аппарат. Посмотрев данный видеоматериал, вы убедитесь, что приложенные силы затрачены не зря, и результат действительно ошеломляет.

https://www.youtube.com/watch?v=KEHUxAWDmlkVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Мятный ликер (https://www.youtube.com/watch?v=KEHUxAWDmlk)

Финская водка Минту и ее описание + видео

Финская водка Minttu, или «ментоловая водка», — это крепкий алкогольный напиток, который производится в финском городе Турку. В переводе с финского Minttu означает «мята», что в полной мере отражает насыщенный мятный вкус данного напитка. Характерной чертой «Минтту» является прозрачный цвет, который объясняется использованием особого вида сахара. Из-за прозрачного цвета и достаточно высокого градуса напиток часто ошибочно называют водкой, хотя на самом деле он является ликером. Крепость может составлять от 35 до 50% об.

1 История происхождения

«Минтту» был создан в 1956 году. После презентации в США он начал пользоваться огромной популярностью по всему миру, а в самой Финляндии и по сей день является самым продаваемым ликером. У потребителей напиток поначалу вызывал недоумение, так как внешне он похож на водку, а по вкусу — на ликер, однако через некоторое время все привыкли к этому.

Бутылки с водкой Минту

Рекомендуем ознакомиться

Чтобы привлечь к ликеру больше внимания, его создатели придумали довольно интересную легенду происхождения напитка. По этой легенде, он был создан специально для того, чтобы отпугивать снежного человека: если выпить хоть немного «Минтту», то снежный человек на вас не нападет. Если же выпить целую бутылку «ментоловой водки», то йети самостоятельно придет к вам в гости, чтобы выразить свое уважение. В честь этой легенды на обороте каждой бутылки Minttu изображается снежный человек.

Важно знать! Разрушительное влияние на мозг – это одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека.Елена Малышева: АЛКОГОЛИЗМ МОЖНО ПОБЕДИТЬ! Спасайте своих близких, им грозит огромная опасность! Узнать подробнее…

2 Разновидности «Минтту»

На данный момент компания Pernod Ricard, производящая «Минтту», выпускает 4 разновидности этого напитка:

  1. Minttu Peppermint. Это классический «Минтту», крепостью 50% об. Пользуется наиболее высокой популярностью среди всех разновидностей и обладает ярко выраженным мятным вкусом.
  2. Minttu Black Mint. Сочетает в себе свежий мятный вкус и сладкий вкус лакрицы. Крепость составляет 40% об. Стоит отметить, что это первый в мире ликер, в который добавлена лакрица.
  3. Minttu Chili. При изготовлении данного напитка помимо мяты используется чилийский перец, поэтому он одновременно и согревает, и освежает. Как и в предыдущей разновидности, здесь содержится 40% об. алкоголя.
  4. Minttu Choco Mint. Напиток крепостью 35% об., сочетающий в себе вкус шоколада и мяты.

Виды водки Минту

3 Как нужно пить Minttu

Суть его в том, что охлажденный ликер пьют небольшими порциями залпом. Именно так предпочитают пить «Минтту» большинство финнов. Также в Финляндии принято смешивать «ментоловую водку» с черным кофе или горячим шоколадом. Смешивание ледяного мятного ликера с горячим кофе дает весьма интересный и необычный эффект.

Водка с черным кофе

Напиток также можно употреблять в составе различных коктейлей:

  1. «Шоколадный Minttu». Для его приготовления необходимо в чашку горячего какао добавить 50 г «Минтту». В итоге получится вкусный напиток с шоколадным вкусом и нотками мяты.
  2. «Мятный бриз». Для создания этого коктейля необходимо смешать ликер с шампанским в соотношении 2 к 1. При этом желательно охладить оба ингредиента перед смешиванием.
  3. «Мятный шоколад». Весьма интересный коктейль, для приготовления которого вам необходимо сначала смешать в равных пропорциях (по 20 мл) Minttu и обычный шоколадный ликер. Далее необходимо добавить 60 мл молока и смешать все это в блендере. Полученный напиток можно украсить листьями мяты и тертым шоколадом.
  4. «Убойная сила». В блендере нужно смешать в равных пропорциях ликер и газировку Schweppes. В полученный коктейль рекомендуется добавить несколько кубиков льда.
  5. «Жало». В пропорции 1 к 2 нужно смешать Minttu и бренди. К полученному коктейлю также можно добавить немного льда.
  6. «Весенний Минтту». Для его создания нужно смешать в равных пропорциях содовую, лимонный сок, ананасовый сок и сам ликер. Перед употреблением этот коктейль желательно пропустить через фильтр.

Несмотря на высокий градус, у большинства людей Minttu не вызывает сильного опьянения или похмелья. Закусывать ликер принято шоколадом или фруктами.

nalivali.ru

Полезные свойства

Каждый человек может приготовить в домашних условиях любимый алкогольный напиток. Рассматривая фото мятного ликера, можно заметить, что он продается в магазинах, многие производители предлагают купить качественный напиток.

У мятного ликера за счет основного компонента имеются существенные преимущества:

  • Мята обладает антисептическим свойством.
  • Она укрепляет иммунитет, становясь отличным помощником при простудных заболеваниях. Рекомендуется добавлять в чай.
  • В качестве профилактики применяют в бане, испаряясь, мята стимулирует прилив сил и бодрости.
  • Мятный ликер даже способствует снижению вредного холестерина в крови и сокращению отложения солей.

Мороженое Джулеп

Джулепов очень много, но большинство из них – это экзотические напитки, требующие очень редких компонентов. Если вам легко найти экстракт агавы или чай матча, то вы с легкостью найдете и рецепты экзотических Джулепов. Мы же предлагаем вам приготовить очень оригинальный и простой десерт, который станет хитом любой вечеринки.

Мятный джулеп-мороженое

  • 480 мл воды;
  • 240 г коричневого тростникового сахара (демерара);
  • 1 стакан листочков мяты;
  • 80 мл бурбона.

Поставить воду на огонь в небольшой кастрюле и добавить к ней сахар. Держать кастрюлю на маленьком-среднем огне и помешивать воду, пока сахар полностью не растворится. После, снимите сироп с огня и добавьте к нему мятные листочки. Разомните мяту деревянной ложкой и дайте настояться сиропу, пока он не остынет до комнатной температуры (примерно 45 мин). Процедите сироп и добавьте к нему бурбон. Разлейте коктейль в формы для мороженого, которые поставьте в морозилку до полного замерзания. Всё.

Вообще, Мятный Джулеп сложно назвать коктейлем летним

Да, он очень холодный и освежающий, но принять на душу несколько порций крепкого бурбона в летнюю жару… Впрочем, после этой процедуры вы вряд ли будете обращать внимание на солнечный зной

Выбор и подготовка ингредиентов

Основной компонент домашнего мятного ликера – трава мяты. Использовать допустимо 2 вида – Перечную или Садовую (Колосистую). Приобрести можно свежую траву на рынке или сушеную – в аптеке. Идеальный вариант – собрать сырье самостоятельно. Необходимо учитывать, что стебли растения дают горечь, а потому для ликера непригодны. Поэтому мяту нужно тщательно перебрать, оставив листики и соцветия. Перед использованием свежую мяту нужно промыть и обсушить.

За алкогольную основу не рекомендуется брать дорогой алкоголь типа коньяка. Мята «забивает» и вкус, и аромат. Спирт, самогон или водка – подходящие варианты.

Что касается дополнительных компонентов – специй, фруктов – они должны быть свежими и качественными. Вода используется очищенная, родниковая или из бутылок.

Классический рецепт мятного ликера

Главным достоинством этого спиртного является долгоиграющее послевкусие, которое сложно описать словами, но я все же рискну. Сделав первый глоток этого изумрудного эликсира, вы почувствуете сладкий мятный вкус, довольно быстро трансформирующийся в бодрящее и выраженное послевкусие, которое длится всего несколько секунд, за которые дегустатор имеет шанс одновременно насладиться опьяняющим, леденящим холодком, замораживающим всю полость рта и растекающимся по всему телу приятным, согревающим теплом.

Необходимые ингредиенты

СоставляющиеПропорции
свежая мята1 пучок
бутилированная вода400 мл
лайм2 шт.
гранулированный сахар400 г
лимонная кислота5 г
хорошая водка500 мл

Технология изготовления

  1. Тщательным образом моем цитрусы, используя жесткую мочалку или щетку. После заливаем плоды кипятком, а затем обтираем их бумажными полотенцами.
  2. Нарезаем лайм тонкими кружочками, и если есть косточки, то удаляем их.
  3. Нарезанный цитрус выкладываем в литровую стеклянную емкость и заливаем его алкогольной основой.
  4. Плотно закупориваем сосуд, после чего помещаем его в теплое место на трое суток. Желательно хотя бы раз в сутки встряхивать содержимое банки.
  5. Переходим к приготовлению сиропа. Первым делом заливаем мяту проточной водой и оставляем в таком состоянии на несколько минут. После этого сливаем воду и промываем растение под теплой проточной водой.
  6. Раскладываем мяту на бумажных полотенцах и слегка просушиваем ее.
  7. Аккуратно обрываем листья, а стебель и корешки выбрасываем. Если использовать растение полностью, тогда будущее горячительное будет сильно горчить.
  8. Мятные листья опускаем в эмалированную кастрюлю и заливаем их бутилированной водой.
  9. Ожидаем, пока жидкость закипит, после чего убавляем огонь и провариваем отвар минут 15.
  10. По прошествии данного отрезка времени извлекаем листья и добавляем в кипящую жидкость сахарный песок и лимонную кислоту. Варим сироп до тех пор, пока перестанет образовываться белая пенка, а сахарные кристаллы полностью растворятся в воде.
  11. Остужаем отвар естественным путем до температуры 20-24°С.
  12. Алкогольный настой процеживаем через дуршлаг и марлю, при этом основательно отжимаем кружочки лайма, стараясь максимально выжать драгоценную жидкость.
  13. В отдельной посуде смешиваем настой и сироп, а затем отправляем полученную смесь в прохладное, затемненное помещение.
  14. Выдерживаем спиртное не менее одного месяца, после чего можем приступать к оценке его вкусовых и ароматических качеств.

Простые рецепты напитка без перегонки

Для изготовления ликера из мяты не обязательно использование самогонного аппарата. Приготовить мятный ликер в домашних условиях можно, используя рецепт, при которых применяется настаивание. Такой напиток так и называется — настойка.

Ратафия мятная

Мятная ратафия изготавливается на основе чистого этилового спирта. Мята для ликера берется высушенная. В домашних условиях лучше всего использовать для настойки из мяты стеклянную емкость. Ингредиенты для изготовления напитка из расчета на 1 л. спирта:

Мяту необходимо высыпать в емкость и залить алкоголем. После этого оставить настаиваться в теплом месте на срок от 3 до 7 дней. Полученную заготовку нужно пропустить через фильтр. В это же время следует подготовить сахарный сироп, для этого смешать воду и сахар, затем довести до кипения. Отфильтрованную жидкость тонкой струей вливают в закипевший сироп и хорошо перемешивают. Затем, снова пропустив через плотный фильтр, настойку заливают в бутыль и, плотно закупорив, оставляют в теплом месте еще на 7 — 10 дней.

Через неделю напиток можно снова отфильтровать и поставить в прохладное место. Готовая мятная ратафия может храниться до 2-3 месяцев. Для сохранения приятного зеленого оттенка, лучше всего использовать бутылки с темным, светопоглощающим стеклом. Количество сахара в ратафии можно варьировать на свой вкус. Увеличивать пропорции нужно в момент смешивания настойки с сиропом. Именно в это время можно сделать первую пробу напитка.

Лимонно-мятный ликер

Классическое сочетание лимона и мяты придаст изысканный вкус приготовленному напитку. Эта настойка готовится без сиропа, так как основой выступает 40 — 45% алкоголь. На 1 литр водки, самогона или разведенного спирта необходимо:

  • 100 г. свежих листьев перечной мяты;
  • 300 — 400 г. лимонов;
  • 400 — 500 г. сахара.

Количество сахара можно убавить в том случае, если предпочтение отдается не слишком сладким напиткам. Если в дальнейшем планируется разбавлять ликер или использовать в кулинарных целях, то количество сахара можно увеличить.

Для приготовления лимонно-мятного ликера с лимонов нужно снять цедру и очистить мякоть от белой мясистой пленки. Листья мяты слегка примять и поместить в емкость, вместе с мелко нарезанной цедрой и измельченной мякотью лимона. Плотно закрытую банку настаивать в темном и теплом месте около недели. Затем настой следует отфильтровать, а смесь мяты и лимона отжать. Лучше всего это делать при помощи нескольких слоев марлевой ткани. Добавить в заготовку сахар и размешать до полного растворения. После чего снова убрать на отстой, еще на 7 — 10 дней. По окончанию срока напиток необходимо снова отфильтровать через плотный фильтр, и сильно охладить.

Пряная мятная настойка

Настой темно-коричневого цвета, изготовленный по этому рецепту, это напиток для настоящих мужчин. Хотя и женщины вряд ли останутся равнодушными к этой освежающей настойке. Несмотря на большое количество ингредиентов, ликер прост в приготовлении. На 1 л. спиртовой основы ( водка, самогон, спирт 45%) требуется:

  • 20 г. мяты высушенной;
  • 10 г. семян укропа;
  • 6 г. сухих можжевеловых ягод;
  • 3 г. сухого молотого имбиря;
  • 2 г. сухой молотой корицы;
  • 30 г. сахара.

Все составляющие помещаются в одну емкость и заливаются алкоголем. Размешивается до полного растворения сахара и помещается в темное, теплое место на 2 недели. Затем напиток несколько раз фильтруется. Для этого необходимо использовать фильтры с различной пропускной способностью. Сперва отфильтровываются крупные части осадка, затем напиток очищается от микрочастиц. Пряная мятная настойка может храниться долго и вкус ее от этого будет только улучшаться.

Рецепт с перегонкой

Для приготовления мятного ликера в домашних условиях по данному рецепту понадобится самогонный аппарат. Вариант непростой, зато выходит качественный напиток из мяты, не уступающий самбуке и другим элитным сортам алкоголя.

Состав:

  • 50 г сушеной мяты;
  • 10 г тмина;
  • 500 мл спирта,96%;
  • 150 мл воды + около 0,6-0,7 л воды (для подготовки к дистилляции) + 0,2 л воды (для разбавления дистиллята);
  • 150 мл сиропа для 3-го этапа (150 г сахара + 50 г воды);

Первый этап. Мацерация:

  1. Смешать в банке мяту, тмин, 150 мл воды и 0,5 л спирта.
  2. Настаивать неделю.
  3. Затем перелить настой через фильтр, отжав сырье, в чистую тару.
  4. Отделить 50 мл жидкости для окрашивания ликера на последнем этапе.

Второй этап. Выгонка:

  1. Разбавить полученный настой чистой водой до объема в 1,3–1,5 л.
  2. Влить в аппарат и начать перегонку.
  3. Первичный выгон (20 мл) отобрать и слить.
  4. После получения около 0,6 л выгонки отставить основную емкость.
  5. Подставить под перегон рюмку.
  6. «Хвост» допустимо присоединить к основной фракции, если в нем отсутствуют неприятные запахи.

Третий этап. Разбавление и окрашивание:

  1. Мятную водку (дистиллят) развести 0,2 л воды.
  2. Присоединить 150 г прохладного сахарного сиропа.
  3. Далее можно оставить напиток прозрачным или добавить в него 50 мл отобранного на первом этапе настоя. Тогда ликер получится изумрудного оттенка.
  4. Перед употреблением мятный ликер выдержать минимум неделю.

Мятный ликер, сделанный в домашних условиях, пьют без закуски небольшими глотками из рюмочек объемом не более 50 мл. Однако благородный напиток изумрудного цвета можно употреблять с мороженым, шоколадом, цитрусами. Также ликер на мяте может стать прекрасной основой для легких коктейлей.

Изысканный изумрудный ликер на мяте с ментоловым послевкусием и освежающим эффектом станет козырем стола и главным доказательством кулинарных способностей хозяев. Напиток несравним с магазинными аналогами ни по вкусовым качествам, ни по полезному воздействию. Главное, употреблять мятный ликер в небольших количествах.

Коктейли с мятным ликером Минту

В составе коктейльных напитков Мinttu встречается редко, но именно в них он превосходно раскрывает свой неповторимый аромат. Если в чистом виде употребление его вам не понравится, то можно все же приготовить прохладительные коктейли с Минту.

Шоколадный коктейль

  • Шоколадный коктейль. Необходимо смешать по 20 мл Минту и шоколадный ликер. Затем налить в блендер 60 мл молока и вылить смешанный алкоголь, все взбить. Украсить коктейль следует шоколадной крошкой и листочком мяты.

Мятный бриз

Предварительно охладить шампанское и Минту, смешать эти составляющие в пропорции: одна часть игристого вина и 2 части ликера. Для одной порции достаточно 25 мл и 50 мл напитков соответственно.

Убойная сила

Смешать в шейкере по 100 г Минту и Спрайта. Коктейль подают в бокале со льдом.

Коктейль смешивается прямо в бокале: налить 20 мл мятного ликера и 40 мл французского бренди, подавать со льдом.

Мятно-лимонный ликер

Этот ликер изготавливают без добавления воды, что делает его более крепким по сравнению с предыдущим.

Ингредиенты:

  • 1 л крепкого алкоголя (40% об. и более) — водки, спирта или самогона;
  • 100 г свежей или 40 г сушеной мяты;
  • 200-400 г сахара;
  • 2 лимона или 3-4 лайма.

В процессе приготовления необходимо:

  1. Срезать с лимонов цедру и белую оболочку. Мякоть мелко нарезать.
  2. Листья мяты немного размять в руках и поместить в стеклянную банку вместе с лимонной мякотью и цедрой. Залить алкоголем, плотно закрыть и поставить в темное место на неделю.
  3. Затем настойку процедить, добавить сахар и тщательно перемешать.
  4. Настаивать в том же месте неделю, а после — профильтровать.

Такой напиток станет хорошим дополнением к сокам.

Наряду с мятно-лимонным ликером большим спросом пользуется и другой освежающий напиток — вино из мяты.

Ингредиенты:

  • 3 л воды;
  • 3 кг сахара;
  • 200 г свежей мяты;
  • 3 ч. л. лимонной цедры;
  • 1 пакетик дрожжей.

Для приготовления вина нужно:

  1. Промыть мяту и добавить ее в кастрюлю с водой. Довести до кипения при плотно закрытой крышке. Затем снять с огня и оставить на час с Егермейстером.
  2. Залить сахар водой и приготовить сироп. Убрать с плиты и дать остыть.
  3. Процедить мятную воду и перелить ее в глубокий кувшин. Долить туда сироп и добавить цедру лимона. Оставить на сутки.
  4. После этого добавить дрожжи, закрыть кувшин и оставить на неделю бродить в темном месте.
  5. По истечении этого времени образуется осадок, поэтому нужно перелить вино в чистый сосуд и настаивать еще 7 дней. При этом в бутыль следует поместить трубку для выхода газов.
  6. Через неделю разлить напиток по бутылкам, плотно закрыть их и оставить в неосвещенном прохладном месте на 2-3 месяца.

Летом вино из мяты можно подавать предварительно охлажденным или с кубиками льда. А зимой оно станет незаменимой основой для пунша.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий