Срок годности шампанского

Условия хранения

Согласно ГОСТу, шампанское можно хранить при температурных условиях от +5 до +25 градусов. Но оптимальные условия для напитка – это +10…+12 градусов. Перед самим торжеством вино можно охладить, но держать его в морозильной камере не стоит, поскольку это плохо влияет на материал, из которого изготовлена пробка и она может «выстрелить» раньше времени. А вот в холодильнике обустроить полку для хранения вина можно и нужно, тем более что специальная металлическая подставка для нескольких бутылок идет в комплекте к большинству холодильников.

Еще один фактор, сберегающий качество вина – это влажность воздуха в помещении. Она не должна превышать 85%. Но и менее 50% влажности также плохо, поскольку корковая пробка из-за недостатка влаги начнет рассыхаться.

Не менее важным условием является отсутствие в месте хранения вина прямого солнечного света, который губителен для продукта, вызывает его окисление и образование осадка. Даже темно-зеленая бутылка, а именно в таких сосудах чаще всего выпускают шампанское, не способна полностью остановить солнечный свет. А вина, что продаются в бутылках из белого стекла, тем более нужно держать в темноте.

В частном секторе лучше обустроить стеллаж для вина в погребе или подвале. В квартире идеальным вариантом станет приобретение винного холодильника. Правда, это удовольствие не из дешевых: даже небольшой специализированный холодильник стоит дороже обычного.

Если такого холодильника нет, то в крайнем случае шампанское можно поместить в темный шкаф или бар. В закрытом виде при комнатной температуре шампанское надо держать подальше от плиты и отопительных приборов, чтобы оно не нагревалось. Искусственный свет также может приводить к порче шипучего напитка.

Как и где хранить в домашних условиях?

Для создания идеальных условий хранения шампанского, необходимо придерживаться следующих параметров:

• Температура от 5 до 20 градусов. В жилой комнате она составляет около 21-23 градусов, в холодильнике – 6. Во втором случае, проконтролировать ее тяжелее, так как частые открывания дверцы создают перепады и скачки температуры.
• Влажность воздуха должна составлять 75-85%. При снижении этого показателя, пробка на бутылке может рассохнуться и потерять герметичность. Средние показатели жилого помещения колеблются в пределах 50% летом и 30% зимой.
• Попадание солнечного света и положение бутылки. Оптимально хранить шампанское в горизонтальном положении, в темное помещении, без проникновения солнечных лучей.

Стоит отметить, что в магазинах игристое вино хранится с нарушениями условий. Дома воссоздать идеальное место для этого также затруднительно. Поэтому, можно утверждать, что у шампанского есть срок годности. Равен он заявленным ранее 12-24 месяцам. Даже если производитель указал, что напиток может храниться бессрочно.

В домашних условиях лучше всего хранить следующим образом:

• В погребе или подвале. Здесь темно и достаточно влажно, необходимо лишь тщательно контролировать температуру. Марочное вино при таких показателях может лежать до 10-15 лет, другие вина – согласно времени, заявленному на этикетке.
• В холодильнике. В таком случае, бутылку стоит обернуть темной плотной тканью, чтобы исключить попадание света. Так как показатели влажности и стабильной температуры соблюдаются в холодильнике с трудом, то срок хранения будет равен указанному на упаковке (1-2 года).
• В комнате, без специальной системы для увлажнения и поддержания температуры, т.е. в обычном жилом помещении. Вино может начать портиться даже раньше указанной на упаковке даты. Высокая температура стимулирует процессы брожения, солнечный свет и пониженная влажность также отрицательно сказываются на вкусовых качествах.

В закрытой бутылке

Сколько хранится в закрытом виде? Срок хранения закрытого шампанского напрямую зависит от соблюдения условий:

1. Температура. Ее диапазон должен находиться в пределах 10-15 градусов. При повышении –активизируется деятельность дрожжей и напиток окисляется, при понижении – прекращается естественный процесс дозревания.

   Замораживание – убьет вкус напитка, восстановить его будет невозможно. Перепады свыше 10 градусов крайне негативно сказываются на вкусе вина. Несколько таких скачков способны полностью испортить вкус благородного напитка.

2. Влажность. Оптимальный показатель – 60-80%. Меньший уровень способствует быстрому высыханию пробки, больший – появлению плесени.
3. Свет. Даже искусственное освещение способно значительно сократить срок годности шампанского, тем более прямые солнечные лучи. В таких условиях вино испортится за пару дней.
4. Способ хранения. Бутылку лучше всего располагать горизонтально, дабы избежать высыхания пробки. Необходимо исключить вибрации, удары, колебания и даже громкие звуки.

Оптимальным местом для хранения укупоренного шампанского станет подвал или специальный винный шкаф. Первый вариант доступен лишь жителям собственных домов, в квартире более приемлем вариант винного шкафа. Производители предлагают множество вариантов такого оборудования, предназначенного для разного количества бутылок.

В открытой бутылке

Сколько хранится открытый напиток в холодильнике и без? После открытия бутылки, в ней сразу же начинаются процессы окисления. Происходит это из-за контакта с кислородом. Чем выше температура и объем воздуха внутри, тем быстрее протекает процесс. Остановить его полностью невозможно, задача – максимально замедлить.

Первые изменения во вкусе становятся заметны через несколько часов после откупоривания. Максимальный срок годности такой бутылки без холодильника – 4 часа. Уже спустя 2-3 дня, открытое вино превратится в уксус.

Продлить период хранения шампанского можно лишь одним способом. Содержимое бутылки необходимо перелить в меньшую емкость, под самое горлышко, и плотно закрыть пробкой. Хранить эту емкость необходимо исключительно в холодильнике. После принятия таких мер, срок хранения игристого вина увеличивается до 24 часов.

Можно ли пить просроченное шампанское?

Большинство производителей перестраховываются и указывают обычно минимальный срок годности шампанского от одного до трех лет. Это обусловлено именно ненадлежащим хранением в магазинах и супермаркетах. Но если не удалось взять свежее вино недавнего разлива, приходится довольствоваться тем, что уже длительный период находилось при ярком свете, неясно какой температуре и влажности, да еще и стоя. Возникает вопрос, можно ли пить шампанское после истечения срока годности.

Следует учитывать, что вино само по себе со временем только набирает ценность. Однако в случае со сроком годности шампанского данному фактору мешает наличие углекислого газа. Если процесс его выработки происходил естественным путем, то период хранения продукта при надлежащих условиях также неограничен. Но многие изготовители используют искусственное насыщение газом. Именно данный фактор и снижает сохраняемость продукции.

На вопрос, можно ли отравиться данным просроченным вином однозначный ответ дать сложно. Если обнаруживается, что оно выдохлось, то лучше его не употреблять. Однако если прошло меньше трех лет с момента изготовления и бутылка была закупорена — то риск отравиться минимален.

О сроках годности натурального меда написано в следующем материале.

Проверка шампанского

Для того, чтобы установить срок годности шампанского, необходимо обратить внимание на этикетку. При этом не на ту дату, до которой продукт годен, а на изготовление

Чем меньше времени прошло с момента разлива, тем свежее вино, даже при ненадлежащем хранении в магазине.

Некоторые производители могут указывать неограниченный срок годности. Если при этом не указана дата закупоривания, от такого вина лучше воздержаться. Лучше всего если прошло не больше пары месяцев с момента разлива.

Подробности о том, сколько составляет срок годности вареных яиц — здесь.

Как выбирать

Если есть возможность купить качественный дорогой напиток, отправляйтесь за покупкой в специализированный бутик вина или в торговую точку завода-изготовителя. Здесь вы не будете сомневаться в том, что шампанское транспортировалось и хранилось правильно. Если бюджет на покупку шампанского ограничен, посетите гипермаркет или магазин. Перед покупкой обязательно изучите этикетку.

Надпись «искристое вино» свидетельствует о том, что углекислый газ добавлен в тару с напитком искусственным путем, что негативно сказывается на качестве. Не стоит выбирать самое дешевое шампанское, так как скорее всего винная заготовка для производства была очень низкого качества. Выбрав шампанское с надписью на этикетке «выдержанное», вы побалуете себя очень хорошим шампанским.

Как производится

Качественное шампанское с утонченным вкусом, непревзойденным ароматом и длительной игристостью, изготавливают из винограда одного урожая, выросшего в той же местности, где оно и создается. Хорошее сырье для вина сначала бродит в течение нескольких месяцев, а затем выстаивается в комфортной среде в специальном положении.

Дата производства

Шампанское простоит долго дома, если при покупке на этикетке будет указана дата разлива, наступившая не более 3-х месяцев назад. Это в основном касается товаров, представленных в супермаркетах. В дорогих винных магазинах нормы хранения всегда правильные, поэтому продукт со временем не теряет качества.

Уровень сахара в игристом вине

Чтобы выбрать подходящее шампанское, учитывайте, на сколько оно сладкое и с какими блюдами будет подаваться. Брют и полусухое подходит к рыбе, птице или мясу. Полусладкое к сырам и мучным изделиям. Сладкое только к десертам. Лучше купить несколько бутылок игристого вина разной сладости: сухое — для аперитива, десертное — для продолжения застолья.

Изготовитель шампанского

Если вы хотите купить шампанское зарубежного производителя, наиболее популярными из них будут:

• «Мартини Асти»;
• «Вдова Клико»;
• «Моэт»;
• «Салон»;
• «Зельбах Остэр».

Российские производители шампанских вин, неплохо зарекомендовали себя на рынке, и ничем не проигрывают иностранным маркам. Некоторые даже получали влиятельные награды.

При выборе присмотритесь к бутылке. Главное условие – темный цвет стекла. Так шампанское защищают от попадания света. Пробка на бутылке не должна быть сделана из пластика. Лучший вариант – пробка коркового агломерата. На этикетке, помимо названия напитка, должна быть информация отражающая:

• нормы хранения;
• адрес производителя;
• возможные противопоказания;
• процентное содержание спирта;
• объем тары.

Когда открываете бутылку, следите, чтобы аромат был приятный без выраженного запаха спирта или дрожжей, а в бокале не было осадка.

Сколько хранится шампанское в закрытом виде при комнатной температуре и прочих условиях

Есть ли срок годности у шампанского? Конечно, есть, как и у любого другого алкогольного изделия, но данный термин по отношению к игристому весьма гибок и неоднозначен. С одной стороны есть цифры, которые указывает производитель, а с другой органолептические свойства.

То есть указанный на бутылке с товаром-производителем временной интервал информирует потребителя о том, сколько игристый напиток может сохранять свои оригинальные вкусовые и ароматические характеристики. Таким образом, по истечении этого дегустационные качества напитка могут в корне меняться.

Связано это с тем, что в составе спиртного присутствует большое количество углекислого газа, который с течением времени способен воздействовать на основную структуру виноматериала, окисляя ее, что автоматически приводит к проявлению кислоты в привкусе неприятного аромата.

Что же касается сроков, согласно которым может храниться закупоренное шампанское в специально воссозданной для него атмосфере, то здесь показатели плавающие. Все зависит от класса и состава продукта. Например, купажи из различных сортов винограда должны быть распиты в течение 1-3 лет, тогда как моносортные изделия могут простоять в соответствующем прохладном месте от 1 до 25 лет. Хорошие марочные представители сегмента в среднем хранятся от 10 до 25 лет.

Можно ли пить шампанское после истечения срока годности

Попробовать на вкус просроченное шампанское никто не может вам запретить, но опытные специалисты рекомендуют этого не делать. Испорченный алкоголь способен негативно воздействовать на состояние внутренних органов потребителя.

То есть вы можете навредить своему желудочно-кишечному тракту и печени. Также при дегустации просроченного спиртного будьте готовы к неприятным органолептическим ощущениям. Вкус такого напитка огорчает чрезмерно горьким естеством с прокисшей натурой. Аромат также обретает кисловатые очертания.

Срок годности игристого в открытой бутылке

Годами игристый напиток может пылиться на полке только в закупоренном виде. Интересуясь тем, сколько хранится открытое шампанское, вы должны запомнить, что эти напитки лучше всего распить в течение двух ближайших дней. Причем продукт после повторного закупоривания должен храниться в холодильнике.

Комнатная температура приводит к быстрому выветриванию углекислого газа, и в результате вы получаете обыденное, слегка газифицированное вино. Марочное вино при этом рекомендуют выпивать сразу же после его открытия. Для таких напитков длительное хранение в открытом виде считается недопустимым.

Знаете ли вы? Согласно закону, вступившему в силу в 1919 году во Франции, настоящим шампанским считается только тот продукт, который изготавливается из сортов винограда пино-менье, пино-нуар и шардоне.

Если человек без сознания

Оказание первой неотложной помощи, до приезда скорой медицинской помощи можно проводить только больным, которые находятся в сознании. Если наступил сон или коматозное состояние, то оказание помощи затрудняется.

Если больной находится в бессознательном состоянии, необходимо сделать следующие шаги:

• вызвать бригаду скорой медицинской помощи как можно быстрее;
• переложить больного на бок и ни в коем случае, не оставлять его лежать на спине;
• зафиксировать язык, что бы предупредить его западение;
• не давать принимать никаких таблеток и не заливать водой;
• следить за изменением дыхания, артериального давления (АД) и пульса.

Знаете ли вы, как проявляется отравление метиловым спиртом? Что делать, если человек отравился суррогатным алкоголем?

Узнайте о симптомах и степени тяжести отравления этиловым спиртом. Как оказать помощь пострадавшему от алкогольной интоксикации.

Прежде всего, необходимо тщательно выбирать напиток, лучше известной марки. Шампанское должно иметь сертификат и знак качества. Это может уберечь от покупки подделок. Алкогольные напитки необходимо приобретать в специализированных магазинах. Перед приемом алкоголя следует покушать легкоусвояемой еды. Для этого подойдет бульон, легкий овощной суп или каша. Лучше не употреблять жирные сорта мяса, грибы или бобовые.

Шампанское легко всасывается из желудка и быстро приводит к опьянению, поэтому количество выпитого необходимо тщательно контролировать. Помним, что шампанское пьянит намного быстрее, чем любое другое вино. В конце вечера, рекомендуют выпить чашку-две некрепкого чая или молока. Это ускорит работу почек и выведение алкоголя из организма. И главное правило: ни при каких обстоятельствах нельзя смешивать разные виды алкогольных напитков. К шампанскому это правило применимо больше чем к другим видам алкоголя.

Интересный критерий выставлен на бутылках игристого напитка. Кроме даты розлива и рекомендованном сроке годности есть строка о том, что промежуток времени хранения неограничен. С технической точки зрения, если при открытии бутылки сохранился аромат виноградной лозы, присутствует газированность и нет горького привкуса, то напиток считается годным к употреблению, но существуют и определенные нюансы.

Немного исторических фактов

В средних веках виноделы Шампани специализировались на производстве обычного розового вина, хотя они и стремились получить красный цвет и более выраженный вкус, желая такой же славы, как их бургундские соседи. Но более холодный климат Шампани не позволял винограду как следует вызревать, а из-за ранней зимы процессы брожения как бы «засыпали» на зиму, а весной начинались заново. Именно из-за этого в вине появлялось большое количество углекислого газа – то есть пузырьков. Очень часто бутылки даже взрывались, что очень огорчало виноделов Шампани. Самим жителям данного региона было не по нраву наличие пузырьков в вине, но жителям других стран, а особенно королевским семьям, такое новое вино пришлось по вкусу. И в начале XVIII века французские виноделы стали умышленно создавать игристое вино. Но активно производство началось только в следующем столетии.

Как долго можно хранить открытую бутылку с Мартини?

Сколько можно хранить открытую бутылку с Мартини?

Поставьте початую бутылку Мартини в холодильник, не забывайте плотно закрыть её крышкой и пусть она там ждёт пока не понадобится, например для коктейля. Жидкость не потеряет свой вкус и свойства в течении 3 — 4 месяцев и даже больше, ведь это особая марка вермута и хранится оно дольше других алкогольных напитков.

Год она у вас конечно не простоит, ведь почти в каждом месяце есть какие-то торжества, праздники и Дни Рожденья, но до 6 месяцев будет нормальной.

Всё зависит от того, где Вы будете хранить бутылку открытого Мартини.

Если хранить в холодильнике, то срок хранения составит от 4 до 6 месяцев.

Если хранить в погребе, то срок хранения составит от 4 до 5 месяцев.

Если хранить в кладовой, при комнатной температуре, то срок хранения составит от 2 до 3 месяцев.

Если хранить в домашнем баре, то срок хранения составит до 1 месяца.

Мартини любимый напиток многих, но вот незадача, бутылки могут быть по одному литру или пятьсот граммов и поэтому после открытия нужно сохранить напиток.

Его следует хорошо закрыть пробкой, чтобы не было доступа воздуха.

Если мартини будет стоять на полке, то желательно его выпить в течении месяца.

А вот в холодильнике напиток может стоять очень долго, практически до полугода. Минимальный срок это четыре месяца.

Главное, чтобы в бутылке не было доступа воздуха. Если бутылка стоит в темном месте, типа бара, то можно хранить мартини месяца три.

Если в светлом месте, то желательно использовать напиток в течении месяца.

Прежде чем ответить на вопрос о сроках хранения такого напитка, как Мартини, сначала нужно знать место и условия его хранения.

Правильно нужно хранить открытый напиток в бутылке с плотно закрытой крышкой

Идеальным местом для хранения будет холодильник или подвал, где температура не превышает и показаиеля 5-8°, к тому же важно, чтобы соблюдалось условие отсутствие света, прямых солнечных лучей. Таким образом, Мартини простоит не менее 5-6 месяцев и не потеряет своих свойств

Если вы будете хранить напиток при комнатной температуре, тогда срок хранения резко снизится и будет равным не более одного месяца.

Если открытую бутылку Мартини будете хранить правильно, то хранить её можно довольно долго.

Самыми главными условиями длительного хранения является:

• отсутствие света,
• температура не выше +5 градусов.

В холодильнике Открытая бутылка будет храниться дольше всего, в темной кладовке не более двух месяцев, в баре с подсветкой меньше месяца.

Срок хранения у открытой бутылки этого алкогольного напитка составляет примерно около шести месяцев, но это при условии того, что хранится он будет в прохладном месте, в холодильнике к примеру. Но шесть месяцев это конечно самый максимум, чаще всего срок хранения даже немного меньше, месяца четыре-пять. А вот, если хранить открытую бутылку дома при комнатной температуре, то срок этот гораздо меньше, всего один-два месяца, не больше. Но стоит учесть, что хранить Мартини следует в темном месте, причём бутылка должна быть обязательно закрыта, ведь, если она открыта, то портится очень быстро. В общем в холодильнике его можно хранить до полугода, а при условиях комнатной температуры примерно месяц или чуть более.

Выбирайте только качественное шампанское

Отдавая предпочтение премиальному сегменту или наслаждаясь шампанским с доступным ценником, вы так или иначе должны задумываться о сроках годности данных изделий.

Потребление просроченного продукта чревато не только неприятными впечатлениями от дегустации, но и серьезными проблемами для организма. Не пренебрегайте советами, и вы всегда будете получить от своих дегустаций только яркие и приятные эмоции.

Подготовку к праздникам часто начинают именно с покупки алкоголя. Его приобретают заранее. Но не стоит слишком долго хранить шампанское, чтобы игристый напиток не испортился и не потерял свой вкус. Соблюдение сроков и условий хранения – залог качества напитка и хорошего праздника. Далее, рассмотрим, сколько может храниться шампанское в закрытой бутылке и после откупорки.

Правила выбора игристых вин

Задаваясь вопросом, какое вино купить, желательно понимать, что продолжительность и виды хранения натуральных вин и продукции на основе игристого вина имеют значительные отличия.

Натуральные шипучие вина содержат данные о времени сбора урожая и другие характеристики с указанием точного времени хранения.

При покупке игристого вина важно понимать, что хороший товар не может иметь небольшую цену. В цену заложены гарантии качества напитка, стоимость достойного оформления и плата за известность той или иной марки, зарекомендовавшей себя на рынке в течение долгих лет

Элитные сорта шампанского изготавливаются с соблюдением строгих стандартов и отличаются более продолжительными сроками хранения, чем бюджетные аналоги.

Специализированные торговые точки, которые занимаются продажей алкогольных напитков, имеют соответствующее оборудование для их хранения, чего нельзя сказать о большинстве супермаркетов. Поэтому, если шипучий напиток приобретается в обыкновенном магазине, следует останавливать свой выбор на самой свежей партии продукции и употреблять ее в течение ближайших 3 месяцев.

Уловки производителей

Часто напиток назван «искристым вином» вместо «игристого». Это уловка производителя, рассчитанная на невнимательного покупателя. При этом есть большой риск приобрести продукт, в который углекислота добавлялась искусственным путем.

Виды игристого вина

Исходя из состава, шампанские вина делятся на белые, розовые, красные. А по количеству сахара они разделяются на следующие виды:

• экстра брюты (без сахара);
• брюты;
• сухие;
• полусухие;
• полусладкие;
• сладкие;
• десертные.

Выбирать тот или иной вид шампанского следует исходя из своих предпочтений, и каждого конкретного случая. Хорошее сочетание с различными видами морепродуктов, мяса, фруктов у сухих и полусухих вин.

Полусладкое шампанское употребляют с мучным, сыром, колбасами. А напитки с большим содержанием сахара сочетаются исключительно с кондитерскими изделиями и различными видами десертов.

Правильнее останавливать выбор на напитках в таре из темного стекла, которая не позволит испортиться продукту под воздействием света, и тем самым будет способствовать его продолжительному хранению.

Сколько можно хранить и от чего это зависит?

Сроки хранения каждого вида алкогольного напитка индивидуальны, это зависит от типа напитка и содержания в нем спирта, условий хранения и упаковки.

Вид алкогольной продукции	Срок годности	Условия хранения
Водка	1 год	Строго вертикальное положение, так как если жидкость будет касаться крышки, вкус и запах может измениться. Герметичность бутылки. Запрещено попадание воздуха и других запахов. Температура от 5 до 15 градусов. Полное отсутствие солнечных лучей.
Коньяк	Не ограничен, если соблюдены все правила хранения. При неправильном хранении аромат и вкусовые качества напитка будут испорчены. После вскрытия рекомендуется употребить его в течение 60-90 дней.	Герметичность бутылки. Вертикальное положение. Температура должна быть от 5 до 22 градусов. Следует использовать подвальное помещение или винный холодильник. Должен находиться в темном месте.
Виски	Не ограничен, если придерживаться правил хранения. При несоблюдении таких условий вкус теряется через год.	Оптимальная температура от 5 до 15 градусов. Вертикальное положение. В домашних условиях лучше всего хранить напиток в холодильнике.
Вино	Сроки зависят от сорта и состава: белое – от 2 до 3 лет; красное – от 2 до 10 лет; элитные марочные вина – до 100 лет. Открытое вино не следует употреблять по истечению 4-х суток, так как от попавшего кислорода в нем начинаются процессы окисления.	Температура от 10 до 15 градусов. Отсутствие перепадов температуры, шумов и вибраций. Влажность от 60 до 80%. Горизонтальное положение. Защита от солнечного и искусственного света.
Шампанское	Шампанское долго не хранится, так как в нем высокое содержание углекислого газа, из-за которого со временем портится вкус. При соблюдении всех условий хранения максимальный срок годности составляет 3 года.	Температура от 10 до12 градусов. Влажность не более 75%. Горизонтальное положение. Вентилируемое помещение. Защита от солнечного и искусственного света. Хранится шампанское исключительно в закрытой бутылке.
Мартини	Неограниченный при соблюдении определенных условий хранения.	Сухое, темное, хорошо вентилируемое помещение. Отсутствие посторонних запахов. Температура от 5 до 20 градусов. Влажность не больше 85%.
Ликер	Ликер производится по разным рецептам. Если в его составе не содержатся скоропортящиеся продукты (молоко или яйца), то он может храниться до 5 лет. Индивидуально срок указывается на этикетке.	Герметичность. Темное место. Комнатная температура.
Сидр	1 год	Температура хранения от 0 до 20 градусов.
Пиво	Зависит от состава, наличия консервантов и упаковки: в бутылках до 6 месяцев; пастеризованное – от 1 до 6 месяцев; непастеризованное от нескольких часов до нескольких суток; нефильтрованное – 7 суток.	Температура не выше 15 градусов. Отсутствие света. Вертикальное положение.