Основные преимущества индукционной панели
По принципу своей работы индукционная плита несет в себе ряд значительных преимуществ. Рассмотрим некоторые из них.
Мгновенный нагрев
Это, пожалуй, одно из основных преимуществ индукционной плиты. Электромагнитные волны сразу начинают действовать на посуду, благодаря чему разогрев происходит намного быстрее, чем у электрических плит.
Благодаря этому свойству азиатские кухни давно уже пользуются такими плитами, поскольку их блюда требуют быстрого приготовления.
Эффективность работы
Принцип работы индукционной плиты делает ее очень продуктивной. КПД индукционных плит составляет около 90%, электрические плиты выдерживают этот показатель в пределах 60–80%, а у газовых еще меньше, всего лишь 40–60%.
Объясняется это способом нагрева. В электрических плитах сначала нагревается ТЭН, затем стеклокерамическая плита, а потом уже сама посуда. Из-за большой инертности невозможно сразу получить нагрев посуды, а после отключения плита долгое время остается горячей, отдавая ненужное тепло. У газовых плит лишь часть тепла разогревает посуду, в то время как остальное тепло уходит на обогрев кухни.
Принцип действия индукционной плиты направляет всю вырабатываемую энергию на дно посуды, поэтому она начинает нагреваться сразу же после установки на плиту. После снятия посуды плита автоматически отключается.
Экономный расход электроэнергии
Сравнивая работу электрической и индукционной плит легко сделать вывод, что индукционные плиты намного экономичнее. Как это рассматривалось в предыдущем подзаголовке, у индукционных плит вся электрическая энергия расходуется на нагрев посуды.
Плита вокруг посуды остается практически холодной, нагревается она лишь от само́й посуды. Тепловые потери складываются из небольшого нагрева плиты и отдачи в атмосферу тепла само́й посудой. Именно тепловые потери являются основным показателем энергосбережения.
Работа автоматики
Главным элементом управляющего механизмом служит ПЛК (программируемый логический контроллер). Это микросхема, запрограммированная на определенные действия. К нему подключен датчик температур, передающий сведения о производимой работе, и силовая часть.
Показания датчика считываются микросхемой, анализируются и затем подается команда на силовую схему. В этой схеме расположен генератор высокой частоты, который по команде меняет свою частоту и реле, производящее коммутацию с индуктором. Автоматика позволяет оставлять плиту без присмотра, так как при повышении температуры, например, когда вода выкипела, плита автоматически отключится.
Варочные панели снабжены реле временем на работу плиты, которое срабатывает через три часа. Вот почему отключается индукционная плита при работе. Это, конечно же, создает некоторое неудобство для приготовления некоторых блюд, требующих много времени для приготовления.
Сенсорное управление
Для управления индукционной плитой на самой плите или ее корпусе располагается панель управления с сенсорными кнопками. Они позволяют выбирать необходимый режим работы, а в некоторых моделях есть еще возможность следить за процессом работы.
Встраивание в гарнитур
Есть индукционные панели, которые встраиваются в кухонную мебель. Это выглядит эстетично, и вписываются они почти в любой интерьер. Занимают они мало места, что освобождает место под плитой для других целей.
Простой уход
Нагрев плиты происходит только от самой посуды, и после снятия ее температура быстро падает. Во время приготовления пищи нет опасности пригорания к плите продуктов питания, поэтому чистить ее очень легко.
Не нужны специальные чистящие средства, достаточно простой влажной салфеткой протирать поверхность. Сама поверхность довольно гладкая, поэтому грязь не может застревать в порах или шероховатостях.
Безопасность
Принцип работы индукционной плиты сформирован таким образом, что плита не включится, пока на ней не будет помещена подходящая посуда. После того как посуда будет убрана, эта конфорка сразу отключится, а нагретая от посуды в этом месте плита быстро охлаждается.
Важно! Основным отличием индукционных плит является то, что при нагреве разогревается не поверхность плиты, а нижняя часть посуды. Поверхность нагревательного элемента практически не изменяет температуру
Такой способ нагрева защищает людей от получения ожога. Однако не стоит сразу же после того, как посуда была убрана, касаться этого места.
Теория самогоноварения
Чтобы правильно выбирать оборудование, ингредиенты, последовательность действий, всегда нужно обращаться непосредственно к теории самогоноварения. Там можно найти ответы на все вопросы
Чтобы понять, на какой плите гнать самогон, нужно обратить внимание на рекомендуемые температурные режимы при перегонке. Не лишним будет и раскрыть тему особенностей прохождения всех процессов в зависимости от внешних условий
Самогоноварение происходит в несколько этапов:
- выбор, получение и подготовка сусла;
- установка бражки, сбраживание;
- получение спирта-сырца низкого качества и крепости с примесями;
- получение из спирта-сырца спирта.
Последнему этапу спирт сырец подвергают не самогонщики. Но он помогает очистить жидкость от большого количества примесей. Так же в многоэтапной перегонке должно присутствовать промежуточное очищение.
Как гнать брагу в самогонном аппарате?
В теории брага содержит 1-% этилового спирта, 70% – воды. Остаток – примеси. Основная цель перегонки – уменьшение количества воды и примесей. Чтобы начать перегонку, жидкость нагревают в перегонном кубе, начинается выделение паров. Со временем количество альдегидов уменьшается, а вот сивушные масла начинают преобладать
Поэтому их важно отбирать. Для этого происходит отделение вредных непригодных фракций
После того, как «хвосты» отобраны, остался спирт-сырец. Следует повторить процедуру, желательно с последующим отделением фракций. Однако при повторной перегонке не все придерживаются рекомендаций. Важно не пропустить межэтапную очистку. После второго этапа жидкость также подлежит очищению и разбавлению до необходимой крепости.
Как получить чистое «тело» самогона?
Чтобы получить действительно чистое «тело» нужно принять целый комплекс мер. Эту часть самогона можно полить с минимальным количеством примесей, но для этого надо постараться. Дистиллят в процессе перегонки делят на три части. Средняя пригодна к употреблению. Но этих мер не достаточно для безопасности потребителя.
Как получить чистое «тело» самогона:
- перед началом перегонки бражку нужно очистить, это позволить свести количество примесей к минимуму;
- первый этап перегонки должен обязательно сопровождаться отбором фракций;
- в промежутке перед вторым перегоном «тело» нуждается в дополнительной очистке;
- дальнейшая перегонка может происходить как с применением разделения, так и без него;
- после перегонки предстоит еще одно очищение.
Сам процесс отбора фракций прост. Когда начинают появляться первые капли, можно не сомневаться, что это «голова», она ни для чего не пригодна. Для начала нужно рассчитать количество перегоняемой жидкости, так как «головы» занимают примерно первые 12%. А вот «хвосты» иногда отбирают при повторной перегонке. А вот в первый раз оставляют. Момент, когда стоит начать отбор конечной фракции определяют по запаху, крепости, а также температуре.
ДРУГОЕ
СодержаниеКонструкция и принцип работы электрических самогонных аппаратовПреимущества электрических…
Что собой представляет самогонный аппарат «беларусь»?
Самогонный аппарат Беларусь – продуманное и удобное устройство, которое отличается надежностью и долговечностью. С его…
Если вы хотите получать в домашних условиях качественные спиртные напитки, то вам идеально подойдет “Магарыч”…
Самогонный аппарат для индукционной плиты технологичен и прост
1 О дне перегонной емкости1.1 О преимуществе2 О сплавах и плитах2.1 О безопасностиО дне перегонной емкости Перегонка…
Самогонный аппарат «Крепыш» станет отличным вариантом для тех, кто любит проводить эксперименты с…
Самогонный аппарат “Магарыч” Машковского – идеальное решение для тех покупателей, кто хочет получать…
Самогонный аппарат “Доктор Губер” появился на отечественном рынке в 2008 году. С тех пор компания успела…
1 О винокуренном аппарате1.1 О конструктивных особенностях1.2 О достоинствах и материалахО винокуренном…
Представляем самогонный аппарат luxstahl
1 Описание2 Параметры3 О выходе спирта и дизайне4 О сравненииОписаниеКупить устройство для дистилляции браги сегодня…
Особенности самогонного аппарата luxstahl
Самогонный аппарат Luxstahl – отечественное изобретение, которое совершило настоящий прорыв. У него много преимуществ,…
Обзор самогонного аппарата магарыч
Самогонный аппарат Магарыч отличается удобством в применении, доступной стоимостью, функциональностью. С его помощью…
Обзор самогонного аппарата горыныч
Самогонный аппарат Горыныч попал ко мне из магазина delo-vkusa.net. Упаковка весьма порадовала, хоть она и не имеет…
СодержаниеОсновные типы дистилляторовКакой самогонный аппарат лучшеОбзор популярных моделей и новинок Как…
Магарыч — самогонный аппарат машковского
1 Об оригинальной конструкции2 Особенности конструкции2.1 Тринадцатилитровый2.2 Двадцатилитровый3 Какой выбрать?3.1 С…
Самогонный аппарат “Миджет” от немецкого производителя “Доктор Губер” среди отечественных…
О моделиСамогонный аппарат «Стиллмен»Выбирая самогонный аппарат в магазине, новичок домашнего винокурения…
Главная деталь самогонного аппарата
СодержаниеУстройство и принцип работы самогонного аппаратаЗмеевик для самогонного аппаратаЦаргаАппарат-бульбулятор…
Выбор самогонного аппарата
СодержаниеОсобенности конструкцииОсобенности материалаВыбор аппарата в зависимости от типа алкоголяПерегонный…
Аппарат для перегонки самогона
СодержаниеТипы устройствУстройство изделияПредназначение комплектующих частейПерегонка вина в самогонСамогонные…
«Горыныч»: российский самогонный аппарат
Самогонный аппарат Горыныч появился на рынке еще совсем недавно, однако успел завоевать немалую популярность. Связано…
Применение дистиллятора «магарыч»
Дистиллятор Магарыч – современная разработка российского производителя на рынке самогоноварения. Аппарат в своем…
«Правильное» дно посуды
Для того, чтобы индукция работала, у посуды должно быть ферромагнитное дно. Таким обладают все эмалированные кастрюли, ведь под слоем эмали у них находится обычная «черная» сталь. Кроме того, практически вся современная «нержавеющая» посуда с толстым дном (двойным, тройным) также может быть использована на индукционной плите, о чем свидетельствует специальный знак и надпись на дне Induktion.
Многие современные производители, делая кубы из нержавейки, дно дополнительно оборудуют ферромагнитной вставкой, учитывая пожелания покупателей.
Упомянем некоторые компании — производители самогонных аппаратов, подходящие для работы с индукционными плитами:
- Люкссталь.
- Иваныч.
- Славянка.
- Wein.
- Hanhi Aroma.
Можно также использовать пароводяной котел, в котором есть куб (как правило, из пищевой нержавеющей стали), а вокруг него другой куб из обычной нержавейки, которая магнитится. Между ними – водяная рубашка.
К сожалению, пищевая нержавеющая сталь не подходит для работы с индукционной плитой, поскольку не магнитится. Также не работает индукция с медью и алюминием.
Если есть сомнения в материале дна, просто поднесите к нему любой магнит (подойдет и снятый с холодильника). Если магнитится – куб пригоден для нагрева с помощью индукции. Не прилипает – выбирайте другой способ нагрева.
Популярные модели
Перед покупкой изучите рейтинг индукционных плит с учетом их пригодности для самогоноварения. Перечень содержит как базовые модели с минимальным набором функций, так и более технологичные устройства с улучшенными параметрами.
Iplate yz t24
Iplate yz t24 — компактная настольная индукционная плита с одной конфоркой. Она оборудована крупным цифровым дисплеем, на котором отображается выбранный температурный режим и срок срабатывания таймера. Сенсорная панель позволяет сменить настройки одним касанием.
Мощность прибора — 2000 Вт, поэтому он подойдет для аппаратов с небольшим перегонным кубом, до 25 л. Средняя стоимость в российских розничных сетях — 4800–5000 рублей.
Модель оборудована тремя степенями защиты:
- автоматическим выключением при обнаружении пустой емкости (к примеру, при выкипании жидкости);
- от скачков напряжения в электрической сети в диапазоне 160–280 В;
- пыле- и влагозащищенным корпусом в соответствии со стандартом IP 32.
Поверхность индукционной плиты не имеет пластиковых деталей, которые могли бы расплавиться при перегреве. Среди удобных функций стоит отметить таймер с обратным отсчетом на 24 часа и блокировку кнопок для защиты от случайной смены выбранных параметров. Гарантийный срок эксплуатации — три года.
Airhot ip 3500m
Airhot ip 3500m — настольная модель, работающая в диапазоне от 60 до 240 градусов. Корпус выполнен из нержавеющей стали и устойчив к нагрузкам. Устройство оборудовано активной системой охлаждения с раздельными вентиляторами.
Среди преимуществ данной модели:
- электронный таймер с обратным отсчетом до трех часов;
- 10 ступеней мощности — от 0,5 до 3,5 кВт.
Этот прибор предназначен для профессионального использования — быстрого подогрева в кафе, барах, ресторанах, поэтому он рассчитан на длительную бесперебойную эксплуатацию на протяжении всего срока службы. Гарантия производителя действует в течение года. Средняя стоимость — 8 тысяч рублей.
Indokor in3500
Indokor in3500 — профессиональная индукционная плита, рассчитанная на использование в заведениях общественного питания. Оборудована металлическим сетчатым фильтром, защищающим устройство от попадания внутрь пыли, жира и гари. Сетка легко снимается и моется в посудомоечной машине.
Модель отличается удобным управлением:
- 10 температурных режимов от 60 до 240 градусов;
- 13 вариантов мощности от 500 до 3500 Вт;
- таймер с шагом в пять минут с отсчетом от нуля до трех часов.
Устройство имеет прочный корпус, изготовленный из нержавеющей стали. Выдерживает нагрузку до 45 кг, что эквивалентно перегонному кубу объемом 36–40 литров. Гарантийный срок — год, средняя цена в российских розничных сетях — 11 700 рублей.
Индукционная плита «Indokor in3500»
Kitfort кт 108
Kitfort кт 108 — бюджетная модель со средней стоимостью 2800–3000 рублей. Прибор оборудован одной конфоркой, рабочая поверхность выполнена из стеклокерамики.
Эта модель подойдет для самогонных аппаратов с перегонным кубом до 25 л. Максимальная мощность устройства — 2 кВт. Для удобной смены режима предусмотрена ручка-регулятор и кнопочная панель.
Среди полезных функций:
- автоотключение после нагрева до 320 градусов или длительного бездействия;
- защита от перепадов напряжения (160–250 В) при работе с нестабильной сетью;
- 10 температурных режимов;
- функция отложенного старта;
- отображение кодов ошибок на ярком и наглядном дисплее.
Гарантия производителя — 12 месяцев с момента приобретения.
Какой вес способна выдержать плита
Это очень важный вопрос для самогонщика. Индукционные плиты — это довольно сложная и дорогая бытовая техника, а рассчитаны они на приготовление пищи. То есть, плитка рассчитана выдерживать среднюю кастрюлю (до 10 литров) в течение среднего времени приготовления еды (2-3 часа). Между тем перегонный куб самогонного аппарата обычно рассчитан на объем от двадцати литров, да и сам аппарат тоже весит как минимум несколько килограммов. А процесс перегонки длится несколько часов. Чтобы плитка выдержала всю эту массу в течение такого времени, можно сделать подпорки для перегонного куба. Обычные бруски толщиной с саму индукционную плиту нужно положить на стол или на пол по бокам плитки, а самогонный аппарат поставить на них. Индукционная плита не требует непосредственного контакта с нагреваемой поверхностью, главное, чтобы расстояние между ней и дном куба не было больше нескольких мм.
Индукционная плита — отличное решение для самогонщика — она обладает высоким КПД, безопасна, легко регулировать и устанавливать нужную мощность. Единственный минус — далеко не со всеми самогонными аппаратами можно работать на такой плите. Требуемый критерий — ферромагнитный материал дна перегонного куба.
Какую плитку выбрать?
Для самогонщика важно иметь сильный на первом этапе (до конденсации первых паров спирта) и регулируемый нагрев бражки для получения максимального количества крепкого качественного самогона. И, конечно же, прочность основы, на которую устанавливается перегонный куб
Рассмотрим популярные модели компактных отдельно стоящих плиток и цены на них.
GASTRORAG
Китайская фирма, выпускающая несколько модификаций индукционных плит. Как свидетельствуют отзывы в сети, наиболее подходящая для самогонщика модель TZBT-350A. Работает в диапазоне 500 – 3500 Вт, оснащена сенсорной панелью с экраном.
Ее основное преимущество для винокура – наличие прочной «обоймы» из нержавейки. То есть, куб ставится не на саму плиту, а опирается краями на окантовку. Такая плита легко «выдержит» куб на 70 л. Недостатком является отключение через каждые 2 часа. Стоимость – от 12400 р.
Iplate
Заслуживает внимания обновленная Iplate YZ-T24, специально рекомендуемая производителем для дистилляции. Ее поверхность легко переносит распределенный вес до 100 кг. Таймер – до 24 часов, плавная регулировка мощности с шагом 100 Вт.
20 степеней регулировки. Мощность – до 2000 Вт, что не слишком напряжно для проводки, хотя несколько снижает быстроту разогрева браги до рабочих температур. Зато цена радует – от 4500 р.
INDOKOR
Плита корейского производства на 3,5 кВт в металлическом корпусе. Имеет по 10 степеней мощности – от 50 до 3500 и температуры – от 60 до 240°С.
Таймер на 3 часа с обратным отсчетом. Номинальная нагрузка на поверхность – 45 кг. Стоимость – от 10750 р.
AIRHOT
Она на 3500 Вт, производства Китая – одна из обсуждаемых в сети. Неплохо греет, надежна в работе, имеет 2 вентилятора. Жалуются в основном на быстрое отключение (таймер всего на 2 часа), отсутствие плавной регулировки и хрупкость панели, хотя она и заключена в металлический корпус.
Не рекомендуется ставить на плиту куб тяжелее 25 кг. Стоит плитка 7500 р.
Kitfort
Из предлагаемых моделей более подходящая для винокурения модель КТ-102, поскольку имеет мощность 2000 Вт. Сделана в открытом варианте, корпус – пластиковый. Таймер по умолчанию – 2 часа, но можно вручную выставить до 4-х часов.
Не рекомендуется ставить на нее куб весом более 15 кг. хотя конструкция позволяет приспособить соответствующую деревянную подставку, чтобы куб опирался на нее, а не на плитку. Стоимость индукционки – 3200 р. Вполне адекватные деньги для тех, кто увлекается самогоноварением и хочет сделать перегон максимально эффективным и комфортным.
Рейтинг популярных настольных моделей
Обсуждения на тематических форумах в сети позволяют определить небольшой перечень фаворитов среди индукционных плит, чаще всего выбираемых для приготовления самогона в домашних условиях.
Особенности панелей управления будут опущены, поскольку это область индивидуальных предпочтений. Стоимость указывается на апрель 2018 года.
GASTRORAG TZBT-350A
Модель китайского производителя, которая неплохо подходит для домашнего самогоноварения. Работает она в диапазоне мощности от 500 до 3500 Вт. Ее главным плюсом является прочный металлический кожух, который обеспечивает защиту рабочей поверхности.
Емкость встает не на стеклокерамику, а непосредственно на раму из нержавейки, что позволяет использовать куб объемом до 70 литров. Минусом является то, что эта плитка каждые 2 часа отключается. Средняя стоимость – 12000 рублей.
INDOKOR IN3500 и IN8000
Корейская плитка максимальной мощностью в 3500 Вт. Применительно к модели отмечаются быстрый нагрев значительных объемов браги, поддержание диапазона температур от 60 до 240 градусов, устойчивая к ударам рабочая поверхность и надежный цельный корпус из нержавеющей стали. Таймер выставляется до трех часов. Стоимость – в пределах 11500-12000 рублей.
У этой модели есть старший дорогой собрат: INDOKOR IN8000
.
Как видно из маркировки, это очень мощный вариант, который, к тому же, выдерживает механическую нагрузку более 100 кг.
IPLATE YZ-T24
Индукционная плитка российского производства, которая часто рекомендуется для дистилляции и позиционируется производителем как новое слово в экологически чистом оборудовании для кухни.
Главные её достоинства:
- возможность выставить таймер на 24 часа;
- низкий порог включения постоянного нагрева;
- доступная цена – в пределах 5000 руб.
К недостаткам можно отнести невысокую наибольшую мощность в 2000 Вт.
AIRHOT IP3500
Китайская индукционная плита, главным достоинством которой для самогоноварения является отсутствие таймера.
Плитка выдерживает вес 25 кг. Имеет диапазон температур от 60 до 240 градусов при шаге в 20°С. Цена плиты – в пределах 8000 рублей.
KITFORT КТ-108
Еще одна китайская портативная плитка. Мощность у неё невелика, всего 2000 Вт.
Она выдерживает куб весом до 20 килограммов, имеет малый шаг повышения температуры и таймер на 4 часа, который предусматривает функцию отложенного старта. Главным образом, привлекает стоимость этой плитки – немногим более 3000 рублей.
Достоинства индукционных плит заметили уже многие самогонщики-энтузиасты. Предложения на рынке охватывают большое количество индивидуальных запросов и потребностей. Свой вариант найдут как новички, делающие первые шаги, так и опытные мастера, с богатым «репертуаром» оригинальных крепких напитков.
Ваша оценка
В самогоноварении большую роль играет оборудование, причем не только непосредственно сам самогонный аппарат, но и нагреватель. В этой статье речь пойдет об использовании индукционной плитки в качестве нагревателя, ее плюсах и минусах.
Что ещё нужно знать при выборе плитки?
Перечислим ряд моментов, на которые стоит обратить внимание при покупке
Ваттметр для самых дотошных (от 1 до 2 тысяч рублей).
- Около 99,9% всех индукционных плит производят в Китае
. Если вам впаривают немецкую или финскую плитку на 300 рублей дороже, то смысла платить за неё никакого нет. Лучше послушайте авторитетных самогонщиков на Youtube, они вам больше правды скажут. - Стеклокерамика лучше керамики
. Проверить это дело можно на обратной стороне. Если вы там увидите сплошное белое полотно, то перед вами точно керамика. Но таких производителей практически уже не осталось, разве что у самых дешевых «за штуку на рынке». - Импульсный нагрев не подходит для самогоноварения
. Особенно этим страдают производители на 3,5 кВт, которые примерно до 1,3 кВт осуществляют нагрев с помощью импульсов, то есть переменно. В таких условиях что-то отбирать крайне сложно, поэтому старайтесь подбирать марки без этого режима. - Таймер автоматического отключения лучше сразу вытащить
. Через определенное время некоторые модели в целях безопасности отключаются, чтобы не произошёл пожар. Для самогонщиков, которые могут по 4–5 гнать самогон это неудобная функция, которая может нарушить весь процесс. Поэтому убирайте этот таймер вручную или периодически регулируйте мощность. - Только ровная поверхность
. Давление должно равномерно распределяться по всей поверхности. Если устройство стоит под наклоном или одна из ножек попала в ямку на асфальте, то рано или поздно произойдёт поломка. - Ставить можно, стучать нельзя
. Малейший удар и треснутую плитку можно сразу выбрасывать. Аккуратно и медленно ставьте ёмкость на поверхность, исключая резкие движения. - Используйте Ваттметр при проверке
. Если 1–2 тысячи не жалко, то купите этот инструмент для отслеживания мощности. Им вы сможете проверить реальные цифры прямо в магазине. Круглые глаза продавца – бесценны.
Несмотря на то что все витрины магазинов изобилуют различными алкогольными напитками, самогон и домашнее вино остаются у населения в приоритете. Для качественного изготовления как раз и пригодится индукционная плита для самогоноварения: она не занимает много места, экономит электроэнергию, в отличие от других аналогов, и обеспечит высокую безопасность всего процесса. Плиты выпускаются стационарного вида и переносные, которые имеют небольшие габариты и вес. Те, кто заинтересован такой продукцией, могут узнать все достоинства и недостатки, а также технические параметры этого оригинального оборудования, прочитав нашу статью.
Такие плиты отличаются от другого бытового оборудования принципом нагрева посуды: индукционные катушки, расположенные под стеклокерамической панелью, создают магнитную индукцию, в результате вихревые токи нагревают дно специальной посуды, а потом уже тепло передается содержимому. При этом поверхность плиты остается холодной или незначительно нагревается, но уже от температуры посуды. Тепловая и электрическая энергия расходуется экономно, не создается парниковый эффект, свойственный всем электрическим приборам. Расчеты конструкторов подтверждают высокий КПД индукционных плит, достигающий 90%, поэтому потери при переходе электрической энергии в тепло минимальные.
