Виски Cutty Sark (Катти Сарк) и его особенности

Конец парусного флота

(Сквозь стеклянную капсулу можно увидеть корабль целиком – «Катти Сарк» в качестве музейного экспоната)

Безжалостное время вытесняло с флота парусные корабли — их заменяли более быстроходными и надежными пароходами. «Катти Сарк» уже не нужно было торопиться, перевозя чай, — производители начали выпускать купированные сорта чая, которые сохраняли свой аромат надолго. Спешить стало некуда. Тем более, что обогнать пароходы было все равно невозможно…

В 1895 году Уиллис продал своего любимца — клипер «Катти Сарк» — одной из португальских компаний. На долю парусника выпадали не только успехи, но и крушения. В конце концов старенькая «Катти Сарк» стала учебным судном.

А в 1954 году легендарный парусник превратился в музейный экспонат, приобретя высокого покровителя в лице герцога Эдинбургского.

Cutty Sark (Катти Сарк)

Бренд Cutty Sark уверенно занимает одну из лидирующих позиций в рейтингах крепких напитков более чем 120 стран. Купажированный шотландский виски обладает характерным светлым цветом и богатым вкусом с нотами ванили и цитрусов. Узнаваемый ярко-желтый лейбл с изображением парусника уже больше 90 лет украшает витрины лучших баров и клубов Старого и Нового Света.

Историческая справка. Название марка получила в честь шотландского чайного клипера, ставшего легендарным после гонки из Китая в Англию в 1872 году. В те времена еще не были придуманы способы долговременного хранения чая, поэтому при перевозке аромат листьев быстро выдыхался. Единственным видом транспорта, способным быстро доставить скоропортящуюся продукцию к британским берегам, были легкие парусные суда.

В выигрыше оставалось судно, первым доставившее чай нового урожая в столицу Великобритании. Попав в шторм, клипер Катти Сарк лишился штурвала и, казалось бы, выбыл из гонки. Но команда, возглавляемая капитаном Гендерсоном, проявила беспримерное мужество и упорство: под порывами ветра и заливающими палубу волнами моряки изготовили новый руль, не заходя для ремонта в ближайший порт.

Прибыв в пункт назначения с недельным опозданием, клипер выиграл в другом: отныне его имя стало символом стойкости и неиссякаемой воли к победе. Когда закончилась эпоха парусников, большинство судов этого типа отправились на свалку, а Cutty Sark стал учебным. Впоследствии единственный сохранившийся к XXI веку чайный клипер был превращен в музей, который и сегодня привлекает в сухой док в Гринвиче тысячи туристов.

Винокурня расположена недалеко от верфи, со стапелей которой сошел парусник, поэтому такая преемственность показалась совершенно естественной главе компании и художнику, разрабатывавшему имидж продукта. Это был совершенно новый тип купажа, разительно отличавшийся от темных блендов своим золотистым оттенком. В апреле 2010 года бренд продан компании Edrington.

Как правильно подавать Катти Сарк

Обстановка

Атмосфера должна быть спокойная, уютная и расслабляющая:

выключите все громкие и отвлекающие приборы типа телевизора или радио;
закройте шторы и включите настенное бра, создавая приятный полумрак в комнате;
подберите легкую, ненавязчивую мелодию и негромко включите ее;
предупредите приглашенных друзей, что форма одежды должна быть повседневной, удобной, практически домашней;
говорите на любые интересные, непринужденные темы, кроме серьезных, которые могут вызвать споры.

Температура

Для того чтобы полностью раскрыть изысканный аромат и богатый тонкий вкус Катти Сарк, лучше всего употреблять его при комнатной температуре, то есть жидкость должна быть температурой не менее 17 и не более 20 градусов.

В чем подавать

Каждый человек имеет собственные предпочтения, привычки и чаще всего при выборе —бокала для виски— останавливается на привычном варианте. Однако вкусовые и ароматические качества Катти Сарк столь богаты и необычны, что для того, чтобы получить истинное удовольствие от употребления этого элитного спиртного, используйте исключительно тюльпанообразные бокалы с тонкой хрупкой ножкой. Они не только помогут насладиться цветом и вкусом алкоголя, но и раскроют каждую составляющую богатого аромата.

Процесс дегустации

Заливаем содержимое бутылки Катти Сарк в бокал в форме тюльпана, заполняя его лишь на треть.
Для начала делаем пару-тройку круговых движений бокалом с горячительным.
Внимательно оцениваем цвет напитка и прослеживаем красивые переливы потеков виски на стенках бокала.
Вдыхаем запах спиртного, поднеся бокал к носу на расстояние 5-10 см. Истинные ценители утверждают, что если добавить несколько капель воды в горячительное, то они помогут «освободиться» всем ароматам, которые станут более ощутимыми и ярко выраженными.
Буквально слегка пригубив напиток, задерживаем его в полости рта на несколько секунд, чтобы раскрыть весь его вкус.
Глотаем виски и получаем удовольствие от неповторимого длительного послевкусия Катти Сарк.
Проведя дегустацию, пьем алкоголь исключительно небольшими глотками, делая приличные промежутки между ними.

Дегустационные характеристики видов виски Катти Сарк

Cutty Sark Original представляет из себя первый в мире светлый купажированный виски.

обладает красивым светло-желтым цветом с золотистыми переливами;
аромат отличается мягкостью и неагрессивным характером, изобилуя оттенками кокоса, древесины и ванили;
поражает приятным вкусом, гармонично сочетающим в себе нотки персика и полевых цветов;
послевкусие славится солоновато-травянистыми оттенками и имеет среднюю продолжительность;
крепость этого сорта составляет сорок градусов.

Cutty Sark 12 лет – прекрасный купажированный алкоголь двенадцатилетней выдержки, для создания которого используется более двадцати высококачественных зерновых и солодовых спиртов.

с первого взгляда пленит своим приятным светлым янтарно-золотистым цветом;
обволакивающий аромат тонко раскрывается медовыми и фруктовыми нотками с наличием легких оттенков обожженного дуба;
мягкий вкус наполнен изысканным букетом, состоящим из сладковатых, слегка дымных оттенков ванили, удачно оттеняющих свежие нотки цитрусовых, яблок и тонких пряностей;
длительное согревающее послевкусие оттенено тонами цветов, меда и дуба;
крепость двенадцатилетнего сорта составляет сорок градусов.

Cutty Sark 15 лет является жемчужиной сортов виски Катти Сарк. Своей сложностью и глубиной пятнадцатилетний алкоголь обязан лучшим шотландским виноделам, владеющим секретами выдержки и искусством купажа в совершенстве.

завораживает прекрасным янтарным цветом с золотыми вкраплениями;
тонкий и мягкий аромат гармонично переплетает в себе нотки слив, красных апельсинов с легкими оттенками нового дуба;
великолепный сорт славится тонким фирменным вкусом, сочетающим в себе сладковатые нотки ванили с изысканными оттенками фундука, изюма, цедры лимона, пряностей и дуба;
превосходное долгое послевкусие представлено мягкими тонами цветов, чернослива и дыма;
крепость пятнадцатилетнего сорта составляет сорок градусов.

Cutty Sark 18 лет – купажированное спиртное восемнадцатилетней выдержки способно заинтриговать и заинтересовать даже искушенного ценителя благородных алкогольных напитков.

восхищает насыщенным оттенком темного янтаря;
изысканный аромат удачно совмещает в себе нотки дуба, пряностей, сухофруктов и ванили;
очаровывает бархатными нотками сладковатого тонкого вкуса, в богатом букете которого сбалансированы оттенки фундука, изюма, цедры лимона, пряностей и дуба;
длительное обволакивающее послевкусие дарит чарующие тона полевых цветов, дыма и дуба;
крепость восемнадцатилетнего спиртного составляет 43 оборота.

Cutty Sark 25 лет – элитный алкоголь двадцатипятилетней выдержки. Среди сортов Катти Сарк является алмазом, настоящим шедевром умельцев. В 2003 году завоевал золотую награду Best of the Best на престижном конкурсе, проводимом журналом Whisky Magazine.

славится насыщенным янтарным оттенком;
пленительный аромат сочетает в себе богатые запахи цитрусовых фруктов, пряностей, сандалового дерева и жасмина;
данный сорт значительно отличается от своих собратьев глубоким, сложным и одновременно мягким вкусом, в букете которого ощущаются оттенки чувственных пряностей, гармонично переплетающихся с нотками яблока, апельсина и сухофруктов;
послевкусие предлагает очаровательное и долгое наслаждение, раскрывающееся теплыми нотками полевых цветов, дымка и ванили;
крепость двадцатипятилетнего спиртного составляет почти 46 градусов.

Cutty Sark Imperial Kingdom – уникальный алкоголь, стоящий особняком среди всех сортов виски Катти Сарк. Он создается по особой сложной технологии, включающей в себя использование очень редких видов спирта, и проходит двойную выдержку в бочках из редкой древесины.

восхищает богатым янтарным оттенком драгоценного камня;
очаровывает сбалансированными фруктовыми, ванильными нотками с легким вмешательством дымка;
элегантный неповторимый вкус обеспечивает довольно сложный букет, на первом плане которого чувствуются нотки ванили и сухофруктов, плавно переходящие в пряные оттенки кориандра и корицы;
насыщенное яркое послевкусие одаривает переплетающимися оттенками цитрусовых фруктов, яблочного сидра и полевых цветов;
крепость спиртного достигает сорока градусов.

История бренда

Торговая марка «Cutty Sark» принадлежит корпорации Berry Brothers & Rudd. Компания на рынке уже много лет и старается не разочаровывать поклонников крепкого спиртного. Датой «рождения» скотча считается 1923 г.

Фото: flickr.com

Шотландский виски Cutty Sark легко узнать по ярко-желтой этикетке с красивым парусником. И вот как раз с этим судном связана история напитка. На эмблеме изображен британский клипер Cutty Sark, перевозивший чай из Китая в Англию. В честь него и назвали виски. Судно стало настоящей легендой в далеком 1872 г., когда его капитан Генри Гендерсон, проявив упорство и мужество, смог доставить товар до пункта назначения несмотря на непогоду. Тогда был сильный шторм, но членам команды удалось починить судно без захода в порт. Сейчас клипер Cutty Sark находится в сухом доке в Гринвиче, каждый год привлекая тысячи туристов.

Появление скотча связывают с введением в США «сухого закона». Cutty Sark стали производить, чтобы контрабандой доставлять на другой материк. Там спиртное быстро завоевало популярность. Да такую, что даже после отмены «сухого закона» американцы продолжали покупать этот виски.

Считается, что Cutty Sark — первый на тот момент купажированный виски, отличающийся приятным золотистым оттенком. Другие бренды были темнее. Возможно, именно это и стало причиной огромного спроса на виски.

До 2005 г. на этикетке виски было написано «Scotch Whisky». Потом маркировку изменили на «Blended Scotch Whisky», чтобы не нарушать новых правил шотландского законодательства.

Имя Катти Сарк

Молодая ведьма Нэн

Странное название – Катти Сарк – для русского уха оно похоже на красивое женское имя. На родном шотландском, однако, это имя всего лишь означает «Короткая рубашка» – действительно странно. Что это? Чайный клипер называется «Короткая рубашка» — как так вышло?

Нэн Короткая рубашка

В 1869 году новый Клипер был почти готов и инженер Геркулес Линтон, строивший корабль попросил заказчика сообщить ему имя нового судна. Скорее всего, Уиллис был вдохновлён картиной, изображающей летящую ведьму Нэн из поэмы Роберта Бёрнса «Тэм О’Шентер», которая висела в его кабинете. Молодая девушка по прозвищу Короткая Рубашка держит в руках клок волос из конского хвоста. Она успела ухватить кобылу Мэгги за хвост, когда та вместе с хозяином — пьяницей и бабником, удирала в ужасе. Поймать их не получилось, в руке остался лишь пучёк конских волос.

Как вздрогнула она, бедняжка,

Когда Короткая Рубашка,

Вдруг вынырнув из-за куста,

Вцепилась ей в репей хвоста…

В последний раз собравшись с силой,

Рванулась добрая кобыла,

Взлетела на скрипучий мост,

Чертям оставив серый хвост.

Сейчас можно только предполагать, что творилось в голове капитана Джона Уиллиса, когда он придумывал название своему новому клиперу и какими такими умозаключениями он увязал имя ведьмы Нэн Короткая рубашка с доставкой чая из Китая.

Видимо образ молодой ведьмы тронул Уиллиса и он дал кораблю имя Катти Сарк. Стремительный, летящий над волнами клипер, гроза конкурентов. К тому же имя ведьмы добавляло мистики в обыденную торговлю. Деревянная фигура Нэн с протянутой вперёд рукой заняла почётное место под бушпритом корабля. Поначалу он планировал назвать корабль Морской Ведьмой, но оказалось, что такой уже зарегистрирован в Англии.

Новая работа

В 1860 году первый пароход совершил рейс из Китая в Англию. Основным его грузом был чай. В то время пароходы ещё не составляли жёсткой конкуренции парусным клиперам. Через девять лет ситуация изменилась. 17 ноября 1869 года императрица Франции — жена Наполеона III, император Австро-Венгрии, а так же представители других государств, торжественно открыли Суэцкий канал. Теперь не надо было огибать всю Африку, чтобы попасть из Средиземного моря в Индийский океан. Это событие положило конец чайным гонкам и заставило владельцев клиперов искать им другую работу.

Катти Сарк в порту Сиднея

Для Катти Сарк этой новой работой стала перевозка шерсти из Австралии. По-правде говоря, этот корабль устарел ещё до его спуска на воду. Просто пароходы не сразу успели захватить сферу перевозок чая, и чайные гонки были в самом расцвете. Этому способствовал устойчивый стереотип о том, что на пароходах чай меняет свой аромат и вкус из-за копоти, масла и металлического корпуса.

Коммерческое преимущество пароходов быстро развеяло предрассудки и клиперы потеряли работу. Катти Сарк тоже была переброшена на перевозку шерсти из Австралии. Тут шипящие железные монстры ещё не могли соперничать с быстрыми парусными клиперами.

Среди прочих судов на линиях перевозки шерсти Катти Сарк была лучшей. Она была быстрее остальных, крепче остальных и красивей остальных. Даже нет, в это время она была лучшим кораблём в мире. Конечно, были рекордсмены, которые делали и 25 и даже 30 узлов, но они были построены лишь для рекорда и вряд ли могли удерживать такую скорость продолжительное время. В Катти Сарк же красота сочеталась практичностью. За сутки, с трюмами полными шерсти, она могла пройти до 350 миль.

В 1895 году португальская компаний Феррейра купила Катти Сарк. Кораблю сменили имя и использовали для разных целей: перевозка шерсти, угля, чая и касторового масла. Во время первой мировой войны она возила уголь в Италию и Францию, к тому времени она уже осталась последним клипером. Все её чайные конкуренты давно умерли, их разобрали на дрова и металлолом.

Клипер Фемопилы в 1907 году в торжественной обстановке был затоплен португальцами.

В 1915-м случился спорный эпизод в жизни Катти Сарк. Он упоминается только в повести Ивана Ефремова. В других источниках об этом нет ни слова. Клипер встретил торпедированный немецкой подлодкой пароход с ранеными. Капитану парусника удалось спасти всех пассажиров и часть экипажа тонущего судна. Когда Кати Сарк уже начала отходить от него, из под воды показалась та самая субмарина. В надводном положении она атаковала парусный клипер из палубного орудия. Экипаж подлодки успел выстрелить несколько раз и даже один раз попасть по клиперу, но Катти удалось уйти благодаря начинающемуся шторму. Капитан Феррейра погиб.

Особенности скотча Cutty Sark

Если сравнивать «сингл молт» с виртуозным музыкантом, то купажированный виски – это целый оркестр. Cutty Sark, как бленд высшего качества, имеет больший диапазон, глубину, сложность и сбалансированность, чем односолодовый виски.

Выдержка односолодовых и зерновых спиртов производится в американских дубовых бочках от хереса и занимает не менее 4 лет. Затем компоненты смешивают и сформированный купаж вновь выдерживают в бочках 6 месяцев. Лишь после двойного контроля качества готовую продукцию со сложным и тонким ароматом бутилируют и маркируют желтой этикеткой. Элитные сорта имеют двадцатипятилетнюю выдержку и лейбл на бутылке – синий.

Награды:

в 1971 и 1981 году бренд Cutty Sark отмечен престижной наградой QUEEN’S AWARD FOR EXPORT;
в 2003 году влиятельный журнал WHISKY MAGAZINE назвал виски Cutty Sark 25 Years Old победителем в категории блендов, дав напитку такие характеристик как «настоящий шедевр» и «золотое чудо».

Интересные факты:

В 1961 году Cutty Sark стал первым шотландским виски, объемы продаж которого в США достигли 1 млн кейсов. Американский астронавт Гордон Купер, самый молодой из первого отряда, выполняя в 1963 году миссию «Меркурий 9», ухитрился тайком пронести на борт космического корабля бутылку Cutty Sark.
В 1971 году компания предложила приз в 1 млн фунтов тому, кто поймает Лох-Несское чудовище.
Один из самых верных поклонников марки – режиссер Мартин Скорсезе: если герои его фильмов пьют скотч, то именно Катти Сарк.
Популярности бренда способствовала и одна из самых знаменитых гангстерских киносаг: бутылку виски Катти Сарк всегда держал в ящике своего стола Тони Сопрано.

Виды Whisky Cutty Sark

В линейке компании присутствуют как молодые купажи, так и более зрелые виски. И каждый отличается уникальным букетом. У выдержанных скотчей очень оригинальный дизайн бутылки — за основу взят «силуэт» корабельного колокола.

Обозначим линейку скотчей от Cutty Sark:

Original, 40 % об

Самый первый напиток от бренда. Рецептура с момента появления, конечно, немного изменена, но главные особенности скотча все те же — мягкий вкус и пышный ароматический букет. У него масса поклонников по всему миру.

Во вкусе ощущаются оттенки персика и белых цветов. Но ярче всех звучит именно ваниль. Аромат наполнен пряностями и фруктами.

Фото: flickr.com

Prohibition Edition, 50 % об

Напиток разливается в темные бутылки с черно-белыми этикетками. Это своеобразная дань уважения тому периоду, когда Cutty Sark контрабандой доставляли в США. Спирты не подвергаются холодной фильтрации, выдерживаются в бочках из-под хереса. Нюансы технологии дарят виски особенный букет.

В гладком вкусе ощущаются оттенки карамели, сливочного масла и ирисок. Аромат наполнен медом, сухофруктами, засахаренной цедрой и пряностями.

Фото: greatdrams.com

Aged 12 years, 40 % об

В составе около 20 видов спиртов с выдержкой не менее 12 лет.

Во вкусе сочетается сладковатая ваниль с чуть терпким дубом, играют оттенки яблок и цитрусовых. Аромат наполнен многогранными тонами пряностей, меда и фруктов.

Фото: fr.wikipedia.org

Aged 15 years, 40 % об

В купаже спирты с выдержкой не менее 15 лет. В аромате чувствуются ноты слив, красных апельсинов и дуба. Сложный вкус сочетает в себе тона изюма, фундука, пряностей и лимонной цедры.

Aged 18 years, 43 % об

В составе спирты с выдержкой не менее 18 лет.

Аромат наполнен ванилью, пряностями и сухофруктами. Вкус — нежный, округлый, с преобладанием яблок, цветов и дымными нюансами.

Aged 25 years, 45,8 % об

В составе спирты с выдержкой не менее 25 лет.

Несмотря на высокую крепость, скотч, как и все напитки из линейки Cutty Sark, пьется легко. Во вкусе доминируют пряности, апельсин и яблоко. Аромат наполнен нотами жасмина, сандала и цитрусовых.

Фото: flickr.com

Imperial Kingdom, 40 % об

Это премиальный виски от Cutty Sark. В составе редкие зрелые спирты.

Во вкусе скотча доминируют оттенки ванили, сухофруктов и корицы с яблоком и цитрусами на финише. Аромат наполнен пряностями и фруктами с легкими дымными нюансами.

Фото: flickr.com

Особенности и состав виски Катти Сарк

Cutty Sark изготавливается по классической технологии купажированных шотландских виски. В составе напитка около 30 сортов солодовых и зерновых спиртов из Спейсайда, Хайленда и Айлея с минимальной выдержкой 3-4 года. Из них составляется купаж, а потом скотч дозревает в дубовых бочках еще полгода. Считается, что это смягчает вкус высокоградусного спиртного.

Фото: greatdrams.com

Скотч Cutty Sark рекомендуется пить в чистом виде. По словам дегустаторов, у напитка действительно очень мягкий вкус — его не нужно ни запивать, ни закусывать. В ароматическом букете напитка чувствуются ноты пряностей, дуба, кокоса и цветов. В послевкусии ощущается сладкая ваниль, сочные фрукты и травяные оттенки.

Пожар

Ранним утром 21 мая 2007 года на «Катти Сарк» возник пожар. Огонь быстро охватил всё судно, уничтожив около 80% всей деревянной обшивки и палубных перекрытий. Однако, как сообщил представитель фонда «Катти Сарк» Крис Ливетт, судно должно быть восстановлено, так как более половины всех его элементов — в частности, мачты, паруса, рулевое колесо, фигура девы, украшавшая нос — были сняты с корабля во время проводимого проекта по его реконструкции и вывезены в город Чэтем в графстве Кент. Свою поддержку в восстановлении национального символа Великобритании пообещало оказать и британское правительство.

По расчётам специалистов, восстановление после пожара должна обойтись дополнительно примерно в 10 миллионов фунтов стерлингов. Смета проекта по реконструкции «Катти Сарк», начавшегося в ноябре 2006 года, оценивалась в 25 миллионов фунтов. Реставрация заняла почти пять лет и потребовала 50 млн фунтов расходов, повторное открытие судна для посетителей состоялось 25 апреля 2012 года.

Расследование причин пожара

30 сентября 2008 года представитель Лондонской пожарной службы озвучил выводы следствия о причинах пожара на пресс-конференции в Скотланд-Ярде. Согласно данным расследования, проведённого совместно с полицией Лондона, наиболее вероятной причиной пожара стало возгорание мотора промышленного пылесоса, использовавшегося для уборки судна от отходов. Пылесос забыли выключить, и он работал около 48 часов (в выходные дни) до своего отказа и начала пожара, обнаруженного в понедельник. Материальные свидетельства и записи с камер видеонаблюдения говорят о том, что пожар начался в корме корабля на нижней палубе. На основании доказательств был сделан вывод, что поджог маловероятен, и пожар произошёл по недосмотру.

Что пить будем? Виски посвящается.

Всё описанное ниже – чисто моё личное мнение, не претендующие на истину в последней инстанции.

Итак, первым был довольно ординарный White&Mackey из города Глазго, смесь односолодового и зернового виски. Не скажу, что пришёл в неописуемый восторг, но именно так и надо начинать – с самых простых марок, иначе потом и не оценишь кайфа.

Кстати насчёт односолодовых и купажированных (смешанных) виски. Эстеты утверждают, что зачотно пить только односолодовые (single malt). Чего тут сказать? Я так думаю – что вот это всё хуйня. Самые заслуженные марки типа Chivas Regal или Johnnie Walker – именно смешанные. Это из похожей дрочерской темы аудиоаппаратуры – типа усилитель, акустика, кабеля и сам проигрыватель должны быть из одной страны, чтобы не потерялось, например, , правильный окрас звука и всякое такое. Поэтому надо смело класть болт на такие «рекомендации» и пить всё. Далее было распробовано ирландское Tullamore Dew. Между прочим, все ирландские марки имеют тройную дистилляцию, а вот у шотландских, например, такое встречается довольно редко. У американских кстати тоже. Такая вот интересная особенность. Забегая вперёд, скажу, что лучшим среди всех вискарей, по соотношению цена/качество является именно ирландское – Jameson (его стандартная версия). Tullamore Dew оказался (как я и ожидал) более интересным, чем «вхитемаскей»

Эра паровых машин

В 1869 году Суэцкий канал соединил Средиземное и Красное моря. Путь в Индийский океан стал намного короче. К этому времени морские компании по всему миру уже использовали пароходы. Они ещё не заменили парусные суда. На чайных линиях пароходы ходили начиная с 1960-го года, но серьёзно конкурировать с парусными клиперами они не могли. С открытием Суэцкого канала всё изменилось. Пароходы получили преимущество в 8000 километров. Обогнать их под парусом стало не возможно.

Паровые машины стремительно проникали во все отрасли промышленности. Их использовали для приводов станков и генераторов. На суше паровые машины приводили в движение трактора и локомотивы, на море – корабли.

Управлять пароходом гораздо проще, чем парусным судном. Пароходы более маневренные, они быстрее и не зависят от ветра.

Парусники стали уходить с коммерческих перевозок.

Авария Катти Сарк

Этот корабль прославился не только тем, что дожил до нашего времени. Он был известен и среди современников.

Катти Сарк успела поучаствовать всего лишь в трёх последних чайных гонках. Её построили в тот же год, что и Суэцкий канал, и она застала лишь закат гонок. Звезда Катти Сарк взошла, когда она занималась перевозкой шерсти из Австралии. Но об этом чуть позже.

В 1872 году с клипером случилась авария. Это произошло во время гонки с клипером Фермопилы. 18 июня оба корабля вышли из Шанхая. Через две недели плавания они прошли Зондский пролив между островами Суматра и Ява. Начался сильный шторм и Катти Сарк потеряла руль. Находившийся на борту брат владельца судна приказал капитану поставить Катти на ремонт в Кейптаун. Но судовой плотник Генри Хендерсон сумел изготовить новый руль из запаса материала, имевшегося на борту. Работу по восстановлению руля вели прямо в море, не смотря на штормовой ветер и сильное волнение. Для ковки металла на палубе разбили временную кузницу.

Однажды, из-за сильной качки, горн в кузнице опрокинулся и сын капитана, который в тот момент там работал, получил сильные ожоги.

Вид в иллюминатор на носу корабля.

В результате, Катти пришла в Лондон 18 октября – на неделю позже Фермопил и через 122 дня после выхода из Китая. Плотник Хендерсон получил премию в 50 фунтов за свою работу. Этот эпизод в истории Катти Сарк расценивается как героический поступок всего экипажа – вместо того, чтобы отказаться от гонки и встать на ремонт, они продолжили плаванье.