Французские ликеры и их особенности

История рождения

Первые упоминания ликеров (слово происходит от латинского liquifacere, что означает «делать жидким») встречаются в работах жившего в конце XIII века врача и алхимика Арнольда де Виллановы. Он изучал труды других ученых о практикуемых древними египтянами искусстве дистилляции, и в своих работах описал способ получения и перегонки виноградного спирта из вина. Таким образом он не открыл ничего нового, но познакомил Европу с методами дистилляции. Во времена алхимиков считалось, что все в мире состоит из четырех стихий: земли, огня, воздуха и воды. Вилланова был поражен свойствами «огненной» жидкости и назвал ее «пятым элементом» – дa quinte essence и aqua vitae. Его ученик и современник Раймунд Луллий также описывал целебные свойства очищенного крепкого алкоголя.

В Средние века возможность экспериментировать имели различные монашеские ордена. Монахи в садах выращивали всевозможные травы и активно использовали цветы и коренья в изготовлении лечебных отваров. Когда они обнаружили, что целебные свойства различных трав, фруктов и коры сохраняются дольше, если их соединить со спиртом, а не водой, то стали активно использовать дистилляцию. Полученные эликсиры и экстракты почти всегда были горькими или кислыми. Чтобы сделать их более вкусными, требовались подсластители и ароматные специи, которые были в дефиците. Тростниковый сахар еще не был известен, мед был единственным спасением. Специи, доставлявшиеся с Востока, стоили непомерно дорого.

Но вскоре Америка и Индия были колонизированы, и новые удивительные специи и травы стали доступны монахам и аптекарям. Дешевый сахар из сахарного тростника, кофе, какао, корица, кардамон, имбирь, гвоздика, мускатный орех, хинин, ваниль добавили новые вкусы и ароматы в старые рецепты. Кроме того, стали известны такие фрукты, как горькие апельсины, бананы, грейпфруты, манго. Их добавляли в спирт, чтобы замаскировать неприятный запах, но вкус по-прежнему оставался горьким. Тогда стали использовать тростниковый сахар, и появился прообраз современного апельсинового и других фруктовых ликеров.

В те времена вино уже производили в больших количествах, но оно быстро портилось при транспортировке. И голландцы, выдающиеся купцы того времени, первыми стали дистиллировать вино, чтобы получить концентрат, который потом можно разбавить водой. Таким образом, голландцев можно считать изобретателями ликеров.

В XIV веке ликеры стали популярны в Италии и потом во Франции, куда привычку их употреблять привезла из Тосканы Екатерина Медичи вместе со своим двором. Но между XIV и началом XVII веков значительная доля производства ликеров приходилась на монашеские ордена.

К концу XVI века было основано несколько винокурен, которые занимались производством коммерческих партий ликеров. К ним относятся старейшая голландская винокурня Bols, основанная в Амстердаме в 1575 году, и немецкая винокурня Der Lachs, которая начала производить в 1598 году знаменитый Danziger Goldwasser с частичками золота.

В последующие два столетия технология производства ликеров практически не менялась, они пользовались заслуженной популярностью при королевских дворах, оставаясь привилегией знати. Новый виток популярности ожидал ликеры в XIX веке, когда стали создавать напитки со сниженным содержанием спирта, что сделало их привлекательнее среди женской аудитории.

Изобретение

Название ликера «Шартрез» ссылает нас к французскому региону Гренобль, где в монастыре Гранд Шартрез был создан величественный напиток.

Легенда гласит, что в далеком 1605 году Франсуа Д’Эстрэ, монах святой обители, оставил в наследство собратьям рецепт целебного отвара. Но рецептура снадобья была настолько засекреченной, что приготовить «эликсир жизни» получилось только спустя сотню лет.

Первым производителем напитка был аптекарь Жером Мобек, который в 1733 году выпустил в продажу снадобье, предназначенное для лечения и укрепления организма. Спустя два десятка лет, монахи обнаружили, что напиток хорош не только в профилактических целях, но и сам по себе. Его начали принимать в конце трапезы, завершению застолья.

1764 год ознаменовался созданием «Зеленого Шартреза» — напитка, превратившегося из целебного в увеселительный.

Рецептура ликера тщательно охранялась, но в многочисленных гонениях монашеского ордена то и дело попадала во вражеские руки. Однажды состав « chartreuse » даже попал в руки самого Наполеона I , но не был по достоинству оцененным, поэтому отправился обратно к святым братьям.

Во время изгнания монахов на территорию Испании, французское правительство попыталось сохранить за собой право на изготовление напитка по монашескому рецепту. Однако, продаваемая настойка под названием «Таррагон» оказалась лишь жалким подобием оригинала и не получила всеобщего признания.

В 1921 году монахи возвратились во Францию, принеся с собой и рецепт оригинального «Шартрез» зеленого цвета, после чего его копия «Таррагон» была вскоре снята с производства.

Как правильно подавать

Чтобы дегустация французского спиртного принесла вам полноценные яркие впечатления, постарайтесь проводить ее при учете основополагающих принципов потребления данного спиртного.

Разлив следует осуществлять при естественной температуре консистенции. Перегретые продукты могут огорчить сильным опьяняющим естеством и хаотичным ароматом, тогда как переохлажденные ассамбляжи испортят времяпровождение скромными гастрономическими красками.

При этом для дегустации можно использовать как специальные тюльпановидные ликерные рюмки, из которых спиртное пьется одним ровным глотком, так и коньячные бокалы, позволяющие смаковать изделие мелкими ровными глотками, распознавая его лучшие органолептические краски.

Русские скупают коньячную промышленность Франции

ВСЕ ФОТО

Фирмы из Москвы и других российских регионов, производящие или продающие алкоголь, потихоньку скупают виноградники, коньячные заводы и запасы спирта в красивейшем уголке юго-западной Франции Архив NEWSru.com

Ему принадлежат 59 гектаров первоклассных виноградников в самом центре престижного района Гран-Шампань. НТВ

Если они инвестируют здесь деньги, чтобы стать нашими партнерами и помочь нам изменить российское законодательство, это будет прекрасно НТВ

Фирмы из Москвы и других российских регионов, производящие или продающие алкоголь, потихоньку скупают виноградники, коньячные заводы и запасы спирта в красивейшем уголке юго-западной Франции, где делают этот знаменитый напиток, сообщает The Guardian.

Застрельщиком выступил крупный производитель вина, водки и алкогольных напитков «КиН», приобретший 20 гектаров первоклассных виноградников, завод и запасы коньячного спирта. Теперь «КиН» имеет офис в Тузаке неподалеку от города Коньяк и в текущем году выпускает на рынок свой собственный бренд «Domaine des Broix». (Полный текст на сайте InoPressa.ru.)

В прошлом году производитель вина и алкогольных напитков «МВЗ» выкупил в Боннейле у владельцев-норвежцев марку «Jenssen». Помимо производства коньяка, новые хозяева собираются создать, по их собственному определению, «элитарный курорт для энофилов», где будут принимать туристов и проводить деловые семинары.

Последний на данный момент живой памятник истории французского виноделия, перешедший в руки русских, — это почтенный коньячный дом «Croizet-Eymard», основанный в 1805 году. Ему принадлежат 59 гектаров первоклассных виноградников в самом центре престижного района Гран-Шампань. Новый владелец — «Русский винный трест», прежде уже купивший 22 гектара виноградника Л’Ажассон по соседству.

В игру вступают даже частные лица — есть сведения, что один из ведущих российских рестораторов приобрел несколько акров «коньячных» лоз не глядя, даже ни разу не побывав в этом регионе.

А цены, как и следовало предполагать, бешеные. В лучших районах — таких, как Гран-Шампань и Пти-Шампань — виноградники продаются по 20-25 тысяч евро за гектар.

Но русские видят, что выгода таких вложений очевидна. Производство коньяка во всем мире процветает, объемы экспорта в Россию резко возрастают: за два года они увеличились на 40%, а за семь лет — на астрономические 600%. Россия, импортирующая 4,8 млн бутылок в год, поднялась на 6-е место среди экспортных рынков для этого напитка. Очевидно, российским фирмам тоже хочется что-то с этого иметь.

Сравните этот факт с результатами недавнего исследования фирмы Euromonitor: оказывается, с 2000 года объемы продаж водки, традиционно популярной в России, снизились на 15% — потребители начинают отдавать предпочтение более «возвышенным» напиткам. Отсюда неудивительно, почему российским компаниям так приглянулся изысканный коньяк.

Французы, однако, относятся к происходящему недоверчиво. Хотя русские рубли заманчивы, некоторые из местных бизнесменов опасаются пасть жертвами манипуляций. «Коньяк» — такой же охраняемый законом бренд, как «шампанское», но в России некоторые фирмы бодро указывают «Коньяк» на этикетках своей продукции, которая, по французским меркам, представляет собой низкопробный бренди. «Есть опасность, что это лишь дымовая завеса для торговли бренди», — признает Ален Филипп, директор местной ассоциации «Национальное межпрофессиональное бюро коньяка» (Bureau National Interprofessionnel du Cognac, BNIC).

Однако он тут же торопится подчеркнуть, что местные жители в принципе не возражают против того, чтобы русские владели здесь виноградниками и винными , — говорит он, а затем добавляет, что на переговорах отметила, что стремится стать «конструктивным партнером».

Технология производства

Точный рецепт французского ликера общественности неизвестен. Однако, некоторые нюансы производства все же доступны для рядового потребителя.

  1. Приготовление начинается со сбора лекарственных трав, которых в составе напитка насчитывается великое множество;
  2. В дистилляционную колбу помещают сито из луженого металла;
  3. В емкость помещается лимонная мята, ирная трава и альпийский чернобыльник;
  4. Также известно, что в состав входят семена ангелики и зверобой, померанцевые и хинные корки;
  5. Из пряностей в ликер входит мускатный орех, имбирь, ямайский перец и гвоздика;
  6. Все компоненты заливаются водой в строгих пропорциях;
  7. Далее добавляется спирт крепостью 96%. Его должно быть ровно в три раза больше, чем воды;
  8. Состав колбы для дистилляции проходит нагревание, которое длится 8 часов;
  9. Следующий шаг — фильтрация зеленой жидкости, полученной при смешивании, и добавление к ней жженой магнезии;
  10. После добавления до содержимого сахара, настойку разливают в бочки из дуба и оставляют настаиваться. Выдержка готового ликера составляет 5 лет.

Французский бренди

Французский бренди Cortel X.O. Superior

Бренди Кортель (Cortel) относится к числу наиболее популярных марок этого напитка производства Франции. Его рецепт впервые был получен в первой половине 19 века. Процесс производства предполагает особую технологию выдержки в маленьких бочках из дуба. В качестве основы используются только качественные вина для перегонки, полученные из редких сортов винограда. На сегодняшний день данным производителем выпускается несколько видов бренди.

Бренди Bardinet XO — выдержка не менее 6 лет

Компания Bardinel занимается производством не только бренди, но и других элитных алкогольных напитков. В середине 19 в. основателем компании Полем Бардине было впервые запущено производство бренди, основу которого и по сей день составляют лучшие сорта винограда, выращенного в южных французских провинциях. Выдерживают напиток в бочках из французского или американского белого дуба в течение 5 лет.

Самый знаменитый французский коньяк – «Наполеон». Он знаменит благодаря уникальному вкусу и аромату, а его выдержка составляет около двух десятков лет. Этот коньяк был предпочитаем самим императором Наполеоном Бонапартом, а производил продукцию коньячный дом Курвуазье (Courvoisier).

Коньяк Hennessy занимает лидирующие позиции по продажам среди ценителей элитных алкогольных напитков по всему миру. Компанию по производству этого коньяка основал ирландец Ричард Хеннесси еще в 18 в. Его продукция стала популярна среди французской знати, а спустя несколько лет, коньяк Хеннесси был предпочитаем на территории многих европейских государств.

Другой разновидностью французского бренди является арманьяк. Его основное отличие от коньяка – способ выдержки. Этот напиток был изобретен французами еще раньше, чем коньяк. Причем сами жители Франции предпочитают именно арманьяк. Он получил свое наименование по названию местности, где производился (в провинции Гасконь). Самый известный представитель арманьяка – «Маркиз де Монтескье». Срок его выдержки составляет более 10 лет.

Яблочный кальвадос – еще одна разновидность французского бренди. Основу его составляют яблоки, а срок выдержки достигает 6 лет. Этот напиток был изобретен в провинции Нормандия. Причем «кальвадосом» может называться напиток, произведенный исключительно в этом регионе. От других французских видов бренди кальвадос отличается демократичной стоимостью.

Самой известной маркой кальвадоса можно считать «Busnel Calvados». Основатель этой компании Эрнест Бюснель, занимавшийся производством спиртных напитков в конце 19 в. Старинные рецепты производства этого напитка используются на предприятии и в настоящее время.

Какие критерии определяют качество различных марок французского шампанского

Перед тем как осуществить выбор напитка для личной дегустации, вы обязательно должны ознакомиться со структурой алкоголя. Существуют основополагающие признаки, по которым с легкостью можно определить качество французского игристого.

Учитывая их, вы сможете каждый раз баловать себя изделиями с выдающимися вкусовыми и ароматическими характеристиками. К основным же критериям, предопределяющим качество шампанского, следует отнести:

Игристость.

Выбирая яркий и ароматный алкоголь для вечерней дегустации, обратите внимание на количество и равномерность распределения пузырьков углекислого газа в бутылке. Алкоголь должен быть насыщен воздушной основой, которая равномерно распределяется по емкости

Также обращайте внимание на показатели игристости после откупоривания. Газ из тары должен выходить равномерно, в течение большого периода времени

Если он покинул емкость быстро, стоит задуматься о качестве той или иной марки шампанского.

Кислотность.

Наличие кислотного компонента – важный момент, которым вы не должны пренебречь. Если уровень кислоты находится на порядок выше нормы, такое французское шампанское следует считать испорченным. Таким образом, переизбыток кислоты во вкусе автоматически говорит о том, что алкоголь либо пропал, либо является фальсификатом.

Сорт винограда.

Сегодня шампанское может быть как моносортным напитком, так и купажированным. При этом во Франции разрешено создавать данный алкоголь на основе 7 различных сортов винограда, но чаще всего его производят из ягод пино-нуара, пино-меье и шардоне.

Содержание сахара.

Подбирая вино, обязательно обращайте внимание на сахар в его составе. Чем его больше, тем менее натуральный вкус имеет шампанское

При этом все французские игристые продукты подразделяются на экстра-брют (6 г сахара), брют (от 6 до 15 г), экстра-драй (от 15 до 20 г), драй (от 20 до 35 г), драй семи (от 33 до 35 г) и полусладкие (до 50 г).

Цвет. 

Марки шампанского Франции сегодня способны побаловать потребителя богатым колоритом оттенков, но при этом основными неизменными цветами для напитков остаются золотистый и розовый. Причем чаще всего встречаются именно золотистые и соломенные варианты изделий, а вот на долю розовых по статистике приходится всего 1% от общего количества.

Вкус. 

Лучшее французское шампанское – это, конечно же, брют, в котором полностью отсутствуют подсластители. Даже небольшое содержание сахара способно в корне изменить гастрономическую ценность изделия, ввиду чего опытные дегустаторы рекомендуют начинать знакомство с французскими изделиями именно с сухих изделий. Причем подавать такое шампанское лучше всего в виде аперитива.

Знаете ли вы? Скорость пробки, вылетающей из тары игристого комнатной температуры, может достигать 100 км в час.

Как и с чем пьют Кампари?

Ликер Кампари можно продегустировать несколькими способами. Выберите «свой»:

В чистом виде

Далеко не всем по вкусу «чистый» Кампари с его ощутимым горьким привкусом. Как говорят специалисты, если неграмотно подойти к дегустации напитка, можно навсегда в нем разочароваться. Но Кампари определенно стоит того, чтобы его «понял» каждый гурман.

Горький биттер подается перед едой. Разливается по рюмкам или небольшим роксам. Напиток смакуют, делая маленькие глотки. При первой дегустации сладость ликера сразу сменяется горечью. Но она буквально на половине рюмки уже не будет давать никаких неприятных ощущений.

Аперитивы не требуют закуски. Но если необходимо как-то сгладить специфический цитрусовый вкус Кампари, можно приготовить небольшой мини-фуршет

Но закуска не должна быть слишком тяжелой — важно не «перебить» аппетит. Подайте к Кампари фрукты (сладкие апельсины, персики, яблоки, груши) или несоленые сыры

Ликеры не принято охлаждать перед подачей. Campari — не исключение. На дно рюмки лучше выложить немного колотого льда, который охлаждает, а заодно и немного разбавляет крепкий напиток.

С другими напитками

Если вы не оценили богатый вкус Кампари, попробуйте пить его, предварительно разбавив другими напитками. Это уберет горечь, которая многим так не травится.

Биттер можно соединить со свежевыжатым соком — апельсиновым, грейпфрутовым, вишневым или лимонным. Такой микс отлично освежает в жару, особенно, если дополнить его льдом. Причем, коктейль не сильно «ударяет в голову», поскольку снижается крепость напитка. Для разведения горького биттера также можно использовать обычную газированную или содовую воду.

Пропорции смешивания Кампари с соками и газировкой могут быть разными — тут все зависит от вкуса конкретного человека. Но по классическим канонам, горькие биттеры разбавляют в пропорции 1:2 — например, 100 мл Кампари и 200 мл апельсинового сока.

В составе коктейлей

Кампари — прекрасный компаньон не только сокам и газировкам. Горький биттер также становится отличной основой или дополнением знаменитых простых и «усложненных» коктейлей.

Фото: flickr.com

Ликер сочетается с водкой, вермутом, джином, белым и красным вином, даже шампанским. Каких-то строгих ограничений нет, ведь цитрусовые сами по себе — «универсальные» фрукты. Самое простое — соединить 2 компонента в пропорции 1:1 — например, по 50 мл вермута и Кампари. Простой, но чрезвычайно ароматный и вкусный микс.

Кампари входит в состав следующих коктейлей, которые можно попробовать в любом приличном баре: Негрони, Американо, White Campari, Бульвардье, Кампари Шприц. При наличии необходимых ингредиентов и барного инвентаря их можно приготовить и самостоятельно.

Что влияет на стоимость лучших ликёров

Для начала следует разобраться, —что такое ликёр—? Это высокосортный сладкий крепкий напиток, который вырабатывается с использованием сахара, ароматизирующих добавок, экстрактов растений, фруктов и их сока, эфирных масел.

Часто вместо сахара используется мёд, глюкоза и жжёный сахар. Крепость алкоголя варьируется от 10 до 40 градусов, в некоторых случаях может быть выше. Основой для спиртного служат виски, ром, бренди, коньяк. Естественно, что чем качественнее будет основа, тем вкуснее ликёр и выше цена.

Технология производства влияет не только на вкус конечного продукта, но и его будущую стоимость. Изготавливают напиток двумя способами – мацерация и дистилляция с последующей выдержкой.

Мацерация подразумевает вымачивание составляющих в спирте, вине или бренди с последующей фильтрацией. Это долгий процесс, длящийся несколько месяцев. Для получения определённой крепости добавляются либо вода, либо спирт.

Второй более сложный, так как помимо вымачивания смесь ещё и дистиллируется с отделением необходимых фракций. Далее производится регулировка крепости, и напиток отправляется на выдержку. Лучшие марки, а соответственно и более дорогие, выдерживаются в дубовых бочках, насыщаясь ароматом и вкусом.

Какие же бывают ликёры и влияет ли это на стоимость? Существуют ликёры на травах, фруктовые, горькие, ароматизированные, пряные или типа виски.

Оригинальность рецепта, натуральность ингредиентов, мягкость самого напитка и его особые свойства, как, например, лечебные свойства «Егермейстера» и «Бехеровки», всё это влияет на популярность самого спиртного и на то, насколько дорогим он будет.

Фруктовые ликеры

Абрикосовый ликер Можно найти под названиями apricot brandy, apry, apricotine, aprikose, apricotsengeist, что обозначает ликеры или аквавиты, получен путем настаивания фрукта с косточками на базовом спирту или посредством брожения фруктового пюре; тот и другой способы предполагают последующую дистилляцию. Теми же названиями обозначаются также ликеры, которые представлют собой смесь абрикосовой эссенции с бренди. Классическими считаются французский Мари Бризар (Marie Brizard), голландские Bols и De Kuyper, а также аме­риканский Leroux.

Апельсиновый ликер В продаже встречаются различные виды апельсиновых ликеров. Кюрасо (Curacao), получивший такое название, потому что все время изготовлялся из кожуры одного вида померанца, происходившего с одноименного острова на Малых Антилах, характеризуется различными оте­ками; классической считается гамма ликеров Bols и De Kuyper. Сухой трипль (triple sec) продуцируется преимущественно посредством перегонки алкогольного настоя корочек горького апельсина. Отличается от «Кюрасо» свое» бесцветностью, более высоким содержанием алкоголя и более интенсивным ароматом; в целом, среди разнообразного товара в продаже, наиболее значимым является французский Куантро ( Cointreau ). Ликеры, по типу выра­ботки совмещающие две предыдущие, иногда характеризуются использованием винного дистиллята как составной базы, что можно обнаружить на гей­мерах французского «Гран Манье» (Grand Marnier) и итальянского Ауру (Aurum).

Банановый ликер Может производиться крем-ликер или обычный ликер с различным содержанием сахара, имеет, в целом, сильный фруктовый аромат и слад­кий вкус. Необходимо отметить кремо­вый банановый ликер Bols и De Кы рц а также банановый ликер Pisang Ambon.

Вишневый ликер Эти ликеры раз­личаются по технике производства ликеры, получаемые путем настоя на различных базовых спиртах, пред­лагающие последующую дистилляцию; вырабатываемые путем перегонки переброженного пюре с косточками, с помощью добавления настоянного фруктового дистиллята в алкоголь, и другие. Отсюда, в продаже существует много разных вариантов подобных ликеров, от французских «Кюзенье» (Cusenier), (Rocher) и «Марине» (Marire) до голландских De Kuyper, ангпийавн Grant’s Morella, великолепных датских Peter Heerin, и, наконец, Sanque Morlacco из итальянского Люксардо. Из вишни сорта «Мараско» в к Люксардо производят итальянский «Мораскино» (Moraschino).

Грушевый ликер Швейцарский Dettling и французский Mare производят лучшие грушевые ликеры.

Лунный ликер Наибольшую интернациональную известность имеет Midori Меlon, выпускаемый японским домом Сунтори.

Ежевичный и черничный ликер На основе этих ягод производят преимущественно спирты. В производстве ликеров следует отметить французское производство Giffard, где производятся ликеры Creme de Mures и Сreme de Mylrtilles Cranberry Liqueur.

Клубничный ликер Также различаются по технике производства, но превалирует использование эссенции, добавленной в винный спирт. Лидирующей маркой в Европе считается французский Dolfi, разлитый в классические квад­ратные бутылки.

Малиновый ликер В продаже в Европе превалирует прежде всего напиток, сделанный на основе добавления в спирт традиционного безалкогольного сиропа

Среди прочих следует обратить внимание на «Распберри» (Raspberry) от Marie Bizard и от Jean Danflou

Мандариновый ликер Лидирующим европейским производством является брюссельское Ets Fourcroy, где в качестве базового алкоголя используют высококачественный Cognac Napoleon. Ликер поступает в продажу как Mandarin Napoleon. В Италии особо ценятся марки Solado и Mandarinetto Isolabella.

Смородиновый ликер Лучшим смородиновым ликером является классичес­кий кремовый из Дижона, производимый компанией Lejay-lagoute, получае­шьйся от смеси трех различных соков смородины с добавлением чистейшего алкоголя, воды и сахара. Ягоды настаивают в алкоголе по меньшей мере три месяся и затем подвергают многочисленным повторным переработкам. После пер­вого процеживания получается девственный сок (jus vierge), повторное вливание базового спирта и второе процеживание дает смесь под названием перезарядка (recharge): последующее разбавление алкоголем и водой смеси, которой предварительно дали отстояться в разумных пределах, за чем следует третье по счету процеживание, дает последний сок, называемый пойло (lavasse). Соки, полученные указанными способами, разливают по бутылкам. В оставшуюся смесь добавляют алкоголь и перегоняют в специальных дистиллировочных чанах для производства аквавита, который послужит для дальнейших настоек.

Как пьют коньяк во Франции

Никакого лимона – он губит безупречный вкус коньяка. Моду на такую закуску ввел Николай II. Придворные так старательно ему подражали, что заедать коньяк цитрусом, который напрочь заглушает вкусовые рецепторы, стало в России нормой.

Во Франции употребление коньяка возведено в ранг искусства и наслаждения. Напиток принято потягивать из специальных бокалов, позволяющих раскрыть его аромат до последней ноты. Снифтер – сосуд на относительно короткой ножке, расширяющийся ко дну. Его примерно на 1/3 наполняют напитком, подогретым до 20-25 градусов. Перед первым глотком бокал принято немного согреть в руке, чтобы еще больше раскрыть аромат коньяка.

Во Франции не принято закусывать коньяк. Гурманы обычно придерживаются правила трех C: Cafe, Cognac, Cigare. Именно в таком порядке. Тем, кто не привык к чистому вкусу напитка, обычно предлагают шоколад или паштеты.

Перед поездкой во Францию обязательно загляните в наш большой гид по шоппингу в Париже и других городах

Лучшие бренды одежды и косметики, традиционные сувениры, идеи подарков близким, деликатесы – все самое важное в одном удобном путеводителе. А знаменитым французским винам мы посвятили отдельную статью

Виды ликера Alize

В линейке бренда представлено пять ароматов, которые создают неимоверную комбинацию вкусов:

  1. Alize Gold Passion, 16%

    Напиток обладает мягким оранжевым цветом и превосходным экзотическим вкусом, в котором отчетливо улавливаются оттенки маракуйи в дополнении с коньячными нотками. Этот ликер хорошо сочетается с шампанским и яблочным соком.

  2. Alize Red Passion, 16%

    Ликер с замечательным клюквенным оттенком и интересным фруктово-ягодным вкусом. Невероятная комбинация из соков персика, клюквы и маракуйи делает послевкусие напитка незабываемым. В аромате улавливаются легкие нотки тропических фруктов, которые оттеняются тонким ароматом пряностей.

  3. Alize Bleu Passion, 20%

    Ярко-голубой цвет напитка в тандеме с дерзким вкусом являются визитной карточкой Alize Bleu Passion. Ликер имеет приятное послевкусие с тонкими нотками вишни, маракуйи и имбиря. Эксперты рекомендуют наслаждаться напитком в сочетании с игристым вином или изысканным французским шампанским.

  4. Alize Peach, 16%

    Напиток глубокого оранжево-персикового цвета. Сочетание спелых персиков и премиальной французской водки делает ликер по-настоящему особенным.

  5. Alize Apple, 16%

    Это новинка коллекции Ликер наделен сочным зеленым цветом и тонким вкусом яблок, который деликатно обволакивает французская водка «Люкс» качества.

Заключение

Рассмотреть и даже просто упомянуть все существующие виды ликеров в одной статье едва ли возможно, да и незачем. Самбука, сен-жермен, амаре, бехеровка, егермейстер, лимончелло — эти ликеры известны всем.

Можно ли создать собственный ликер? Разумеется. Для этого нужно не столь многое: качественный дистиллят для основы, фрукты и травы, сахарный сироп — а к ним вкус и фантазия. Экспериментируйте, и возможно, вы сделаете собственный уникальный напиток, который станет вашим шедевром.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Резюме

Название
Ликеры: история, производство, марки

Описание
Ликеры появились как лекарства, но быстро стали десертным дижестивом. В статье подробно рассмотрена история появления ликеров, технология производства, и несколько самых знаменитых марок

Автор

Издатель

выпейменя.рф

Сохранить ссылку в соцсетях

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий