Рецепт домашнего кваса из овса без дрожжей
Для приготовления кваса можно использовать небольшую тару. Достаточно банки объемом 3 литра.
Ингредиенты
Теплая вода
Зерна овса – по вкусу
Сахарный песок – 3 ст. л.
Метод приготовления
Банка наполняется овсом примерно на четверть всего объема.
Заливается вода до верха.
Добавляется сахарный песок.
Банка накрывается марлей, оставляется бродить при комнатной температуре на сутки.
Процеживается квас с помощью нового куска марли.
Оставшийся овес снова заливается водой. В банку добавляется сахарный песок с расчетом примерно 1 ст. ложка на 1 литр.
Спустя сутки квас процеживается, охлаждается.
Овсяный квас с тимьяном
Время приготовления: 7 минут.Количество порций: 6.Калорийность на 100 г: 17 ккал.Кухонный инвентарь: банка емкостью 3 л, сито, столовая ложка, полотенце или марля.
Пошаговое приготовление
- Промываем чистой водой 420 г овса, чтобы смыть лишний крахмал.
- Закладываем промытый овес в банку и добавляем туда 50 г изюма.
- Наливаем 2,8 л воды, сыплем 120 г сахара и перемешиваем.
- Накрываем банку чистым полотенцем или марлей и оставляем на 3 или 4 дня в затемненном теплом месте.
- Через 3 дня сливаем первый квас.
- Промываем овсяную смесь под проточной водой. Затем снова выкладываем ее в банку, добавляем 120 г сахара и наливаем 2,8 л воды.
- Добавляем 2 веточки тимьяна, накрываем полотенцем и оставляем на 4-5 дней.
Готовый квас лучше хранить в холодильнике и пить холодным.
Видеорецепт
Не пропустите подробный видеорецепт этого ароматного кваса.
https://www.youtube.com/watch?v=jKPPwv88QBwVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Овсяный квас с чабрецом — забытые напитки (https://www.youtube.com/watch?v=jKPPwv88QBw)
Домашний квас с овса
Ингредиенты:
- 5 столовых ложек сахара;
- 2 чашки неочищенных овсяных зерен;
- вода.
Способ приготовления:
Иногда для вкуса добавляют изюм.
На данное количество продуктов хватит небольшой горсти.
Он придает квасу более десертный, даже пряный оттенок вкуса.
Овес вначале необходимо перебрать, удалив все инородные частички.
На полках магазинов сейчас продается специальный вид зерен, предназначенных для приготовления отваров и кваса.
Такой овес уже предварительно обработан и готов к использованию.
Обычный следует промыть проточной струей для избавления от поврежденных зернышек, мелкого мусора и шелухи.
Затем зерна нужно залить теплой водой и оставить на некоторое время.
После чего откинуть на сито и промыть под холодной струей.
Продолжая готовить квас из овса, рецепт которого мы сейчас описываем, нельзя обойтись без бутыли.
Нам потребуется 3-литровая.
В нее внутрь засыпается промытое овсяное зерно, изюм (если есть желание) и сахар, который не нужно специально растворять.
Воды потребуется около 2 литров.
Заполнять следует так, чтобы до верхушки оставалось около 10 см.
Горлышко банки нужно накрыть марлей, сложенной в несколько раз, или капроновой крышкой.
Бутыль обычно ставят в теплое место на 3 суток.
Если в помещении прохладно, возможно, для брожения понадобится дополнительный день.
Главное условие настаивания – защищенность от воздействия прямых солнечных лучей.
Перегревать настой во время брожения не следует, он может просто скиснуть.
По истечении времени с напитка нужно снять пробу.
Если вкус удовлетворяет, можно квас разливать.
Если нет, нужно поставить его на прежнее место, и пусть сбраживается еще некоторое время.
Случается, что первый настой обладает слишком резким вкусом.
Тогда его сливают и заполняют осадок заново.
Если проба прошла успешно, домашний квас из овса осторожно сливают, чтобы не взболтать осадок.
После этого нужно взять сито, уложить в него марлю в несколько слоев, и процедить напиток.
Для хранения его переливают в бутылки, лучше всего из стекла, затем ставят в холодильник.
Вот таким незамысловатым способом готовится квас из овса.
Польза и вред, как и в любом другом продукте, имеются и в данном напитке.
Осадок после слива жидкости можно использовать повторно.
Овес заново заливается теплой водой до прежнего уровня.
На этот раз добавляется чуть меньше сахара – около 3 ложек.
Для насыщенности вкуса и более темного цвета засыпают изюм.
Таким образом, овес можно повторно настаивать в течение 2 месяцев.
В летний период обычно его меняют спустя месяц.
Каждый на практике определяет, как часто следует обновлять зерна, так как это влияет на вкусовые качества напитка.
Приятного аппетита!
Кофейно-овсяный квас
Добавляя в квас молотый кофе, добиваются привычного темного цвета. Вкус кваса почти не меняется от такой добавки.
Состав:
- молотый кофе – 1 – 2 ч. л. без верха;
- овес – 0,25 – 0,3 кг;
- сахар – 75 г (2 – 3 ст. л.);
- мед – 25 – 35 г;
- вода – 3 – 3,5 л;
- изюм – 1 – 2 ст. л.
Кофейно-овсяный квас готовится на основе молотого кофе
Этапы приготовления:
- Удаляют из овса испорченные зерна, мусор.
- Крупу замачивают на 1 мин. и сливают воду (2 раза).
- Все составляющие взбалтывают.
- Банку наполняют смесью, оставляя пустыми 4 см сверху, ставят «греться» на солнце.
- Периодически проверяют, как идет брожение, не «убежало» ли сусло.
- После появления газа, пены заготовку «прячут» от прямых солнечных лучей.
- Первый квас обычно неудачен, его выливают.
- Этапы рецепта (кроме подготовительных) повторяют.
- Через день новая порция пригодна для употребления.
Состав
Иногда квас сдабривают:
- фруктами;
- пряностями;
- медом;
- сухофруктами.
Квас «вбирает» полезные вещества из овса:
- магний;
- натрий;
- калий;
- железо;
- селен;
- кальций;
- фосфор;
- ряд витаминов (А, Е, К, В).
В составе витаминов больше всего группы В:
- В1;
- В2;
- В3;
- В5;
- В6.
Квас богат аминокислотами:
- лейцин;
- аргинин;
- фенилаланин;
- триптофан;
- метионин.
Без аминокислот невозможно формирование мышц, связок, кожи, горсть сухофруктов насытит квас такими веществами:
- йодом;
- калием;
- фосфором;
- железом;
- витаминами групп Р, В, А.
Добавление в квас меда обогатит этот напиток дополнительными полезными веществами
Если добавить мед, квас станет источником:
- витаминов С, Е, К;
- фолиевой кислоты,
- каротина.
Пряности наполняют напиток важными веществами, например, тмин обогатит напиток:
- β-каротином;
- аскорбиновой кислотой;
- витаминами группы В;
- фосфором;
- железом.
Корица «снабдит» организм эфирными маслами, цинком, витаминами РР, С, группы В. Имбирь – популярная добавка в квас. Его употребляют для согрева, налаживания кровообращения. Полезен этот корень витаминами (С, В), минералами (цинком, фосфором, калием).
Калорийность кваса связана с преобладанием в нем углеводов – 80 г (на 100 г напитка). Это 80% его энергетической ценности. Полстакана овсяного кваса (100 г) – это около 30 ккал. Жиры в овсяном квасе отсутствуют. Квас не относят и к источникам белка – 1 г в 100 г (1%). В продуктах с оптимальной пищевой ценностью углеводов 66%, белков и жиров – по 17%.
Напиток для похудения в домашних условиях
Квас способствует расщеплению жировых клеток, снижению аппетита, блокировке усвоению жиров. Благодаря присутствию в составляющих овса микро- и макроэлементов он действует на организм положительно, помогая людям бороться с лишним весом. За счет взаимодействия злака с водой вырабатывается слизь, хорошо влияющая на желудок и переваривание пищи в нем. Организм при употреблении напитка очищается от токсических элементов, так ускоряется процесс метаболизма, лишние килограммы постепенно уменьшаются.
Для приготовления используют:
- зерна овса – 5 ч. л.;
- очищенная вода – 4 ст.;
- сахар — 6-8 ч. л.
Пошаговое приготовление:
- Помыть под проточной водой овес.
- Зерна залить водой в стеклянной таре.
- Добавить сладкий компонент.
- Оставить в теплом помещении на 4 суток, неплотно накрыв.
- Процедить с помощью мелкого сита и марли.
- Жидкость слить. Залить гущу заново водой и подсластить.
- Через 5 суток квас будет готов.
Закваска пригодна к использованию до 10 раз. Напиток на основе овса рекомендуется употреблять параллельно с овощной диетой, что поможет не только сбрасывать лишний вес, также предотвратит развитие гиповитаминоза.
Квас на овсе является единственным напитком для похудения, который допускается употреблять особам с панкреатитом, гастритом и язвой.
Польза кваса из овса
Овсяный напиток:
- Уберегает от сердечных проблем, помогает в «ремонте» сосудов, снижает количество накоплений холестерина (бляшек). Это помогает насыщению организма кислородом, улучшению общего состояния тела.
- В комплексе с правильным питанием очищает кровь, снижает сахар до безопасного уровня.
- Уменьшает количество токсических накоплений, шлаков, которые вычищаются с помощью клетчатки овса.
- Укрепляет нервы, заботится о спокойном сне – такой эффект дают витамины группы В.
- Станет для организма витаминной подпиткой при авитаминозе, ослабленном иммунитете.
- Поднимет гемоглобин до здоровых показателей (благодаря «коктейлю» полезных элементов).
- Благодаря минералам (кальцию, магнию, калию), аминокислотам позаботится о коже, мышцах, сильных костях.
- Поможет в заботе о волосах, ногтях.
- Действенный продукт для профилактики кишечных сбоев. Он улучшит функционирование кишечника, уничтожит плохую флору, восстановит полезную. Квас способствует мягкому удалению застоев на кишечных стенках.
- Налаживает обменные процессы.
Одно из полезных свойств кваса — регулирование обменных процессов в организме
- Усиливает защитные механизмы (от вирусов, бактерий).
- Быстро насытит организм энергией, уберет голод без тяжелых ощущений.
- Несмотря на калории, квас не считают причиной большого веса: он быстро дает продолжительное чувство сытости.
- Даже сладкий овсяный квас в жару быстро справится с жаждой, наладит водный обмен.
- Настроит «сбитое» пищеварение, поможет лучше переваривать жирные, «тяжелые» продукты.
- Укрепит потенцию.
- Оберегает зубную эмаль, снабжая ее кальцием.
- Поможет «убрать» угри, высыпания, фурункулы.
- Стабилизирует кислотность желудка (только в случае кислотности ниже нормы).
Польза овсяного кваса
В этом напитке сохраняются все полезные вещества, которые содержатся в злаковой культуре. Это обусловлено тем, что овес не подвергается тепловой обработке. Основные положительные стороны напитка:
Усиливается окисление жиров. Это благотворно влияет на обмен веществ в организме человека.
Улучшается работа сердечно-сосудистой системы. В составе кваса есть множество углеводов, белков, микроэлементов и минералов.
Нормализуется работа нервной системы. Напиток рекомендуется употреблять при серьезных расстройствах.
Повышается тонус организма благодаря присутствию крахмала в составе.
Понижается уровень сахара в крови. Квас актуально употреблять диабетикам.
Очищается организм от токсичных веществ.
Нормализуется артериальное давление.
Укрепляется иммунитет.
Снижается вес.
Овсяный квас из цельного овса без дрожжей в домашних условиях
Возможно у Вас сразу возникнет вопрос, где купить цельнозерновой овёс. Так вот, существует кормовая крупа и уже специально подготовленная для настоев и прочих напитков. Можно покупать, как один продукт, так и другой, кормовоё будет даже лучше. Приобрести зерно можно в крупных супермаркетах или же в месте, где продают комбикорма. Данный рецепт кваса самый простой, поэтому дополнительно покупать ничего не надо.
Ингредиенты:
- Цельный неочищенный овёс – 1-1,5 стакана
- Вода – 3 л
- Сахар – 5 ст. л.
Способ приготовления:
1. Обязательно покупаёте неочищенный овёс. После чего тщательно промываем его под проточной водой, чтобы с него смылся вест крахмал. Бутыль перед использованием также хорошо моем, можно даже сделать стерилизацию. Закладываем подготовленное зерно в банку.
2. Далее берём очищенную воду и заливаем её в стеклянную тару не доливая до горлышка 5-7 см
Часть зерна поднимется на верх, в этом нет ничего плохого, поэтому не обращайте внимание. Засыпаем последний ингредиент сахар и всё тщательно перемешиваем
3. Теперь накрываем банку тряпочкой или марлей и оставляем при комнатной температуре бродить. Весь процесс займёт 2-3 суток. Ничего перемешивать во время брожения не надо. Главное не доливать воду до краёв, потому что овёс вначале будет подниматься, и если не будет достаточно места просто вывалиться.
4. Спустя отведенное время жидкость помутнеет и запах будет напоминать квас. Однако эту воду необходимо слить. Почему? Люди, которые занимаются самогоноварением знают, что такое головы. Так вот первая настойка и являются теми самыми головами, такой напиток будет горький и более того не полезный.
В общем сливаем жидкость, а зерно оставляем в банке. Снова всё заливаем водой, добавляем сахар и убираем бродить 2-3 суток.
5. Ещё через пару дней жидкость будет готова, но светлее чем в первый раз. Для сравнения на фото видно, как квас в маленькой банке (первак) отличается от того, что в большой таре. Вот именно после второго брожения напиток готов к употреблению.
Заменять сахар можно мёдом или вареньем, главное, чтобы дрожжам было что перерабатывать. Полезность этого напитка просто зашкаливает, поэтому обязательно попробуйте его приготовить.
Быстрый способ приготовления с медом
Квас из овса с добавлением меда достаточно быстро созревает и готовится недолго.
Для приготовления напитка следует использовать такие компоненты:
- 500 г овса;
- 14 ч. л. сахара;
- 4 ч. л. меда;
- вода.
Поэтапное приготовление:
- Хорошо вымыть злаки. Высыпать в большую стеклянную банку.
- Залить очищенной кипяченой водой, оставить 1-2 см до верха свободными, ведь злаковые всплывут к верху.
- Добавить сахар.
- Оставить настаиваться на 5 дней. Слить воду. Это еще не квас, а закваска для будущего напитка.
- Залить закваску жидкостью с сахаром и медом вновь.
- Спустя сутки квас можно попробовать, процедив при помощи нескольких слоев марли.
Закваска может быть использована в течение 3 месяцев. Допускается добавлять в напиток только мед, без сахара. Так квас становится еще полезней. Мед можно использовать засахаренный или тот, который хранится долгое время. Напитку он вреда не принесет.
Классический рецепт овсяного кваса
Для приготовления этого вкусного и полезного напитка нам потребуются следующие ингредиенты:
- Четыре чайных ложки сахара
- Четыре стакана кипяченой воды
- Два стакана овса
Приготовление
- Для того чтобы разобраться с таким вопросом, как приготовить овсяной квас, необходимо изучить следующую инструкцию. В наше время овес вы можете приобрести в любом магазине или на рынке. Итак, для того чтобы приготовить квас, нам необходимо взять овес, тщательно промыть его несколько раз в холодной воде, затем перебрать и засыпать в трехлитровую банку.
- Далее добавляем сахар и заливаем кипяченой холодной водой. Оставляем все это для брожения при комнатной температуре на четыре дня. Получается первая порция овсяного кваса не очень вкусной, поэтому ее лучше просто вылить.
- Овес же заливаем снова холодной водой, опять добавляем четыре ложки сахара и примерно на три дня оставляем бродить, но можно и больше. Чем дольше бродить будет наш квас, тем кислее и крепче получится он. Полностью выпив всю эту порцию кваса, можно использовать овес для приготовления следующей. Можно так не менять его на протяжении десяти раз.
Необходимо помнить одну вещь, если слишком жарко в помещении, то, как кисель по консистенции может получиться наш квас. Раньше времени не переживайте, нет ничего в этом страшного. Просто необходимо будет его вам слить и заново залить свежей водой, добавив необходимое количества сахара, после чего в более прохладное место убрать банку для брожения.
Польза кваса из овса и возможный вред
Овсяный квас полезен как для взрослых, так и для детей. Среди основных целебных свойств напитка можно выделить слабительное, восстанавливающее, иммуностимулирующее, мочегонное, тонизирующее. Злаковый квас имеет обширный спектр целебных качеств и используется не только для общего укрепления и тонуса организма, но и для лечения ряда заболеваний.
Снижение веса
Употребление напитка помогает похудеть без серьезных изменений в рационе питания и не способен нанести какой-либо серьезный вред организму, в отличие от тяжелых и изнурительных монодиет. Для снижения веса можно использовать классическую рецептуру приготовления напитка (которая описана ниже).
Суть похудения на овсяном квасе очень проста и сходна с методом снижения веса на воде – перед едой нужно выпить стакан овсяного напитка. Жидкость заполняет желудок и пищи потребляется существенно меньше. Кроме ощущения сытости, квас является отличным очищающим средством, за счет чего организм избавляется от продуктов распада, лишней жидкости и токсичных веществ. При этом напиток усиливает метаболизм, что так же помогает снизить вес.
Улучшение работы сердца и сосудов
При регулярном употреблении напитка снижается уровень вредного холестерина и сахара, восстанавливается работа сердца, структура и нормальное функционирование сосудов. Овсяный квас рекомендуется пить при сахарном диабете, высоком давлении, сердечных патологиях.
Нормализация пищеварения
Напиток оказывает очищающее действие на организм, активизирует метаболизм, стабилизирует процесс пищеварения. Квас препятствует размножению патогенных микроорганизмов в кишечнике, благотворно влияет на функционирование печени и поджелудочной железы.
Благотворное влияние на нервную систему
Овсяный квас помогает справиться с последствиями стрессов и неврозов, нормализует сон, стабилизирует психоэмоциональный фон и укрепляет ЦНС. Регулярное потребление напитка значительно повышает стрессоустойчивость, защищает нервную систему от перегрузок, позволяет справиться с умственным и физическим переутомлением.
Укрепление иммунитета
Еще с древних времен отвары, настои и квас на овсе применяли для скорейшего выздоровления и восстановления организма после тяжелой болезни. Действительно, овсяный квас, как и другие злаковые напитки, содержит большое количество витаминов, обладает способностью очищать организм от продуктов распада и токсичных веществ, усиливать метаболизм. Все это благотворно влияет на иммунную систему, значительно укрепляя ее.
Красота кожи и волос
Ценные вещества в составе овсяного напитка, его детоксикационная способность в первую очередь отражаются на коже, которая становится чистой и упругой, ровной и нежной. Улучшается ее цвет. При регулярном потреблении кваса (за счет способности напитка выводить лишнюю жидкость) исчезают мешки под глазами, устраняется одутловатость лица, черты становятся более четкими и яркими. Уменьшается количество и глубина заломов, мелкие морщинки исчезают полностью.
Целебные свойства кваса отражаются и на качестве волос, которые перестают ломаться и сечься, приобретают сильную и крепкую структуру, гладкость и пышность.
Польза для будущих мам
В период вынашивания малыша квас из овса не только поможет справиться с токсикозом, но и насытит организм женщины фолиевой кислотой, которая избавит будущую маму от скачков настроения, нервозности. Мочегонные свойства напитка предотвратят появление отеков и застою жидкости. Очищающие и слабительные способности кваса избавят будущую маму от запоров, нормализуют пищеварение. Кроме того, напиток укрепит иммунную систему беременной женщины, позволит сохранить красоту волос и кожи.
Возможный вред
Несмотря на свою очевидную пользу, квас из овса имеет и свои противопоказания. Нельзя употреблять напиток в следующих случаях:
- детский возраст до 7 лет;
- хронический гастрит с повышенной кислотностью;
- язва желудка;
- колит;
- энтерит;
- подагра в тяжелой форме.
С осторожностью и только с разрешения лечащего врача можно пить квас людям с хроническими печеночными патологиями
Видео рецепт простого кваса без сахара
Сахар содержит в себе дополнительные калории, что сказывается на фигуре, поэтому многие предпочитают заменять этот продукт чем-то другим. В данном рецепте всё так и будет и даже дрожжи добавлять не придётся. Смотрите видео и запоминайте!
Ну вот и подошла к концу моя небольшая подборка рецептов. Я собрал только самые действенные способы. Сделав всё по рецепту у Вас обязательно получится достойный напиток. Рекомендую хоть раз приготовить, чтобы определиться, нравится или нет.
Советы:
- Перед использованием банку всегда тщательно мойте, иначе в процессе брожения настой может скиснуть или покрыться плесенью.
- Овёс обязательно надо тщательно промыть, чтобы из него ушёл весь крахмал.
- Сок цитрусовых улучшит вкус напитка.
- Ставьте бутыль с жидкостью в тёплое место, так быстрее начнётся процесс брожения.
До вкусных встреч!
Квас из овса
Ингредиенты:
- Банка, объемом 3 литра;
- Полкилограмма овса;
- Сахар – 6 столовых ложек;
- 3 литра воды;
- Марля.
Способ приготовления:
Добыв все необходимое, приступайте к приготовлению.
Первым делом засыпьте овес в банку, добавив 3 ст. л. сахара и залив полученную смесь водой.
Горлышко на банке заматывают марлей и оставляют настаиваться пару дней.
После появления характерной пленки на поверхности воды, закваску сливают.
Набухшие зерна снова заливают водой и добавляют остатки сахара (еще 3 ст
л.).
Через 10-16 часов квас будет готов.
Пить его можно сразу, но рекомендуется предварительно охладить полученный напиток.
Хотите придать напитку свежести
Добавьте в него мяту или мелиссу.
Желаете сделать квас слаще
Бросьте в стакан горсть изюма – в дополнение к сладкому привкусу вы получите пузырьки газа в стакане.
Полезная альтернатива лимонаду в жаркие деньки
Наслаждайтесь чудесным напитком, но помните, что важно не переусердствовать с хранением.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт
1 Готово | Приготовить все ингредиенты. |
2 Готово | Овес тщательно промыть. |
3 Готово | Выложить в чистую трехлитровую банку. |
4 Готово | Добавить столовую ложку ( с горкой) мёду. Если есть на мёд аллергия – заменить сахаром – 3 столовые ложки. |
5 Готово | Ополоснуть изюм и отправить туда же, вслед за мёдом. |
6 Готово | В банку вылить 2 литра чистой, отфильтрованной холодной воды. |
7 Готово | Вскипятить 1 литр и долить до горлышка. Чтобы запустить процесс брожения – раствор должен быть теплым, но не горячим и не холодным! Хорошо перемешать. |
8 Готово | Накрыть тряпочкой и отправить в теплое место, например к батареи. Дня два-три перемешивать и пробовать. На третий -четвертый день, когда появится в квасе резкость – все слить. Обычно первая порция имеет особый характерный вкус, не очень приятный, хотя кому как. А со второго захода Вы оцените всю прелесть этого напитка и с нетерпением будете ждать его созревания. |
Рецепт приготовления кваса из геркулеса с изюмом и медом
Данный рецепт может Вас поразить, но это правда, готовить квас мы будем с использованием обычной овсяной крупы. Как и в первом случае, использовать одну и туже крупу для закваски можно более пяти раз. Единственное, покупайте цельную овсянку, не рубленную.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья – 3 стакана
- Мёд – 1,5 ст. л.
- Вода – 2,5 л
- Изюм – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Изначально берём изюм и заливаем его крутым кипятком. Брать сухофрукт лучше без косточек и не обработанный, иначе процесс брожения может не запуститься.
2. Теперь овсяные хлопья закладываем в 3-х литровую банку. Только заранее помойте бутыль под проточной водой. Далее кладём мёд. Если же у Вас нет мёда, то можно заменить его обычным сахаром (4-5 ст. л.) или вареньем (2 ст. л.).
3. Заливаем содержимое банки тёплой кипячёной водой и всыпаем в жидкость уже набухший изюм. Всё перемешиваем. Накрываем бутыль марлей и оставляем его на столе для брожения на 2-3 суток. Чтобы тряпочка не слетела её можно зафиксировать резинкой или бортами капроновой крышки.
4. Через время квас будет готов. Единственное он не будет сильно ядрёным, поэтому оставляем овсяные хлопья в банке, заливаем их водой, добавляем мёд, изюм и ждём следующего брожения. Спустя 2-е суток получится отличный квас, с более выраженным вкусом.
Ни в коем случае не выкидывайте кашу на которой настаивался напиток. Её можно использовать последующие разы и вкус из-за этого не пострадает.
Как приготовить Овсяный квас
О том, что квас придуман не сегодня, а имеет глубокие, древние корни – известный факт. Он фигурирует в сказках и пословицах, в поговорках и былинах. Это напиток не только русской, но обшей славянской традиции и культуры. Квас был популярен как в среде крестьян, так и знати. Даже цари не гнушались его. Сакральность кваса выражена в том, что его почитали наравне с хлебом. По сути, он и есть хлеб, но только жидкий. Можно сказать, что квас – это хлеб в своей жидкой субстанции.
Рецептов этого чуда напитка великое множество. Приготовление его требует определённых знаний, тонкостей и секретов. Но все они в своей основе имеют одну составляющую – зерно(любое), мед (натуральный)/сахар и воду.
Среди них есть один очень простой и доступный. Он настолько незамысловат, что его можно назвать рецепт «для лентяек». Это квас из цельнозернового овса. Овёс, при желании, можно прорастить. И из пророщенного сделать все тоже самое. В составе всего 4 ингредиента – овёс голозёрный, мёд ( можно сахар, по причине аллергии), изюм (так же как и мед, способствует быстрому сбраживанию) и вода – если есть родниковая, ключевая – лучший вариант. Если вы городской житель – тогда фильтрованная. Все высыпается и добавляется в банку, смешивается и отправляется на брожение в теплое место (3-4 дня). Зерно должно разбухнуть, из него будет выделяться белая субстанция – основа злака. Квас при взбалтывании имеет мутновато-белый цвет. Когда он хорошо созреет – можно использовать как основу для окрошки. А еще им протирают по утрам лицо – ведь овес прекрасный отбеливатель для лица, придающий ему матовость.
Квас из овса:
-охлаждает в жару;
-выводит радикалы, то есть работает как (антиоксидант);
-применяется как основа для окрошки;
-наполняет силой тело и веселит дух;
-может быть косметическим средством;
-и просто вкуснейший напиток!
Пейте с удовольствием!
Чем полезен квас из овса — приготовление в домашних условиях для похудения
Сегодня квас из овса можно назвать редкостью.
Кажется, будто о нем забыли, ибо люди привыкли покупать уже готовые продукты, но этот напиток в магазине не продается.
Несмотря на ряд полезных качеств кваса, XXI век решил от него отказаться. Поэтому приготовить квас можно только в домашних условиях. Но не спешите опускать руки!
В старину, живущие на Руси люди шутили, что тот, кто пьет квас, будет здоровым как лошадь.
Но в каждой шутке лишь доля шутки!
Напиток, пришедший к нам с древнерусских времен, очень полезен для здоровья.
Лечебные свойства кваса распространяются на такие группы людей, как:
- дети;
- взрослые и пожилые люди;
- люди с недостаточно сильным иммунитетом;
- люди с психическими расстройствами;
- диабетики и гипертоники.
Полезные качества
Квас из овса – это эликсир для:
Волосы и кожа
Действие кваса на организм человека особенно бросается в глаза при регулярном приеме.
Выпивая по стаканчику освежающего овсяного напитка в день, уже спустя месяц вы заметите как укрепились ногти и волосы. Какой шелковистой и блестящей стала шевелюра.
Про березовые почки и их лечебные свойства и противопоказания написано на этой странице.
Заметно улучшится цвет лица – забудьте про бледность, мимические морщинки, прыщи и мешки под глазами.
Кровеносной, нервной и иммунной системы
Постоянный прием снижает риск сердечной недостаточности, уровень холестерина и сахара в крови. Квас в буквальном смысле восстанавливает сердечную систему. Помимо этого, овсяный напиток:
- избавляет от повышенной нервозности;
- поднимает жизненный тонус;
- устраняет авитаминоз;
- лечит бессонницу;
- применяется при усталости (физической и умственной).
Пищеварения
Квас благоприятно влияет на функционирование печени. Очищает желудочно-кишечный тракт от токсинов.
Нормализует аппетит и способствует размеренному приему пищи. Полезен людям с пониженной кислотностью желудка.
Избавления от лишнего веса
Квас для похудения готовится по тому же рецепту, что и обычный.
Благодаря питательных свойств напитка, есть вы станете меньше.
Не рекомендуется принимать калорийную пищу во время диеты.
Можно ли пить беременным
Не только можно, это даже полезно. В напитке из овса много фолиевой кислоты, которая является полезной для здоровья плода.
Немалое влияние оказывает на нервную систему будущей мамы. Выпивая по стаканчику кваса в день, беременная девушка будет более спокойной и уравновешенной на протяжении дня.
Регулярное питье кваса во время и после беременности поможет женщине остаться стройной и быстро сбросить лишние килограммы, а также сохранить природную красоту волос и кожи.
Противопоказания
Как и у любого другого народного средства, наряду с полезными свойствами, у овсяного кваса есть и противопоказания:
- запрещен прием людям с повышенной кислотностью организма, язвенникам, страдающим хроническим гастритом;
- нельзя принимать людям с заболеваниями печени;
- пациенты, болеющие подагрой, колитом, энтеритом также не должны пить овсяный квас.
Как полоскать горло настойкой календулы на спирту написано здесь.
Рецепт приготовления в домашних условиях
В начале статьи было сказано, что в магазинах подобного напитка вы не найдете, а также, что его легко приготовить своими руками. Собственно, говоря, сейчас вы в этом и убедитесь.
Самый «трудно-находимый» ингредиент из всех – сам овес, но если постараться, и его можно отыскать где-нибудь на рынке. Все остальное есть не то, что в любом магазине, но и чуть ли не в каждом доме.
Что понадобится для приготовления кваса из овса:
- Банка, объемом 3 литра;
- Полкилограмма овса;
- Сахар – 6 столовых ложек;
- 3 литра воды;
- Марля.
Добыв все необходимое, приступайте к приготовлению. Первым делом засыпьте овес в банку, добавив 3 ст. л. сахара и залив полученную смесь водой.
После появления характерной пленки на поверхности воды, закваску сливают.
Набухшие зерна снова заливают водой и добавляют остатки сахара (еще 3 ст. л.).
Через 10-16 часов квас будет готов. Пить его можно сразу, но рекомендуется предварительно охладить полученный напиток.
Хотите придать напитку свежести? Добавьте в него мяту или мелиссу. Желаете сделать квас слаще?
Бросьте в стакан горсть изюма – в дополнение к сладкому привкусу вы получите пузырьки газа в стакане. Полезная альтернатива лимонаду в жаркие деньки!
Наслаждайтесь чудесным напитком, но помните, что важно не переусердствовать с хранением. Посмотрите мастер-класс по приготовлению домашнего кваса из овса
Посмотрите мастер-класс по приготовлению домашнего кваса из овса.
https://youtube.com/watch?v=89q1fevi4JUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Домашний квас из овса (https://youtube.com/watch?v=89q1fevi4JU)
Кому стоит воздержаться от употребления овсяного кваса?
Самых важных противопоказания три:
- индивидуальная непереносимость,
- глютеновая непереносимость (целиакия),
- кандидоз (молочница), сильный дисбактериоз кишечника, другие грибковые поражения.
Если в первых двух случаях данные противопоказания, увы, не изменить никак, то в третьем случае – всё не так плохо, и, устранив заболевание, можно, и нужно будет укреплять, восстанавливать и поддерживать свой организм ферментированными продуктами и напитками, такими, как, в частности, квас из овса.
То есть, навсегда отказываться от таких продуктов будет не разумно.
Но, если начать употреблять квашеные (ферментированные) продукты и напитки на стадии заболевания, то можно получить обратный эффект в виде усугубления симптомов.
В лёгких случаях (на начальных стадиях сбоя баланса микрофлоры) такой пробиотик, как квас из овса, может помочь, если вовремя спохватиться.
Но, в любом случае, антигрибковую терапию (а с ней заодно – и антипаразитарную, и желчегонную терапию, комплексно) при помощи методов натуропатической медицины пройти нужно обязательно.
И в качестве лечения, и для профилактики всем, кто считает, что у него и так всё в порядке: чтобы так всегда и было – в порядке.
Овсяный квас может не подойти тем людям, у которых слишком повышена кислотность в желудке, но не факт: многие, употребляющие его, как раз таки заметили улучшения. Нужно попробовать – вдруг вам он как раз окажется очень нужным и полезным!
Поэтому не отрицайте сразу же этот напиток, если почувствуете дискомфорт, а попробуйте, например, немного разбавлять его водой, или добавляйте в него мёд, например, или добавляйте овсяный квас в другие напитки.
Может быть, вам не нужно слишком передерживать квас в период брожения, и следует пить его, когда он ещё очень «слабенький», и не такой кислый. Как идеальный вариант в этом случае – делать льняной кисель на основе овсяного кваса: это средство будет и защищать, и лечить ваш больной желудок и внутренние органы заодно.
Для этого семена льна (либо предварительно замоченные, либо предварительно смолотые в кофемолке в пудру), залейте свежим овсяным квасом, и взбейте блендером.
Для вкуса, если вы хотите, и вам можно, добавьте сладости (мёд, сухофрукты) – и вы получите изумительно вкусный и целебный напиток!
Или просто не пейте на голодный желудок, а в перерывах между едой, например (через полтора-два часа после приёма пищи). В общем, как-то подстроиться можно, я думаю.
На сегодня всё, друзья.
Если у вас есть свой собственный рецепт овсяного кваса и опыт его употребления – поделитесь, думаю, многим будет интересно, и мне – в том числе.
Также обратите внимание на эти посты:
С вами была Алена, до новых встреч!
