Несколько слов о скороварке
Как известно, любой самогонный аппарат предназначен для того, чтобы получить крепкий алкогольный напиток. При этом применяется процесс дистилляции или по-простому перегонки. Что касается скороварки, то это обычная кастрюля с герметично закрывающейся крышкой.
Ободок крышки оснащен термостойкой резиной, что позволяет ей плотно прилегать к кастрюле. К тому же, там имеется крепление, которое прижимается планкой с пружиной и защелкивающимся замком. Благодаря этому внутри емкости повышается давление, и соответственно поднимается температура кипения (это как нельзя лучше подходит для дистилляции браги), а специальные клапаны, находящиеся на крышке, делают работу устройства безопасной.
История скороварки начинается отнюдь не с кулинарии. Впервые такой механизм придумал французский физик и фармацевт Д. Папен еще в XVII веке. Именно он выяснил, что, работая с таким прибором, следует соблюдать определенную безопасность:
- крышку можно открывать только предварительно спустив пар;
- прежде чем открывать крышку, лучше охладить кастрюлю.
Кстати, корпус данной емкости делают из качественного железа, которое выдерживает практически любую нагрузку, возникающую под действием температуры и пара. Ведь если хотя бы одна частичка поломается, то вполне возможно, что произойдет взрыв. Кроме того, до конца процесса герметичную крышку открывать нельзя.
Выбор скороварки для изготовления дистиллятора
Как мы говорили выше, кастрюля представляет собой полноценный перегонный куб для изготовления самогона. Современные модели на сегодня выпускаются из нержавейки с двойным дном
Намного реже предлагается приобрести алюминиевые кастрюли, однако использовать их в самогоноварении следует с особой осторожностью. Несмотря на многие споры, на сегодня вопрос о вредности такого металла при высоких температурах остается открытым
Правда, основной изъян дистиллятора, который сделан из обычной скороварки, — небольшой объем. Многие модели вмещают лишь 5-7 литров жидкости. Благодаря этому возможно получить на выходе не более 1,5 литра хорошего самогона. Однако такой показатель для начинающих самогонщиков считается удовлетворительным. Намного реже, на прилавках магазинов можно отыскать объемные модели — до 17 литров. Приобретая бывшую в употреблении скороварку, следует заранее проверять целостность и исправность предохранительного клапана.
Штуцер своими руками
Если клапана (штуцера) нет в устройстве перегонного аппарата, то приготовление спиртного напитка для человека будет не безопасным. Для монтажа этой детали в крышке формируется отверстие небольшого диаметра, в которое вставляется трубка с заранее сформированной резьбой. Она плотно зажимается гайками к крышке, как с внутренней, так и с внешней части. Гайки уплотняются специальными прокладками. По такому же принципу вставляются штуцера под отвод дистиллята, заведения и/или вывода воды.
Паропровод
Для удаления паров спирта из скороварки-мультиварки вам будет нужна соединительная трубка, диаметр которой не превышает 10 мм. Ее следует герметично надеть на заранее вставленный штуцер. Можно купить паропровод, который изготовлен из силикона, нержавеющей стали, меди и реже из пластика или латуни.
Многие самогонщики с многолетним опытом отмечают, что лучше всего применять именно металлический паропровод. Они объясняют свой выбор тем, что силикон, хоть и крепкий и безопасный материал для пищевых продуктов, но очень неудобный в эксплуатации. При увеличении температуры он размягчается и плохо держит форму. Для его фиксации могут понадобиться дополнительный кронштейн. Лучше всего покупать паропровод из металла Г-образной формы. Подсоединять эту деталь следует непосредственно к сухопарнику за счет гайки.
Желательно его опереть на твердую основу, которая может быть сделана из металла или даже дерева. Многие специалисты подвешивают эту деталь на фиксаторы, что вкручиваются в стены.
Большие нагрузки, как на силиконовый, так и на пластиковый паропровод со временем приводят к тому, что детали выходят из строя. В идеале соединительные части лучше подобрать из металла. Места соединения уплотняются прокладками.
Как сделать дистиллятор своими руками?
Начинать процесс следует с выбора емкости скороварки.
Покупать нужно модель из нержавеющей стали, имеющую толстые стенки и плоскую поверхность. Дно изделия должно иметь 3-4 слоя.
Это далеко не сложная конструкция, для которой понадобится:
- Термометр.
- Герметически закрывающаяся крышка для емкости.
- Змеевик.
- Силиконовые шланги небольшого диаметра.
- Сосуд для готового продукта.
- Кран.
Первым шагом является увеличение отверстия в крышке аппарата, в которую вставляется футор или фитинг, и биметаллический термометр.
Для крышки изделия нужен футор, размер которого — ½ дюйма. Надевается на этот резьбовой элемент силиконовый шланг, который соединяет агрегат со змеевиком.
Если в комплект скороварки не входил биметаллический термометр, то его необходимо поместить во второе отверстие. С его помощью можно отследить температуру брожения.
Какие выбрать шланги для соединения? Стеклянные трубки считаются лучшими для этого, но их сложно купить. Поэтому, альтернативой им служат силиконовые. Эти шланги с легкостью выдерживают высокую температуру.
Допускается использование медных труб, они также не вступают в реакцию со спиртом.
Холодильник Грэхема
Самодельный самогонный аппарат стоит оборудовать змеевиком.
Идеальным холодильником Грэхема является конструкция из кварцевого стекла, оно обладает высокой прочностью. Через этот материал можно наблюдать за процессом разделения браги и полученного вещества на части.
Самодельный змеевик изготовленный из медной сантехнической трубки ничуть не уступает стеклянному. Отличие только в том, что он непрозрачный.
Изготовление:
- Для изготовления данной части самогонного аппарата понадобится медная трубка. Ее потребуется скрутить.
- Для этого материал нужно наполнить сыпучим веществом (содой или песком).
- Затем можно приступать к накрутке меди на основу.
- Если этого не сделать, то прогибы будут неравномерными, что в дальнейшем будет мешать прохождению паров. Витки змеевика делаются неплотно.
- Для лучшего теплообмена расстояние между кольцами должно составлять не менее полутора сантиметров.
На видео показано, как сделать змеевик для самогонного аппарата своими руками:
Холодильник Грэхема со змеевиком бывает двух типов:
- Заливной,
- Проточный.
Последний тип систематически пропускает холодную воду через себя. Аппарат подключают к системе водоснабжения, что требует большого расхода воды. Чтобы агрегат выполнял все свои функции на высоком уровне, следует соблюдать все условия.
Заливной тип экономичнее в использовании. Однако, в процессе производства жидкость нагревается, что делает концентрацию пара слабее. Некоторые умельцы добавляют в нее лед, что и требуется для нормальной работы аппарата.
Сухопарник
Часто ведутся споры о потребности данной части при изготовлении самогонного аппарата на основе скороварки. Служит он для дополнительно очищения спирта от сивушных масел.
Изготовить конструкцию можно из стеклянной литровой банки:
- Емкость должна быть с крышкой, которая герметически закрывается.
- В ней необходимо сделать маленькое отверстие для штуцеров, вкрутить их.
- После — соединить полученное при помощи силиконового шланга с холодильником и перегонным аппаратом.
Профессионалы утверждают, если поместить в сухопарник корку лимона или апельсина, то это придаст цитрусовый вкус готовому продукту. Заложив на неделю в емкость с самогоном те же корки от цитрусовых фруктов, вкус лимона или апельсина будет чувствоваться более насыщенно.
После того, как полностью собран самогонный аппарат, завершающим шагом будет проверка его на герметичность.
Особое внимание стоит уделить трубкам, которые соединяют конструкцию. Часто их приходится обрабатывать
- Для лучшей герметичности используют обычное тесто, так как оно легко удаляется с поверхностей после выгонки, но приносит много хлопот, т.к. при следующем перегоне его нужно делать заново.
- Силиконовые заглушки также помогут при достижения данной цели.
Почему именно соковарка
Предполагается использование классической металлической соковарки совдеповских времен. Такой аппарат состоит из двух кастрюль ? одна для кипячения воды, располагается внизу, во вторую, находящуюся выше, поступает сок. Сверху присутствует своеобразный дуршлаг для овощей и фруктов накрытый крышкой. Процесс изготовления сока прост ? в дуршлаге нагревается сырье под действием пара, который образуется в нижней емкости с водой. Капли сока собираются во второй емкости и, пройдя стерилизацию, перетекают через специальную трубку в банки.
Главным плюсом соковарки для самогоноварения является то, что ее крышка закрывается почти герметично. Такой самогонный аппарат будет иметь все необходимые предохранительные и защитные клапаны. Требуется минимальное количество времени и усилий, чтобы получить качественный испаритель. Единственным недостатком такого агрегата может стать маленький объем. Но если изготовление домашнего алкоголя будет происходить лишь для личных целей, гнаться за большей вместительностью не стоит.
Еще одним плюсом соковарки в процессе самогоноварения является то, что она способна переработать большие объемы твердого сырья, такого как яблоки или другие фрукты, для получения браги.
Самый элементарный способ ? сделать из соковарки аппарат для получения самогона без змеевика. Для этого убираем крышку, на дуршлаг устанавливаем таз или кастрюлю, подходящую по размеру. Наполняем его холодной водой. В нижнюю емкость помещаем брагу. Ставим эту конструкцию на плиту, сырье нагревается, пары поднимаются наверх, соприкасаясь с холодной поверхностью. Они конденсируются и стекают вниз, попадают в емкость, которая изначально предназначена для сбора сока. Полученная жидкость стекает через боковой отводный шланг в подставленную под него емкость.
Подсоединив к соковарке самый простой змеевик с холодильником, можно получить качественный самогонный аппарат.
Создание самогонного аппарата из соковарки
Любой самый простой самогонный аппарат состоит из двух блоков:
- испарительное устройство, в котором происходит образование паров спирта, получаемых из браги;
- конденсатор, в котором полученные пары вновь переходят в жидкое состояние.
Есть ряд других деталей, добавляемых к дистиллятору, для улучшения его производительности, но они уже не являются абсолютно необходимыми.
Составные части самогонного аппарата, изготовленного из соковарки:
- Емкость для браги, которая представлена самой соковаркой.
- Термометр.
Главная доработка в соковарке, которая потребуется ? установка двух патрубков. Один из них будет использоваться для отвода пара в змеевик, во второй будет помещен термометр. В емкости сокосборника необходимо наглухо закрыть отверстие.
В испаритель устанавливается градусник, для контроля температуры. Это позволит отслеживать отделение качественного алкоголя от вредных примесей. Начинающему виноделу такой элемент обязательно пригодится, со временем и появлением опыта от этой детали можно отказаться. Желательно поместить термометр в емкость в металлической трубке, с одной стороны она должна быть запаяна. Это необходимо для предохранения самого градусника от повреждения и попадания частиц в жидкость.
- Кран ? необходим для регулирования подачи воды, при использовании проточного типа охлаждения.
- Трубка для сбора жидкости ? медная труба, подходящего диаметра, которая будет соединять детали аппарата и сливать готовую жидкость в емкости.
- Охладительный блок или холодильник, для снижения температуры паров спирта. С этим элементом могут возникнуть наибольшие затруднения, несмотря на кажущуюся простоту конструкции. Лучший вариант ? приобрести уже готовый змеевик в специализированных магазинах, лучше всего подойдет изготовленный из кварцевого стекла. Если браться за самостоятельное изготовление данной детали, оптимальным материалом станет медная трубка. Из нее необходимо намотать спираль желаемого диметра и поместить в емкость, внутри которой будет находиться охладительная жидкость. Главной задачей при изготовлении змеевика является обеспечение хорошего охлаждения паров спирта, иначе качество готового продукта значительно уменьшится.
- Трубка, соединяющая детали аппарата.
Для этих элементов лучше всего подойдут такие же медные трубки, которые не будут вступать в реакции со спиртом. Другие материалы способны оставить нежелательный привкус и запах в готовом напитке. Категорически нельзя использовать резиновые прокладки или соединения из тех же соображений. Одним из подходящих вариантов может стать гофрированная газовая труба, выполненная из цветного металла.
- Емкость для сбора готового напитка ? ею может стать обычный чайник или любая иная емкость, имеющаяся у вас под рукой.
Примитивный дистиллятор из банки
Корпусом самогонного аппарата служит 3 л банка с обычной капроновой крышкой. Главное в таком устройстве ? внутренняя конструкция, состоящая из сборника самогона, лейки и конденсатора. Система собирается с помощью веревочек, крепится в подвешенном состоянии к крышке через проколотые шилом отверстия.
В качестве холодильника используется металлическая баночка (0,5 л) заполненная любыми крепежными деталями из металла (болты, гайки, гвозди) и наполненная водой. Конденсатор перед использованием замораживают в морозильной камере. Лейка изготавливается из горлышка пластиковой пол-литровой бутылки.
Плюсы и минусы варения самогона в мультиварке
Но, до сооружения конструкции, необходимо понимать все особенности устройства.
Среди преимуществ:
- Благодаря существующим программам в мультиварке, легко контролировать температурные показатели нагревания браги. Для этого всего лишь нужно задать определенный режим.
- Чтобы отвести ненужные пары, имеются крышка и клапан.
- Контролировать можно не только температуру нагрева, но также и скорость самогоноварения, что существенно упрощает процесс для человека.
Благодаря этому мультиварка является оптимальным бытовым прибором, который можно приспособить под процесс самогоноварения. Получается профессиональное устройство, позволяющее получать качественный алкогольный напиток на основе солода или ячменя, а иногда и другой основы. А используя сухопарник, можно обогатить вкус итогового напитка дополнительными ароматами.
Но, при всем при этом, имеются и недостатки у такой конструкции:
- Из-за использования резиновых шлангов, существует вероятность, что вредные компоненты из материала попадут в спиртное.
- Нужно быть готовым к тому, что количество перегоняемого алкоголя на выходе за один цикл, будет достаточно мало, но он будет.
Делаем перегонный куб
Я буду делать перегонный куб из старой советской алюминиевой скороварки на 6 литров. Она является почти идеальным вариантом для этого.
Говорю почти, т.к. у нее есть существенный недостаток – ее объем. Залить в такую емкость можно не больше 5 литров браги, из которой получится примерно 1 литр 45% самогона.
Не густо скажу я вам, но вполне достаточно, чтобы начать гнать самогон и понять, хотите ли вы заниматься этим делом. А занятие очень увлекательное, уж поверьте мне.
Итак, имеем вот такую скороварку.
Мне она досталась от родителей, но и купить ее не составит труда. Я только что нашел на Авито точно такую же всего за 400 рублей.
Первым делом необходимо врезать в крышку ниппель для соединения перегонного куба с холодильником. Буду вставлять вот такой, с резьбой на ½”.
В крышке уже имеются два отверстия под клапаны для сброса давления, их мы трогать не будем. Пусть выполняют свою функцию. Сделаем новое отверстие сверлом по дереву размером 20.
Почему по дереву? Да просто оно намного дешевле, чем сверло по металлу, а алюминий режет очень хорошо.
Для начала надо отметить центр и просверлить маленьким сверлом отверстие для центровки.
А затем рассверлить его большим сверлом.
Если получились неаккуратные кромки, то их надо зачистить напильником с мелкой насечкой. Теперь можно вставлять ниппель.
После сверла размером 20 получается отверстие хорошо подходящее под ниппель ½”, мне даже пришлось применить ключ, что бы его вкрутить. Он сел так плотно, что не надо никаких дополнительных прокладок или уплотнений.
С внутренней стороны затягиваем ниппель гайкой.
На него завинчивается штуцер для крепления шланга Ø12 мм.
Если у вашей скороварки сохранилась прокладка, то перегонный куб для домашнего самогонного аппарата готов. У меня же ее не оказалось. Поэтому будем ее изготавливать.
Основные составные части
Конструкция самогонной системы в данной ситуации – это дистиллятор, который состоит из скороварки, что применяется в качестве куба, соединительных шлангов и холодильника. Помимо этого, для повышения качества самогона в систему перегонки самогона по желанию специалиста могут дополнительно монтироваться такие элементы:
- дефлегматор;
- несколько отстойников;
- фильтрующий узел;
- барботер.
Сложные конструкции со скороварками типа бражной пленочной колонны используются очень редко, так как они обладают строгими требованиями к характеристикам оборудования, например, объему, тары. В этой ситуации лучше всего будет сделать перегонный куб на заказ.
Выбор емкости
Прежде всего, следует определиться с параметрами будущего аппарата. Если в хозяйстве имеется старая скороварка, можно использовать ее. Подойдут и советские версии, и более современные, новые и бывшие в употреблении, а также вышедшие из строя. За умеренную цену можно подобрать неплохой вариант на китайских сайтах. Если хочется чего-то посерьезнее, можно поискать посуду европейских брендов.
Перед покупкой емкости стоит обратить внимание на следующие характеристики:
Объем. Лучше отдать предпочтение вместительным вариантам на 12–15 литров. Маленькие классические скороварки на 5–7 литров хороши для приготовления пищи, но для самогоноварения – нет. На выходе получится всего пару литров алкоголя.
Материал. Оптимально использовать изделия из нержавеющей стали. От алюминиевой посуды лучше отказаться.
Наличие 1 или нескольких клапанов для сброса давления. Если их нет, придется просверлить отверстие самостоятельно.
Какую скороварку выбрать?
Можно, конечно, приспособить под перегонный куб еще советскую скороварку на 5-6 литров. Их было 2 модификации, отличающиеся видом затвора, но производились они исключительно из алюминия. Этот материал неоднозначен, мало изучено его воздействие на человеческий организм, однако известны и описаны в медицинской литературе случаи отравления этим металлом.
Доказано, что он легко вступает в химические реакции с компонентами браги. В результате образуются непредсказуемые соединения, которые могут исподволь, незаметно разрушать здоровье.
Осторожно. В последнее время медики не рекомендуют готовить пищу в посуде из алюминия, особенно если речь идет о щах и борщах, содержащих кислоту
Емкости подходят для нейтральных продуктов (молочная каша, картофель и т.п.), но хранить в них готовый продукт также не рекомендуется.
Да, множество самогонных аппаратов и ранее, и сейчас изготовлены из алюминиевых молочных бидонов. Что по-прежнему не доказывает безопасности этого материала для здоровья.
Поэтому есть смысл задуматься о приобретении скороварки из нержавеющей стали современного производства.
По-прежнему самыми актуальными и востребованными остаются емкости на 5-6 литров. Много предложений и 9-литровых скороварок. В интернете найдется и на 15 литров (цена вопроса – около 3 тыс. рублей).
Но ведь прибор вы приобретаете не только для получения дистиллята, но и для ускорения приготовления пищи. К примеру, мясо в скороварке сварится за 20 минут, холодец – за 40, овощи – за 5-7. Удобно и выгодно.
Собираем самогонный аппарат из скороварки
В крышке скороварки распиливаете отверстия, в одно из которых вставляется фитинг или футор, а во второе – биметаллический термометр.
На футор надевается силиконовый шланг для соединения со змеевиком, а во второе вставляете биметаллический термометр, если нет встроенного на скороварке.
Соединительные трубки, которыми соединяется перегонный куб и змеевик, могут быть из силикона – относительно инертный материал, выдерживающий высокие температуры, а также из стекла – идеальный вариант. Можно остановить выбор и на медной трубке, она также не вступает в реакцию со спиртом. Категорически запрещено использовать пластиковые и резиновые шланги – едкий запах и горечь сведут на нет все усилия по приготовлению напитка.
Так выглядит схема сборки самогонного аппарата из скороварки:
Конденсатор (холодильник Грэхема)
Применительно к самогонным аппаратам эту деталь чаще именуют змеевиком и предназначена она для движения спиртосодержащих паров и образования конденсата за счет охлаждения водой. Идеальным змеевиком принято считать стеклянную спиралевидную трубку, где будет виден весь процесс разделения пара на фракции. На самом деле медная трубка ни в чем не уступает стеклянной с тем лишь исключением, что является непрозрачной.
Все холодильники со змеевиком делятся на 2 типа:
Проточный холодильник подключается к водопроводной системе и постоянно пропускает через себя воду. Обязательным условием качественной работы холодильника является именно холодная вода. Если на выходе самогон будет теплым, значит дистилляция идет неправильно, что приведет к сокращению готового продукта.
Заливной холодильник можно использовать только тогда, когда нет возможности подвести холодную воду. Не потому что лень, нет времени и желания, а потому что невозможно. Принцип заливного холодильника заключается в том, что сразу наливается большое количество ледяной воды, некоторые даже добавляют лед. Но вода все равно со временем нагревается, и конденсация пара идет медленнее. На таком холодильнике слив делаете сверху и принудительно выкачиваете воду, подавая одновременно снизу холодную.
Соединение элементов
После того, как подготовлены все элементы, они соединяются между собой посредством силиконовых трубок. Часто под видом силикона продают трубки ПВХ. Они не подходят для соединения, поскольку на выходе оставляют неприятный запах. Как проверить силикон или ПВХ? Очень просто – поджечь. Силикон горит плохо и не пахнет.
Все соединения должны быть герметичными, для чего заранее следует продуть их и проверить. Чаще всего отверстия и места соединения закрываются обычным тестом из воды и муки. Если мы говорим о самодельном самогонном аппарате на основе скороварки, такой вариант вполне подойдет. Но если вы планируете перегонять большие объемы самогона, то с тестом будут сплошные хлопоты – каждый раз при чистке его придется соскабливать и делать заново. А это время и мусор.
Сухопарник
О необходимости этого элемента при изготовлении самогонного аппарата на основе скороварки споры ведутся до сих пор. Опытные самогоновары утверждают, что такое приспособление позволяет дополнительно очищать спирт от сивушных масел. Другие же твердят, что сухопарник с такими задачами не справляется, и вторая перегонка требуется в любом случае. Выбор остается за вами.
Основная задача сухопарника заключается в улавливании быстро остывающих сивушных масел и исключении их попадания в конечный продукт. Его можно сделать из обычной стеклянной банки емкостью 1 или 2 литра с закручивающейся герметично крышкой. В крышке предварительно делаете отверстия под штуцеры. Вкручиваете их и соединяете с помощью силиконовых шлангов с одной стороны с перегонным кубом, с другой – с холодильником со змеевиком.
Среди профессионалов ходит мнение, что помещенные в сухопарник корки лимона или апельсина позволяют придать конечному продукту привкус и аромат цитрусовых фруктов. Но в большинстве случаев добиться такого результата не представляется возможным. Наиболее эффективный метод – это поместить в емкости с самогоном те же корки от цитрусовых фруктов и подождать неделю. В этом случае будет более четко ощущаться вкус лимона или апельсина.
Преимущества самогоноварения в мультиварке
Среди преимуществ применения мультиварки в самогоноварении:
- Герметичность конструкции уже заложена в приборе, ничего не нужно уплотнять, замазывать. Следует только побеспокоиться о том, чтобы трубка надежно сидела в гнезде клапана.
- Возможность изменять температуру в процессе дистилляции – весьма важная функция, которая есть у каждой мультиварки. Только в одних моделях (более простых) это – предустановленные программы, у имеющих функцию «Мультиповар» они также есть, но и осуществляется при потребности самостоятельная регулировка температурного режима.
- Благодаря антипригарному покрытию мультиварочной емкости, возможна перегонка зерновой или браги с частичками фруктов.
- Создание качественного самогона с применением навесов, частично избавляющих от сивушных масел (сухопарники, барботеры).
- Имеющийся в приборе внутренний термодатчик поддерживает заданную температуру с приемлемой точностью. Поэтому использование термометра не обязательно, да его и довольно трудно разместить в приборе.
- До начала дистилляции мультиварку можно открывать, следя за нагревом.
Из недостатков, пожалуй, только небольшая емкость мультиварочной кастрюльки. Для домашнего использования чаще всего приобретают приборы на 5 – 5,5 литров (при реальной вместимости до отметки максимальной загрузки в 4-4,5 л).
Этого достаточно для семьи из 3-4 человек. Но есть и на 7 литров. Стоимость – от 3 тыс. руб. И для самогоноварения неплохо, и при готовке ведь необязательно загружать полностью.
