Сообщений в теме: 2

[Николаевна]

Слышала, что очень вкусным из домашнего самогона получается ликер Лимончелло. В Италии этот напиток считается самым вкусным из всех спиртных. Как его готовить, подскажите рецептуру, пожалуйста. Если можно, не самый замысловатый рецепт, чтобы был прост и понятен.

[нюсичка]

Вот самый просто рецепт, но все-таки Лимончелло получается не такой, как магазинный. Лимоны крутим на мясорубке, кожуру не нужно снимать и косточки не внимаем, заливаем этот жмых самогоном доверху, накрываем крышкой и в темное место на две недели. Можно в холодильнике держать. Потом процеживаем и сахар на свой вкус добавляем.

[Роман]

ХМЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ ДЛЯ ЖЕНЩИН из 1872 года
                                                    Хлѣбная ратаФІя.
Толченаго миндаля изъ абрикосовых* косточек*   .125 гр. (4 ун.)
Водки въ 22°        2 лит.
Размачивают* мѣсяцъ, процѣживаютъ, чтобы отделить миндаль и прибавляют* сиропъ, приготовленный изъ 1 кил. (2 Ф.) сахара.

                                                         РатаФІя лимонная.
Возьмите восемь лимоновъ, очистите поискуснѣе сверху кожу, не трогая бѣлой мякоти; изрѣжите кожу въ маленькіе кусочки и положите ихъ въ бутыль, наливши туда водки; дайте стоять три недѣли; потомъ положите Фунтъ сахару на сковороду съ водою, варите его и снимайте пѣну; положите его въ бутыль съ водкою, и дайте еще стоять дней двѣнадцать; потомъ процѣдите и разлейте по бутылкам*.

P.S. Как мера объёма жидкостей бутыль(четверть) равнялась 1/4 ведра. Известна с XVI—XVII вв. В 1885 объём четверти определялся в 3,0748 литра. Использовалась при продаже главным образом виноводочной продукции и делилась на 5 водочных или 4 винных бутылки.