Обзор элитного сорта пива

Space Barley

Это первое в мире «космическое» пиво — оно сварено из ячменя, выращенного в невесомости. Ячмень запустили в космос в 2006 году. Целью эксперимента было, разумеется, не получение элитного напитка: учёные хотели выяснить, насколько хорошо злаковые чувствуют себя без земного притяжения. Через пять месяцев на Землю вернулось уже четвёртое поколение отправленного бороздить просторы вселенной ячменя. Ну, а после того, как научная миссия была выполнена, ячмень (не пропадать же добру) получила пивоваренная компания Sapporo. Пиво, приготовленное из этого сырья, обойдётся вам в 110 долларов за 6 бутылок.

10 чисто ирландских видов алкоголя ко дню Святого Патрика.

16 Март
–

В субботу 17 марта весь мир будет праздновать международный ирландский день — также известный как день Святого Патрика. Отмечать его полагается парадами, зелеными костюмами и, главное, большим количеством ирландского алкоголя. Trendymen.ru предлагает гид по 10 самым подходящим к празднику сортам пива и виски. Конечно, же ирландским.

Пиво

Guinness

Guinness — безусловно, самое широко известное ирландское пиво. Оно относится к популярной в Ирландии категории — стаутам, то есть пиву из смеси солода и обжаренного ячменя, верхнего брожения. Характерную «молочную» пену и вкус пиву веками придавали, смешивая отстоявшееся пиво со свежесваренным. В наши дни Guinness отказались от этой традиции, и теперь для создания пены при разливе пиво обогащают азотом.

Как собрать всех друзей в пабе — реклама Guinness ко Дню Святого Патрика.

Murphy\’s Irish Stout

По сравнению с Guinness, Murphy\’s Irish Stout считается легче и слаще: в его вкусе чувствуются нотки карамели и солода, а за густую сливочную пену и черный цвет его сравнивают с шоколадным молоком, перемешанным с эспрессо, и называют  «десертным» пивом.

 

Harp Lager

Название пива Harp переводится как «арфа», а арфа — это национальный музыкальный инструмент Ирландии. Несмотря на несомненные ирландские корни, Harp Lager часто сравнивают с немецким пивом. Как и немецкие лагеры, Harp — светлое пиво с небольшой горчинкой, заметно отличающееся от «фирменных» ирландских стаутов.

 

Kilkenny

Kilkenny — полутёмное красное пиво с насыщенным рубиновым цветом. Для варки этого пива используется смесь обычного и обжаренного солода, что и придает ему красный цвет. 

 

Smithwick’s

Красное пиво Smithwick’s очень похоже на Kilkenny, но менее крепкое и горькое на вкус. Для Smithwick’s характерна плотная и долго держащаяся пенная шапка, как и для Kilkenny, Guinness и Murphy\’s.

 

Виски

Bushmills 

Согласно легенде, за знакомство обитателей Ирландии с дистилляцией ответственен лично святой Патрик, так что виски — самый аутентичный напиток для его праздника. Начать стоит с праотца всех ирландских виски — марки Bushmills, появившейся уже в 1608 году. Помимо классических сортов Bushmills в день Святого Патрика можно попробовать оригинальные современные варианты напитка, например, Bushmills Irish Honey — виски с добавлением меда.

 

Jameson

Пожалуй, самое популярное ирландское виски в мире с 1988 принадлежит французской компании Pernod Ricard. Делают виски все равно в Ирландии — по всем традициям (а у вискокурни более чем с 200 летней историей их немало), подвергая тройной дистилляции и по несколько лет выдерживая в бочках из под хереса.

 

Tullamore Dew
 
Tullamore Dew — второе по уровню продаж виски в мире после Jameson. Его часто называют «виски для новичков», так как он не отличается сильным характерным вкусом, но обладает едва заметным привкусом ванили и фруктовым оттенком. Особенно это касается Tullamore Dew Original — самого базового из всех виски Tullamore. 

 

Redbreast

Redbreast — пример чисто ирландского вида виски, в состав которого входят как ячменный солод, так и зелёный непророщенный ячмень. Все виски Redbreast хранятся минимум 12 лет и обладают насыщенным вкусом с отчетливыми нотками хереса, специй, ягод и фруктов. 

 

Kilbeggan

История вискикурни Kilbeggan восходит к 1757 году, и в ее каменных хранилищах хранят виски и в наше время. Марка Kilbeggan, мало известная за пределами острова виски, долгое время принадлежала чисто ирландской компании Cooley Distillery. В 2012 году ей предстоит войти в состав американского гиганта Beam Inc., который обещал вывести Kilbeggan на мировой рынок.

Топ 10 самых дорогих сортов пива

Вот мы и добрались до самого главного, самых дорогих сортов пива. Расскажу о них по увеличению стоимости. Самые дорогие сорта:

1. Brewdog Sink The Bismark (Брюдог Синк Зе Бисмарк) – 80$ (2010г.). Напиток относится к типу IPA (Индийский светлый эль).
2. Samuel Adams Utopia (Самюэль Адамс Утопия) – 150$(2020г.). Каждый выпуск представляет собой смесь партий, некоторые из которых были выдержаны до 16 лет в бочках из-под бурбона, португальских бочках с мускатной отделкой, а также в бочках из-под хереса, бренди и коньяка.
3. Schorschbrau Schorschbock 57 (Шоршбрау Шоршбок 57) – 275$ (2011г.). Ответ на пиво от компании Брюдог крепостью 57,5 %. Было выпущено всего 36 бутылок.
4. Carlsberg Jacobsen Vintage (Карлсберг Якобсен Винтаж) – 400$ (2008-2010г.). Было выпущено 1800 бутылок. К особенностям относят вкус ванили и какао с оттенками торфа и выдержку в бочках из французского и шведского дуба. Кстати срок годности, указанный на бутылке, до 2059 года.
5. Brewdog The End Of History (Брюдог Зе Энд Оф Хистори) – 650-900$ (2010г.). Выпущено в количестве 12 бутылок. Каждая помещена в чучело животного (заяц, белка, горностай). В составе, по сути, бельгийский эль, смешанный с крапивой и можжевельником. Крепость 55,0.
6. The Lost Abbey Cable Car Kriek (Зе Лост Эбби Кэбл Кар Крик) – 923$ (1998г.). Сорт пива, специально созданный к празднованию нового тысячелетия. Высоко ценится коллекционерами.
7. De Cam & Drie Fonteinen Millenium Geuze (Дэ Кам & Драй Фонтейнен Миллениум Геуз) – 923$(1998г.). Еще один сорт пива, созданный к празднованию нового тысячелетия.
8. Nail Brewing Antarctic Ale (Наил Брювинг Антарктик Эль) – 800-1850$ (2010г.). Всего выпущено 30 бутылок, пиво сделано из воды, растопленной из куска антарктического льда, взятого с айсберга в Южном океане.
9. Cantillon Loerik 1998 (Кантиллон Лоерик 1998) – 2583$ (2014г.). Бельгийское пиво с десятилетней выдержкой.
10. Allsopp’s Arctic Ale (Олсоппс Арктик Эль) – 503300$. Это пиво было сварено для экспедиции в Арктику. Такая бутылка была выставлена на аукционе eBay в 2007 году и выиграла ставка на нее в 503300$, но это еще не означает, что она была выкуплена за такую ошеломительную сумму. Справедливости ради стоит отметить, что преобладающее количество лотов были гораздо выше 10000$, так что это все равно делает данную бутылку самой дорогой в нашей подборке.

Лично я, остановился бы на позиции номер два. Интересно, какой вкус дает бочка. А какой сорт хотели попробовать именно Вы?

Antarctic Nail Ale Австралия от 800 до 1,815 52 000 117 975 руб. за бутылку 0,5 L

Ещё один представитель австралийского материка — пиво Antarctic Nail Ale от пивоварни Nail Brewing. Если шотландцы решились оформить бутылки шкурками зверьков, то австралийцы ведут отчаянную борьбу за животных, в частности за морскую фауну. Основными подопечными стали киты. Выручка от реализации партии Antarctic Nail Ale пополнила фонд Sea Shepherd Conversation Society. Это защитное общество, регулярное упоминание о котором можно встретить в телепрограмме «Битва за китов» на телеканале Discovery.

Вы будете изумлены, какой процесс изготовления пенного напитка Antarctic Nail Ale был предпочтён пивоварами. Сначала добровольцы общества Sea Shepherd совершили вертолётный марш к одному из айсбергов в центре Антарктиды. Пробурили скважину и вынули кусок льда тысячелетнего или миллионного возраста. Затем лёд был отправлен в Танзанию (Африка), где натуральным способом его расплавили. После этого талую воду направили в Перу для ферментации. Далее подготовленная жидкость прибыла в Австралию на пивоварню.

Пиво Antarctic Nail Ale

Высокая стоимость этого пива оправдана причудливым подготовительным процессом. К этому стоит добавить, что напиток приготовлен из воды многовековой давности, ещё не загрязнённой антропогенными выбросами. Содержание алкоголя 10%. Всего пивоварня Nail Brewing произвела 30 бутылок причудливого напитка ёмкостью 0,5 л. Все они были проданы на аукционе. Первая бутылка ушла с молотка за $800, а за последнюю заплатили $1815.

Antarctic Nail Ale

Лидирует в нашем рейтинге пиво Antarctic Nail Ale от австралийской компании Nail Brewing Australia. Уникальным напиток делает то, что за основу была взята талая вода ледника из Антарктики. Совершая свою экспедицию, Sea Sheperd привезли на остров Тасмания небольшую глыбу льда. Далее его растопили и уже талую воду доставили в Перт. Этого количества хватило на приготовление лишь 30 бутылок. Благодаря чистоте талой воды и уникальности Antarctic Nail Ale ушла с молотка за считаные минуты. Любители пенного горячо торговались. Первая бутылка самого дорогого пива в мире была продана за 800 долларов, а последняя – за 1850 долларов. Средства, полученные от продажи этого напитка, пошли на благотворительность, их перевели на счет организации, занимающейся спасением китов.

Antarctic Nail Ale по-настоящему ледяное пиво

Выше представлены 10 сортов пива, которые по карману лишь избранным. В некоторых случаях стоимость одной бутылки может поразить, но каждый напиток стоит названной суммы. Это лишний раз подтверждается тем, что многие из перечисленных видов не так просто достать, а некоторые и вовсе больше не выпускаются.

Разновидности данного бренда пива

В Велко-Поповице производство пива осуществляется по всем известным традициям средневековья, с использованием определенного количества различных видов хмеля и чистой артезианской воды. В продаже пиво «Велкопоповицкий козел» встречается, как в стеклянной, пластиковой, так и в жестяной таре. На территории Чехии можно найти этот напиток даже на розлив. Среди разновидностей пива данного бренда можно выделить:

• «Велкопоповицкий козел» Světlý;
• «Велкопоповицкий козел» 11° Medium;
• «Велкопоповицкий козел» Premium;
• «Велкопоповицкий козел» Černý;
• «Велкопоповицкий козел» нефильтрованное.

Одним из самых популярных и востребованных сортов данного пива на сегодняшний день является «Велкопоповицкий козел» Světlý. Крепость данного напитка составляет 4%. Его вкус является слегка горьким, но он сочетает в себе уникальный вкус жатецкого хмеля и карамельного солода. Такой сорт пива в Чехии принято пить ежедневно, желательно во время обеда.

Если вы желаете приобрести так же светлое пиво, которое имеет красивый золотистый цвет, то вам следует обратить внимание на сорт 11° Medium. Крепость данного напитка немного выше и составляет 4,6%

По сути, этот вариант напитка можно считать на самом деле одним из самых молодых, так как производить его начали в недалеком 2005 году. Горчинка в этом сорте напитка практически не ощущается за счет того, что в процессе изготовления используются дрожжи и сахар.

Третьим светлым вариантом пива данного бренда выступает сорт под названием «Велкопоповицкий козел» Premium. Крепость этого напитка, по сравнению с предыдущим вариантом немного выше и составляет всего 4,8%. В состав такого пива входит солод, вода и настоящий хмель. Привкус данного напитка слегка сладковатый, а цвет желто-золотистый. Этот сорт пива считается одним из самых распространенных, так как получил он множество наград. Одной из них стала награда, полученная на Мировом пивном чемпионате, который проводился на территории Чикаго.

Более сложным по составу и уже темным сортом данного напитка является пиво «Велкопоповицкий козел» Černý. По составу он очень похож на предыдущие виды, но в его составе кроме воды, солода и хмеля находятся такие компоненты, как дрожжи и ячмень. Несмотря на то, что это темное пиво, его крепость составляет всего лишь 3,8%. За счет того, что это темный сорт напитка, в его вкусе будет присутствовать хорошо ощутимая горчинка.

И последним сортом данного чешского пива является «Велкопоповицкий козел» нефильтрованное. За счет того, что этот напиток нефильтрованный, его вкус будет слегка кислым, а оттенок мутным и достаточно светлым. В составе такого пива находятся вода, дрожжи, ячмень и солод. У данного нефильтрованного пива крепость является наибольшей и составляет 4,9%.

Поэтому, несмотря на то, какой сорт пива «Велкопоповицкий козел» вы выберете, его вкусовые качества вам запомнятся надолго, так как нет ни одного другого сорта пива, которое хотя бы немного напоминало по вкусу «Велкопоповицкий козел». А вот если вы являетесь настоящим пивным гурманом, то вам необходимо попробовать каждый сорт данного напитка, чтобы вы смогли выбрать для себя действительно наилучший вариант. Запомните, если вы попали в Чехию, то в обязательном порядке должны попробовать не только популярное чешское пиво «Велкопоповицкий козел», но и побывать на экскурсии в пивоварне, где происходило его приготовление.

Как варят пиво

Итак, классическое пиво, процесс приготовления которого в России регламентируется ГОСТом, варится с использованием воды, хмеля, дрожжей и солода. Солод – это пророщенные зерна ячменя.

1. Сначала готовится сусло. Для этого солод измельчают, добавляют в него воду и нагревают. Через некоторое время получившийся материал подвергают фильтрации, тем самым, отделяя очищенное сусло.
2. Затем очищенное сусло варят, доводя до кипения, также на данном этапе в него добавляется хмель.
3. Далее следует процесс брожения, когда сусло охлаждают и добавляют в него дрожжи.В завершении, пиву дают созреть и еще раз подвергают фильтрации.

Это краткое описание соответствует технологии приготовления светлых сортов верхового брожения. Но технология производства пива практически у каждого производителя своя и зачастую держится в секрете.

Признанные лидеры

Производители всего мира постоянно соперничают друг с другом, выясняя, какое самое крепкое пиво. На начало текущего года можно назвать десятку основных представителей, которые достойны такого звания:

1. На последнем месте пиво «Баладин» от итальянца Тэо Муссо с крепостью 40 процентов. Бутылочка такого напитка стоит 35 долларов.
2. На девятом продукт с необычным названием «Потопи Бисмарка». Он изготовлен в Шотландии на пивоварне «Брюдог». Алкоголя в нем чуть больше – 41 процент.
3. На восьмом – «Шоршбок 43». Пиво сделано в Германии и стоит на мировом рынке 150 долларов за бутылку.
4. Седьмым в списке по возрастанию значится голландский «Обелиск». Специалисты компании «Крутой корабль» решили побить рекорд своих предшественников и сделали продукт крепостью 45 процентов.
5. На шестом месте пиво «Конец истории». 55 процентов алкоголя – это ответ «Брюдога» своим голландским коллегам. Правда, объем партии ограничился всего 12 бутылками. Интересно, что каждая из них была вставлена в чучело натуральной белки.
6. На пятом месте «Шоршбок 57». Немецкая компания решила поднять планку и обогнать своих соперников. 57 процентов – это рекорд для промышленности Германии с учетом их строгих законов. Продукт был изготовлен в малом количестве (36 бутылок). Это и понятно, ведь каждая из них была оценена в 275 долларов.
7. На четвертом – продукт «Начни будущее», который стал продолжением знаменитого «Обелиска». 60 процентов крепости – это серьезная заявка на победу в 2010 году.
8. Тройку лидеров открывает «Армагеддон» и его 65 процентов.
9. На втором месте «Змеиный яд». Так назвали свой продукт крепостью 67,5 процента шотландцы.
10. Победу все-таки одержали на сегодняшний день голландцы. Их «Тайна пива» и 70 процентов алкоголя оказались недосягаемыми. Таким образом, «Крутой корабль» восстановил свои позиции.

Лучшее крафтовое пиво в России

Лучшее крафтовое пиво России

Прежде чем, составлять рейтинг лучшего крафтового пива России, необходимо разобраться с самим понятием крафтового пива. Крафтовое пиво или ремесленное пиво — это пиво, производством которого занимается небольшое предприятие, относящееся к малому бизнесу, на основе традиционных рецептов.

Сегодня в России развелось довольно много частных, небольших пивоварен, которые, в отличии от крупных производителей, варят эксклюзивные сорта пива по старым, проверенным рецептурам.

Если составлять хит-парад крафтового пива в России, то скорее всего он бы выглядел так:

• AF Brew г. Санкт-Петербург
• Bakunin г. Санкт-Петербург
• Brickstone г. Москва
• Drakkar г. Санкт-Петербург
• Jaws г. Заречье, Свердловская обл.
• La Beerint г. Обнинск, Калужская обл.
• Victory Art Brew г. Санкт-Петербург
• 1 Тонна г. Жуковский, Московская обл.
• Василеостровская пивоварня г. Санкт-Петербург
• Петр Петрович г. Тула

Самое крепкое и странное пиво в мире

Пиво — вещь абсолютно интернациональная, поскольку, наверное, у каждого народа есть что-то подозрительно напоминающее пиво. Если составлять топ-10 вещей, которые можно с уверенностью считать мужскими, то пиво будет в первой пятерке. А сегодня мы расскажем тебе про несколько странных и крепких разновидностей пива, хотя товаровед в наших рядах протестует и заявляет, что пиво с крепостью больше 20% — совсем не пиво.

1. Dogfish Head 120 Minute IPA

Изготовитель: Dogfish Head. Производство: США. Крепость: 20%. Цена: 7$ за бутылку.

Из всего нашего списка это пиво — самое доступное и меньше всего бьет по мордасам. Когда его наливаешь, такое ощущение, что это не пиво, а растительное масло: довольно густое пойло. Если ты думаешь, что пиво крепостью 20% не может сильно бить по мозгам, пересмотри свое мировоззрение: автор этой статьи однажды тоже выпил такого крепкого пива и решил научить хорька свой подруги летать. Хорек остался жить, но сильно об этом сожалеет.

2. Sam Adams Utopias

Изготовитель: Sam Adams. Производство: США. Крепость: 27%. Цена: 150$ за бутылку.

Пришел черед дорогого пива. Следующий наш «гость» из США — пиво Sam Adams Utopias. Это пиво стоит, как относительно неплохой виски. Оно сделано странным способом перегонки замороженного сусла и выдержано в дубовых бутылках в течение 10 лет. По вкусу, говорят, немного напоминает самый типичный стаут, но без типичной для него масляной консистенции. Отдает бочкой.

3. Sink the Bismarck

Изготовитель: BrewDog. Производство: Шотландия. Крепость: 41%. Цена: 100$ за бутылку.

Черт возьми, это пиво как водка, а чувство от него такое, точно тебя били по голове молотом или немецким утонувшим линкором, в честь которого пиво и обозвали. Есть мнение, что тогда, когда «Бисмарк» пошел ко дну, шотландскому парню и пришел в голову рецепт этого крепкого напитка. Немцы, кстати, считают, что в этом пиве 29% крепости, но мы им не верим, потому что они немцы.

4. Chorschbock

Изготовитель: Schorschbrau. Производство: Германия. Крепость: 43%. Цена: 155$ за бутылку.

Как ты уже понял, это немецкий ответ шотландцам на их «Утонувшего “Бисмарка”». Немецкий сумрачный гений породил на свет пиво, которое чуть-чуть крепче шотландского и на треть дороже. У него приятный фруктовый вкус, а эффект, точно тебе досталось, как этим чувакам.

5. End of History

Изготовитель: BrewDog. Производство: Шотландия. Крепость: 55%. Цена: 760$ за бутылку.

Когда ты смотришь на эту, с позволения сказать, «бутылку», ты точно понимаешь, почему пиво было названо «Конец истории». Этому грызуну точно пришел конец. Ты только представь: бегаешь ты по деревьям, веселишься и искренне не понимаешь, что в ближайшем будущем тебе предстоит стать… пивной бутылкой. Сам-то подумай об этом! В течение одной недели пиво из Шотландии с терпким вкусом ягод можжевельника и привкусом виски считалось крепчайшим пивом в мире. Но титул пива в самой странной таре оно до сих пор сохранило.

6. Start the Future

Изготовитель: Koelschip. Производство: Голландия. Крепость: 60%. Цена: 45$ за бутылку.

Так, «историю» мы закончили, теперь пришло время начать будущее. Идиотское предложение! На данный момент это самое крепкое пиво в мире, причем цена его вполне демократичная, особенно если сравнивать его с вышеупомянутыми образцами. Медленно тянуть это пиво — то же самое, что попробовать медленно тянуть абсент — шанс сжечь себе горло возрастает с каждым глотком. Злые языки поговаривают, что в это пиво добавляют виски, но никто точно не знает: не тестировали.

Элитные сорта пива

Как правило, элитные сорта пива выпускают именно малые
пивзаводы, продукция которых не идет на экспорт. Подобное пиво должны варить
мастера со знанием старинных традиций. К элитным сортам пива можно отнести
следующие:

• Nail Brewing’s Antarctic Nail Ale – австралийское пиво,
  выручка от которого идет на нужды редчайших морских животных. Данный напиток
  был сварен в очень ограниченном количестве. Готового продукта хватило всего на
  30 бутылок. Стоимость одной бутылки – от 800 до 1900 долларов. Для его
  производства пивоварня Nail Brewing привезла из Арктики партию чистейшего льда.
  После его растопки полученную воду использовали для создания пива. Это пиво по
  праву называется старейшим и чистейшим в мире, ведь в его состав входит 90%
  воды, находившейся в девственном виде несколько тысячелетий подряд.
• Vielle Bon Secours – одно из самых дорогих в мире. За
  одну бутылку пива можно отдать 1000 долларов. Варит его лишь одна лондонская
  мини пивоварня – Bierdrome. Народ Великобритании считает его лучшим
  произведением человечества. Рецептура данного напитка держится в строжайшем
  секрете. Несмотря на то, что весь мир считает население Лондона немного скуповатым,
  город ежегодно получает солидную выручку от продажи именно этого пива.
• Samuel Adams’ Utopias – пиво с оригинальным названием
  «Утопия» также можно смело причислять к наиболее дорогим и элитным сортам пива
  в мире. Напиток продают за 100 долларов за 1 бутылку. Однако в такую
  немаленькую стоимость входит также и дизайн этого необычайно крепкого пива.
  Крепость пива – около 25 процентов. Поэтому, несмотря на высокую стоимость,
  поклонникам более мягких вкусов оно может прийтись не по вкусу.
• Пиво Тутанхамона. Названия сортов пива очень часто берут
  начало с тех мест, в которых оно впервые было сварено или в честь того, кто его
  сварил. Tutankhamen Brew готовят по рецепту древних жителей Египта, который
  дошел до наших мастеров через многие века. Рецептура была расшифрована учеными
  из Кембриджа. Для варки напитка пригласили самых известных пивоваров Шотландии
  и Ньюкасла. Одна бутылка уходит за 75-275 долларов.

• Hacker-Pschorr Weisse Dark и Hacker-Pschorr Weisse
  Kristall, которые производятся на пивоварне Hacker-Pschorr Brauerei. Эта
  известнейшая баварская марка основана еще 
  в 1417 году. Weisse Kristall называют белое пшеничное пиво с характерным
  для него слабым фруктовым ароматом, в то время как Weisse Dark – это темное
  пшеничное пиво с привычным многим классическим вкусом.
• Берен-Вайцен – немецкое пиво, которое производится на
  пивоварне BARENBRAU Herborn. Это нефильтрованный напиток с легким банановым
  вкусом.
• Берен-Радлер – легкий освежающий напиток, который состоит
  наполовину из такого известного сорта, как «Пилснер» и наполовину из обычного
  лимонада.
• Burragorang Bock Beer – Bock – австралийское пиво,
  которое имеет мягкий аромат, характеризующийся наличием ноток сладкой тянучки.
• Coopers Best Extra Food Stout – австралийский напиток,
  относящийся к стаутам. Это крепкий, маслянистый и немного тягучий вид пива.
• Saku Originaal – эстонское пиво, которое выпускается
  здесь с 1993 года. Этот напиток характеризуется классическим мягким вкусом и
  янтарным цветом.
• Kilikia – армянское пиво, которое жители России также
  называют элитным. Это пиво отличается особой горчинкой, а также душистым
  ароматом и высоким содержанием хмеля.
• Букет Чувашии – еще одно российское элитное пиво, которое
  стало визитной картой чувашской пивоварни. Это прозрачное на вид пиво отличается
  неповторимым букетом вкусов и ароматов.

Видео о лучших сортах пива

Redrum IPA (AF Brew)

Бывают такие моменты – вы решаете сложную задачу, и не уверены, что делаете это правильно, но в какой-то момент ваши действия складываются в логичную последовательность, и решение идет, как по маслу.

А бывает и так. 2014 год. В России вроде бы появилось крафтовое движение, но пока не совсем понятно, получится ли из него что-то серьезное, или это будет краткосрочное развлечение для горстки любителей. И вот вы пробуете Redrum IPA – взрыв вкуса и аромата – и понимаете: «В России у крафта все получится».

Альтернатива – «Лоботомия» (AF Brew). Если не любите IPA или больше любите стауты, поменяйте в предыдущем тексте Redrum IPA на «Лоботомию». Смысл и впечатления останутся теми же.

beerexpert.livejournal.com

Элитные сорта пива

Как правило, элитные сорта пива выпускают именно малые пивзаводы, продукция которых не идет на экспорт. Подобное пиво должны варить мастера со знанием старинных традиций. К элитным сортам пива можно отнести следующие:

• Nail Brewing’s Antarctic Nail Ale – австралийское пиво, выручка от которого идет на нужды редчайших морских животных. Данный напиток был сварен в очень ограниченном количестве. Готового продукта хватило всего на 30 бутылок. Стоимость одной бутылки – от 800 до 1900 долларов. Для его производства пивоварня Nail Brewing привезла из Арктики партию чистейшего льда. После его растопки полученную воду использовали для создания пива. Это пиво по праву называется старейшим и чистейшим в мире, ведь в его состав входит 90% воды, находившейся в девственном виде несколько тысячелетий подряд.
• Vielle Bon Secours – одно из самых дорогих в мире. За одну бутылку пива можно отдать 1000 долларов. Варит его лишь одна лондонская мини пивоварня – Bierdrome. Народ Великобритании считает его лучшим произведением человечества. Рецептура данного напитка держится в строжайшем секрете. Несмотря на то, что весь мир считает население Лондона немного скуповатым, город ежегодно получает солидную выручку от продажи именно этого пива.
• Samuel Adams’ Utopias – пиво с оригинальным названием «Утопия» также можно смело причислять к наиболее дорогим и элитным сортам пива в мире. Напиток продают за 100 долларов за 1 бутылку. Однако в такую немаленькую стоимость входит также и дизайн этого необычайно крепкого пива. Крепость пива – около 25 процентов. Поэтому, несмотря на высокую стоимость, поклонникам более мягких вкусов оно может прийтись не по вкусу.
• Пиво Тутанхамона. Названия сортов пива очень часто берут начало с тех мест, в которых оно впервые было сварено или в честь того, кто его сварил. Tutankhamen Brew готовят по рецепту древних жителей Египта, который дошел до наших мастеров через многие века. Рецептура была расшифрована учеными из Кембриджа. Для варки напитка пригласили самых известных пивоваров Шотландии и Ньюкасла. Одна бутылка уходит за 75-275 долларов.

• Hacker-Pschorr Weisse Dark и Hacker-Pschorr Weisse Kristall, которые производятся на пивоварне Hacker-Pschorr Brauerei. Эта известнейшая баварская марка основана еще в 1417 году. Weisse Kristall называют белое пшеничное пиво с характерным для него слабым фруктовым ароматом, в то время как Weisse Dark – это темное пшеничное пиво с привычным многим классическим вкусом.
• Берен-Вайцен – немецкое пиво, которое производится на пивоварне BARENBRAU Herborn. Это нефильтрованный напиток с легким банановым вкусом.
• Берен-Радлер – легкий освежающий напиток, который состоит наполовину из такого известного сорта, как «Пилснер» и наполовину из обычного лимонада.
• Burragorang Bock Beer – Bock – австралийское пиво, которое имеет мягкий аромат, характеризующийся наличием ноток сладкой тянучки.
• Coopers Best Extra Food Stout – австралийский напиток, относящийся к стаутам. Это крепкий, маслянистый и немного тягучий вид пива.
• Saku Originaal – эстонское пиво, которое выпускается здесь с 1993 года. Этот напиток характеризуется классическим мягким вкусом и янтарным цветом.
• Kilikia – армянское пиво, которое жители России также называют элитным. Это пиво отличается особой горчинкой, а также душистым ароматом и высоким содержанием хмеля.
• Букет Чувашии – еще одно российское элитное пиво, которое стало визитной картой чувашской пивоварни. Это прозрачное на вид пиво отличается неповторимым букетом вкусов и ароматов.

Видео о лучших сортах пива

LabietisЛатышские оттенки на любой вкус

Прибалт без пива немыслим. Это одна из вещей, которая нас объединяет и делает братьями. А потому пивоварен больших и маленьких у нас — пруд пруди, однако есть действительно выдающиеся явления.

Лабиетис — это латвийская пивоварня, примечательная, главным образом, обилием сортов и добавок. Количество алхимических изысков настолько обширно, что на официальном сайте они поделены на семьи. Каждый гурман может выбрать сорт пенящегося паганизма себе по душе, и испить жидкой клюквы, мяты и еще черт знает какой полыни, слушая медленный фолк-метал где-нибудь в дебрях болотистых лесов.

Из минусов можно назвать разве что дороговизну — около 3 евро за .33 склянку. Но иногда позволить себе такое определенно можно и нужно, особенно учитывая то, что эта пивоварня регулярно принимает участие в пивных фестивалях, достойно их дополняя.

9/10, Анастасия Гончарова

Классификация по способу брожения

Лагер — самое популярное пиво в мире. Варится такой напиток достаточно просто: вываренное сусло охлаждают до комнатной температуры и добавляют культурные дрожжи. Затем полученная смесь хранится в бочках при определённой температуре. Через 7-8 дней дрожжи отделяют и производят повторную ферментацию. Процесс дображивания длится до 120 суток, после чего пиво фильтруется и разливается в тару. Наиболее распространены следующие сорта лагера:

• Светлый;
• тёмный;
• европейский янтарный;
• бок.

Пильзнер (Pilsner) – второй по популярности сорт пива, названный в честь чешского города Пльзень (Pilsen), где его впервые приготовили. Относится к напиткам низового брожения, которые традиционно отличаются мягким вкусом. Одни пивовары считают пильзнер одной из разновидностей Лагера, другие же выделяют его как отдельный сорт.

 Эль — относится сортам верхового брожения. Этот напиток часто обладает фруктовым привкусом и высоким, как для пива, содержанием спирта. Большинство разновидности эля готовится в течение 3-4 недель, однако получение отдельных сортов может затянуться до 4 месяцев. Самыми популярными считаются следующие сорта:

• Bitter (горький эль);
• Porter (тёмный крепкий эль);
• Stout (очень тёмный эль с сильным хмельным привкусом);
• Barley Wine (один из самых необычных сортов, отличающийся тёмно-красным оттенком и винным вкусом).

Вайсбир (пшеничное) – отличается не только добавлением пшеничного солода, но и дображиванием в бутылке. Его пьют из удлинённых бокалов, которые не дают пузырькам углекислого газа быстро выйти из напитка. Этот вид также отличается сильным развитием пены, поэтому перед наполнением стаканы обмывают холодной водой. Существует несколько десятков разновидностей светлого и тёмного пшеничного пива. Наиболее известными среди них считаются Кристаллвайцен и Хефевайцен.

Ламбик – бельгийский сорт пива произвольного брожения. Для его приготовления используются непророщенные пшеничные зёрна и ячменный солод. При этом в пивную смесь допускается добавлять хмель, который вылежался в течение 3-4 лет. А вот культурные дрожжи в процессе приготовления напитка не используются. Вместо них, за бродильные процессы отвечают находящиеся в сусле бактерии. Также существует мнение, что в какой-то из периодов ламбик стоит в открытых сосудах, над которыми живут особые пауки. Если какое-то из насекомых падает в ёмкость, напиток приобретает неповторимый вкус. Возможно, именно из-за этого настоящий ламбик готовится только в Бельгии.

Schorschbru Schorschbock 57 Германия 275 17 875 руб. за бутылку 0,33 L

Крепче пива ещё не было. Пропорция спирта в Schorschbock-57 составляет 57,5%. Стоит отметить, что высокая крепость не нарушает 500-летний «Закон о чистоте пива», которым руководствуются немецкие производители. Зачем пивоваренной компании понадобилось выпускать такой крепкий напиток? Подлинно известно – это был ответ «желторотой» шотландской пивоварне BrewDog, которая сварила пенный напиток End of History с крепостью 55%.

Предприниматели из Шотландии лихо взялись за дело и планировали освободить себе нишу в бизнесе крепкого пива, подвинув главного конкурента из Германии. Основным соперником шотландцев стала пивоварня Георга Шейшнера — Schorschbräu, специализирующаяся на пенных напитках крепостью 15% – 36%.

Для фиксации нового рекорда Георгом Шейшнером была выпущена упаковка из 36 бутылок Schorschbock-57. Те, кому посчастливилось дегустировать крепкое пиво, посетовали на дымный и пряный ореховый привкус. При этом было отмечено, что напиток не потерял хмельно-солодовые нотки.

Для изготовления всего 1 литра Schorschbock-57 требуется до 50 литров крепкого пива с содержанием спирта не менее 16%

Пиво Schorschbock-57