Технология приготовления браги
Для приготовления качественного сырья для перегонки необходимо соблюдать простые правила:
Правильный подбор сырья
Важной составляющей для получения на выходе качественного самогона с приятными вкусовыми качествами – это верно подобранные продукты. Например, для классического рецепта самогона на сахаре потребуется: сахар, дрожжи и вода
С особым вниманием стоит отнестись ко всем продуктам
Воду лучше брать родниковую или бутилированную, а дрожжи специализированные – для приготовления спиртных напитков или вин
Если самогон будет производиться из других продуктов они также должны быть максимально качественными. Выбор емкости, в которой будет происходить сбраживание. Предпочтение лучше отдавать стеклянной посуде, но если таковой нет, то выбирать необходимо среди материалов, которые не вступают в реакцию со спиртом и подходят для работы с пищевыми продуктами
Необходимо также с осторожностью отнестись к пластиковой посуде. Сколько бы рынок ни предлагал качественную пластиковую тару все равно находятся китайские опасные подделки
Для высокого качества сырья также необходим гидрозатвор. Это устройство отводит вырабатываемый дрожжами углекислый газ, при этом предотвращает выброс бражки и попадание в нее бактерий, мусора. Если под рукой нет подходящего гидрозатвора в народе применяют резиновую перчатку с дыркой на одном из пальцев. Также данное приспособление служит хорошим датчиком готовности сырья. Если перчатка больше не надувается и опала, значит все готово. Очень важно знать сколько готовится брага. Обычно это период от 3 до 14 суток. Зависит все от продуктов, которые вы используете. Так, на сахаре сбраживание происходит примерно за 7-10, а с другими продуктами может занимать до 20. Важной составляющей является температура выдержки продукта. Если она будет ниже или равняться 18°С, то процесс брожения прекратится. Высокой температурой считается более 40°С, при таком режиме бактерии дрожжей погибают. Оптимальной диапазоном температур является 20-30°С. Соотношение продуктов – важнейший момент при изготовлении заготовки. Если готовить бражку на сахаре, оптимальное соотношение – 1 кг сахара, 100 гр дрожжей, 3 литра воды. Существуют, естественно, разные точки зрения и на это соотношение. От того сколько в заготовке сахара или иного продукта, содержащего сахарозу или фруктозу, во многом зависит крепость, которой будет обладать конечный результат.
Сахарная брага: подбор ингредиентов
Своей популярностью самогон на сахаре обязан доступности и простоте ингредиентов. Люди, имеющие свой сад или огород, охотно экспериментируют с разным сырьем, в особенности, когда урожай хорош и некуда девать его избыток. Городские жители, у которых излишков картофеля не предвидится, предпочитают идти по пути наименьшего сопротивления, и гнать самогон по традиционному рецепту. Компонентов такой браги немного, и выбор подходящих много времени не отнимет.
Вода как основа основ
В выборе воды все зависит от придирчивости самогонщика. Если напиток пойдет на продажу, то в нем наверняка использована вода из-под крана, что не лучший вариант при централизованном водоснабжении. Готовя для себя, стоит взять хорошую воду, ориентируясь на следующие критерии:
Жесткость. Дистиллированная вода полностью лишена минералов, которые необходимы для жизнедеятельности дрожжей, а слишком жесткая тормозит их активность. Используя жесткую воду, профильтруйте ее через обычный фильтр-кувшин или дайте отстояться пару дней.
Органолептические качества. Посторонние запах и привкус легко передаются самогону, поэтому воду из природных водоемов или застоявшуюся использовать не стоит.
Насыщенность кислородом. Растворенный в воде кислород необходим дрожжевыми грибами, а значит лучше не брать для браги дегазированную кипяченую воду.
Вполне подойдет любая мягкая питьевая вода: бутилированная, родниковая, колодезная или фильтрованная.
Что надо знать о выборе дрожжей?
фото с сайта nakrutiperiscope.ru
Невидимые глазом одноклеточные грибы усердно трудятся, вырабатывая этиловый спирт. От вида дрожжей во многом зависит количество спирта в браге и хлопот с ее приготовлением.
Прессованные дрожжи. Привычные брикеты привлекают доступной ценой, но на этом их плюсы заканчиваются. Они придают самогону специфический запах, сильно пенятся во время сбраживания и дают всего 12-14% спирта.
Сухие хлебопекарные дрожжи. Отличие от прессованных состоит только в длительных сроках хранения, удобстве использования и дозирования.
Спиртовые штаммы
Оптимальный вариант, если не принимать во внимание более высокую стоимость продукта. Сахарная брага на спиртовых дрожжах практически не пенится, лишена неприятного запаха и доходит до крепости в 18⁰
Турбо-дрожжи. Этот вид грибов ускоряет сбраживание до 72, 48 и даже 24 часов, позволяя получить до 20% этанола в браге. Минусами турбо-видов являются высокая цена и реализация только в специализированных магазинах.
Сторонники аутентичного вкуса и запаха деревенского самогона предпочитают использовать прессованные дрожжи. Они готовы мириться с недостатками продукта ради особой органолептики, которую называют «душой напитка».
Сахарные тонкости
фото с сайта www.awwam.in
Никаких особых требований к обычному сахарному песку не предъявляется. Достаточно того, чтобы в нем не было посторонних примесей. Больше внимания стоит уделить подбору количества сахара, от которого зависит успешность сбраживания.
Капризы дрожжевых грибов
Концентрация углеводов в сусле должна быть ровно такой, которая потребуется для выработки градуса этанола, критичного для использованного штамма дрожжей. Недостаток сахара повлечет за собой меньшую крепость браги, а значит – меньший выход самогона. Избыток не будет переработан в спирт, и просто пропадет. Соотношение сахар:вода обозначается как гидромодуль.
- Для хлебопекарных дрожжей оптимальным является гидромодуль 1:5.
- Сахарная брага на сухих дрожжах спиртовых штаммов ставится при гидромодуле 1:4,5.
- Турбо-дрожжи требуют соотношения 1:4 и выше, точное количество зависит от производителя.
Снижение температуры.
Если вы видите, что пенообразование идет куда более активно, нежели планировалось, вы можете резко опустить температуру, если это возможно (например, в зимнее время вынести брагу на балкон). При температуре 8-15 градусов работа дрожжей прекращается, в результате чего удается на время затормозить процессы ферментации и решить проблему с пеной. То есть алгоритм этого способа прост: переносим емкость в холодное место, удаляем брагу любым способом, снова герметизируем бродильную емкость и снова переносим емкость в комфортное для брожения место и подходящей температуры. Напомним, что наиболее эффективно брожение идет при температуре 22-24 градуса; при температуре больше 20 градусов дрожжи начинают гибнуть.
Видео: Рецепт Чачи , в домашних условиях. Виноградный самогон . Коньяк в домашних условиях
Самый действенный пеногаситель Под давлением крошек пузырьки пены лопаются активнее. В результате «шапка» быстро спадает, а её повторное появление маловероятно. Печенье никак не сказывается на качестве браги. Вместо него можно раскрошить черный хлеб, но помогает он хуже.
2. Уменьшить объем. Обычно так поступают с сильно пенящимся сырьем, например, гороховой брагой. Когда в емкости мало свободного места, пена начинает выходить наружу. Изначально лучше заполнять емкость брагой не более чем на 2/3 объема.
Если же эта рекомендация не соблюдена, в процессе брожения нужно слить часть браги в другую емкость. Недостаток: при сильном пенообразовании сделать разделение браги, не пролив хотя бы немного жидкости на пол, весьма сложно, и запах в помещении будет не самым приятным.
Правильно наполненная емкость
3. Добавить растительное масло (сметану, кефир). Одна чайная ложка подсолнечного масла на 5 литров браги, влитая равномерным слоем по поверхности, хорошо останавливает выделение пены. Принцип действия такой же, как и в случае с печеньем.
Чуть хуже помогает густая сметана или кефир (1-2 столовые ложки на 10-12 литров браги). Добавление в брагу небольшого количества растительного масла или молочных продуктов не сказывается на качестве самогона.
4. Понизить температуру. Оптимальная температура брожения – 18-24°C. При более высоких значениях дрожжи могут погибнуть, при низких – «засыпают» и брожение прекращается. Когда условия снова становятся подходящими, дрожжи активизируются и продолжают работу.
Чтобы сбить пену, достаточно поставить емкость с брагой в холодное место (6-16°C). Недостаток: этот способ позволяет лишь выиграть время, так как потом всё равно нужно возобновлять брожение, а с ростом температуры пена появится снова.
5. Использовать детский шампунь. Столовую ложку детского шампуня развести в стакане холодной воды. Полученную смесь медленно вылить на поверхность браги. Через несколько минут пена упадет.
Недостаток: попадание в брагу сторонних химических веществ, пусть даже в детском шампуне их немного, крайне нежелательно.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Что такое турбо-дрожжи
Дрожжи являются важнейшим компонентом браги. Они выступают в качестве своего рода катализатором, позволяющим в относительно короткие сроки переработать большой объем сусла получив на выходе столь ценные для самогонщиков спирты. Наряду с обычными дрожжами в продаже можно встретить и дрожжи особого назначения. К таковым можно отнести турбо-дрожжи. Чуть ниже мы расскажем о них все.
На текущий момент существуют сотни дрожжевых культур. Дрожжи применяются в разных отраслях начиная от выпечки и заканчивая самогоноварением. Здесь они выступают в качестве своего рода катализатора, который позволяет получить продукт, насыщенный спиртовыми соединениями. Доля спиртов в напитке (спиртуозность) является ключевым показателем в работе самогонщиков. Соответственно критерием работы дрожжей выступает объем спиртов в бражке. Чем она больше, тем соответственно лучше.
Помимо этого, есть и другие критерии. К ним можно отнести время созревания, стабильность брожения и другие.
Особенно наглядно разница в этих параметрах проявляется при сравнении 2х штаммов дрожжей при параллельной выдержке. Здесь все плюсы и минусы дрожжей становятся очевидными.
Помимо характеристик, приведенных выше дрожжи, можно охарактеризовать необходимостью (или отсутствии таковой) предварительного разбраживания или внесения подкормки.
Турбо-дрожжи
Как следует из названия, турбо-дрожжи отличаются прежде всего высокой скоростью созревания. Они дают рекордно высокий выход спирта и вдобавок к этому делают это в предельно малый срок.
Столь внушительные характеристики турбо-дрожжи имеют за счет своего строения. В первую очередь они значительно устойчивее к агрессивной спиртовой среде нежели их собратья. Как следствие время, которое дрожжи могут трудиться (перерабатывать сахара в спирт) до момента гибели больше. Это позволяет дрожжам быстрее выполнить свою работу по выработке спиртов в значительно более краткий срок.
Вдобавок к этому турбо-дрожжи имеют в своем составе специальную питательную смесь куда входят аминокислоты, макро и микроэлементы, которые будучи добавленными в бражку стабилизируют ее. Именно благодаря наличию этих веществ в составе браги самогонщикам не требуется осуществлять предварительное разбраживание или вносить подкормку.
Подводя итог по турбо-дрожжам хочется отметить, что эта разновидность дрожжей является самой «беспроблемной» для самогонщиков. Несмотря на то, что для получения простого сахарного самогона можно использовать и простые дрожжи мы все же рекомендуем хотя бы один раз попробовать турбо-дрожжи. Результат вас приятно удивит.
От чего зависит градусность и какой должна быть крепость у готовой браги?
Брага является источником процесса брожения, где результатом переработки сахара дрожжами становится этиловый спирт. При соблюдении оптимальных пропорций воды, сахара, дрожжей и необходимого 
температурного режима заготовка способна в среднем содержать в себе крепость 12%. Добиться большей крепости обычным способом не получится. Связано это с тем что дрожжи при увеличении концентрации спирта начинают его перерабатывать. Этил является ядовитым продуктом, что способствует гибели микроорганизмов дрожжей. Поэтому при достижении определенной концентрации алкоголя в браге процесс брожения прекращается.
Если продукт имеет меньший градус, но по всем признакам сырье уже готово к переработке, то причиной этому могут быть две вещи:
- было недостаточно сахара в сырье;
- не соблюдена температура.
Обе причины легко исправить. Необходимо заново добавить сахар и дрожжи в нужном количестве, а емкость с бражкой поставить в более теплое место.
Домашние пеногасители
Домашнее самогоноварение — очень развитая сфера в нашей стране, поэтому народные экспериментаторы пробовали множество способов гашения процесса пенообразования «подручными» средствами. Многие из них неожиданно хорошо проявили себя и до сих пор применяются для уменьшения пены в браге.
- Быстро сбить шапку с браги и значительно погасить образование пены помогает обычное печенье. На 10 литров продукта достаточно сильно раскрошенной половинки печенья без ароматических добавок. Крошки схлопывают пузырьки углекислого газа, шапка быстро оседает и больше не образуется. Печенье никак не отражается на вкусовых качествах будущего продукта.
- Иногда, если пена стремится выйти за пределы емкости, оптимальным выходом становится уменьшение ее объема, просто перелейте часть браги в другую емкость.
- Помогут осесть шапке и предотвратят ее дальнейшее чрезмерное образование растительные жиры и кисломолочные продукты. Подсолнечное масло без запаха, кефир или жидкая сметана равномерно разбрызгиваются по поверхности сырья из расчета 1 ст.л. на 10 литров.
- Еще одна мера, как остановить пенящийся процесс, — бросить в емкость горсть промытого и просушенного пшена. Принцип его действия также основан на простом механическом схлопывании пузырьков углекислого газа.
- Популярный в Восточной Европе и необъяснимо действенный способ устранения пены — пустая банка. Простерилизованная стеклянная емкость закрывается пластиковой крышкой и помещается внутрь сосуда с брагой. Понятно, что такой способ не подходит, если для выбраживания вы используете бутыль с узким горлышком. При помещении внутрь небольшой емкости углекислого газа производится меньше, шапки нет.
Это самые безопасные и оптимальные способы, чем погасить пену в браге. Еще одна действенная мера — это переставление емкости в более прохладное место, если брага сильно пенится.
пеногаситель для браги .
| Пеногаситель для браги. |
| Нажми для просмотра | Пеногасите ль для браги. . |
| Тэги: |
| Пеногаситель СОФЭКСИЛ 1520. Перегонка без пены. |
| Нажми для просмотра | Всем привет. В этом коротком ролике о том как бороться с пеной в зерновом самогонова рении. Вариантов масса,… |
| Тэги: |
| Как убрать пену с браги. 5 способов. / Самогоноварение / Самогон Саныч |
| Нажми для просмотра | Подписывай тесь на канал! Жмите! |
| Тэги: |
| Пеногаситель для браги в действии |
| Нажми для просмотра | Ставим брагу до краев и гасим пену пеногасите лем. |
| Тэги: |
| Перегонка браги под вакуумом. Пеногаситель рулит!))) |
| Нажми для просмотра | Перегонка браги при остаточном давлении 20кПа. 20 литров в кубе 25 литров, мощность процесса от 1500 до 3000Вт … |
| Тэги: |
| Пена на браге! Почему пенится брага? И как погасить пену? |
| Нажми для просмотра | Иногда брага начинает пенится еще на стадии брожения, иногда брага пенится тогда, когда мы ее перели… |
| Тэги: |
| Тест пеногасителей Still Spirit и Bragman |
| Нажми для просмотра | КУПИТЬ ПЕНОГАСИТЕ ЛЬ STILL SPIRITS TOP SHELF DISTILLING CONDITIONER: … |
| Тэги: |
| Пенообразование при перегоне фруктовых и зерновых браг. |
| Нажми для просмотра | Простой способ избавиться от пены при перегонке фруктовых и зерновых браг.Центр открытого проектиров ания… |
| Тэги: |
| Фруктовые браги. Часть 1. |
| Нажми для просмотра | Прикупил по случаю дешевый виноград и сливу, старое варенье подогнал товарищ. Будем делать вкуснятину . |
| Тэги: |
| Перегон рисовой браги,ПЕНОГАСИТЕЛЬ волшебное зелье. |
| Нажми для просмотра | Берите ПЕНОГАСИТЕ ЛЬ не пожалеете, кономия нервов и времени. |
| Тэги: |
| САХАРНАЯ БРАГА В БОЧКЕ 220 ЛИТРОВ. БРАГА БЕЗ ПЕНЫ |
| Нажми для просмотра | Купить автоклав: Являюсь дилером белорусско го … |
| Тэги: |
Ржаная брага Внимание
Нажми для просмотра
Ржаная брага Внимание. В этом ролике я расскажу о особенност ях ржаной браги
Информация будет крайне поле…
Тэги:
| Нормализация браги и избавление от изиков — отказывайтесь от медных дистилляторов. |
| Нажми для просмотра | Нормализац ия браги и отбор «изиков&q uot; на стадии перегонки браги. Заметное улучшение спирта сырца,… |
| Тэги: |
| Брага: опыт, ошибки, ответы на часто задаваемые вопросы. Когда брага готова? |
| Нажми для просмотра | Проверяем готовность браги по вкусу и работе гидрозатво ра. Говорим о самых распростра ненных ошибках… |
| Тэги: |
| Брага из сахара (рецепт приготовления) |
| Нажми для просмотра | В этом видео вы узнаете рецепт приготовле ния браги из сахара и дрожжей. Правильный рецепт браги… |
| Тэги: |
| Брага в пластиковой бутылке 19 литров сахар и дрожжи |
| Нажми для просмотра | Ставим брагу с пониманием процесса. Тип воды, температур а брожения, гидрозатво р, пена. Мастера. |
| Тэги: |
| БРАГА ИЗ Ржаной муки, зерновой дистиллят. |
| Нажми для просмотра | БРАГА ИЗ Ржаной муки, зерновой дистиллят. В ролике есть ИСТОРИЧЕСК ИЙ ЭКСКУРС (отступлен е от темы), прим… |
| Тэги: |
| Нужен ли гидрозатвор для браги? / Самогоноварение / #СамогонСаныч |
| Нажми для просмотра | Купить самогонный аппарат Менделеев от производит еля на 14 л можно здесь на 25 л здесь … |
| Тэги: |
| Рецепт пшеничной браги на диких дрожжах |
| Нажми для просмотра | Брага на пшенице. В этом видео я делаю брагу на диких дрожжах пшеницы. Брага сахарная, но дикие… |
| Тэги: |
| Лучшая и быстрая брага для самогона. |
| Нажми для просмотра | Градусник: Покупал на геарбесте: Aliexpress: banggood: … |
| Тэги: |
| Самогон из пшеницы. Видео 1 — Ставим брагу, 1 заброд. |
| Нажми для просмотра | В этом видео рассказано , как правильно приготовит ь пшеницу, как поставить закваску, сколько добавлять саха… |
| Тэги: |
| Добавление повареной соли в брагу перед перегонкой |
| Нажми для просмотра | Все вопросы в личку. |
| Тэги: |
| Кодзи и пшеничная мука. Море пены. |
| Нажми для просмотра | VID_20181127_092500_ 00. |
| Тэги: |
| 40 Пеногаситель для вакуума |
| Нажми для просмотра | При работе с жидкими брагами даже на низком давлении и без … |
| Тэги: |
| Бражная граицапа. Часть 1. Как работает гравицапа для браги? Как сделать своими руками? |
| Нажми для просмотра | Бражная граицапа. Часть 1. Как работает гравицапа для браги? Бражная гравицапа Для чего нужна, как устрое… |
| Тэги: |
| РЖАНОЙ САМОГОН СТАВИМ БРАГУ |
| Нажми для просмотра | В этой серии роликов рассматрив ается производст во Ржаного самогона(х ебгого вина). В данном видео рассказы… |
| Тэги: |
| «Ловушка» для браги,небольшой лайфхак))) |
| Нажми для просмотра | Вариант не самый лучший, но вполне применимый , особенно в первые сутки брожения, когда дрожжи нуждаются.. . |
| Тэги: |
| Уникальный пеногаситель браги с помощью пылесоса |
| Нажми для просмотра | Тест пеногасите ль печенюша и брага из крупы, раньше для зерновых браг я всегда покупал специальны й… |
| Тэги: |
| С экономь 100 гривен,Пеногаситель своими руками» rel=»spf-prefetch |
| Нажми для просмотра | Описание отсутсвует |
| Тэги: |
| Тест пеногаситель печенюша и брага из крупы» rel=»spf-prefetch |
ДРУГОЕ
Иногда требуется размножить хорошие или редкие дрожжи, которых осталось совсем мало. Зачастую так поступают со…
Появление слоя пены высотой 3-15 см на домашнем вине в период брожения – нормальная ситуация, свидетельствующая об…
Правильная сахарная брага на спиртовых дрожжах
Для получения сахарного самогона зачастую используются хлебопекарные сухие или прессованные дрожжи. При соблюдении…
Подкормка для сахарной браги
Несколько ошибочно считать, что для браги важно только взять сахар, дрожжи и воду, а также поддерживать постоянную и…
СодержаниеПочему может образоваться большое количество пены на поверхности браги?Что делать если пены на браге…
Оптимальное количество дрожжей для браги
Видео: Сахарная брага рецепт с гарантиейБез искусственных или диких дрожжей самогоноварение невозможно в принципе.…
Методы определения готовности браги к перегонке
Видео: Признаки готовности браги к перегонкеВидео: Проверяем брагу на готовность!Чтобы получить качественный самогон,…
В процессе приготовления самогона многие самогонщики не знают, как убрать пену с браги, потому что она занимает…
Как определить готовность браги к перегонке
Качественный самогон получают только при правильном определении готовности браги. Начатый раньше процесс приведёт к…
Брожение браги
Видео: Сахарная брага на дрожжах (Доктор Губер ,Саф-Левюр и Красноярские хмельные)Брожение брагиВидео: Гидрозатвор для…
Достать перезревшие бананы по приемлемой цене не проблема, но это «капризное» сырье требует от самогонщика…
Сухие дрожжи для самогона
СодержаниеРецепт самогона из браги на сухих дрожжахКак узнать, что брага готова?Секреты использования сухого дрожжевого…
Подкормка дрожжей браги сахарного самогона
Видео: Брага из сахара, дрожжей и воды – рецепт сахарного самогонаБольшинство начинающих самогонщиков считает, что для…
О выборе дрожжей для самогона
Видео: Самогоноварение для начинающих. Дрожжи 2Не секрет, что качество самогона во многом зависит от дрожжей. Раньше…
Какие дрожжи лучше для самогона?
Какие дрожжи самые популярные у самогонщиков?— Хлебные дрожжи Саф-Левюр.Цена 100 г пачки — около 50 рублей.Какие дрожжи…
Видео: Рецепт самогона, брага на горохе, рецепт от Евгения НестероваГорох обычно варят или тушат, другие методы…
В зависимости от температуры и качества сырья обычная сахарная брага созревает через 5-12 дней. Но в жизни бывают…
Брага из варенья для самогона
Каждая хозяюшка с огорчением относится к тому, что приготовленное варенье по каким-либо причинам забродило. Такое…
Брага для самогона из сахара
Собираясь приготовить домашний самогон, очень важно понимать, что сделать этот напиток достаточно сложно. Не имея…
Ароматный самогон из помидоров или томатной пасты
Вариант утилизации некондиционных, но дозревших плодов или просроченной томатной пасты. Из-за низкого содержания в…
Рецепт браги из сливы для самогона
Сливы – хорошее сырьё для того, чтобы приготовить брагу. Соблюдая чётко рецепт браги из сливы для самогона, получают…
ДРУГОЕ
Иногда требуется размножить хорошие или редкие дрожжи, которых осталось совсем мало. Зачастую так поступают со…
Появление слоя пены высотой 3-15 см на домашнем вине в период брожения – нормальная ситуация, свидетельствующая об…
Для получения сахарного самогона зачастую используются хлебопекарные сухие или прессованные дрожжи. При соблюдении…
Видео: Сахарная брага рецепт с гарантиейБез искусственных или диких дрожжей самогоноварение невозможно в принципе.…
Видео: Признаки готовности браги к перегонкеВидео: Проверяем брагу на готовность!Чтобы получить качественный самогон,…
В процессе приготовления самогона многие самогонщики не знают, как убрать пену с браги, потому что она занимает…
Качественный самогон получают только при правильном определении готовности браги. Начатый раньше процесс приведёт к…
Видео: Сахарная брага на дрожжах (Доктор Губер,Саф-Левюр и Красноярские хмельные)Брожение брагиВидео: Гидрозатвор для…
Достать перезревшие бананы по приемлемой цене не проблема, но это «капризное» сырье требует от самогонщика…
Видео: Брага из сахара, дрожжей и воды – рецепт сахарного самогонаБольшинство начинающих самогонщиков считает, что для…
При постановке сахарной бражки иногда приходится сталкиваться с обильным пенообразованием. От чего зависит это «иногда» – скорее всего от типа применяемых дрожжей, их свежести и от концентрации сахара в сусле.
У многих начинающих самогонщиков возникает проблема с пеной в браге, выделение которой сложно контролировать. В самом худшем случае часть продукта «убегает» из емкости на пол и безвозвратно теряется. Предотвратить эту неприятность можно несколькими простыми методами, которые работают в любых ситуациях
Внимание! Не пытайтесь убрать пену путем перемешивания браги, так вы активизируете брожение, что еще больше усугубит ситуацию.
Лучшие домашние методы гашения пены:
Добавить печенье.
Самый простой и быстрый способ борьбы с активным пенообразованием. Для гашения браги подходит только обычное печенье без ароматических добавок, наполнителей или красителей. Сначала его нужно раскрошить (одной половинки хватит на 10 литров), затем рассыпать крошки равномерным слоем по поверхности. Спустя несколько минут пена начнет спадать, а потом и вовсе исчезнет. Под давлением крошек пузырьки пены лопаются активнее. В результате «шапка» быстро спадает, а её повторное появление маловероятно. Печенье никак не сказывается на качестве браги. Вместо него можно раскрошить черный хлеб, но помогает он хуже.
Уменьшить объем.
Обычно так поступают с сильно пенящимся сырьем, например, гороховой брагой. Когда в емкости мало свободного места, пена начинает выходить наружу. Изначально лучше заполнять емкость брагой не более чем на 2/3 объема.
Если же эта рекомендация не соблюдена, в процессе брожения нужно слить часть браги в другую емкость. Недостаток: при сильном пенообразовании сделать это, не пролив хотя бы немного жидкости на пол, весьма сложно, и запах в помещении будет не самым приятным.
Добавить растительное масло (сметану, кефир).
Одна чайная ложка подсолнечного масла на 5 литров браги, влитая равномерным слоем по поверхности, хорошо останавливает выделение пены. Принцип действия такой же, как и в случае с печеньем.
Чуть хуже помогает густая сметана или кефир (1-2 столовые ложки на 10-12 литров браги). Добавление в брагу небольшого количества растительного масла или молочных продуктов не сказывается на качестве готового самогона.
Понизить температуру.
Оптимальная температура брожения – 18-24°C. При более высоких значениях дрожжи могут погибнуть, при низких – они «засыпают» и брожение прекращается. Когда условия снова становятся подходящими, дрожжи активизируются и продолжают свою работу.
Чтобы сбить пену достаточно поставить емкость с брагой в холодное место (6-16°C). Недостаток: этот способ позволяет лишь выиграть время, так как потом всё равно нужно возобновлять брожение, а с ростом температуры пена начнет появляться снова.
Неконтролируемое выделение пены в процессе сбраживания беспокоит всех самогонщиков. При этом часть вспененной браги уходит через края емкости и теряется, что значительно сокращает выход продукта. При чересчур активном процессе образования пены брага и вовсе может расколоть емкость, в котором находится, или выбить гидрозатвор. Как избежать таких ситуаций? Если брага сильно пенится, что делать?
Способы погасить пену в браге
Если случается неприятная ситуация, то сбить пену можно несколькими способами, работающими в любых случаях. Единственное, что должен знать любитель домашнего алкоголя, что удалить пену с помощью перемешивания браги нельзя. Таким действием брожение будет попросту активизировано. Это только усугубит ситуацию.
Добавьте печенье
Добавление печенья — это самое быстрый и простой метод удаления активного пенообразования. Нужно взять дешевое печенье без добавления ароматизаторов или красителей и равномерно раскрошить его поверх браги. Всего лишь ½ от половинки печенюшки хватит на 10 литров. Через некоторое время пена спадет, а затем исчезнет. Этот способ хорош тем, что печенье не скажется на вкусе алкогольного напитка на выходе.
Уменьшите объем
Можно уменьшить количество браги в емкости путем переливания в другую тару. Такой способ просто незаменим, когда брага, например, гороховая сильно пенится, или винокур налил много сусла в емкость. В такой ситуации стоит помнить, что не пролить жидкость будет сложно. А от «прорвавшейся» на волю браги распространяется не самый приятный аромат, придется применить дополнительные усилия для уборки.
Понизьте температуру
Если тара стоит в помещении, где поддерживается температура выше 29 градусов, то этот фактор тоже может вызвать повышенное пенообразование. Чтобы прекратить процесс, нужно емкость переставить туда, где холоднее.
Добавляем пеногаситель
Добавьте пеногаситель для браги
Для уменьшения активности пены некоторые самогонщики используют пеногаситель для браги. Он эффективно справляется с поставленной задачей. Покупное средство добавляют в сусло в соответствии с инструкцией по применению. Тогда по прошествии времени пена обильно не образуется. Некоторые умудренные опытом самогонщики советуют добавлять пеногаситель в сусло, которое готовится из персиков, ржи, пивной браги.
Одной баночки покупного средства для гашения пены хватает на долгое время. Это позволяет сэкономить денежные средства в процессе приготовления домашнего алкогольного напитка. В пеногаситель можно добавить очищенной воды, это упрощает процесс распределения его в браге.
Покупные вещества для гашения пены
Опытные винокуры используют для уменьшения пенообразования и другие подручные средства. Этот совет пригодится тогда, когда под рукой нет печенья или пеногасителя. А еще он потребуется в том случае, если нет возможности перенести тару в холодное место или перелить часть браги.
- Применение растительного масла. Чтобы пена активно не появлялась, в сусло вливают одну чайную ложку нерафинированного растительного масла на каждые пять литров жидкости и хорошо перемешивают.
- Добавление кефира или сметаны. Берут две столовые ложки кисломолочного продукта на 10 литров браги. Но не надо забывать, что этот способ не приводит к быстрому удалению пенной «шапки». Он действует долго.
Применение данных продуктов не влияет на вкус алкогольной продукции, который получится при выходе.
Есть еще одно покупное средство, которое можно применить для удаления пены — это детский шампунь. Берут одну столовую ложку косметики и тщательно его разводят в 200 мл холодной очищенной воды. Затем получившийся раствор наливают на пенную шапку. Через несколько минут произойдет реакция, уменьшающая выделение пузырьков, и пена спадет. Минусом данного способа является то, что в брагу попадают химические непищевые вещества. А это может привести к ухудшению вкуса спиртосодержащего напитка на выходе.
Винокур в результате проб и ошибок решает, какое средство лучше подходит именно ему. Но главное, о чем рекомендуют не забывать, — это не пропустить тот момент, когда все только начнется. Ведь именно тогда и принимаются указанные меры. Если процесс будет продолжаться, то кроме перемещения жидкости в другую тару, вариантов не останется.
https://youtube.com/watch?v=A7T2l1g_Dtw%3Frel%3D0
пеногаситель для браги .
| Пеногаситель для браги. |
| Нажми для просмотра | Пеногасите ль для браги. . |
| Тэги: |
| Пеногаситель СОФЭКСИЛ 1520. Перегонка без пены. |
| Нажми для просмотра | Всем привет. В этом коротком ролике о том как бороться с пеной в зерновом самогонова рении. Вариантов масса,… |
| Тэги: |
| Как убрать пену с браги. 5 способов. / Самогоноварение / Самогон Саныч |
| Нажми для просмотра | Подписывай тесь на канал! Жмите! |
| Тэги: |
| Пеногаситель для браги в действии |
| Нажми для просмотра | Ставим брагу до краев и гасим пену пеногасите лем. |
| Тэги: |
| Перегонка браги под вакуумом. Пеногаситель рулит!))) |
| Нажми для просмотра | Перегонка браги при остаточном давлении 20кПа. 20 литров в кубе 25 литров, мощность процесса от 1500 до 3000Вт … |
| Тэги: |
| Пена на браге! Почему пенится брага? И как погасить пену? |
| Нажми для просмотра | Иногда брага начинает пенится еще на стадии брожения, иногда брага пенится тогда, когда мы ее перели… |
| Тэги: |
| Тест пеногасителей Still Spirit и Bragman |
| Нажми для просмотра | КУПИТЬ ПЕНОГАСИТЕ ЛЬ STILL SPIRITS TOP SHELF DISTILLING CONDITIONER: … |
| Тэги: |
| Пенообразование при перегоне фруктовых и зерновых браг. |
| Нажми для просмотра | Простой способ избавиться от пены при перегонке фруктовых и зерновых браг.Центр открытого проектиров ания… |
| Тэги: |
| Фруктовые браги. Часть 1. |
| Нажми для просмотра | Прикупил по случаю дешевый виноград и сливу, старое варенье подогнал товарищ. Будем делать вкуснятину . |
| Тэги: |
| Перегон рисовой браги,ПЕНОГАСИТЕЛЬ волшебное зелье. |
| Нажми для просмотра | Берите ПЕНОГАСИТЕ ЛЬ не пожалеете, кономия нервов и времени. |
| Тэги: |
| САХАРНАЯ БРАГА В БОЧКЕ 220 ЛИТРОВ. БРАГА БЕЗ ПЕНЫ |
| Нажми для просмотра | Купить автоклав: Являюсь дилером белорусско го … |
| Тэги: |
Ржаная брага Внимание
Нажми для просмотра
Ржаная брага Внимание. В этом ролике я расскажу о особенност ях ржаной браги
Информация будет крайне поле…
Тэги:
| Нормализация браги и избавление от изиков — отказывайтесь от медных дистилляторов. |
| Нажми для просмотра | Нормализац ия браги и отбор «изиков&q uot; на стадии перегонки браги. Заметное улучшение спирта сырца,… |
| Тэги: |
| Брага: опыт, ошибки, ответы на часто задаваемые вопросы. Когда брага готова? |
| Нажми для просмотра | Проверяем готовность браги по вкусу и работе гидрозатво ра. Говорим о самых распростра ненных ошибках… |
| Тэги: |
| Брага из сахара (рецепт приготовления) |
| Нажми для просмотра | В этом видео вы узнаете рецепт приготовле ния браги из сахара и дрожжей. Правильный рецепт браги… |
| Тэги: |
| Брага в пластиковой бутылке 19 литров сахар и дрожжи |
| Нажми для просмотра | Ставим брагу с пониманием процесса. Тип воды, температур а брожения, гидрозатво р, пена. Мастера. |
| Тэги: |
| БРАГА ИЗ Ржаной муки, зерновой дистиллят. |
| Нажми для просмотра | БРАГА ИЗ Ржаной муки, зерновой дистиллят. В ролике есть ИСТОРИЧЕСК ИЙ ЭКСКУРС (отступлен е от темы), прим… |
| Тэги: |
| Нужен ли гидрозатвор для браги? / Самогоноварение / #СамогонСаныч |
| Нажми для просмотра | Купить самогонный аппарат Менделеев от производит еля на 14 л можно здесь на 25 л здесь … |
| Тэги: |
| Рецепт пшеничной браги на диких дрожжах |
| Нажми для просмотра | Брага на пшенице. В этом видео я делаю брагу на диких дрожжах пшеницы. Брага сахарная, но дикие… |
| Тэги: |
| Лучшая и быстрая брага для самогона. |
| Нажми для просмотра | Градусник: Покупал на геарбесте: Aliexpress: banggood: … |
| Тэги: |
| Самогон из пшеницы. Видео 1 — Ставим брагу, 1 заброд. |
| Нажми для просмотра | В этом видео рассказано , как правильно приготовит ь пшеницу, как поставить закваску, сколько добавлять саха… |
| Тэги: |
| Добавление повареной соли в брагу перед перегонкой |
| Нажми для просмотра | Все вопросы в личку. |
| Тэги: |
| Кодзи и пшеничная мука. Море пены. |
| Нажми для просмотра | VID_20181127_092500_ 00. |
| Тэги: |
| 40 Пеногаситель для вакуума |
| Нажми для просмотра | При работе с жидкими брагами даже на низком давлении и без … |
| Тэги: |
| Бражная граицапа. Часть 1. Как работает гравицапа для браги? Как сделать своими руками? |
| Нажми для просмотра | Бражная граицапа. Часть 1. Как работает гравицапа для браги? Бражная гравицапа Для чего нужна, как устрое… |
| Тэги: |
| РЖАНОЙ САМОГОН СТАВИМ БРАГУ |
| Нажми для просмотра | В этой серии роликов рассматрив ается производст во Ржаного самогона(х ебгого вина). В данном видео рассказы… |
| Тэги: |
| «Ловушка» для браги,небольшой лайфхак))) |
| Нажми для просмотра | Вариант не самый лучший, но вполне применимый , особенно в первые сутки брожения, когда дрожжи нуждаются.. . |
| Тэги: |
| Уникальный пеногаситель браги с помощью пылесоса |
| Нажми для просмотра | Тест пеногасите ль печенюша и брага из крупы, раньше для зерновых браг я всегда покупал специальны й… |
| Тэги: |
| С экономь 100 гривен,Пеногаситель своими руками» rel=»spf-prefetch |
| Нажми для просмотра | Описание отсутсвует |
| Тэги: |
| Тест пеногаситель печенюша и брага из крупы» rel=»spf-prefetch |
