Рецепт приготовления водки Старка

Наиболее популярные рецепты

Можно выделить 3 способа приготовления Старки, которые подойдут как владельцам частных домов с погребами, так и людям, живущим в квартирах.

Рецепт 1

Для получения напитка по первому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

• качественная водка – 0,5 л;
• цедра с четверти лимона;
• зерна натурального кофе – 5 шт.;
• дубовая кора – 1 чайная ложечка;
• сахар – четверть чайной ложечки;
• молотый мускатный орех – половина чайной ложечки.

Сам алгоритм приготовления выглядит так:

1. Снять цедру с лимона (лучше использовать для этого специальное приспособление для чистки картофеля) и нарезать ее соломкой.
2. Высыпать в стеклянную тару указанное количество кофейных зерен, дубовой коры, сахара, мускатного ореха и подготовленной цедры.
3. Залить содержимое водкой, плотно закрыть емкость и поставить ее в затемненное место минимум на 10 суток (по возможности срок настаивания лучше увеличить).
4. По истечении этого времени надо процедить напиток и снова вылить в стеклянную тару для хранения.

После этого домашняя Старка настойка горькая будет готова к употреблению. Она отлично подойдет для праздничных ужинов. Рекомендуется хранить ее в прохладном месте. Идеальным вариантом считается погреб, но при его отсутствии подойдет чулан или холодильник.

Рецепт 2

Второй рецепт очень похож на предыдущий, однако в этом случае потребуется использовать ванилин, молотый кофе, а также дольки лимона (вместо цедры). Что касается остальных ингредиентов, то отличаться будет лишь их количество. Для получения Старки вторым способом понадобятся:

• 3 л хорошей водки;
• 1 лимон;
• 2 чайные ложечки сахара;
• 1 чайная ложечка молотого кофе;
• 45 г дубовой коры;
• половина чайной ложечки мускатного ореха;
• 2 г ванилина.

Технология приготовления несложная:

1. Лимон нарезают мелкими дольками и высыпают в стеклянную тару.
2. Затем в емкость добавляют указанное количество сахара, молотого кофе, дубовой коры, мускатного ореха и ванилина. Все эти ингредиенты заливаются водкой.
3. После этого тару закрывают и ставят в прохладное место минимум на 10 суток (рекомендуется продлить срок настаивания хотя бы до 2 недель).
4. По истечении этого времени надо профильтровать напиток 2-3 раза, а затем разлить по бутылкам для хранения.

Рецепт 3

По третьему рецепту можно сделать настойку, которая будет в наибольшей степени отвечать стандартам заводских напитков. Для этого понадобятся:

• 1 л качественной водки (если есть возможность, то лучше использовать в качестве алкогольной основы ржаной самогон двойной перегонки);
• 25 мл спиртового настоя из листьев яблони и груши;
• 1 чайная ложечка фруктозы либо сахарного сиропа;
• половина чайной ложечки ванилина;
• 50 мл коньяка;
• 100 мл портвейна.

Приготовление:

1. Прежде всего, надо приготовить настой из листьев. Для этого нужно смешать 20 г грушевых и 50 г яблочных листьев. Высыпать ингредиенты в стеклянную тару и залить их 70-процентным спиртом (понадобится 1 л).
2. Закрыть емкость, и оставить на 7 дней в прохладном месте. По истечении 7-дневного срока настой будет готов.
3. После этого начинается приготовление самой Старки.

Технология предельно проста:

1. Упомянутые выше ингредиенты смешивают в стеклянной таре.
2. Емкость закрывают, относят в прохладное место и оставляют минимум на 5 суток.
3. За это время рекомендуется встряхивать тару хотя бы раз в сутки.
4. По истечении указанного срока настойка будет готова к употреблению.

Для этого потребуется обзавестись упомянутыми ингредиентами и дубовой бочкой, в которой настаивалось вино. В этой бочке нужно смешать ржаной самогон, сахарный сироп, ванилин, коньяк, портвейн, а также свежие листья груши и яблони.

Емкость с полученной смесью плотно закрывают и ставят в погреб. После этого остается лишь ждать минимум 10 лет. Однако результат таких ожиданий будет превосходным. Вы получите по-настоящему элитный алкоголь, который станет неотъемлемым атрибутом праздничного стола.

Военные силы Править

Из-за огромного размера Севера собрать всю армию северных лордов довольно сложно, так как некоторым из них требуются месяцы, чтобы добраться до Винтерфелла, и воинов необходимо обеспечивать продовольствием ещё до того, как армия двинется в бой. Из-за этого 18 000 воинов, которые отправились с Роббом в Западные земли, это лишь часть военной мощи региона, лишь те, кто сумел собраться достаточно быстро.

К моменту битвы на Жёлтом Зубце к армии Севера присоединились также вассалы Талли и силы Фреев, по приблизительным подсчетам она должна была превосходить силы Ланнистеров.

После убийства Робба, Талисы и Кейтилин Старков на Красной свадьбе войска были уничтожены.

На момент битвы бастардов армия Старков состояла из 2405 человек, в основу которой легли одичалые, а также солдаты Хорнвудов, Мейзинов и Мормонтов. После битвы в живых осталось меньше тысячи воинов, но Старки были во второй раз со времён короля Торрхена Старка провозглашены Королями Севера и все северные лорды вновь присягнули им на верность.

На данный момент в армии Старков насчитывается по меньшей мере 20 000 человек.

Придворные, подданныеПравить

• Варли, гвардеец на службе у Старков. Был убит в Королевской Гавани во время бойни в Красном замке в 298 году от З.Э.
• Вейон Пуль, стюард Винтерфелла, был убит в Королевской Гавань во время бойни в Красном замке в 298 году от З.Э.
• Джейни Пуль, дочь Вейона и лучшая подруга Сансы Старк. Её местонахождение и судьба неизвестны.
• Джекс, солдат на службе у Старков. Пропал без вести, возможно мёртв.
• Джори Кассель, племянник сира Родрика, капитан гвардии Винтерфелла. Был убит в Королевской Гавани в 298 году от З.Э. сиром Джейме Ланнистером.
• Жойен Рид, помогал Брану Старку добраться до Трёхглазого ворона. Был смертельно ранен вихтом в 301 году от З.Э. после чего его сестра Мира убила его дабы избавить от страданий.
• Квент, солдат на службе у Старков. Пропал без вести, возможно мёртв.
• Конер, солдат на службе у Старков, стражник Винтерфелла.
• Мейстер Лювин, советник, целитель и учитель. Был смертельно ранен Дагмером Щербатым во время разгрома Винтерфелла в 299 году от З.Э. Чуть позже Оша из милосердия убила его, дабы тот не мучился.
• Мейстер Уолкан, после смерти Лювина стал новым мейстером Винтерфелла.
• Миккен, кузнец. Был убит в 299 году от З.Э. во время разгрома Винтерфелла.
• Мира Рид, сестра Жойена Рида. Помогала Брану Старку добраться до Трёхглазого ворона. На данный момент вернулась обратно домой в Сероводный Дозор.
• Нэн, няня, известна своими сказками. Умерла от старости между 298-299 годами от З.Э.
• Оша, одичалая, была пленницей в Винтерфелле стала верной слугой дома Старков. Помогла Брану и Рикону Старкам сбежать из Винтерфелла от Теона Грейджоя. Была убита в 303 году от З.Э. лордом Рамси Болтоном.
• Палла, дочь Фарлена. Была убита в 299 году от З.Э. во время разгрома Винтерфелла.
• Подрик Пейн, оруженосец сира Бриенны Тарт.
• Принц Теон Грейджой, бывший воспитанник Эддарда, предал Старков, захватив Винтерфелл. Позже искупил свою вину перед домом Старков, спася Сансу Старк. Погиб в Великой битве за Винтерфелл от руки Короля Ночи в 305 году от З.Э.
• Септа Мордейн, учитель Санса и Арьи Старков. Была убита в Королевской Гавани в 298 году от З.Э. во время бойни в Красном замке.
• Сир Бриенна Тарт, служила леди Кейтилин Старк, после её смерти стала личным телохранителем Сансы Старк.
• Сир Давос Сиворт, главный советник лорда Джона Сноу.
• Сир Родрик Кассель, дядя Джори, мастер над оружием в Винтерфелле. Был казнён Теоном Грейджоем в 299 году от З.Э. во время падения Винтерфелла.
• Том, солдат на службе у Старков. Был убит в 299 году от З.Э. Бриенной Тарт.
• Томард, гвардеец на службе у Старков. Пропал без вести, возможно мёртв.
• Томми, брадобрей Винтерфелла. Был убит в 299 году от З.Э. во время разгрома Винтерфелла.
• Уил, гвардеец на службе у Старков. Был убит в Королевской Гавани солдатами Ланнистеров в 298 от после З.Э.
• Фарлен, отец Паллы, псарь в Винтерфелле. Был убит в 299 году от З.Э. во время разгрома Винтерфелла.
• Халлис Моллен, капитан гвардии Винтерфелла после отъезда Джори Касселя. Пропал без вести, возможно мёртв.
• Хенк, солдат на службе у Старков, стражник Винтерфелла.
• Ходор, настоящее имя Уиллис, умственно отсталый конюх. Переносил на себе покалеченного Брана Старка. Погиб, спасая Брана Старка и Миру Рид от белых ходоков и вихтов во время битвы в пещере Трёхглазого ворона в 303 году от З.Э.
• Хьюард, гвардеец на службе у Старков. Был убит в Королевской Гавани солдатами Ланнистеров в 298 году от З.Э.

Простой рецепт можжевеловой водки

Даже начинающим винокурам не составит труда самостоятельно разобраться в том, как правильно сделать можжевеловую водку в домашних условиях. Поскольку обычная водка в чистом виде далеко не для каждого является фаворитом праздничного стола, бывалые виноделы разработали отличный способ облагородить ее вкус и аромат, используя свежие плоды ягод или фруктов.

Можжевельник не только превосходно справляется с задачей маскировки резкого запаха и жгучего вкуса водки, но и обогащает напиток невероятно экзотическими вкусовыми нотками и дурманящими, утонченными оттенками в ароматическом букете.

Необходимые ингредиенты

Составляющие	Пропорции
свежие ягоды можжевельника	20 шт.
хорошая водка	1 л
гранулированный сахар	100 г
колодезная или бутилированная вода	100 мл
лимонная кислота	10 крупинок

Технология приготовления

1. Ягоды можжевельника промываем теплой водой из-под крана, затем просушиваем их на бумажным полотенцах.
2. Высушенные плоды выкладываем в ступку и растираем пестиком до состояния густой кашицы.
3. Ягодное пюре перекладываем в стеклянную бутыль для настаивания, а затем заливаем качественной водкой.
4. Отправляем настойку в темное, безветренное место, где температура не падает ниже 20°С.
5. Выдерживаем горячительное на протяжении 14 дней, в течение которых раз в сутки взбалтываем бутыль.
6. После окончания указанного времени процеживаем спиртное через многослойную марлю, тщательно отжав ягодную мякоть.
7. В кастрюлю с толстым дном заливаем бутилированную или колодезную воду, после чего прогреваем ее до 50-60°С.
8. В горячую жидкость медленно всыпаем сахарный песок и добавляем лимонную кислоту.
9. Убавляем огонь до минимума и при интенсивном помешивании провариваем отвар около 7-10 минут.
10. Готовый сироп остужаем естественным путем до 20-25°С, после чего смешиваем его с отфильтрованным настоем.
11. Переливаем горячительное в чистую емкость и настаиваем в прохладном месте еще 3-4 дня, а далее приглашаем друзей на дегустацию.

Рецепт

Как готовится настоящая старка? В перегонном кубе производится двойная дистилляция ржаного сусла. Полученный ржаной самогон выдерживается в погребах при температуре 12 градусов в течение 10–50 лет. Причём для выдержки должны быть использованы дубовые бочки из-под вина или портвейна, а особый вкус настойке придают добавленные в неё грушевые и яблоневые листья, иногда липовый цвет и другие ингредиенты. При соблюдении технологии получается превосходная мягкая водка, с приятной горечью и ароматом, без привкуса сивушных масел и запаха спирта.

«Союзплодоимпорт» описывает свою старку как легендарную настойку, в основе которой — зерновой спирт, питьевая вода, портвейн, коньяк, немного сахара, настой на листьях яблонь Розмарин и груш Александр Бера. Завод «Кристалл» признаётся, что добавляет в свой рецепт водки ванильный ароматизатор и натуральный краситель сахарный колер. На базе этой информации, а также сохранившихся сведений об оригинальной старке можно приготовить свою вариацию настойки в домашних условиях.

Способ с настаиванием дистиллята в дубовой бочке, к сожалению, доступен не каждому. Однако любители домашнего алкоголя воспроизводят вкус старки, используя упрощённый вариант приготовления, который хорош ещё и тем, что такую настойку можно поставить на стол не через 10 лет, а через 10–15 дней. Напиток по этому рецепту может храниться до 5 лет.

Ингредиенты на 1 л водки:

• Дубовая кора или колышки — 20 г;
• Листья яблони и груши — по 20 г;
• Липовый цвет в сухом виде — 0,5 ч. ложки;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Треть лимона — для снятия цедры;
• Кофе молотый — 0,3 ч. ложки;
• Тёртый мускатный орех — на кончике ножа;
• Ванильный сахар — на кончике ножа.

Процесс приготовления

• Подготовим кору дуба, купленную в аптеке или у частников. Её надо залить кипящей водой на 15 минут, затем слить жидкость и хорошо промыть заготовку прохладной водой. Этот этап нужен для того, чтобы избавиться от излишка дубильных веществ, которые огрубляют вкус готовой настойки. Если для производства старки были выбраны дубовые чипсы из специализированного магазина для винокурения, то с ними работаем по инструкции, указанной производителем.
• Снимаем свежую цедру с лимона, предварительно хорошо помыв его в горячей воде. Нам нужна тонкая жёлтая корочка, стараемся не захватить горькую белую кожурку.
• Берём чистую банку подходящего объёма и засыпаем в неё все компоненты. Доливаем водку, перемешиваем, плотно закрываем крышкой.
• За неимением подвала храним будущую старку при комнатной температуре, но выбираем для неё тёмное и сухое место. Выдерживаем настойку в этих условиях 1–2 недели.
• Через 5 дней можно попробовать состав и понюхать его, развивая свои рецепторы и дегустаторские способности. Получилось уловить особый коньячный вкус и приятный запах? Тогда фильтруем напиток с помощью марли и ваты. Если же концентрация веществ не устроила, то оставляем старку настаиваться дальше, тестируя её раз в сутки. Но передерживать напиток не рекомендуется, дубовая кора может придать излишний привкус водке, который перебьёт остальные ингредиенты.
• При желании добавляем ещё немного сахара, чтобы сделать настойку более приятной и сладкой.
• Последний этап — переливаем практически готовую старку в бутылки с герметичной крышкой и настаиваем 3 или 4 дня в прохладном месте (например, холодильнике или на балконе в межсезонье). По истечению этого срока домашняя старка с крепостью 33–36 градусов готова!

А как же пить старку? Венечка Ерофеев не мог обойти эту легендарную водку в своей алкогольной оде «Москва-Петушки» и призывал пить по большому стакану каждые полчаса, «по возможности избегая всяких закусок». Следовать ли этому совету, решайте самостоятельно, учитывая ситуацию и не переоценивая своих возможностей. Приятной дегустации!

А в советские времена одноименный напиток — горькая настойка старка — стал настоящей легендой среди алкогольных эстетов, которых не удовлетворяло качество рядовой продукции спиртпрома. Попробуем разобраться, что представляет собой это несправедливо подзабытое горячительное, и можно ли повторить прославленный рецепт старки в домашних условиях?

Рецепт мятной водки на спирту

Представленный рецепт настойки из мяты на спирту использовался еще в давние времена для создания целебного зелья, стопку которого очень полезно принять с мороза для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний.

Готовая мятная водка очень радует глубоким изумрудным цветом, опьяняющим, но не чрезмерно сильным ароматом, а также бесподобным вкусом с доминирующими оттенками душистого растения.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
мята	300 г
гвоздика	30 г
корень хрена	100 г
соль	20 г
лимонная цедра	60 г
апельсиновая цедра	60 г
спирт	10 л
бутилированная вода	1 л
гранулированный сахар	1 кг

Технология изготовления

1. Листья мяты максимально измельчаем в ступке при помощи пестика и выкладываем полученную кашицу в бутыль для настаивания.
2. Мелкой соломкой нарезаем цедру лимона и апельсина и отправляем ее к мяте.
3. Корень хрена очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке, после чего добавляем к остальным ингредиентам.
4. Бутоны гвоздики слегка раздавливаем лезвием ножа и опускаем поверх хрена.
5. Полученную массу заливаем алкогольной основой.
6. Всыпаем туда же соль и размешиваем смесь до максимального растворения кристаллов последней.
7. Закупориваем бутыль и переносим ее в темное помещение с температурой 18-25°С.
8. Настаиваем продукт на протяжении трех недель, при этом пару раз в неделю взбалтываем содержимое сосуда.
9. По прошествии указанного срока отфильтровываем настой и перегоняем его на самогонном аппарате.
10. Тем временем смешиваем в эмалированной посуде сахарный песок и бутилированную воду.
11. Отправляем кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения, после чего уменьшаем огонь и провариваем сироп до полного растворения кристаллов сладкой составляющей.
12. Даем сиропу остыть естественным путем, а после смешиваем его с перегнанной ароматизированной водкой.
13. Полученный алкоголь отправляем в прохладное, спрятанное от солнечных лучей место на недельку для полного созревания и стабилизации вкусовых и ароматических качеств.

Рецепт

Как готовится настоящая старка? В перегонном кубе производится двойная дистилляция ржаного сусла. Полученный ржаной самогон выдерживается в погребах при температуре 12 градусов в течение 10–50 лет. Причём для выдержки должны быть использованы дубовые бочки из-под вина или портвейна, а особый вкус настойке придают добавленные в неё грушевые и яблоневые листья, иногда липовый цвет и другие ингредиенты. При соблюдении технологии получается превосходная мягкая водка, с приятной горечью и ароматом, без привкуса сивушных масел и запаха спирта.

«Союзплодоимпорт» описывает свою старку как легендарную настойку, в основе которой – зерновой спирт, питьевая вода, портвейн, коньяк, немного сахара, настой на листьях яблонь Розмарин и груш Александр Бера. Завод «Кристалл» признаётся, что добавляет в свой рецепт водки ванильный ароматизатор и натуральный краситель сахарный колер. На базе этой информации, а также сохранившихся сведений об оригинальной старке можно приготовить свою вариацию настойки в домашних условиях.

Способ с настаиванием дистиллята в дубовой бочке, к сожалению, доступен не каждому. Однако любители домашнего алкоголя воспроизводят вкус старки, используя упрощённый вариант приготовления, который хорош ещё и тем, что такую настойку можно поставить на стол не через 10 лет, а через 10–15 дней. Напиток по этому рецепту может храниться до 5 лет.

Ингредиенты на 1 л водки:

• Дубовая кора или колышки – 20 г;
• Листья яблони и груши – по 20 г;
• Липовый цвет в сухом виде – 0,5 ч. ложки;
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Треть лимона – для снятия цедры;
• Кофе молотый – 0,3 ч. ложки;
• Тёртый мускатный орех – на кончике ножа;
• Ванильный сахар – на кончике ножа.

Процесс приготовления

• Подготовим кору дуба, купленную в аптеке или у частников. Её надо залить кипящей водой на 15 минут, затем слить жидкость и хорошо промыть заготовку прохладной водой. Этот этап нужен для того, чтобы избавиться от излишка дубильных веществ, которые огрубляют вкус готовой настойки. Если для производства старки были выбраны дубовые чипсы из специализированного магазина для винокурения, то с ними работаем по инструкции, указанной производителем.
• Снимаем свежую цедру с лимона, предварительно хорошо помыв его в горячей воде. Нам нужна тонкая жёлтая корочка, стараемся не захватить горькую белую кожурку.
• Берём чистую банку подходящего объёма и засыпаем в неё все компоненты. Доливаем водку, перемешиваем, плотно закрываем крышкой.
• За неимением подвала храним будущую старку при комнатной температуре, но выбираем для неё тёмное и сухое место. Выдерживаем настойку в этих условиях 1–2 недели.
• Через 5 дней можно попробовать состав и понюхать его, развивая свои рецепторы и дегустаторские способности. Получилось уловить особый коньячный вкус и приятный запах? Тогда фильтруем напиток с помощью марли и ваты. Если же концентрация веществ не устроила, то оставляем старку настаиваться дальше, тестируя её раз в сутки. Но передерживать напиток не рекомендуется, дубовая кора может придать излишний привкус водке, который перебьёт остальные ингредиенты.
• При желании добавляем ещё немного сахара, чтобы сделать настойку более приятной и сладкой.
• Последний этап – переливаем практически готовую старку в бутылки с герметичной крышкой и настаиваем 3 или 4 дня в прохладном месте (например, холодильнике или на балконе в межсезонье). По истечению этого срока домашняя старка с крепостью 33–36 градусов готова!

А как же пить старку? Венечка Ерофеев не мог обойти эту легендарную водку в своей алкогольной оде «Москва-Петушки» и призывал пить по большому стакану каждые полчаса, «по возможности избегая всяких закусок». Следовать ли этому совету, решайте самостоятельно, учитывая ситуацию и не переоценивая своих возможностей. Приятной дегустации!

Рецепт старки

Для приготовления классической старки нужно залить ржаной самогон двойной перегонки в дубовую бочку из-под вина, добавить листья груши и яблони (липовый цвет по желанию), бочку закрыть, оставить в подвале минимум на 10 лет.

Если нет возможности настаивать дистиллят в бочке, можно попытаться сделать старку в домашних условиях по упрощенному варианту, просто имитируя вкус.

Ингредиенты:

• водка (ржаной самогон) – 1литр;
• дубовая кора (колышки) – 15-20 грамм;
• молотый кофе – треть чайной ложки;
• молотый мускатный орех – на кончике ножа;
• ванильный сахар – на кончике ножа;
• листья яблони – 20 грамм;
• листья груши – 20 грамм;
• сушеный липовый цвет – половина чайной ложки;
• сахар – 1 чайная ложка;
• лимонная цедра – с трети плода.

Кора дуба продается в аптеке. Чтобы убрать излишки дубильных веществ перед использованием советую залить её кипятком, оставить на 10-15 минут, слить отвар, затем еще раз промыть холодной водой. Колышки (чипсы) для настаивания крепкого алкоголя можно найти в специальных магазинах для винокуров, работают с ними нужно согласно инструкции производителя.

Приготовление

1. Лимон помыть в теплой воде, снять цедру, не задевая белую горькую мякоть.

2. Все ингредиенты сложить в емкость для настаивания – банку. Влить водку, перемешать. Плотно закрыть крышкой.

3. Настаивать 6-12 дней в темном помещении с комнатной температурой. После пяти дней выдержки раз в сутки пробовать вкус. Когда появится приятный аромат и характерный коньячный вкус, профильтровать напиток через марлю и вату. По желанию добавить больше сахара для сладости.

4. Готовую старку перелить в бутылки для хранения. Герметично закрыть. Перед употреблением дать настояться 3-4 дня в темном прохладном месте.

Крепость – 33-36%. Срок годности – до 5-ти лет.

Классический рецепт мятной водки

На реализацию данного рецепта понадобится не более четырех дней. Ароматная водка, приготовленная на основе мяты, обладает утонченным кисло-сладким вкусом, восхитительным освежающим послевкусием, а также чрезмерно насыщенным, бодрящим ароматом свежего растения, который полностью завуалирует резкий запах крепкого спиртного.

Несмотря на то, что готовое горячительное имеет довольно высокий градус крепости, пьется оно непринужденно и легко, в процессе не возникает желания закусить или запить огненную жидкость.

Технология изготовления

1. Первым делом хорошенько промываем теплой проточной водой свежую мяту, после чего раскладываем ее на бумажных полотенцах и даем возможность полностью обсохнуть.
2. Нам понадобятся исключительно листья свежей мяты, поскольку наличие в настое стеблей и корешков может испортить вкус спиртного, придав ему ненужную горечь. Обрываем листики и складываем их в стерилизованную емкость.
3. После приступаем к подготовке лимонов: хорошенько моем их, затем заливаем кипятком на пару минут, после чего вытираем насухо. Если вместо лимона использовать лайм, тогда вкус мятной водки заиграет новыми интересными нотками.
4. Аккуратно срезаем кожуру с каждого цитруса, стараясь не задеть белую прослойку. Обрезанную цедру отправляем в банку к листьям мяты.
5. Выжимаем сок из очищенных лимонов и заливаем его поверх цедры.
6. Последней в банку добавляем водку и хорошенько размешиваем ингредиенты.
7. Закрываем емкость плотной капроновой крышкой и убираем в темное место, к примеру кухонный шкаф.
8. Настаиваем продукт ровно три дня, в течение которых каждый день по 3-4 раза взбалтываем содержимое стеклянного сосуда.
9. Откупориваем банку и добавляем в настой сахарный песок, после чего размешиваем смесь до полного растворения последнего.
10. Возвращаем настой на прежнее место и выдерживаем спиртное еще сутки.
11. Процеживаем готовый продукт через марлевый фильтр, а затем разливаем горячительное по бутылкам для хранения.
12. Для проведения достойной дегустации приготовленную водку подаем в охлажденном виде с кубиками льда.

Старка — напиток с историей!

«Блуждая глазами, Иван Савельевич заявлял, что днем в четверг он у себя в кабинете в Варьете в одиночку напился пьяным, после чего куда-то пошел, а куда — не помнит, где-то еще пил старку, а где — не помнит, где- то валялся под забором, а где — не помнит опять-таки»

«Мастер и Маргарита»

С самого детства, при чтении этих строк Михал Афанасича, будоражил меня вопрос — что же это за неизвестное мне бухлишко отшибло память у администратора Варьете? Но ни сверстники, ни взрослые, ни даже старики ничего не знали о старке. Пришлось так и взрослеть в неведении, пока, наконец, не дошли руки разобраться в теме.

Итак, знакомьтесь: Онегин, добрый мой приятель. Родился на брегах Литвы, ориентировочно в XIV-XV веке. В то время Великое Княжество Литовское было одним из крупнейших центров винокурения в Европе. Неизвестно, то ли английские коллеги надоумили магнатов изготавливать такое мудреное зелье, то ли рецепт старки был уже известен среди крестьян… Так или иначе, напиток быстро завоевал популярность, став, по сути, единственной альтернативой degtinė и польской palniki — некачественному самогону одинарной перегонки.

Для старки сброженное ржаное сусло перегонялось дважды, после чего начиналось самое интересное — выдержка. Напиток, помещенный в дубовые бочки, закладывали в подвал, в котором поддерживалась постоянная температура около 12 градусов, а иногда — замазывали воском и закапывали в землю. Бочки брались особые, из-под портвейна, что снижало концентрацию танинов и придавало старке особый цвет и аромат.

В каждую емкость добавлялся «секретный ингредиент» — листья яблок, груш, иногда — других фруктовых деревьев или липы, травки и специи. Настаивался «полуфабрикат» очень долго — минимум 10 лет, но по-настоящему он «взрослел» только к 40 годам. Легенда гласит, что паны закладывали свою первую бочку старки тогда, когда у них рождался наследник, а пили ее только по большим праздникам.

«Старки у меня действительно оказалось несколько бутылок, хотя и не такой древней, как я хвастался, но я рассчитывал, что сила внушения прибавит ей несколько десятков лет… Во всяком случае, это была подлинная домашняя, ошеломляющая старка, гордость погреба разорившегося магната».

Куприн

Википедия сообщает нам, что на данный момент единственный производитель этого напитка по традиционным рецептам — польская компания «Polmos» из города Щецин, которая выпускала даже 50-летнюю «Starka 50 letnia». Непонятно, делает ли эта фабрика старку сейчас — зато мне удалось узнать, что в свое время она производила настоящую кошерную водку. Вот бы попробовать такую, да закусить копченым сальцом!

Впрочем, есть еще один завод (stumbras.eu/RU) «STUMBRAS», «Зубр» в литовском Каунасе, выпускающий водку марки «Stumbro Starka» с соблюдением старинной рецептуры. Но достать бутылочку такого зелья не так-то просто, в магазинах я ее не встречал. В интернетах стоит около 20 баксов за 0.7.

Историческая справка

Древняя история зубровки берет свое начало в XVI веке, когда она производилась в Речи Посполитой.

К XVIII столетию душистый аромат полевых трав, мягкий горьковатый привкус и оригинальный янтарно-зеленоватый оттенок уникального спиртного в равной степени пленили сердца всех слоев населения, начиная от простых работяг и заканчивая знатными особами.

В 1926 году польская компания, находившаяся в Брест-Литовске, ныне город Брест в Белоруссии, разработала технологию массового производства зубровки, которая впоследствии была позаимствована другими производителями всего мира – отсюда и путаница относительно того, зубровка польская или белорусская водка.

На наших широтах производством занялась известная компания «Шустовъ и сыновья», которая славилась выпуском такой качественной продукции, как Спотыкач, Запеканка, Ерофеич, Рижский бальзам, Рябина на коньяке, Мандариновая и Кавказский горный травник.

Откуда родом «вода жизни»

В Великом княжестве Литовском и Русском зерновые дистилляты, или, как их изначально называли, вино горелое

, начали производить в самом конце XV в., позаимствовав технологию от немцев. В разговорном белорусском языке, на основе которого был позже сформулирован современный литературный, этот термин сократили до просто «гарэлка » («горело вино»). Многие столетия ее делали исключительно из зернового сырья, прежде всего из ржаного солода.

Напиток двойного или, тем более, тройного перегона называли акавіта (лат. aquavitae – вода жизни) и ценили гораздо выше. Впрочем, значительная часть крепких напитков потреблялась в виде различных настоек на травах и специях, формально – как лекарства.

Потому-то хранились они в домах аристократии в специальных шкафчиках или отдельных помещениях – «аптечках приятных», а их хранительниц, «сестер» русских ключниц, называли «паннами аптечковыми».

«Панна аптечковая». Иллюстрация Алеси Голото к книге автора «Сакатала бочачка», посвященной истории белорусского алкоголя.

Поскольку основная масса крепкого алкоголя настаивалась длительное время на травах, специях и кореньях, доподлинно неизвестно, ценилась ли водочными гурманами во времена Московского государства и Речи Посполитой выдержка «чистого», без экстрактов, зернового дистиллята. Пока у нас нет об этом достоверных данных.

ДРУГОЕ

Коктейль МисхорВодка — 20 мл, Шартрез ~ 20 мл, сок абрикосовый — 10 мл, шампанское — 50 мл. Выход — 100 мл. Гарнир:…

СодержаниеТрадиционная техника приготовленияНаиболее популярные рецептыПротивопоказания Старка – крепкий…

Видео: 3 Old Men (Три старика)Настойка три старика выпускается на заводе «Сордис» в Нижнем Новгороде по…

Настойки боярышника ассоциируются с аптечными препаратами в темных флаконах. Не все знают, что из этих ягод можно…

Настойка из груш Настойка из груш не только вкусный и ароматный напиток, но еще и обладает некоторыми лечебными…

Домашняя настойка из голубики получается красивого рубинового цвета с мягким вкусом и легким ароматом ягод. Мы…

С грушевого дерева, дающего крупные сладкие плоды, также сорвать несколько листочков. Видео: “Старка”,…

Лимон является плодом семейства цитрусовых, родом из Индии и Китая. В наше время возделывается и в более…

Крепкая и способная «напрочь отбить память» настойка старка возникла ещё в XV веке на территории Литвы,…

Грушевые настойки – 3 рецепта: классический, с изюмом и мятой

Для приготовления настоек нужны спелые свежие или сушеные груши любого сорта. Чем ароматнее и слаще плоды, тем вкуснее…

Разнообразие алкоголя позволяет подобрать наилучший вариант для любого повода, мероприятия и индивидуальных…

Вкусные чайные настойки быстрого приготовления

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов самого быстрого домашнего спиртного напитка – настойки чая на водке или…

Первозданная чистота беловежской пущи: белорусская водка «зубровка»

Зубровка – настоящая водка-легенда, с древней историей и массой почитателей на всем постсоветском пространстве и за его…

Коньяк из чернослива с водкой в домашних условиях

Коньяк – элитный крепкий алкогольный напиток. Настоящий коньяк – производится путем многократной дистилляции коньячного…

Старка относится к разряду «национальных водок» – производство этого крепкого алкоголя (содержание спирта…

Водка на зубровке в домашних условиях

Зубровка – многолетнее травянистое растение с душистым приятным ароматом, произрастает в Беловежской пуще, где ей…

Как придать приятный вкус самогону

Содержание Изменение вкуса и запаха самогонкиИнтересный рецепт — медовая самогонка с перцемКремовый ликер с молочным…

Рецепт можжевеловой водки в домашних условиях

Можжевельник – вечнозеленый хвойный кустарник, растение широко используется в кулинарии и медицине. Еще в 19 веке на…

Проверенные рецепты вкусных яблочных наливок

Из года в год любители самодельных спиртных напитков не упускают возможности приготовить наливку из яблок в домашних…

После длившихся несколько месяцев переговоров “Росспиртпром” наконец подписал лицензионное соглашение с ФКП…

Классическая наливка из груш

Ароматный напиток красивого желтоватого или золотистого цвета крепостью около 20 градусов. Подается хорошо охлажденным…