Алкогольный бальзам на травах. Бальзам: польза и вред напитка
Бальзам – это крепкий алкогольный напиток , который готовится на основе трав, ягод и кореньев.
У каждой народности есть свой крепкий напиток, которым она гордится . Чтобы получить уникальный, сбалансированный вкус, напиток готовится по классическим рецептам.
Можно встретить в продаже напиток крепостью 35°, 40° и 45°.
Горько-сладкий вкус напитка напоминает микстуру от кашля, которую дают детям. Цвет лечебного напитка тёмно-коричневый . В продаже чаще всего его можно встретить в ёмкости 0,5 литра.
Бальзам
Этот алкогольный напиток в США и в Европе называют биттером , что происходит от английского bitter – горький. Такое название имеют и некоторые крепкие вермуты и ликёры, изготовленные на основе спирта.
В Советском Союзе у людей не было альтернативы Рижскому бальзаму, поэтому купить его было достаточно сложно.
Сейчас, когда на полках магазинов можно встретить этот напиток от разных производителей, он не потерял своей популярности благодаря не только высокому качеству, но и полезному составу .
Несмотря на предписание, его принимают не только как лекарство , но и как вкусный алкогольный напиток .
О рижском бальзаме
Он является достопримечательностью латвийского народа и известен во всём мире. Для его изготовления используются листья и травы, а также натуральные экстракты ягод, которые приносят пользу организму человека.
В продаже его можно встретить в керамической или глиняной ёмкости, которая служит надёжной защитой целебного напитка от световых лучей и перепадов температур. Особая форма бутылки не гарантирует подлинность напитка, что очень обидно.
Таким же полезным и вкусным является Карельский бальзам и белорусский бальзам.
Состав Рижского бальзама
Получить достоверную и полную информацию о составе напитка не довелось. Известно лишь то, что в его состав входит 24 компонента . Вот некоторые из них:
- мускатный орех;
- малина;
- черника;
- валериана;
- берёзовые почки;
- зверобой;
- брусника;
- мята;
- липа.
К перечисленным ингредиентам добавляется коньяк, жжёный сахар, бальзамное масло, ароматизатор медовый и очищенная вода.
Создателем этого крепкого биттера из Риги считается аптекарь Абрам Кунце. Он чётко определил состав и количество сочетаемых ингредиентов, получив всем известный насыщенный вкус и отличный аромат, цель которого была направлена на лечение людей.
Виды Рижского бальзама
Чёрный Рижский бальзам производится по классическому рецепту . На его основе выпускается ещё три варианта такого напитка, различить которые можно только по одному слову, которое входит в название:
- элемент;
- крем;
- черносмородиновый.
От оригинала они отличаются вкусом и крепостью.
Так, Рижский чёрный бальзам элемент производится крепостью 40°, а его вкус особенный, потому что в состав добавлен ром.
Бальзам крем считается больше ликёром, вкус которого изменён за счёт сливок и карамели. Крепость ликёра составляет всего 17°.
Рижский бальзам черносмородиновый выпускается крепостью 30°, а во вкусе можно различить аромат чёрной смородины.
Поскольку вкусы и предпочтения у людей разные, то и отзывы насчёт этих напитков абсолютно разные: одним они очень нравятся, а другим – просто не нравится крепость или новый привкус. Как пить Рижский бальзам рассказывается в следующей главе.
Как пить бальзам
Чтобы оценить вкус бальзама по достоинству, нужно принимать его правильно. Для этого существуют три способа, с помощью которых можно дегустировать напиток:
- пить не разбавленным;
- добавлять в чай;
- делать коктейли.
Если вы решили попробовать чистый карельский продукт, то достаточно будет порции в 30-40 грамм. Его нужно пить маленькими глотками, чтобы оценить весь букет. Выпив залпом такое количество напитка, вы ничего не разберёте.
Для второго варианта понадобится чашка крепкого качественного чёрного чая без ароматизаторов и добавок. К нему нужно добавить 1,5-2 чайные ложки биттера, а сахар – по вкусу. Пить тёплый напиток нужно не спеша, так как его состав раскроется по-другому.
Как приготовить в домашних условиях?т на деятельность щитовидной железы;
Покупные гранатовые соки, как правило, содержат много консервантов и воды, поэтому навряд ли могут считаться очень полезными. Поэтому гранатовую настойку лучше приготовить самостоятельно.
Белые перегородки необходимо удалять, чтобы напиток не горчил.
На спирту
Для приготовления понадобится:
- 1 л спирта;
- 1 л минеральной воды без газа;
- 300 г белого сахара;
- 1 палочка корицы (по желанию);
- 1 щепотка имбиря (по желанию);
- 5 гранатов среднего размера.
- Разрезать фрукт на две половинки и постучать по ним деревянной ложкой над глубокой ёмкостью, пока зерна не высыплются.
- Отжать сок, размяв зёрна металлической толкушкой.
- Сварить сахарный сироп на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
- Вымыть с мылом и содой банку, в которой будет настаиваться напиток, простерилизовать кипятком.
- После того как сироп остынет, смешать все компоненты в банке, закрыть её и оставить в тёмном месте на 3-5 недель периодически взбалтывая.
- Затем профильтровать через несколько слоёв марли и разлить по бутылкам.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить настойку из граната на спирту:
На гранатовых корках
Для изготовления полезной и вкусной настойки можно использовать не только съедобную его часть, но и кожуру. Эту микстуру употребляют небольшими дозами и только при определённых расстройствах.
Для приготовления понадобится:
- 1 гранат;
- 0.5 л кипятка;
- 1 ч.л. мёда (по желанию);
- приправы (по желанию);
- 50 г спирта.
- С граната аккуратно срезают корки, лучше делать это ножом для очистки картофеля.
- Полученное сырьё можно высушить и смолоть в кофемолке, а можно нарезать небольшими кусочками.
- В подготовленную ёмкость – банку или бутылку – укладываются все компоненты, затем их заливают кипятком и добавляют немного спирта.
- Настойку хранят в тёмном месте 3-4 недели, затем можно профильтровать и убрать в холодильник.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить настойку из гранатовых корок:
На коньяке
Богатый вкус граната раскроется ещё полнее, если приготовить настойку на коньяке из расчёта 2 фрукта на 0,5 л спиртного. Для этого можно использовать гранат полностью, нарезав его кусочками и измельчив. Прочие ингредиенты добавляются по вкусу. Можно использовать:
- мёд;
- сахарный сироп;
- мускат;
- корицу;
- имбирь и т.д.
Способ приготовления аналогичен вышеописанному.
На вине
Приготовить свой личный сорт вина можно из красного вина и свежих гранатовых зёрен.
Для приготовления понадобится:
- 1 бутылка красного сладкого вина – лучше всего домашнего или кагора;
- 3 граната небольшого размера;
- специи (по желанию).
- Зёрна граната извлекают из плодов, из них выжимают сок. Жмых можно использовать для придания напитку более глубокого терпкого вкуса и аромата.
- В смесь вина и гранатовой массы добавляют по вкусу специи.
- Полученную настойку выдерживают 3-4 недели при комнатной температуре, процеживают и переливают в ёмкость с плотно притёртой крышкой.
- Массу выкладывают в простерилизованную банку, настаивают 3-4 недели и фильтруют.
Наливка вишневая на водке, самогоне
Ингредиенты:
- Вишня без косточек 1 кг.,
- Водка или очищенный самогон — 1 л.,
- Сахар — 300 г.,
- Корица молотая — 8 г.,
- Гвоздика — 5 шт.,
- Измельченные вишневые косточки — 50 г.
Способ приготовления:
- Вишню нужно хорошо вымыть, если есть подозрение на червивость, то нужно залить водой на час-два, черви всплывут.
- Затем, вишню слегка просушить и выдавить косточки.
- В банку закладываем вишню, косточки измельченные, корицу, гвоздику, заливаем алкоголем, хорошо все смешиваем.
- Первый этап приготовление вишневой наливки заключается в настаивании — 2-3 недели в темном месте, время от времени смешивать содержимое банки.
- После, как настой будет готов, его нужно профильтровать — для этого хорошо подойдет марля сложенная в 2 слоя.
- Расстилаем марлю в дуршлаг, а дуршлаг в кастрюлю, выливаем настой на марлю, то что не профильтровалось отжимаем.
- Далее в банку засыпаем расчетный сахара и заливаем вишневым ароматным настоем, смешиваем добротно, закрываем банку крышкой и отправляем еще на недельку, что бы сахар растворился, иногда помешиваем.
- Замечу, что в жмых, который остался после фильтрации можно залить 0,5 водки или самогона, через пару недель будет чудесная вишневая настойка.
Приятного аппетита!
Какие существуют методы настаивания
Приготовить домашнюю настойку можно несколькими способами, используя самогон, спирт или водку. Домашний настой на алкоголе, получается слишком кислый. Именно поэтому рекомендуется добавлять мед, он помогает смягчить спиртное и делает его вкусным. Сахар также можно использовать. Во время приготовления настойки допускается применять один из двух методов настаивания: горячий или холодный.
Горячий
Этот способ позволяет получить концентрированный и ароматный напиток, очень напоминающий ликер. Чтобы его приготовить следует:
- взять 4 ст. самогона 60%;
- 4 ст. спелых плодов;
- сироп, для его варки потребуется взять по 3 ст. воды и плодов.
Все подготовленные ингредиенты смешивают, на протяжении 7 дней содержимое прямо в емкости подогревают на водяной бане, но, не давая закивать. Чтобы пары спиртов не испарялись, банка или любая другая тара должны быть закрытыми. Оставить остывать. У домашней наливки будет крепость около 35°. Хранится она несколько лет.
Холодный
Именно этот метод чаще всего выбирают те, кто любит готовить ароматный алкогольный напиток в домашних условиях. Он помогает сохранить все витамины, которыми богата брусника. При высоких температурах их часть может потеряться.
Готовится домашняя наливка так:
- взять 4 ст. подвяленной ягоды, высыпать в банку;
- сварить сироп, взяв по 1 ст. воды и сахара, охладить;
- влить к плодам, добавить самый крепкий самогон, чтобы он полностью покрыл продукты;
- оставить на 10 суток, периодически встряхивая;
- процедить, можно пробовать.
Совет! После приготовления первой порции домашней настойки, ягоды не нужно выбрасывать, их можно помять и снова залить алкоголем, чтобы получить еще одну партию.
Коктейли с добавлением лекарственного средства
Изначально эта алкогольная продукция создавалась только для употребления в чистом виде. Но ввиду ряда обстоятельств в современном мире на их основе стали изготавливать большое количество разнообразных коктейлей.
Бодрость
Готовится такой напиток из следующих ингредиентов:
- любой алкогольный бальзам (950 г),
- сок лимона (10 г),
- сока апельсина (10 г).
Все ингредиенты хорошо перемешиваются в бокале специальной коктейльной ложечкой и сразу же подаются. Благодаря добавке цитрусовых соков, напиток пьется легко, вкус у него получается освежающим и бодрящим, а в аромате главной тон задают именно апельсин и лимон.
Кофейная свежесть
Готовится такой напиток из следующих ингредиентов:
- охлажденный вареный черный кофе (30 мл),
- алкогольный бальзам (100 мл ),
- сок одного маленького лимона.
Пьют коктейль небольшими глотками. Он отлично пробуждает организм, активизирует все обменные процессы в организме и оказывают обще тонизирующий эффект. Но не стоит употреблять такой напиток в вечернее время суток. Он может стать причиной беспокойного сна или бессонницы. Не рекомендуют его пить и людям, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы.
Игристый взрыв
Готовится такой коктейль из равных пропорциях следующих ингредиентов:
- основной алкогольный ингредиент,
- полусладкое шампанское,
- сок одного лимона,
- столовая ложка сока апельсина.
Все ингредиенты смешиваются, и в итоге получается вкусный, освежающий и довольно крепкий напиток. Обычно ему отдают предпочтение женщины. Подавать его следует со специальной коктейльной трубочкой.
Крепкий коктейль
Готовят его из следующих ингредиентов:
- красный вермут,
- травяной алкогольный напиток,
- коньяк,
- лимонный сок.
Эти ингредиенты берут в пропорциях 1:3:1:0,5. Все компоненты тщательно смешивают и подают в невысоком бокале без трубочки.
Если же ни один из приведенных рецептов не подходит, то допускается перед употреблением развести этот напиток чистой минеральной негазированной водой в пропорциях 2:1. К полученной жидкости добавляют несколько капель лимона. Пьют такой напиток медленно и без трубочки.
Внимание! Во всех рецептах приготовления коктейлей на основе алкогольных бальзамов используется сок лимона. Такая добавка позволяет слегка смягчить и одновременно освежить вкус готового напитка
К тому же именно сок этого фрукта позволяет легко замаскировать горчинку, характерную для этого вида алкоголя.
Правила пития
В этой части статьи мы расскажем вам о том, какие способы употребления бальзама существуют. Его можно принимать по-разному.
Напитки могут употребляться в качестве аперитива или дижестива, которые принято подавать на стол до или после еды. Как правильно пить бальзам 40-45 градусов? Именно такую крепость имеет большее количество бальзамов. Их рекомендуется пить из маленьких ликерных рюмок небольшими глотками. Обычно бальзам употребляют без закусок, потому как они могут перебить приятное послевкусие трав.
С кофе или чаем.
Как пить алкогольный бальзам? Добавленные в чай или в кофе всего 1-2 ч. л. этого продукта сделают обычный вкус известных всем напитков неповторимым. Достаточно всего одной чашки, чтобы поднять тонус и улучшить настроение. Кстати, человек после такого чая или кофе не пьянеет.
С другими напитками.
Об этом способе употребления в нашей стране мало кто знает, он более популярен на Западе. В разные алкогольные напитки, такие как водка, джин, коньяк, вино, виски добавляют несколько капель бальзама. При смешивании получаются довольно интересные и оригинальные вкусовые сочетания
Обратите внимание: крепость такого напитка довольно высокая
В составе коктейлей.
Бальзам принято добавлять в некоторые алкогольные коктейли. Одним из самых простых и популярных рецептов считается коктейль Black Night Dancer, его готовят исходя из следующих пропорций (в частях):
- 1 ч. рижский бальзам;
- ½ ч. сироп из черной смородины;
- 2 ч. кола;
- ¼ ч. лимонный сок.
Все компоненты смешиваются в шейкере и переливаются в бокал для мартини. Сверху можно украсить вишенкой или ломтиком лимона.
Прежде чем приступить к лечению, необходимо знать, как принимать алкогольный бальзам на травах в качестве лекарства. Бальзамы часто принимают при простудных заболеваниях, насморке, при расстройствах желудка, а кроме того, для повышения общего тонуса организма и поднятия иммунитета. При тяжелом течении болезни и хронических заболеваниях нужна консультация врача, который назначит необходимую дозировку.
Бальзам парне полезные свойства. Особенности употребления
Правила употребления «Карельского бальзама» мало отличаются от рекомендаций, касающихся дегустации других биттеров. Его можно принимать четырьмя способами.
- Настоящие ценители алкогольных напитков с травянистым ароматом и горьковатым привкусом предпочитают пить «Карельский бальзам» в чистом виде. Наиболее подходящей посудой для дегустации биттера являются ликерные рюмки. Пьют его неспешно, маленькими глотками, наслаждаясь сложным вкусом и благоуханием трав. Закусывать его, несмотря на высокую крепость, не принято. Некоторые ценители позволяют себе дополнить «Карельский бальзам» хорошей сигарой.
- Если вкус и аромат «Карельского бальзама» вам по душе, но вы не являетесь любителем крепкого алкоголя, то можете употреблять этот биттер разбавленным. Чаще всего его разбавляют колой или фруктовым соком. Наиболее вкусные сочетания получаются при использовании вишневого, клюквенного, яблочного соков. Соотношение обычно выбирают 1:2 (одна часть бальзама, две части безалкогольного напитка).
- Люди, принимающие «Карельский бальзам» в лечебных целях, добавляют его в чай или черный кофе. Чайной ложки на чашку вполне достаточно, но некоторые добавляют по 2-3 чайные ложки, чтобы не только испытать на себе целебные свойства напитка, но и насладиться его ароматом.
- Интересный вкус «Карельский бальзам» может придать алкогольным коктейлям. Многие приобретают его именно для того, чтобы смешивать с другими алкогольными и безалкогольными напитками.
Рецепты приготовления водки
В некоторых странах производство водки зубровки запрещено, опять же из-за входящего в состав растения кумарина. Однако в Польше, Беларуси, России и некоторых европейских государствах этот алкогольный напиток пользуется огромной популярностью. Готовят его как на производствах, так и в домашних условиях, используя различные рецепты.
Для приготовления водки «Зубровка» в домашних условиях используются следующие ингредиенты:
- водка (спирт, самогон 40−45 градусов) — 1 л;
- вода — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- сушёная трава — 1−2 стебля или 2 г.
- Сухую траву измельчить, поместить в стеклянную тару.
- Из воды и сахара сделать сироп, охладить его и залить траву. Вместо сахара можно взять фруктозу.
- Содержимое банки залить алкоголем. В рецепте допускается использование (вместо водки) разведённого спирта или очищенного самогона двойной перегонки.
- Состав хорошо перемешать и закрыть герметичной крышкой.
- Настаивать в тёмном месте в течение двух недель.
- Готовую настойку профильтровать через вату или несколько слоёв марли.
- Водку разлить по красивым бутылкам.
Настойку можно хранить на протяжении пяти лет, при этом вкус и полезные свойства напитка сохраняются.
Домашняя Зубровка
Необходимы следующие ингредиенты:
- чистая качественная водка — 1 л;
- кориандр — 3 шт.;
- растение зубровка — 5−6 стеблей;
- мёд — 1 ч. л.;
- анис — 3−4 шт.;
- цветки липы — 2−3 шт.
Приготовление напитка:
- Траву поместить в стеклянную банку и залить водкой. Если в качестве алкогольной основы используется самогон, то он обязательно должен быть двойной перегонки, тщательно очищенный, лучше всего — зерновой. Дистиллят ненадлежащего качества испортит вкус напитка.
- Добавить липу, специи, мёд. Последний сделает настойку мутной, поэтому для получения чистого напитка можно мёд заменить фруктозой.
- Кориандр рекомендуется раздавить ножом.
- Настаивать 5−7 суток, процедить.
- Напиток разлить по бутылкам, герметично закрыть.
Спустя 2−3 суток можно смело угощать гостей домашней «Зубровкой».
Зубровка Злата
Злата — польская горькая настойка, которую производят в Польше. На самом деле в состав этого напитка растение зубровка не входит, но поскольку речь идёт об одноимённом напитке, стоит упомянуть и этот рецепт. Настойка, приготовленная по этой рецептуре, получается чрезвычайно вкусной и чем-то напоминает домашний коньяк с красивым насыщенным оттенком.
Ингредиенты:
- водка или самогон — 1 л;
- чернослив — 3 ягоды;
- корень калгана — 0,5 ч. л.;
- цедра половинки лимона;
- дубовая кора — 1 ст. л.;
- корица — 0,5 палочки;
- тмин — 1 щепотка;
- сахар — 2 ст. л.;
- ваниль — 1 г;
- вода для приготовления сиропа.
Приготовление:
- Все компоненты смешать в стеклянной посуде, залить алкоголем.
- Приготовить сироп из воды (горячей) и сахара, остудить, влить в ёмкость.
- Настаивать в тёмном месте 12−15 суток, при необходимости можно ещё добавить сироп.
- Получившийся настой процедить сначала через кусок марли, затем — через ватный фильтр.
Целебный напиток
Приготовление:
- Необходимо взять около 30 г травы, поместить её в стеклянную тару и залить алкогольной основой (самогоном), настаивать в прохладном тёмном месте в течение месяца.
- Ёмкость с лекарством следует периодически встряхивать.
- По истечении указанного срока жидкость процеживают через вату и помещают в холодильник.
- Перед употреблением необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, который определит оптимальную дозировку для лечения того или иного заболевания.
- Настойку необязательно употреблять в чистом виде — её можно добавлять в несладкий чай либо развести водой (100−150 мл).
Как вы уже убедились, приготовить легендарную зубровку в домашних условиях не так уж и сложно. Всё, что вам потребуется, — это наличие желания, простых ингредиентов и немного старания. И тогда вы сможете порадовать своих друзей и близких фирменным напитком, который мало отличается от настоящей «Зубровки», приготовленной на специализированном заводе.
В качестве алкогольной основы для приготовления горькой настойки возьмем бутылку водки (подойдет разбавленный спирт до 40- 45 градусов). Помимо этого рецепт напитка включает одну большую травинку зубровки и сахарный сироп.
Травинку зубровки разрезаем на мелкие части и закладываем в банку, заливаем водкой и сиропом. Сироп необходимо приготовить из 1 чайной ложки сахара и небольшого количества воды. Способ приготовления настойки очень простой. Банку с настойкой закрываем крышкой, хорошенько взбалтываем содержимое и ставим на 2 недели в тепло и темноту. Через две недели нужно процедить настойку.
Как видите, повторить дома легендарный рецепт «Зубровки» совсем не сложно. Немного стараний и можно радовать своих близких фирменной водкой – легендой, любимым напитком Брежнева.
Классический рецепт настойки на клюкве
Когда время не поджимает, можно приготовить самогон на клюкве более классическим способом.
Ингредиенты:
- 2 литра самогона;
- 400 г клюквы;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 стакан воды.
Способ приготовления:
- Спелые ягоды нужно перебрать и хорошенько промыть.
- Теперь нужно каждую ягоду наколоть иголкой в нескольких местах.
- Можно поступить проще и просто размять их толкушкой.
- Но в таком случае напиток может получиться мутным и его будет нужно фильтровать через марлю.
- В ягодную кашицу засыпать сахар, перемешать и оставить настаиваться пару-тройку дней.
- По прошествии указанного времени влить небольшую часть самогона, чтобы он покрыл ягоды.
- Лучше всего делать настойку в кастрюле или банке.
- Там она хорошо сбраживается и потом удобнее напиток сливать.
- Поставить в темное место.
- Когда смесь начнет бродить, влить половину оставшегося самогона.
- Хорошенько перемешать и для настаивания оставить на две недели.
- По прошествии времени слить жидкость в чистую банку и убрать в холодильник.
- Оставшиеся в банку ягоды залить второй половиной самогона и оставить еще на две недели.
- По прошествии времени настойку процедить и смешать ее с ранее отлитой настойкой.
- Если напиток получился мутным, то можно процедить его, соорудив фильтр из марли с ватой.
- Поставить настойку отдохнуть на пару дней.
- После этого настойка из клюквы на домашнем самогоне готова.
- Можно ее расфасовать и закупорить.
- Употреблять клюквенную настойку стоит умеренно, как и любой алкоголь.
- Это позволит насладиться ее вкусом и ароматом в полной мере.
- Клюквенная водка считается на западе традиционным напитком на Рождество.
- К Новому году настойка как раз успеет созреть и настояться.
Приятного аппетита!
Польза бальзама
Бальзам – алкогольный напиток, который содержит различные компоненты: травы, эфирные масла, соки, животные жиры, пряности и специи. Ингредиенты наделяют продукт органическими кислотами (уксусная, лимонная, аскорбиновая, винная, яблочная) и минеральными веществами (хром, магний, медь, кальций, железо).
Составляющие напитка сочетаются между собой и усиливают действие друг друга. Каждый из компонентов имеет отличительную особенность и оказывает воздействие на организм.
Так, корица является эффективным средством для понижения температуры и устранения кашля. Полынь повышает аппетит, помогает при заболеваниях желчных путей. Кора дуба используется для лечения слизистых оболочек гортани и для устранения диареи. Розмарин обладает тонизирующим эффектом, помогает при заболеваниях нервной системы и верхних дыхательных путей.
В качестве подарка часто покупают Черный Рижский бальзам. Он имеет в составе ингредиенты, которые успокаивают нервную систему (мелиса и валерьяна) и используются для избавления от желчнокаменной болезни (перечная мята).
Другой напиток, имеющий спрос на рынке алкогольных напитков, это бальзам Биттнер. Как лекарственное средство он улучшает обменные процессы, укрепляет организм после болезни и операции, снимает усталость и нормализует сон. Кроме того, напиток используется при расстройствах желудка, для лечения язвы или гастрита.
За счет большого количества ингредиентов бальзамы насыщены целым
рядом минеральных веществ (железо,
кобальт,
цинк, медь,
марганец,
магний,
кальций,
хром,
натрий,
калий),
органических
кислот (яблочная,
аскорбиновая, лимонная,
винная,
уксусная, полимитиновая, муравьиная,
олеиновая, линолевая, стеариновая и др.), а также углеводами,
белками, жирами, алкалоидами, глюкозидами, дубильными веществами
и др.
Бальзам является прекрасным тонизирующим средством
при переутомлении, физических и умственных нагрузках
и при общей слабости организма. Употребляют его по 30
г. после еды. Иногда для возбуждения аппетита бальзам
пьют в качестве аперитива.
Черный рижский бальзам благодаря содержанию в нем перечной мяты
используется для лечения желчнокаменной болезни. Валерьяна
и мелиса
прекрасно успокаивает нервную и сердечно-сосудистую систему. Также
используется для профилактики заболеваний желудочно-кишечного
тракта, т.к. содержит в себе вяжущие и антисептические вещества.
Бальзам Битнера употребляют при повышенной нервной
возбудимости и нарушениях сна, для улучшения обменных
процессов в организме, бодрости и энергии. Бальзам снимает
раздражительность и усталость. Как общеукрепляющее средство
назначают бальзам Битнера в послеоперационный период,
в период реабилитации, при высоких физических и умственных
нагрузках.
В профилактических целях бальзам употребляют при гастритах,
язвенной
болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезии, а
также расстройствах желудка и запоре.
Бальзам благодаря своим веществам обладает имунномоделирующими
свойствами. Растирание и использование его в качестве компресса,
снимает боль в мышцах и суставах. При острых респираторных заболеваниях
и ангине
бальзам разводят в теплой воде и полученным раствором поласкают
горло.
Рекомендуемая доза бальзама в лечебных и профилактических
целях не более 150 г. в неделю или 20-30 г. в день.
Коктейли с черным бальзамом
Рижский бальзам широко используют в кулинарии, добавляя в мороженое, десерты, выпечку. Биттер пьют в чистом виде и добавляют в другие напитки, например в кофе или чай. Но гораздо чаще его используют для приготовления алкогольных напитков. Коктейли с Рижским бальзамом отличаются неповторимым травяным ароматом и простотой исполнения.
Трамвай желаний
Для приготовления коктейля необходимо в наполненный колотым льдом хайбол (высокий стакан) добавить 40 г Balsam Currant и 120 г гранатового сока. Ингредиенты тщательно перемешать. Подавать с долькой апельсина.
Black Night Dancer
Чтобы приготовить этот коктейль, необходимо взбить в шейкере со льдом 20 мл черного бальзама, 10 мл ежевичного сиропа и 5 мл лимонного фреша. Содержимое шейкера через стрейнер (ситечко) перелить в стакан Coupe, добавить 40 мл напитка «Кока-кола» и украсить коктейльной вишней.
Riga’s Fruity Summer
Для приготовления этого напитка необходимо выдавить сок из ½ лимона и ½ апельсина и взбить в шейкере со 100 мл лимонада Ginger Ale. Затем в заполненный колотым льдом хайбол налить 40 мл Balsam Currant и добавить содержимое шейкера.
Black Shooter
Black Shooter — двухслойный напиток, который выпивают за 1 раз. Чтобы его приготовить, следует налить в шот (маленькую рюмку для напитков, которые выпивают 1 глотком) при помощи барной ложки 20 мл персикового сока, а затем такую же дозу классического биттера.
Глинтвейн с Рижским бальзамом
Для его приготовления необходимо смешать в сотейнике 750 мл красного сухого вина со 100 мл классического биттера, затем добавить щепотку мускатного ореха, 1 палочку корицы, 3 палочки гвоздики и кардамон по вкусу.
Смесь подогреть на огне до 50-60°С, добавить дольки апельсина, еще немного подогреть, но до кипения не доводить. Снять глинтвейн с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Подавать напиток следует в теплом стакане, предварительно процедив и добавив 4 ст. л. меда.
Kissberry
Для приготовления коктейля необходимо тщательно перемешать в шейкере 1 часть классического бальзама, 2,5 части клубничного сока, 1,5 части персикового сока, по 1/4 части карамельного сиропа и лимонного фреша.
Black and White
Чтобы приготовить коктейль, необходимо хорошо перемешать 1 часть Рижского бальзама с 2,5 частями свежего молока и ¼ части карамельного сиропа. Смесь выливают в бокал с широким горлышком и кладут сверху шарик сливочного мороженого. По желанию напиток можно посыпать тертым черным шоколадом.
Black Mojito
В хайбол кладут ½ лайма, нарезанного на дольки, и заливают 4 частями газированного напитка «Спрайт» и 1 частью биттера, затем добавляют небольшое количество сладкого фруктового сиропа (любого), а оставшееся пространство заполняют колотым льдом.
Black Hot Mint
Чтобы приготовить коктейль, необходимо взять 30 мл бальзама и по 60 мл яблочного сока и сока манго. Все хорошо перемешать, перелить в стакан, заполненный колотым льдом и добавить 3 г свежих листьев мяты.
Fresh Black Cranberry
Для приготовления напитка необходимо смешать 30 мл биттера со 120 мл клюквенного сока и 15 мл клюквенного бальзама. Подавать в стакане, заполненном колотым льдом.
