Рецепт приготовления мандаринового ликера

Отличия в приготовлении ликера на спирту, водке и самогоне

Увы, не всё в этом мире можно с идеальной точностью описать формулами. Относительно домашних ликёров это означает, что не всегда самый крепкий напиток даёт оптимальный результат. Иногда концентрация эфирных масел в настойке может оказаться избыточной, а сама она обретает жёсткий металлический привкус.

На удивление, напитки, настоянные на качественном самогоне, порой отличаются большей мягкостью и нежностью. Происходит это благодаря тому минимальному количеству сивушных масел, которое всё же остаётся после очистки

Отнеситесь к этому со вниманием, хотя производить эксперименты, разумеется, не запрещено

Рецепт настойки на мандариновых корках

Ароматная настойка со вкусом цитрусовых считается популярным напитком у виноделов-любителей. Рецепт настойки на мандариновых корках очень простой. Требуется лишь следовать некоторым советам профессионалов.

Для данной настойки рекомендуется выбирать твердые плоды. Сорт мандаринов значения не имеет

Важно убедиться, чтобы на фруктах не было признаков плесени или гнили. За алкогольную основу желательно взять спирт, недорогой коньяк или магазинную водку

Также напиток можно настаивать на самогоне, так как корки от мандаринов отлично маскируют вкус плохо очищенной спиртовой жидкости.

В составе:

  • 1 литр водки;
  • 10 мандаринов.

По желанию можно добавить 2 чайные ложки сахарного песка.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить чистую бутылку.
  2. Плоды тщательно вымыть, после чего убрать с них остатки химикатов и воска, которыми покрыты фрукты.
  3. Удалить с мандаринов цедру, стараясь не повредить мякоть.
  4. В стеклянную бутыль выдавить 120 мл сока. Емкость плотно закрыть, после чего разместить ее в холодильнике. Благодаря соку водочный вкус сгладится. Таким образом вкусовые качества мандариновой настойки значительно улучшатся.
  5. Сложить в прозрачную емкость корки от фруктов, затем залить их водкой. Тщательно размешать, после чего плотно закрыть тару и настаивать 3 недели.
  6. Используя марлю, получившуюся массу профильтровать. Добавить сахар и мандариновый сок, аккуратно перемешать.
  7. Выдержать настой 4 дня.

Классический рецепт ликера из мандаринов на водке

Довольно простой и популярный рецепт, по которому получается приятный ликер, с нежным ароматом мандаринов и легкой сладостью. Такой напиток хранится при температуре 5-8С до двух лет. Чем больше выдержка, тем насыщенней становится вкус ликера.

Состав:

  • Мандарины – 1 кг;
  • Водка – 0,5 л;
  • Вода – 150 мл;
  • Сахарный песок – 100 гр;
  • Корица – 1 шт.

Приготовление:

  1. Магазинный плоды, обычно покрывают воском или другим защитным слоем для возможно долгого хранения, поэтому их необходимо тщательно вымыть горячей водой и досуха протереть.
  2. С фруктов острым ножом аккуратно срезать цедру, стараясь как можно меньше задевать белую кожицу.
  3. В литровую банку поместить мандариновую цедру, залить алкоголем. Вместо водки возможно использовать спирт, разведенный водой до крепости 40-45% или хороший самогон двойной перегонки с минимальным запахом сивушных масел. Туда же добавить палочку корицы, разломив пополам.
  4. Закрытую банку поместить в теплое место температура должна быть в пределах 18-25 градусов, на одну неделю. Ежедневно содержимое банки необходимо встряхивать.
  5. Очищенные от белой мякоти мандарины пропустить через соковыжималку или просто размять и максимально отжать сок.
  6. В кастрюлю влить воду, всыпать сахарный песок и мандариновый сок. Поставить на огонь, дать закипеть и варить в течении 5-6 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Дать остыть сиропу до температуры 20-25 градусов. Затем убрать его в закрытой таре в холодильник.
  7. Настой мандариновой цедры профильтровать используя мелкое сито и смешать его с мандариновым сиропом.
  8. Выдержать будущий ликер в холодном месте (холодильнике) в течении двух-трёх недель. Пропустить напиток в очередной раз через ватно-марлевый фильтр. После этого приготовление ликера закончено, его можно подавать к столу.

Видео рецепт ликера на спирту

Мандариновый ликер с пряностями и бренди

Ингредиенты:

  • Мандарины – 0,5 кг;
  • Коньяк -500 мл;.
  • Вода – 100 мл;
  • Сахар – 200 гр;
  • Корица – 1 шт.;
  • Гвоздика – 1 шт.;
  • Бадьян – 1 шт.;
  • Ванилин – 1 гр;
  • Мускатный орех – 1 гр.

Приготовление:

  1. С подготовленных как в первом рецепте мандаринов теркой или специальным ножом снять тонкую цедру, только верхнюю, желтую часть.
  2. Пряности и цедру залить коньяком или бренди, можно в качестве алкогольной основы взять виски. Настаивать 6-7 дней в темном месте.
  3. Из долек мандаринов выжать сок. Сварить сироп из сахара сока и воды. Остуженный сироп убрать на хранение в холодильник.
  4. Настоянную на алкоголе цедру процедить, добавить сироп из мандаринов. Размешать и поместить напиток в холодильник на 10-15 дней.
  5. Полученный ликер слить с осадка, профильтровать через ватные диски и можно радовать и удивлять гостей изумительным напитком.

Ликер из корок мандарин

Состав:

  • Цедра мандаринов – 70 гр;
  • Водка – 500 мл;
  • Сахарный песок – 300 гр;
  • Вода – 300 мл.

Как сделать:

  1. Цедру залить хорошей водкой или разведенным с водой спиртом, настаивать 10 дней.
  2. Из воды и сахарного песка сварить сироп.
  3. Соединить холодный сироп и настой цедры.
  4. Выдержать 10-15 суток в прохладном месте.
  5. Профильтровать мандариновый ликер через пару слоев марли и разлить в бутылки.

Компоненты:

  • Средние мандарины – 7-8 шт.;
  • Водка – 500 мл;
  • Вода – 300 мл;
  • Сахар – 250 гр.

Как приготовить:

  1. Вымытые плоды порезать вместе с кожурой на небольшие кружочки.
  2. Поместить их в банку залить водкой.
  3. Настаивать 1-2 дня в закрытой посуде.
  4. Из воды и сахара сварить сироп. Дать остыть.
  5. Слить настой через сито, из мякоти выдавить сок.
  6. В настой влить сироп, размешать. Выдержать 2-3 дня. Всё ликер готов к дегустации.

Секреты приготовления

  • Мандарины. Можно заменить клементинами или взять пополам с апельсинами. Допустимо брать любой сорт, главное, чтобы фрукты были ароматными и сочными, не испорченными, без горечи.
  • Алкогольная основа. Хорошая водка, 40%-й спирт или самогон двойной перегонки (лучше фруктовый).
  • Вода. Чистая, лучше бутилированная. Если таковой нет – используйте очищенную, умягченную, не хлорированную воду.
  • Подсластители. Чаще всего в рецептах используют свекольный или тростниковый сахар. При желании можно использовать мед или фруктозу. Фруктозы добавляется в ликер в 2-2,5 раза меньше, чем сахара, так как ее сладость намного выше. Мед добавляется ориентировочно в том же объеме, что и сахар (не путайте с весом!).

Список источников

  • alkolife.ru
  • ah-vkusno.ru

Классический рецепт ликера из мандаринов

Самый простой и быстрый рецепт с минимальным составом компонентов в точности напоминающий по вкусу и цвету, оригинальный мандариновый ликер те, что имеются в продаже. Нежный аромат цитрусовых с умеренной сладостью. Крепость напитка около 18%, срок изготовления 5-6 дней. Хранится, может в прохладном месте до двух лет, чем дольше выдержка, тем ярче и насыщенней становится вкус и аромат ликера. Кроме водки подойдет спирт или качественный самогон. Сахар можно заменить фруктозой, в два раза меньше весом.

Ингредиенты:

  • Алкоголь 40-45% – 500 мл;
  • Мандарины, Клементины – 1 кг;
  • Сахарный песок – 250 гр.;
  • Вода — 250 мл.

ЭТО ИНТЕРЕСНО Ванильный ликер в домашних условиях — Гальяно отдыхаетПриготовление:

  1. Тщательно вымыть фрукты, вытереть каждый насухо. Нарезать небольшими кружочками, вместе с кожурой, поместить в банку.
  2. Залить спиртным и поставить на два дня в темное помещение с окружающей температурой 20-25 градусов. Два три раза в день необходимо взбалтывать содержимое банки.
  3. В кастрюльку влить воду, всыпать сахар поставить на огонь. Варить на медленном огне, помешивая 5 минут, снимая с поверхности пену. Сироп остудить.
  4. Слить мандариновый настой, отжать и профильтровать жидкость с мякоти. Смешать с приготовленным сиропом.
  5. Дать ликеру постоять дня три до дегустации.

Апельсиново-лимонный ликер на коньяке, водке и вине

Апельсиново-лимонный ликер на роме.

Ингредиенты:

1 апельсин, 1 лимон, 250 г сахара, 250 мл воды, 600 мл коньяка.

Варим густой сироп из сахара и воды, отжимаем в него сок из апельсина и лимона. Затем кладем в сироп половину корки от апельсина и всю корку с лимона, предварительно вымоченные в течение 30 минут в теплой воде.

После этого ставим сироп на огонь, снова кипятим, затем снимаем с огня, остужаем и вливаем ром или коньяк. Ликер готов к употреблению.

Апельсиново-лимонный ликер на водке.

Ингредиенты:

2 апельсина, 1 лимон, 600 мл густого сахарного сиропа, 1 л водки.

Нарезаем на небольшие кусочки целые апельсины и лимон, заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь, давая 5 минут прокипеть. Затем снимаем с огня, остужаем и заливаем водкой и густым, как для варенья, сиропом. Затем переливаем смесь в бутыль, укупориваем и ставим на 20 дней в теплое место. После этого процеживаем и фильтруем.

Апельсиновый ликер на десертном вине.

Ингредиенты:

1 апельсин или 1 лимон, 100 г сахара, 500 мл белого десертного вина или белого портвейна.

Смешиваем вино с сахаром, добавляем нарезанную кожуру апельсина или лимона и увариваем до половины первоначального объема. Полученную жидкость остужаем, переливаем в бутылку и плотно укупориваем.

Комментарии

3.7 / 5 Рейтинг рецепта
Зуевич Снежанна

Ура, получилось! Муж уже опробовал. Делаю мандариновый ликер в первый раз. Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

alisa

Галя, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

uguldull

Спасибо! Буду сегодня мужа радовать))))))))))

Тася Рай

Пошла пробовать…)))))

baichurina_77

Необыкновенная вкуснятина! Спасибо.

Зина Полански

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала мандариновый ликер. Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

aleksandra

Рецепт отличный Забираю, обязательно сделаю. Представляю, как это вкусно

Коренева Валентина

Сегодня приготовила впервые яичный ликер. Низкий поклон автору рецепта.

evpolova_77

Большое спасибо за рецептик!!! Ваш рецепт мандаринового ликера мой любимый!!!

harrors

Большое спасибо. Это просто Чудо, а не мандариновый ликер. Всем рекомендую.

Лыннык Мая

Вкуснятина, даже нечего и добавить…

rulficow1973

Спасибочки большое! Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами! Будем готовить и наслаждаться!

ecapif1980

Галя, спасибо! Пользуюсь вашим рецептом. Столько восхищений слышу от гостей.

kira79

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно. Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!! Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов. И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

ofsimows1974

Галя, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

edisidout

Подкупает вкус и быстрота исполнения Спасибо

Зоя Ооржак

Спасибо тебе, Галя, за твои труд! ТЫ СУПЕР!!!

orerorely

Спасибо огромное, что вы есть! не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать. А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Даша Дуда

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать мандариновый ликер по этому рецепту.

Мандариновый ликер: 5 рецептов в домашних условиях

Ликер из мандаринов получается яркого оранжевого цвета с насыщенным вкусом и ароматом.

Для приготовления ликера подойдут мандарины любого сорта, а в качестве алкогольной основы можно использовать водку, пищевой спирт или качественный самогон без запаха.

Мандариновый ликер на водке

Ингредиенты

  1. Мандарины – 700 г

  2. Водка – 500 мл

  3. Лимонный сок – 2 ст. л.

  4. Сахар – 250 г

  5. Вода – 300 мл

  6. Ванилин – 1 щепотка

Метод приготовления

  1. Мандарины ошпарить кипятком, а затем хорошенько промыть под проточной водой, чтобы избавиться от воска, которым покрывают фрукты для продления срока хранения.

  2. Нарезаем мандарины на кружочки толщиной 1 см и перекладываем их в стеклянную банку.

  3. К фруктам добавляем ванилин и заливаем водкой. Настаиваем неделю в темном месте.

  4. Через 7 дней процеживаем настойку, за это время она стала насыщенного оранжевого цвета.

  5. Варим базовый сахарный сироп с добавлением лимонного сока.

  6. После его остывания смешиваем с мандариновой настойкой.

  7. Перед дегустацией настаиваем еще недельку в прохладном темном месте.

Оригинальный мандариновый ликер

Ингредиенты

  1. Мандарины – 7 шт.

  2. Спирт (45%) – 500 мл

  3. Палочка корицы – 1 шт.

  4. Вода – 150 мл

  5. Сахарный песок – 100 г

Метод приготовления

  1. Повторяем пункт 1 из первого рецепта.

  2. Из подготовленных фруктов снимаем цедру удобным вам способом и перекладываем ее в стеклянную емкость. А мякоть складываем в пакет и отправляем в холодильник.

  3. К цедре добавляем корицу, алкогольную основу и настаиваем неделю в теплом месте.

  4. Через 7 дней процеживаем настойку.

  5. Затем выдавливаем мандариновый сок и варим простой сахарный сироп с использованием цитрусового сока.

  6. После того как мандариновый сироп остынет, смешиваем его с настойкой и разливаем по бутылкам.

  7. Перед дегустацией выдерживаем готовый напиток 2 недели в прохладном месте.

  8. Если выпадет осадок, то мандариновый ликер необходимо пропустить через фильтр и можно приступать к дегустации.

Мандариновый ликер с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

  1. Мандариновый сок – 1,5 стакана

  2. Апельсиновая цедра – 2-х апельсинов

  3. Водка – 200 г

  4. Вода – 100 мл

  5. Сахарный песок – 2/3 стакана

Метод приготовления

  1. В сотейник вливаем мандариновый сок, добавляем тертую апельсиновую цедру и доводим до кипения.

  2. Остывший цитрусовый микс смешиваем с алкогольной основой и настаиваем 3 дня в темном месте.

  3. После того как пройдет нужное время процеживаем цитрусовую настойку.

  4. Варим классический сахарный сироп и охлаждаем до комнатной температуры.

  5. Смешиваем сироп с мандариново-апельсиновой настойкой.

  6. Переливаем готовый ликер в бутылку и перед дегустацией выдерживаем 30 дней в темном месте.

Альтернативный рецепт мандаринового ликера

Ингредиенты

  1. Водка – 250 мл

  2. Вода – 50 мл

  3. Сахар – 350 г

  4. Средний мандарин – 15 шт.

  5. Лимон – 2 шт.

  6. Корица кусочками и гвоздика – по вкусу

Метод приготовления

  1. Вымыть цитрусовые, вытереть насухо и тонким ножом снять верхний слой кожуры (без белого слоя).

  2. Нашинковать кожуру соломкой, поместить в большую банку или бутылку вместе с пряностями и залить водкой.

  3. Хорошо закрыть, держать в темном месте около 45 дней.

  4. Настойку аккуратно слить, процедить.

  5. Приготовить сахарный сироп, остудить, смешать с настойкой и перелить в бутылки. Хранить в прохладном месте.

Мандариновый ликер (на кожуре)

Ингредиенты

  1. Мандарин – 15 шт.

  2. Лимон – 2 шт.

  3. гвоздика – 5-6 бутонов

  4. Корица – щепотка

  5. Сахар – 850 г

  6. Спирт – 250 мл

Метод приготовления

  1. Вымыть цитрусовые, вытереть насухо и тонким ножом снять верхний слой кожуры (без белого слоя).

  2. Тонко нарезанную корку мандаринов вместе с коркой лимонов, небольшим количеством корицы и гвоздикой опустить в бутыль и залить спиртом.

  3. Через 5–6 недель процедить эту эссенцию и смешать с остывшим густым сиропом, приготовленным из 850 г сахара.

  4. Ликер отфильтровать и разлить по бутылкам. Дать постоять минимум 2 недели. Напиток готов.

Ошибка или есть что добавить?

Жми сюда

23.07.2018  •  Рецепты ликеров

Алкоголь Ликеры, Наливки, Настойки

1 Мандариновый ликер на скорую руку

Зачастую гурманы алкоголя предпочитают быстрые и в то же время легкие рецепты своих любимых напитков. Поэтому именно для таких ценителей эксперты готовы поделиться быстрым вариантом приготовления ликера из мандаринов, уверяя, что для его настаивания вам понадобится всего 5 дней.


Мандариновый ликер своими руками

Рекомендуем ознакомиться

  • Чесночный ликер от ста болезней – целебная сила природы
  • Ликер «Куантро» – апельсиновый ликер своими руками
  • С чем пить мятный ликер – освежаемся в летнюю жару

Для приготовления ликера в домашних условиях нужно будет взять 10 мандаринов, тщательно промыть и вытереть насухо чистым полотенцем. Острым ножом нарезаем мандарины на тонкие кружочки вместе с коркой, укладываем их в стеклянную банку и заливаем 500 мл спиртовой основы. После плотно закрываем стеклянную ёмкость крышкой и отправляем её настаиваться в тёмное теплое место на один-два дня. Когда срок подойдет к концу, нужно будет придать ликеру сладости. В этом нам поможет сахарный сироп. Чтобы его приготовить, смешайте равное количество сахара и воды (по 1 стакану) в эмалированной кастрюле, доведите смесь до кипения и оставьте провариваться 6-8 минут на медленном огне, не забывая снимать с поверхности образовывающуюся пену. Готовый сироп снимаем с огня и оставляем его остывать. Тем временем заранее приготовленный мандариновый настой процедите и отожмите мякоть с цитрусовой коркой через марлю. Отжатую мякоть можно выбросить, она больше не нужна.

За время процеживания наш сахарный сироп полностью остыл. Его остаётся смешать с мандариновым настоем и поставить в холодильник на три-четыре дня. За это время ликер из мандаринов, приготовленный по быстрому рецепту в домашних условиях, будет полностью готов и его можно начать дегустировать.

Мандариновый ликер на водке

Ингредиенты

  1. Мандарины – 700 г
  2. Водка – 500 мл
  3. Лимонный сок – 2 ст. л.
  4. Сахар – 250 г
  5. Вода – 300 мл
  6. Ванилин – 1 щепотка

Метод приготовления

  1. Мандарины ошпарить кипятком, а затем хорошенько промыть под проточной водой, чтобы избавиться от воска, которым покрывают фрукты для продления срока хранения.
  2. Нарезаем мандарины на кружочки толщиной 1 см и перекладываем их в стеклянную банку.
  3. К фруктам добавляем ванилин и заливаем водкой. Настаиваем неделю в темном месте.
  4. Через 7 дней процеживаем настойку, за это время она стала насыщенного оранжевого цвета.
  5. Варим базовый сахарный сироп с добавлением лимонного сока.
  6. После его остывания смешиваем с мандариновой настойкой.
  7. Перед дегустацией настаиваем еще недельку в прохладном темном месте.

Видео рецептов приготовления мандаринового ликера

Совсем нелишним будет знакомство с другими познавательными рецептами мандаринового ликера, которые очень хорошо себя зарекомендовали среди бывалых виноделов и именитых дегустаторов.

Видео №1. Это видео покажет в мельчайших подробностях, как в домашних условиях сделать ликер из мандаринов и уже через недельку наслаждаться его божественным вкусом и фантастическим ароматом.

https://www.youtube.com/watch?v=grzpHPLtx3EVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Домашний мандариновый ликер — быстрый рецепт на водке (https://www.youtube.com/watch?v=grzpHPLtx3E)

Видео №2. На данном ролике именитый самогонщик поэтапно продемонстрирует весь процесс сотворения вкусного мандаринового ликера на основе спирта с добавлением корицы. Также вы сможете услышать мнение самого автора ролика относительно вкуса его творения.

https://www.youtube.com/watch?v=dXv10TuniLMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Мандариновый ликер, рецепт в домашних условиях (https://www.youtube.com/watch?v=dXv10TuniLM)

Видео №3. На этом видеоматериале бывалый винодел познакомит вас со своей вариацией пряного мандаринового спиртного, над составом которого автор проработал длительное время, прежде чем достиг желаемого результата.

https://www.youtube.com/watch?v=RE_XaTuE5VYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Мандариновый ликер. Вкуснейший напиток с ароматом Нового Года./Mandarin liqueur. (https://www.youtube.com/watch?v=RE_XaTuE5VY)

LiveInternetLiveInternet

Что может быть более подходящим в новый год, чем мандарины? Однако, что ни год, купленные мандарины лежат на столе и к концу праздника остаются не тронутыми. Как же порадовать гостей вкусом праздника, если на столе так много всего, что простые мандаринки не вызывают должного интереса? Ответ прост — нужно приготовить ликер из мандаринов. Эта задумка не только сэкономит ваш бюджет на алкогольных напитках, но и придаст празднику вкус…праздника.. Итак, вернёмся к мандаринам. Если вы их съели ещё не все, то можете приготовить из них вкусный ликер. А, если и съели, то сходите в магазин и купите ещё, много мандаринов для этого ликера Вам не потребуется. Зато у вас будет свой вкусный домашний ликёр, который ни как не сравним с магазинными его «родственниками». Такой мандариновый ликер вы сможете смело ставить на стол. Вашим гостям он понравится. К крепким алкогольным напиткам его отнести нельзя, но, думаю, те кто любит алкоголь не крепкий, ваш ликер уж точно оценят, да ещё и попросят вас поделиться его рецептом. Скорее всего именно так всё и будет.

Если у Вас под рукой сейчас мандаринов нет, а, скажем, есть апельсины, то можно сделать ликер и из них. Ваша задача нажать полтора стакана сока из любых из этих цитрусовых. Сок здесь нужно брать только свежевыжатый, так что выжимаем сок, и сразу же пускаем его в дело. Кроме мандаринового сока (или апельсинового) нам понадобится ещё и цедра, но уже только апельсиновая (от 2-х штук). Далее, основной ингредиент — водка, всё-таки напиток это алкогольный (берём 150 или 200 гр). Понадобится также сахар для придания нашему ликёру сладости (3/4 стакана, можно чуть больше, если любите сладкое). Последний ингредиент здесь чистая вода (её 100 мл, можно кипяченую). Далее непосредственно начинаем уже готовить сам мандариновый ликёр. Сок Вы уже выжали и он у Вас готов. Далее нужно будет Вам приготовить цедру. Её аккуратно нужно будет снять с апельсинов (не с мандаринов, а только с апельсинов!), при этом Вам сделать это нужно, не зацепив белую их часть. Далее цедру, которую Вы благополучно сняли, кладём в сок и нужно будет всё это довести до кипения. Когда цедра с соком закипит, то выключайте её, остужайте и можете потом уже добавлять туда водку. После водки, накрываем наш ликер крышкой и убираем его куда-нибудь в прохладное место. Там он уже должен будет постоять дня 3 или 4. Понятно, что водку Вы можете налить и побольше (а можно её заменить и спиртом), но тогда напиток будет у Вас значительно крепче, а это уже не совсем будет ликер. Далее, эту смесь, которая у Вас отстоится, нужно будет процедить. Сделать это лучше всего через сито. Из того количества сахара, которое мы оговорили раньше, и воды варим сироп. Опять же сахара, можно (как и водки) положить побольше, если напиток Вы хотите получить более сладкий. Сироп, нужно покипятить минутки 2 или 3, и после этого вылить его уже в основную смесь из водки, цедры и сока мандаринов. Это будет уже почти готовый ликёр, его Вы закупориваете и пусть он с месяц постоит в любом тёмном месте. Один месяц, это наименьший срок. Думаю, понятно, что со временем его вкус станет только более насыщенным и сок мандаринов отдаст ещё больше своего аромата самому ликеру. Так что, пусть стоит подольше, если Вам «не горит». А вот в этом видео Вам покажут ещё один вариант приготовления такого мандаринового ликера. Смотрим.

Получившийся ликер можно пить в любое время года. И каждый раз он будет создавать новое настроение. Напиток очень терпкий и ароматный. Мандариновый сок придает свежести, а корица добавляет пряности.

Мандариновый ликер

Как и с чем пить ликер из мандаринов?

В зависимости от крепости и сладости выбираем и закуску. Причём, чем больше ликёр содержит сиропа, тем сложнее нам придётся. Крепкие (30–38%) напитки с не слишком сильным ароматом можно закусить почти тем же самым, что и водку. Подойдут копчёные колбасы, ветчина, твёрдые сыры почти любых сортов.

По мере понижения градусов и увеличению содержания сахара переходим к сладким закускам. Годятся свежие ягоды и фрукты, причём абсолютно любые – от малины и земляники до тропических цитрусов и ананасов.

Практически неизменным остаётся выбор шоколада, конфет и зефира. Поклонникам орешков тоже не стоит от них отказываться, равно, как и сторонникам употреблять разбавленные или смешанные напитки.

Быстрый мандариновый ликер

Не требует длительной выдержки, готовится за 5-6 дней.

Ингредиенты:

  • водка (самогон) – 0,5 литра;
  • мандарины – 1 кг;
  • сахар – 250 грамм;
  • вода — 300 мл;

Рецепт

1. Мандарины промыть в тёплой воде, вытереть насухо и нарезать вместе с кожурой тонкими кружочками.

2. Кружочки сложить в стеклянную банку, залить водкой, плотно закрыть крышкой и поставить на 1-2 дня в темное помещение с комнатной температурой.

3. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения и 6-8 минут проварить на небольшом огне, снимая белую пену. Готовый сироп охладить до комнатной температуры.

4. Мандариновый настой процедить и отжать через марлю. В приготовлении ликера мякоть больше не используется.

5. Смешать сахарный сироп и мандариновую водку. Перед употреблением готовый ликер выдержать в холодильнике 3-4 дня.

В темном прохладном месте срок годности до 2-х лет.

Ликер из мандаринов
, изготовленный в домашних условиях, представляет собой неописуемо красивый янтарный напиток с золотистыми переливами, славящийся в каждом уголке мира дивным, неподражаемым ароматом и ярким, характерным вкусом. Дегустационные качества мандарина бесподобно сочетаются с медицинским спиртом, качественной водкой или добротным самогоном, при этом облагораживая и смягчая их жгучий вкус и резкий аромат.

Мандариновый ликер бесспорно будет оценен гурманами или представительницами прекрасной половины общества, предпочитающими сладковатые алкогольные напитки с ярко выраженным цитрусовым оттенком.

Призываю заняться поисками подтверждения сказанных слов и для начала выяснить, как в домашних условиях сделать мандариновый ликер на водке, спирту и самогоне.

Для приготовления домашнего мандаринового ликера по классической рецептуре понадобятся лишь три простых и доступных в любое время года ингредиента – качественная водка, спелые мандарины и сахар.

На изготовление этого изумительного напитка уйдет чуть больше недели, в течение которой от вас потребуется немножко усилий, чуточку внимания и огромное желание проявить себя творцом чего-то вкусного и божественного.

Необходимые ингредиенты

Технология изготовления

  1. Для начала тщательным образом моем мандарины при помощи жесткой щетки, чтобы полностью удалить химические элементы и воск, которыми покрывают поверхность плодов для продления их срока хранения.
  2. Мытые плоды обдаем кипятком, после чего насухо вытираем салфеткой или бумажным полотенцем.
  3. Очищаем мандарины от кожуры, после чего кожуру избавляем от белой мякоти, которая может сильно испортить вкус будущего горячительного, придав ему чрезмерной горечи. Сами же мандарины складываем в полиэтиленовый пакет и помещаем в холодильник на нижнюю полку.
  4. Очищенные корки выкладываем в стерилизованную литровую банку и заливаем их качественной водкой.
  5. Емкость герметично закупориваем и отправляем в самое темное и теплое место, например в кухонный шкаф.
  6. Настаиваем продукт не менее пяти суток, при этом каждый день по 2-3 раза хорошенько встряхиваем содержимое.
  7. На пятый день с начала настаивания извлекаем мандарины из холодильника и выжимаем из них сок при помощи соковыжималки или любым другим удобным способом.
  8. Выжатый сок процеживаем через марлевую ткань, чтобы избавиться от маленьких кусочков мякоти.
  9. Отфильтрованный сок заливаем в эмалированную кастрюлю и добавляем в него сахарный песок.
  10. Отправляем кастрюлю на плиту и при постоянном размешивании доводим содержимое до кипения, после чего убавляем огонь и провариваем сироп несколько минут.
  11. Пока сироп остывает естественным путем, отфильтровываем водочный настой, при этом хорошенько отжимаем мандариновые корки.
  12. В чистой емкости смешиваем охлажденный сироп и алкогольный настой, после чего разливаем его по бутылкам и даем дозреть в течение трех суток.
  13. Перед непосредственной дегустацией бутылку следует хорошенько взболтать, а уж после разливать спиртное по бокалам.

Как приготовить

Апельсины хорошо промойте. Снимите с них цедру, только делайте это аккуратно, чтобы не захватить белую прослойку. Доведите ее с соком мандарина до закипания. Затем охладите.

После смешайте апельсиново-мандариновую смесь с водкой, перелейте в банку, закройте под крышку. Оставьте ее в темном месте на 3 дня.

Затем сварите сироп из сахара и воды. Доведите его до кипения, а после готовьте еще 2 минуты.

Процедите сок из банки, соедините его с сиропом. Влейте в тару и закройте крышкой.

Настаивайте ликер в теплом месте минимум один месяц. Приятной дегустации!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ликер вишневый. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта мандаринового ликера

Для лучшего понимания как приготовить мандариновый ликер рекомендуется посмотреть видео.

Апельсиновый ликер

3 больших апельсина; 300 г сахара; 1 палочка корицы; 0,7 л водки….

Рецепт ликера апельсинового

Апельсин 2 шт.; Водка 350 мл; Сахар 3 ст.л….

Как приготовить ликер лимончелло

10 лимонов; 1 л водки; 500 г сахара; 1 л воды…

Вишневый ликер

Вишня — 500 г; Сахар — 2 стак.; Лимон — 3-4 Ломтиков; Вода — 5 стак.; Водка — 500 мл; Ванильный сахар…

Кофейный ликер

1 банка (60 г) растворимого кофе; 3 ½ стак. сахара; 2 стак. кипящей воды; 500 мл водки; 1 целый стручок…

Ликер вишневый

вишня – 2 кг; сахар – 1 кг; ванилин – 2 шт.; корица – 10 г; орех мускатный – 1 шт….

Ликер Арника

рябина черноплодная – 2 шт.; смородиновые листья – 10 шт.; вишневые листья – 35 шт.; вода – 500 мл; сахар…

Рецепт мандариновой настойки на спирту

Данный алкогольный напиток бесспорно придется по душе ценителям хорошего домашнего алкоголя, изготовленного исключительно на натуральных ингредиентах.

Точно следуя рецептуре, вы получите бесподобное, шикарное цитрусовое спиртное, обладающее нежным, едва сладковатым вкусом и ярко выраженным ароматом свежего, сочного мандарина, без какого-либо намека на резкий запах крепкого алкоголя.

Рекомендую готовить данное горячительное в ограниченном количестве, чтобы выпить его за 3-4 недели, поскольку бытует мнение, что данный алкоголь не выдерживает длительного хранения и имеет склонность портиться.

Необходимые ингредиенты

компонентыдозировка
мандарины среднего размера8 шт.
спирт крепостью 95%1 л
фруктоза20 г
пастеризованное молоко жирностью 2,5%80-100 мл

Технология изготовления

  1. Мандарины тщательно моем с помощью жесткой мочалки, после чего насухо вытираем полотенцем.
  2. Очищаем плоды от кожуры, после чего избавляем цедру от белой мякоти, которая придаст горячительному ненужную горечь.
  3. Выжимаем сок из нескольких очищенных мандарин. Нам необходимо приблизительно 85-90 мл мандаринового сока.
  4. Отфильтровываем сок и отправляем его в холодильник, чтобы он посветлел.
  5. Очищенные корки опускаем в сосуд для настаивания и заливаем туда же спирт.
  6. Помещаем настой в теплое, затемненное помещение и выдерживаем на протяжении двух недель.
  7. По прошествии указанного срока фильтруем напиток и разводим его бутилированной или родниковой водой до получения крепости 45 оборотов.
  8. Добавляем в разбавленную жидкость фруктозу и осветленный сок мандарина.
  9. Хорошенько размешиваем массу до полного исчезновения крупинок сладкой составляющей. Не пугайтесь, если жидкость сильно помутнеет.
  10. Вливаем туда же пастеризованное молоко. Оно должно мгновенно свернуться и выпасть хлопьями, что поможет избавиться от мути и значительно смягчить вкус спиртного.
  11. Сразу же собираем остатки свернувшегося молока при помощи исключительно деревянной ложки.
  12. Процеживаем напиток через марлевую ткань и дегустируем свое творение.

Полезная информация

  • Не повторяйте ошибку многих и не путайте мандариновую настойку с —мандариновым ликером—, который отличается собственными нюансами и тонкостями вкуса и аромата.
  • Насколько бы опытным самогонщиком вы не были, все же рекомендую познакомиться с лучшей подборкой настоек на водке, которая вобрала в себя самые известные и востребованные алкогольные напитки, готовящиеся в домашних условиях.
  • Если вы собственноручно изготавливаете домашний дистиллят, тогда просмотрите перечень лучших —рецептов настойки на самогоне—, вдруг какой-то из них вас заинтересует. Одним из весомых достоинств любой настойки является идеальная маскировка всех недостатков домашнего самогона.
  • Чтобы раскрыть все достоинства домашнего алкоголя, необходимо точно соблюдать правила его употребления. Поскольку сегодняшняя тема посвящена настойкам, предлагаю проверить свои знания в данной области и выяснить, как пить настойку.

Вообщем, нет ничего сложного в приготовлении вкусной и очень ароматной мандариновой настойки, которую можно сделать в любое время года – лишь бы было желание. При желании можете поделиться собственными вариациями этого спиртного и рассказать, как вы его делаете в домашних условиях. И обязательно скажите пару слов касательно представленных мной настоек. Спасибо за все и удачи в создании домашнего спиртного!

Третий вариант

Чтоб сделать мандариновый ликёр на самогоне – можно использовать и первые два рецепта, но данный рецепт лучше всего подходит для самогона.

Нам потребуются:

  • Дынный ликер — приготовление, обзор вкусовых качеств и свойств. 115 фото и подробное описание
  • Клубничный ликер: простые рецепты, пошаговое описание приготовления и обзор самых вкусных идей (105 фото)
  • Банановый ликер: ТОП рецептов и секреты приготовления вкусных ликеров. Пошаговое описание применения ликера (110 фото)

  • Самогон – 0,5 литра;
  • Мандарины – 600 грамм;
  • Сахар – 250 грамм;
  • Вода – 300 миллилитров;
  • Ванилин – 1 щепотка;
  • Сок лимона – 2 столовые ложки;
  • Корица – 1 палочка.

В ёмкость складываем: мандарины, самогон, ванильный порошок и корицу. Взбалтываем, чтоб ваниль растворилась и ставим настаиваться на протяжении дня, периодически перемешивая, не открывая контейнер. Далее процеживаем содержимое банки через марлю, предварительно смочив водой и выжав.

Берём небольшую кастрюлю и смешиваем оставшиеся не задействованными ингредиенты и варим, на протяжении 7-12 минут, снимая пену. Смешиваем это всё и процеживаем ещё раз. Для улучшения внешнего вида можно добавить немного жженого сахара.

Разливаем по бутылкам, закупориваем и настаиваем в течение 2 недель. Как видите, по сути рецепт с самогоном отличается лишь добавлением некоторых дополнительных элементов и не более того.

Второй рецепт

Ингредиенты:

  • Сахар – 0,2 килограмма.
  • Спирт – литр;
  • Вода – 0,3 литра;
  • Плоды – 14 шт;
  • Корица – пару палочек.

Нам нужно убрать восковое покрытие с плодов, для этого мы обдаём их кипятком, а следом – хорошо промываем под прохладной водой.

Снимаем кожуру, сами плоды же убираем, он понадобится после того, как настоится алкогольная основа. С кожурой мы смешиваем алкоголь и корицу. Далее эту смесь мы переливаем в бутылку, или любой другой герметичный контейнер, плотно закрываем крышкой и убираем в тёплую тёмную комнату на неделю.

  • Амаретто ликер — рецепты в домашних условиях, история напитка, правила выбора и употребления (130 фото и видео)
  • Медовый ликер: описание оригинальных рецептов, интересные факты и приготовление в домашних в домашних (125 фото и видео)

  • Ликер яичный: состав, проверенные рецепты, пошаговое описание приготовления и нюансы употребления (110 фото)

Достав контейнер ровно в срок, мы фильтруем содержимое. Из мякоти мандарин выдавливаем сок, добавляем в него сахар и варим из получившейся смеси сироп. Далее – ставим его остыть.

Если выпал осадок, то нужно процедить данную бутылку и можно употреблять.

А если лень?

В жизни бывают моменты, когда неожиданно приходят гости, или Вы решили устроить ужин в компании друзей, или ещё какая-то непредвиденная ситуация, когда мандариновый ликёр будет в самый раз, но нет возможности его приготовить. Тогда появляется вопрос – как выбрать лучший вариант?

Пообщавшись со знающими людьми можно прийти к выводу, что все советуют мандариновый ликер Наполеон. Но почему его так советуют?

Первая причина – это тот факт, что он был изготовлен в Сицилии – славной родине этого напитка. Тамошние мастера знают об этом напитке всё и кроме ингредиентов, описанных выше, туда добавляют разные травы и специи, чьё присутствие благоприятно сказывается на вкусе и аромате напитка.

К сожалению, после тщательных поисков, оказывается, что Наполеон – единственный мандариновый ликёр, доступный у нас, который был изготовлен на своей родине, поэтому — стоит отдать предпочтение именно ему, при выборе между аналогами.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий